1樓：匿名使用者
五彩蝦仁
【食材】蝦仁半碗、豌豆40克、胡蘿蔔40克、香菇1朵、紅甜椒30克、油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒1勺，雞蛋清1個，蔥花5克
【製作方法】
1、香菇、胡蘿蔔、紅甜椒切小丁，蝦仁洗淨，去蝦線，蝦仁中加適量鹽，雞蛋清，加澱粉，拌勻，醃製10分鐘
2、油熱，加入醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，盛出備用
3、鍋中底油，加蔥花炒香，加胡蘿蔔、香菇、豌豆，翻炒均勻
4、加少許水，蓋好鍋蓋，燜三分鐘、加鹽、加料酒、再加炒熟的蝦仁、加入紅甜椒丁、炒勻即可
紅燒羊肉
【食材】羊肉500克，蔥10克，姜10克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1茶匙，鹽適量，冰糖1大塊，八角2個，香葉2片，開水適量
【製作方法】
1、準備好蔥段、薑片、八角、香葉、冰糖、羊肉切塊，羊肉放在涼水中，加入一半的薑片、蔥段、料酒，大火加熱，不要蓋上鍋蓋，水開後，把浮沫撇出去，把羊肉撈出來備用
2、油熱，加入羊肉、蔥姜炒兩分鐘，再加料酒、生抽、老抽、冰糖，炒勻
3、加適量的開水，大火燒開，轉小火煮一個小時、加鹽、大火收汁即可
2樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味
3樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做
4樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗乾淨,特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
家常菜都有哪些做法？
5樓：姬覓晴
家常菜的做法通常是炒、煮、燉、煎、紅燒，以紅燒帶魚為例，做法如下：
準備材料：帶魚1根、生薑3片、紅椒4顆、蔥花3根1、帶魚清洗乾淨備用；
2、生薑、大蒜、辣椒切碎備用；
3、鍋內刷一層油，放入帶魚慢煎；
4、煎黃翻面，繼續煎另一面；
5、鍋內熱油，爆香生薑、大蒜、辣椒；
6、倒入清水，煮開；
7、放入生抽、老抽、蠔油等調味；
8、放入帶魚燜煮，大火收汁；
9、擺盤，淋上湯汁即可。
6樓：全村的希望
辣白菜【所需食材】
大白菜三顆、食鹽適量、糯米粉70克、蘋果1個、梨1個、洋蔥1個、大蒜3頭、辣椒麵適量、白糖60克、魚露150克、蘿蔔絲少許。
【做法步驟】
1、準備三顆大白菜，從根部豎著切一刀，用手撕開，每一半再分別豎著切一刀，再用手撕開，分成四半。然後沖洗乾淨，菜葉裡面一定要清洗乾淨，瀝乾水分後，側面朝上放置在盆裡。撒上食鹽，撒稍微多一點，讓每一片白菜葉都能粘上食鹽。
然後依次逐層碼白菜撒食鹽，醃製5個小時以上，我這裡醃了10個小時。
2、醃製出白菜的水分，醃好的白菜梗應該是軟軟的，用清水洗掉白菜的鹽分，攥幹水分後備用。
3、砂鍋裡放70克糯米粉，加大概兩小碗清水，小火慢慢熬至稀糊狀，晾涼後備用。
4、準備一個蘋果、一個梨、一個洋蔥、3頭大蒜，蘋果、梨，切成塊，洋蔥切成片，大蒜剝皮洗淨。然後將它們全部放入料理機打碎，再倒在糯米糊上。再加入適量的辣椒麵，辣度根據自己的喜好決定。
再加入60克白糖、150克魚露，攪拌均勻，再切一點蘿蔔絲放進去，一起攪勻。
5、這些配料混合後，才能讓辣白菜充分發酵，最後將醃好的白菜，抹上調好的配料，每一片菜葉都要抹到。然後放在一個泡菜罈子裡，裝好後蓋蓋，封上清水隔絕空氣，發酵10-12天左右。如果你那裡氣溫高，可以密封后放冰箱裡發酵。
發酵好後，酸辣開胃的辣白菜就可以吃了。
家常菜做法都有哪些呢？
7樓：匿名使用者
【酸菜煮釘螺】
【食材與配料】釘螺500克，臺灣酸菜適量，幹辣椒抓一把，香菜適量，薑片適量，紅燒醬油少許，味精少許，鹽少許，食用油少許。
【烹飪方法】
1、釘螺買回來清洗掉泥巴，用錘子敲掉尾巴，如果覺得這步麻煩的話，買的時候也可以叫老闆幫忙敲好，自己拿回來清洗乾淨就可以，挑選釘螺的時候一定要挑新鮮的，新鮮的釘螺可以看到嘴巴會伸出來，如果不會看可以聞一下，一般不新鮮的會有臭味，如果挑到不新鮮的裡面的肉有臭的，做出來令整個菜的味道都不好了。
2、姜去皮切片，香菜洗乾淨切段，幹辣椒洗一下切段，這種辣椒不怎麼辣的，隨便抓一把就可以，這樣可以增加顏色漂亮，讓整個菜看起來色香味俱全，臺灣酸菜切絲用冷水浸泡10分鐘，這種泡菜是瓶裝的，也可以即食，酸甜爽口，老少皆宜，挺好吃的。
3、熱鍋放少許食用油下鍋燒熱，放薑片下鍋乾煸出香味。
4、加入適量的水，水的量根據釘螺和酸菜的量來調放就可以，放幹辣椒段一起煮。
5、水煮開了，加入清洗乾淨的釘螺，酸菜翻炒幾下，然後蓋起蓋子煮，煮到釘螺熟透。
6、煮熟透的釘螺一吸就出來的，煮好放少許紅燒醬油，味精，鹽調味，鹹淡根據自己口味調放即可，最後放香菜末翻兩下即可出鍋裝盤，一道酸辣爽口的酸菜煮釘螺就煮好了，非常下飯，也是不錯的下酒菜。
8樓：益力多時尚
現在的年輕人工作都比較忙，生活節奏也是非常快的，在這個快節奏的生活中，很多人早上早餐都草草解決，午餐也大部分在公司裡面點外賣，只有晚上下班之後才有足夠的時間去給自己準備一桌豐盛的飯菜犒勞一下自己一天辛苦的勞作。但是每個人也就有幾道拿手好菜，每天吃同樣的飯菜，時間久了也會吃膩。所以經常會發愁下班之後要吃什麼？
今天我就給大家分享6道家常菜做法，超級簡單，幾分鐘就能搞定，學會後省時省力又省心，還能每天吃飯不重樣。
土豆肉絲
材料：土豆絲，肉絲。
做法：1、瘦肉切絲後加山芋粉用手抓勻醃製一會，2、土豆切絲清水泡一會去澱粉，3、鍋里加油下肉絲炒熟後倒入土豆絲。4、加少許糖提鮮，翻炒均勻後加入青椒絲，加完鹽後出鍋前滴一點醋哦！
青椒肉片
做法：1.豬肉洗淨切片放入澱粉醃製10分鐘，青椒去蒂去籽洗淨切絲，小米椒去蒂洗淨切段。
蔥薑蒜洗淨切末。2.起鍋燒油，油熱。
放入蔥薑蒜，小米椒炒香後，放入肉片炒變色後，放入青椒，生抽，老抽，蠔油，五香粉，料酒，鹽，雞精炒熟即可。
蘆筍拌蝦仁
材料：蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只、鹽、糖、香油、色拉油
做法 ：1、蘆筍去根部及老皮，洗淨切小段，放入沸水中汆燙一下撈出，以冷開水沖涼，瀝乾水分備用；2、蝦仁挑去腸泥，洗淨，對半切段，放入沸水中汆燙至變色撈出，瀝乾水分備用；3、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗淨，均切末；4、將蘆筍、蝦仁盛入盤中，加入大蒜及辣椒末，各種調味料拌勻，即可上桌。
燜豆腐材料：豆腐、豬肉、大蔥、生薑、大蒜、花椒、八角；調料：豆瓣醬、黃豆醬、食鹽、生抽、十三香、老抽
做法：1.豆腐用手掰成小塊，不規則的形狀更容易入味，肥瘦都有的豬肉剁成肉末。
2.炒鍋加入少許植物油，下入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒出香味，然後下入肉末，把肉末炒至變色。3.
鍋內再加入黃豆醬、豆瓣醬，炒出醬香味。4.然後在鍋內倒入適量熱水，再加入食鹽、生抽、十三香、老抽調味。
5.煮開後下入豆腐煮2分鐘。6.
把豆腐和湯汁盛到壓力鍋內，壓10分鐘，這樣豆腐好吃更入味。7.燉好的豆腐盛到盤中，撒入一把小蔥後即可完成。
泡椒豬耳片
主料：熟豬耳朵200g；輔料：泡椒適量、芹菜適量、紅辣椒適量、花椒適量、茴香適量、白糖適量、生薑適量
做法：1.熟豬耳片去肥肉部分後，用刀片成菱形薄片。
2.把豬耳片盛到小盆裡，撒入薑片、芹菜段，倒入一匙生抽。3.
加入一匙子白糖提鮮。4.撒入茴香、花椒粒拌勻。
5.放入泡椒、倒入泡椒水以沒過豬耳片為準，把拌好的豬耳片浸泡5小時即可。
9樓：咩咩不是小動物
家常菜的做法有很多，最簡單的可能就是西紅柿炒雞蛋吧，準備新鮮的雞蛋和西紅柿，然後將油鍋熱了，以後直接就下鍋炒就可以啦。
10樓：小李美死了
通常我們家裡邊兒做菜以炒、燉、紅燒還有清蒸為主，比如說炒土豆絲兒，西紅柿炒雞蛋，清燉排骨，清蒸魚，紅燒魚，紅燒肉等等，做法簡單，做出來的菜也非常鮮美。
11樓：匿名使用者
咕嚕魚。1.魚柳切丁,用鹽.
胡椒粉.蛋清醃10min;2.魚柳沾澱粉,炸酥脆後撈出來,不關火,大火復炸一次(這樣保證魚丁外殼很酥脆);3.
鍋裡的油倒出,放番茄醬.糖.果醋,小火炒一下,兌水熬成粘稠的汁;4.
把魚丁放進去,迅速拌勻,撒點熟芝麻,出鍋。山楂排骨。1.
排骨洗淨後焯水備用，山楂洗淨；2.將排骨、山楂放入高壓鍋，加少量水、生抽、鹽，大火後轉小火30分鐘，最後用大火收汁，灑蔥粒即可。
家常菜有幾款做法呢？
12樓：青青草原
做法簡單的家常菜，還特別下飯，百吃不厭，你也學會它，做給家人吃，不用為每天的一日三餐犯愁了，下面一起看看都有哪些菜：
【肉末豆腐】 所需材料：北豆腐1塊、豬肉100克、香菜1棵、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1克、澱粉適量、
做法步驟：
1.將豆腐切成均等的小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，澱粉放在碗內，加入半碗水攪勻調成水澱粉待用
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐，水開後煮2-3分鐘，撈出瀝水待用
3.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒炒出紅油，下入蔥薑蒜炒香
4.下入肉末，翻炒至肉的顏色變白，淋入料酒，生抽翻炒均勻，加入半碗水，雞精燒開
5.下入豆腐中火煮制入味，期間晃動炒勺防止糊鍋（不要用鍋鏟翻動，豆腐嫩容易碎）
6.待剩少許湯汁時，淋入水澱粉，加熱至湯汁粘稠，盛出裝盤，撒上香菜即可
【乾煸菜花】所需材料：菜花半棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙、
做法步驟：
1.菜花用的是散菜花，比較容易入味，把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘。菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
2.把菜花撈出，瀝淨水分待用。
3.把幹辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。
5.下入蔥花，薑絲，蒜片，幹辣椒段爆香
6.將菜花倒入鍋中小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟。
7.淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【芹菜粉】所需材料：芹菜半斤、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，芹菜摘去葉子不用，
2.因為粉條是乾製品，首先要把粉條泡發，準備一個大一點兒的盆子，然後將粉條平鋪在裡面，接下來往裡面倒入一些開水，水要沒過粉條，將粉條燙至變軟，再加入一些冷水，用溫水泡發粉條，泡1個小時左右，將粉條泡發至無硬心，變透明，
3.把芹菜洗淨，切成寸段待用。如果芹菜比較粗，需要先把芹菜用刀劃成兩條，再切成段。
4.豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。
5.把泡發好的粉條瀝淨水分，如果粉條過長，用廚房剪，把粉條剪長度在15-20cm左右為宜。加入1湯匙油，半湯匙紅燒醬油，拌勻，粉條加油拌一下，這是炒粉條的一個小竅門，這樣做，粉條表面有一層油膜，炒粉條就不會粘鍋，也不會黏成一團。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑絲，蒜片爆香，再下入肉絲翻炒，將肉絲炒至顏色變白。
7.下入芹菜一起翻炒，將芹菜炒至顏色變深綠，淋入1勺生抽，半勺料酒，翻炒均勻。
8.下入粉條，加入鹽，翻炒均勻，淋入少許水，燜1分鐘，不用蓋鍋蓋，那樣，芹菜顏色容易變黃，把粉條燒製入味，剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可。
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