1樓：匿名使用者
原料】鯽魚1條（8兩左右）
【做法】
1、鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。
4、鍋裡倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
清蒸鯽魚
製作方法
【原料】
活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克。
【製法】
（一）將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。
（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席。
2樓：匿名使用者
糖醋魚材料
草魚1條500克，精鹽5克，香醋5克，白糖10克，番茄醬30克，生粉5克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，植物油50克，料酒3克，薑末5克，蔥末3克
做法1.草魚洗淨，去鱗去內臟；肉切片用鹽、料酒、胡椒粉、薑末醃入味，再將魚片拍上生粉。
2.平底鍋油燒到7成熱，將魚片下鍋炸至發黃，撈出瀝乾油；備用。
3.另起鍋裡放油，將白糖、番茄醬、白醋、鹽、水50克，在鍋裡熬開，加入適量的水生粉勾芡，成粘稠紅亮的芡汁；將魚片倒入翻炒幾下，翻勻後裝盤即成。
紅燒魚材料
魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
3樓：匿名使用者
清蒸魚。
在菜市場的時候讓老闆幫你把魚剖肚洗乾淨。拿回家，在魚的內膛和外面摸上少許鹽，在魚的肚子裡放上：少許花椒、大蔥、大蒜，大料。
在放魚的盤子裡放上少許豬油。上鍋蒸15分鐘就知道上桌了。
有什麼湯做起來比較簡單容易學又好喝的呢
豆腐花湯，只需在市場上買來豆腐花，回家往鍋裡放水，等水開後倒入。再加點虲米，調味即成。也可做甜湯 11.排骨藕湯 原料 排骨500克，藕1000克，姜一塊，紹酒1湯匙，鹽 胡椒粉適量。製法 1 把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分 藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入清水中浸泡待用。2 炒鍋上火，將油燒至五...
理魚的做法簡單又好吃，理魚怎樣燒好吃
清蒸鯉魚。準備食材如下 鯉魚1條，食鹽1 2茶匙，蔥3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，魚豉油2湯匙。具體做法如下 鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米，在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘。蔥切段，薑切片，將蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身...
財魚怎麼做好吃雙簡單，黑魚怎麼做好吃又簡單
食材主料 財魚800g 豆皮適量輔料油 適量鹽適量豆瓣醬 2勺蛋清 適量辣椒適量姜 適量蒜適量蔥 適量雞精 適量胡椒粉 適量黃酒 適量步驟 1.財魚一條。2.魚頭和魚尾切下，剔出魚骨切成段。將魚肉去皮切片。3.加入黃酒，鹽和蛋清拌勻備用。4.豆腐皮切成粗條。5.鍋放油，放入魚頭 尾和魚骨，煎一下。6...