1樓：嫉妒後的自卑
是蒸汽液化
蒸包子，就是下面放水，通過水蒸氣把包子蒸熟的，所以包子裡外都是被水蒸氣過。
水蒸氣遇冷會液化變回水。
2樓：幸運的消弭人生
可能放太多水了，水沸騰以後容易抵達包子的底部，再加上水蒸汽也往上冒，所以底部有水很正常。
3樓：月有清風相許
如果你用的是盤子,那麼這個盤子必須是有一個一個小洞眼的·····而不是用那種實底的盤子···· 我一直做的很好····
為什麼我的小籠包蒸出來包子的底部有水？
4樓：匿名使用者
小籠包蒸出來包子的底部有水應該是蒸鍋水太多了，水沸騰把小籠包泡上了，可以的話用竹蒸籠,不會有滴水的問題,也解決了小籠包底部潮溼的問題了。
蒸包箱蒸包孑為什麼包子底部有水
5樓：暗夜妖道
蒸箱蒸包子···如果你用的是盤子，那麼這個盤子必須是有一個一個小洞眼的·····而不是用那種實底的盤子····
我一直做的很好····
包子蒸出來後底部溼水是什麼原因
6樓：他鄉的牽掛
如何蒸好饅頭 狀況1 膨脹後塌陷 原本完美的表皮卻出現個大泡泡，開啟蒸籠後隨即塌陷，感覺像起了水泡。 原因：發酵過頭。
因為發酵過度讓麵糰組織加大擴散，撐起了表面但卻失去了支撐力，因此膨脹後又塌陷下去了。解決方式：減少發酵時間或減少酵...
7樓：why離開以後
水蒸氣太過。把底部都蒸溼透了。下次不能太多水
蒸包子時蒸籠會有水怎麼辦
8樓：w緣故
是不是蒸的時間太久了 包子蒸籠滴水是正常現象 因為這樣蒸的包子才好吃 你要是感覺水特別多 蒸好後可以把籠蓋掀起來 再去端包子籠 水就流掉了 !
9樓：李振明
這個就與你自己選的籠屜有關，選籠屜一般都是竹子的或者是鋁包竹的，這樣竹子中空就會有效阻止冷凝水過多的形成。選不鏽鋼的也行，但是要單層籠屜和底是分開的，這樣籠屜底可以調過來，凸面向上！也有的再籠屜蓋子上轉眼兒，放氣的，也有的直接用竹子鍋蓋，放放多餘的蒸汽。
用蒸鍋蒸包子蓋子上老是有蒸氣水往底下掉，怎麼解決？
10樓：兩隻眼睛開大炮
蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙、棕墊子，將整理好的包子放在屜布上，中間要留有有一定的間隔，因為包子在蒸的時候會變大；
蓋上鍋子蓋，鍋中放入涼水，上鍋大火蒸30分鐘左右，時間到後關火。
剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，要等一會。因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現軟化現象、手指印或者塌陷回縮的現象，所以包子蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，這樣包子就比較完美。
11樓：開青芬善醜
包子底下的水不是蓋子掉的，是你蒸鍋裡的水放多了。
蒸包爐在蒸包子時為什麼裡面的水會往外溢位
12樓：匿名使用者
蒸籠底下盛水的鍋裡的水太多,高溫密封的狀態下,底下鍋裡的水沸騰起來會溢位來。
燃氣蒸包爐飄火的處理方法：
火燃燒時空氣不夠，把火小一點或把鍋抬起一點，裡面的火就燃燒正常了。
蒸包爐打不著的原因：
一是大火器沒電了,需換電池:另一個是燃氣的噴嘴堵塞,一般都是可拆卸的,拿下來磕的一下或用頂針通通。
13樓：湘廚衡陽何
因水加的太滿，超過沸點的水平線了，水開了就外外溢位，解決的辦法是將進水口浮球調低
14樓：匿名使用者
技術人員說:麥瑞蒸包爐如果出現水往外溢位,說明水太髒了,把髒水排掉，洗洗機器，再加新水進去，問題就解決了。
不鏽鋼蒸籠蒸的包子底部水份大，像泡過水的一樣，怎麼解決？ 30
15樓：匿名使用者
你試試少放一點水；將底層設法加高一些。
或者底層放花捲蒸。
16樓：童心未泯
買一塊蒸布墊上就沒事了。 希望對你有幫助。
17樓：信傾心
上面三條答案都很合理啊，但我不知道與你和麵有沒有關係。
18樓：老
買一些用草編制的坯子墊上，類似於籠布。
包子第二次加熱為什麼底下有水進入包子裡面
19樓：easy1209小童鞋
因為加熱過程中有很多水蒸氣
20樓：匿名使用者
再加熱時放屜布上就好了。
蒸包為什麼不白，為什麼蒸出來的包子不白
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小籠包該怎樣蒸，為什麼我蒸出來都是底部不熟
放什麼上面蒸的？下面的架子一定要鏤空的，而且要刷一層油，這樣比較好蒸 為什麼我的小籠包蒸出來都是很多水份 調餡攪打時，沒打上勁，要順時針攪打，時間稍長點 回答蒸小籠包時是上面的先熟還是底下的先熟 蒸包子都是從底下往上放的，剛做好的放最底下，上面的都蒸差不多熟了。但第一次放上的是下面先熟還是上面的先熟...
為什麼蒸包子總很硬，蒸包子時表皮為什麼會發硬
蒸出包子皮太硬，說明是你和的面硬，你的面要和得象烙餅面那麼軟才行，而且一定等水開鍋再包包子，一邊包，一邊往上碼動作要快。還有就是，餡料不能硬。瘦肉太多的餡料蒸出來會硬，一定要多放肥肉，或者乾脆用素餡。這樣我保證你包出來的包子軟香可口。推薦做法 鬆軟包子皮 包子皮要做到鬆軟，有幾個要點，其中最重要的是...