1樓：匿名使用者
往隔網上鋪紗布的時候，紗布不要擰太乾，含著點兒水為好，如果出鍋的時候粘紗布，把面板擦拭乾淨，把籠屜倒扣在面板上，拿走籠屜，露出紗布，均勻的淋少許清水，紗布就很容易取下來。
2樓：八戒神技能
我們在蒸包子的時候萬萬不可直接上鍋，第一，醒面，然後在籠屜上面放玉米葉，塗抹一層食用油，大火蒸我們的包子，蒸二十分鐘就可以啦，希望這個生活小妙招可以幫助到您。
3樓：餡嘍嘍嘍
（1）使用籠屜布。包子就不會粘在篦子上了。
（2）沒有籠屜布使用蔬菜葉代替也可以。但要在蔬菜葉上弄一些孔。
（3）也可以在籠屜上刷植物油。
教您一招:
如何避免包子蒸好後粘篦子
家庭中蒸包子時常常會遇到屜和包子粘連在一起的情況。 您在蒸包子時用鮮玉米葉、大白菜葉或圓白菜葉代替屜布， 鋪在籠屜上，這樣您蒸出來的包子既有菜的清香味又不會有包子和屜布粘在一起的麻煩。
除了大家說的方法,我還有一樣東西建議:蘿蔔片.因為我去喝早茶的時候,點心下面都墊著一片白蘿蔔片,一同蒸熟了,不但不會粘住,還可以同吃.
蒸饅頭或包子時，要不要在蒸屜上墊上紗布之類的？起鍋後會粘在一起，怎麼辦？
4樓：虛幻之壁
蒸熟的饅頭粘蒸籠布上這是因為缺少水分變幹了，就會黏在周圍。
具體解決方式如下：
1、籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，因此推薦醒過之後再上籠，再蒸。
3、用草墊，刷油，不沾，方便。因為草的話不比蒸籠布，蒸籠布有很多細小的洞洞，會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話，可以用草墊。
4、選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿，就不沾。（同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的）。
擴充套件資料：
蒸饅頭的做法：
1、將知牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。
2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內。
3、邊道倒邊攪拌，拌至絮狀。
4、再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵。
5、發酵至比原來兩倍大。
6、案板撒乾麵粉，然後將麵糰揉至光滑。
7、再擀成大片。
8、然後由上至回下捲起搓成長條。
9、用刀切成饅頭坯。
10、鍋內加入清答水，放上饅頭坯餳15分鐘。
11、然後開大火蒸12分鐘即可。
5樓：
不用墊，在蒸屜上刷一點植物油即可；起鍋後稍微涼一下再撿就不會粘再一起啦。
6樓：匿名使用者
如果粘住的話，直接把一整屜扣在蓋子上，用涼水輕輕拍打在粘住的位置，然後一拿就拿下來了。發麵粘住的話也是用此辦法。
7樓：匿名使用者
紗布可能太軟導致粘在一起，可以選用硬質的棉布，起鍋後，把棉布一提，整鍋的包子倒扣在面板上，一點都不會粘。
包子蒸熟了沾紗巾怎麼辦？
8樓：功昶
包子，這熟了詹。紗布。你可以。
少。可一點點水。在上邊。
等一會兒再接就好了。因為紗布太乾了。所以包子粘在上面。
蒸包子的時候紗布上面多。六點水這樣蒸出來包子就不會這麼粘了。
9樓：璀璨離一人
籠屜上也可以抹油，就不用紗布了。
紗布是以前窮的時候留下來的方法，溼紗布上面擺包子，蒸熟出鍋後倒扣籠屜，紗布帶包子落在蒸盤或面板上，然後撕掉紗布，如果紗布粘在包子上可以在紗布上撒點水摸一下，過一分鐘就可以揭下來了!
另外用得越久蹭的油越多越黃的紗布越好揭下來。
10樓：買語戎
我認為你的包子在發麵的時候面沒有發好。沒發到一定時候。另外，可能沒加發酵粉。都可以產生這種原因。
11樓：相助相幫
這種可以在紗布上摸一點油就不會粘紗布了。
12樓：小雨時空
包子熟了之後關火，稍等下開鍋，開鍋時準備一勺冷水，拎起紗布邊緣，倒入冷水，蓋上鍋蓋，稍等之後開鍋，包子就不粘紗布了。
13樓：
你在蒸包子的時候，可以將紗巾浸溼了，再鋪上去，或者是包著熟著，以後你先一下鍋蓋，然後再給蓋上燜幾分鐘，再拿出來，那樣就不會沾了
14樓：
原因蒸包子的時候會出現包子粘在布上，其原因一般是有兩個，一個是因為蒸籠布太乾，就導致了包子沾在了布上；另外一個原因就是包子下面的乾粉太少，在放入到蒸籠布的時候，就已經沾上了，所以蒸出來就粘布了。
解決蒸包子的時候，包子已經沾在了蒸籠布上的話，讓其完整的剝離開來是有辦法的，可以利用刷油的方式來進行剝離，增加包子和蒸籠布之間的潤滑程度，從而就能夠很好的剝離開包子和蒸籠布。
但是這種方式不能百分之百的確保能夠剝離完整，剝離失敗會導致包子外觀大打折扣，所以最好還是在蒸制之前就要進行預防。
15樓：曉心公子
用粗棉布做籠布，放包子之前籠布泡水，不要擰乾帶水放籠裡然後放包子
16樓：
用手沾點涼開水拍紗布，就不沾紗巾了。
17樓：
蒸包子之前把紗布.弄溼再把水擰掉，再放包子就不會沾了
蒸熟的饅頭為什麼會粘在蒸籠布上
18樓：sunshine懂你
缺少水分變幹了，就會
黏在周圍。
饅頭不粘布的方法：籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短。所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
蒸饅頭的做法：
1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。。
2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內
3、邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
4、再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵。
5、發酵至比原來兩倍大
6、案板撒乾麵粉，然後將麵糰揉至光滑。
7、再擀成大片。
8、然後由上至下捲起搓成長條
9、用刀切成饅頭坯。
10、鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。
11、然後開大火蒸12分鐘即可。
19樓：亦如
蒸發的水蒸氣會通過蒸鍋上那層大的洞洞直接接觸到
饅頭，底部溼度大，就粘了。有以下辦法解決。
1、籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，因此推薦醒過之後再上籠，再蒸。
擴充套件資料
1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4～6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10～15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
20樓：在看孤獨
蒸熟的饅頭粘蒸籠布
上這是因為缺少水分變幹了，就會黏在周圍。具體解決方式如下：
1、籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，因此推薦醒過之後再上籠，再蒸。
3、用草墊，刷油，不沾，方便。因為草的話不比蒸籠布，蒸籠布有很多細小的洞洞，會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話，可以用草墊。
4、選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，就不沾。(同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的)。
21樓：小兔
因為鍋中的水在加熱過程中，蒸發的水蒸氣會通過蒸鍋上那層大的洞洞直接接觸到饅頭，這樣蒸出來的饅頭表面和底部溼度大，用手一摸黏黏的，粘鍋粘的厲害。
22樓：匿名使用者
饅頭缺少水分，變幹了，就會黏在周圍。
饅頭不粘布方法：可將籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾。
23樓：千年書蟲
蒸饅頭粘在蒸布上的原因有兩個，一是你在放饅頭的時候布是乾的，二是你蒸好饅頭時沒即時搬動饅頭。
蒸饅頭如何不沾蒸籠布：
1、籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，因此推薦醒過之後再上籠，再蒸。
3、用草墊，刷油，不沾，方便。因為草的話不比蒸籠布，蒸籠布有很多細小的洞洞，會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話，可以用草墊。
4、選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，就不沾。(同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭。
24樓：匿名使用者
蒸饅頭總是粘在蒸籠上怎麼辦奶奶教我這樣做，這個方法太妙啦
25樓：禮物鋪網
缺少水分變幹了，就會黏在周圍。
下面介紹怎麼不粘布做法。
1.籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2.用草墊，刷油，不沾，方便。
3.籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ,就不沾。（同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的，有民間高手如是說）。
4.饅頭蒸熟後，開啟鍋蓋蒸幾分鐘，不沾。
26樓：嗨丶zh先生
1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。
待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
2、發麵的最佳溫度：發麵最適宜的溫度是27～30度。麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。
為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。
3、發麵酸鹼度的檢測：麵糰發酵以後，必須對入適量鹼液，揉勻。可用以下方法來檢測其酸鹼度：
（1） 拍。用手拍麵糰，如果聽到“嘭嘭”聲，說明酸鹼度合適；如果聽到“空空”聲，說明鹼放少了；如果發出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說明鹼放多了。
（2） 看。切開面團來看，如剖面有分佈均勻的芝麻粒大小的孔，說明鹼放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，麵糰顏色發黃，說明鹼放多了；如出現不均勻的大孔，麵糰顏色發暗，說明鹼放少了。
（3） 嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明鹼放少了；如有鹼味，說明鹼放多了；如只聞到麵糰的香味，說明鹼放得正合適。
（4） 抓。手抓麵糰，如麵糰發沉，無彈性，說明鹼放多了；如不發粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明鹼放得正好。
（5） 嘗。將揉好鹼液的麵糰揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明鹼放少了；如有鹼澀味，說明鹼放多了；如果覺得有甜味，就是鹼放得合適
包子蒸好的包子底下怎麼會透油，蒸包子和麵為什麼要放油
幾個原因 皮太薄了。尤其是包子底部，包子的底部受蒸汽面積較大，皮薄的話，會產生露底現象。餡裡湯汁比較多，餡裡的湯汁會在包子加熱的時候流出來成為液體，如果湯汁較多的話，會和包子底薄結合，從而漏底。醒發時間較長，包子底部不是很薄，湯汁也不是非常多，但是由於醒發的過於鬆軟，包子餡中少量湯汁會逐漸滲到麵皮當...
怎麼解決包子皮蒸裂問題怎麼做才能讓包子皮蒸起來不開裂呢？
包子皮裂開，最主要是由於擀麵的不均勻導致的，所以最好要趁熱擀麵後，將麵皮放在冰箱冷凍起來。品名 普通麵粉 鹽 牛奶 即發乾酵母 水 糖 餡料 做法 1 包子皮材料全部入麵包機用揉麵程式30分鐘，取出狀態是不沾手，柔軟但有勁，表皮光亮。覆膜放烤箱發酵50 60分鐘左右至三倍大，手沾麵粉戳洞不塌不回彈即...
冬天蒸包子怎麼容易塌呢，包子蒸好後為什麼會塌了？
因為冬天本身氣溫低，因此一定要將面醒發到位才可以。要在醒發好麵糰後，進行第二次醒發，蒸好後也不要馬上開蓋子，在鍋裡燜五分鐘再取出，下面介紹做法 準備材料 青蘿蔔500克 豬肉200克 鹽適量 青口肉150克 大蔥適量 姜少許 麥芯粉250克 豆瓣醬20克 雞精2克 花椒粉3克 酵母2.5克 清水 和...