1樓：
美味包子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食美味包子的製作材料：主料：精白麵粉500克輔料：肥瘦豬肉250克,白菜,韭菜
調料：鹽,醬油,雞精,料酒,香油,薑末,蔥花,發酵粉 美味包子的特色：汁多味鮮、香而不膩。
教您美味包子怎麼做，如何做美味包子才好吃1、將麵粉加發酵粉和溫水揉和在一起，揉成麵糰； 2、豬肉加薑末、鹽、醬油、水打成餡（水量視肉質而定），順一個方法攪拌至粘稠狀，放入白菜、韭菜攪拌成餡，最後加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻； 3、將麵糰下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。
為什麼蒸出來的包子不白
2樓：匿名使用者
市面上看起來很白的，但大多數加有新增劑，吃了不健康，建議不要去追求特別白饅頭。自己做的基本都不是特別白的....，當然，也可能是你用的麵粉的***壞。
開裂是因為麵粉發酵十分充分，說明這包子很好。不要只看包子的賣相而忽略本質哦
希望您能採納
自己做的包子為什麼不白，不夠鬆軟
3樓：馮志敏
1、將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中或醒發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
為什麼我做包子做出來不白
4樓：du美食小貼士
你好，有可能兩種情況：一是沒有蓬鬆，二是你加了鹼性物質，其實和麵時加點酵母和泡多源a，包子蓬鬆個大飽滿、色澤潔白、口感鬆軟，涼了不發硬。
5樓：永遠快樂
不白好，太白了，就害人了
為什麼家裡蒸的包子都不白？
6樓：銀精靈
市面上看起來很白的，但大多數加有新增劑，吃了不健康，建議不要去追求特別白的包子。自己做的基本都不是特別白的....，當然，也可能是你用的麵粉的***壞。
開裂是因為麵粉發酵十分充分，說明這包子很好。不要只看包子的賣相而忽略本質哦~
希望採納
7樓：匿名使用者
沒有剛外面那種新增劑
8樓：匿名使用者
家裡蒸的包子裡沒有增白劑
為什麼蒸出來的包子不白不柔軟
9樓：匯思雨隋
市面上看起來很白的，但大多數加有新增劑，吃了不健康，建議不要去追求特別白饅頭。自己做的基本都不是特別白的....，當然，也可能是你用的麵粉的***壞。
開裂是因為麵粉發酵十分充分，說明這包子很好。不要只看包子的賣相而忽略本質哦
為什麼我包的小籠包蒸出來不白啊，
10樓：撿心事的兔子
因為面的原因或者面里加了鹼，可以用酵母發麵，並且新增適量豬油即可，下面介紹做法：
準備材料：麵粉160克、酵母2克、豬油適量、白菜1小棵、小蔥1根、豬肉餡適量
製作步驟：
1、酵母粉倒入溫水中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。將酵母水和豬油倒入晒好的麵粉中，揉麵至麵糰不粘手即可開始發酵。
2、麵糰發酵約1個小時左右，至麵糰1-2倍大。
3、豬肉餡裡，倒入1勺醬油，1勺香油，少許鹽，順時針方向攪拌上勁。
4、白菜洗淨後，用切菜器切成白菜丁。
5、小蔥切沫，將白菜丁和小蔥沫放入肉餡中。
6、將發好的麵糰排氣，揉成光滑的麵糰。
7、將麵糰揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子。
8、將小劑子擀成包子皮，取適量肉餡放到包子皮上，捏成小包子。
9、蒸鍋燒水至水溫就好，千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用。蒸屜放入蒸紙，放入包好的包子。
10、籠屜放到蒸鍋上，靜置大概20分鐘左右，上氣後蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。
11樓：鄒崢青
**的小籠包？我是無錫的，江浙一帶做的好的小籠包沒有純白的！你如果是發黃，想外觀好看點——
首先是麵粉，要買好一點的。
其次麵粉要用熱水和麵。
蒸的時候如果沒有專門的蒸籠，要在小籠包上噴點水。
如果還偏黃，請你減少蒸的時間。
小籠包本身就是皮薄餡大汁多。我這邊無錫的，做的好了，皮可以是透明的。但是不是白的。
因為包裡面的肉汁花開後會從裡面會染上點顏色的。這點和包子有本質區別。要不你乾脆皮擀厚點。
12樓：小麥荳
是不是你選擇面的問題，那種農村自己用小麥磨的麵粉就沒有買的麵粉和出來的包子白.
或者是你蒸久了。另外不要放太多鹼，否則會黃
13樓：南陽啊故鄉
簡易你買好一點的麵粉，應該和麵粉質量有很大的關係，溫州人做的包子好吃，主要就是麵粉***，你買袋好的麵粉先試下。這個關係比較大。
14樓：下一站幸福
應該是麵粉的問題，換好點的麵粉
為什麼饅頭蒸出來不白，為什麼自己蒸的饅頭不白
鹼粉加多了或是閒置的時間太長。補充 饅頭，又稱之為饃 饃饃 在山西方言 陝西西府方言 閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是後造字，有人認為饃字 於饅字在早先晉語的讀音。關中 中原等地稱之為饃 中國漢族傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇...
小籠包該怎樣蒸，為什麼我蒸出來都是底部不熟
放什麼上面蒸的？下面的架子一定要鏤空的，而且要刷一層油，這樣比較好蒸 為什麼我的小籠包蒸出來都是很多水份 調餡攪打時，沒打上勁，要順時針攪打，時間稍長點 回答蒸小籠包時是上面的先熟還是底下的先熟 蒸包子都是從底下往上放的，剛做好的放最底下，上面的都蒸差不多熟了。但第一次放上的是下面先熟還是上面的先熟...
蒸包箱蒸包孑為什麼包子底部有水，為什麼我的小籠包蒸出來包子的底部有水？
是蒸汽液化 蒸包子，就是下面放水，通過水蒸氣把包子蒸熟的，所以包子裡外都是被水蒸氣過。水蒸氣遇冷會液化變回水。可能放太多水了，水沸騰以後容易抵達包子的底部，再加上水蒸汽也往上冒，所以底部有水很正常。如果你用的是盤子,那麼這個盤子必須是有一個一個小洞眼的 而不是用那種實底的盤子 我一直做的很好 為什麼...