1樓：
蒸包子的整個流程，第一次沒有什麼經驗。首先把包子包好，以後。灶臺上把水燒開。然後把包子剁上去蒸。不能用冷水蒸。這樣蒸出來的包子會更好吃。
2樓：涼秋時光紛亂
首先麵粉里加入適量泡打粉，然後揉成團，用保鮮膜蓋好等它發酵一小時，就可以拿出來用啦，然後捏成一小團，攤開放入餡料，在揉團，放入鍋裡蒸就可以了。
3樓：wdm戈壁紅柳
蒸包子的流程，首先把餡和好了，把面發好，然後把它包好了，以後一定要用涼水蒸，隔著幣子把包子包好的包子放進去，等到開鍋的時間算是開過的時候算時間，這個時候大概蒸上20分鐘左右，這個包子就蒸熟了，不要蒸的太大，小蘋果那麼大就可以了
4樓：醉月徘徊
有蒸包子的整個流程，第1次沒經驗，這個必須把餡兒一定調好，把皮擀的要均勻，這樣做起來才比較好吃的，又不容易爛。
5樓：恰恰熊
看**，包子真的非常成功。這包子的流程是將包子包好後放入真格，那放在溫水上。醒發20分鐘，然後開大火蒸。水開之後大約真實至15分鐘，然後關火後再過五分鐘再揭蓋。
6樓：想象的大象
蒸包子，麵糰發酵好了，鍋裡燒開水之後，用蒸籠裝好發酵好的，隔水放到鍋裡，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到11分鐘左右就可以了。
7樓：匿名使用者
你好，這個蒸包子的話，我覺得主要是要搭夥，然後蒸15分鐘左右，這樣就可以了啊
8樓：偏執的追逐
先發面，然後調餡，選擇自己喜歡的餡，我喜歡豬肉大蔥的，放肉、蔥、調味品、澆上花椒水，包子包好後鍋底放涼水，蒸屜裡放包子開始蒸，差不多20分鐘就好了
9樓：
你好，在蒸包子的時候，那個包子不要放得密密麻麻的，你可以每個包子都有一點空間，然後差不多真有15分鐘就可以
10樓：教育心理師
你可以直接鮮活現，隨後將面發好了之後，將餡兒包到皮裡就可以蒸了。
11樓：焦採杉
有蒸包子的整個流程嗎？第一次沒什麼經驗，向各位大廚請教蒸包子的流程，看你包子面和起的司機，如果包子起面起的很好，可以開水下鍋，蒸包子沒有什麼特別難的
12樓：不安志
其實真包子是很簡單的一件事，首先你把面發好，把包子包好以後，然後鍋裡燒開水，等包子發起來就把放在蒸籠的包子放在熱氣的開水上面，大概15分鐘左右，包子就熟了。用手摸一下，用手摸一下，包子不黏手馬上又彈起，說明在包子就熟了。
13樓：擺擺不會擺
包子做好之後放在鍋裡醒發20分鐘，然後大火蒸20分鐘關火，直接開鍋食用就可以了。
14樓：湛陽韓餘
這個問題嘛我也就並不能告訴你，也不能教你，因為畢竟這個微沒有看過，所以我也不能去那裡真正的鋼琴，但如果這個我看過的話，我也是會告訴你的。
15樓：
有鄭包子的整個流程嗎？第1次沒什麼經驗，向各位大出青驕。蒸包子面發好包，完了你給我燒開水，把包子放裡頭蒸上20分鐘就可以了，這是指的肉餡的素餡的都用不上10多分鐘就可以好。
16樓：糜籟
蒸包子的話，首先你要把鍋中放上水，然後水的話，你要保證蒸包子，大概在20分鐘左右的水，然後上面放在一個蓋蓮子，然後再連在上面鋪一鋪一層布，然後把包子蓋上蓋兒，然後去，**等到水開了之後，把包子放到裡面，蓋上蓋子，然後去蒸，大概15到20分鐘左右，然後關火燜五分鐘左右，再開蓋就可以了
17樓：宮谷
承包都非常好，承包非常低的通道，特別鮮美，好東西非常鮮美的，特別有意思。
美食怎麼發麵做包子
18樓：和藹的
一、首先說說和麵
1、酵母：我使用的酵母是超市買的安琪酵母粉。有5g裝的，使用起來方便。
酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據發麵環境的溫度和速度來決定；酸母使用之前先融於溫水中，靜置5分鐘；環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些，正常的溫度下每500克麵粉5克就足夠了。
2、水量：和麵用水量的多少問題，其實這個完全可以分幾次放入，最好用溫水發酵比較快。饅頭的面要和得硬一些。
正常是500克麵粉250克水左右。肉包子的面就稍微軟一些，包入餡料後容易封口；麵糰剛開始揉光滑不太容易，可以將麵糰揉成型後蓋上靜置10分鐘，等水分和麵粉充分融合後再重新揉，很輕鬆就會揉成光滑的麵糰!
二、接著聊聊發麵
1、一次發酵：揉好的麵糰放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進行一次發酵。天氣熱的時候麵糰容易發酵。一般發酵至原來麵糰的2倍大小，就可以了。
2、整形：發好的麵糰倒出來放到面板上要多揉一會將裡面的空氣多排出一些，將麵糰切開後的斷面孔洞越細小均勻越好，這樣揉出來的饅頭生坯就越光滑，蒸出來後饅頭表面也就更光滑;有餡的包子同樣如此。接著，就可以邊做成饅頭或包子生坯邊擺入蒸鍋中了。
3、二次發酵：在蒸之前，最好再進行二次發酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘左右，建議不要忽略這一步。經過二次發酵的饅頭或包子，蒸出來肯定會比缺少這一步的好。
天氣熱，蒸鍋裡裝冷水，因為氣溫高容易發酵;天氣冷，蒸鍋裡就裝熱水，更有助於二次發酵。
三、最後談談蒸制
蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點點的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發粘，水太少沒有足夠的蒸汽會幹鍋而且饅頭會發死；蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點油用手或刷子抹開就可以了；全程用大火蒸，鍋出蒸汽後開始計時，一般根據麵食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好後，等2-3分鐘開蓋，即可。
想蒸出成功的包子，總結三點：
1、和麵---充份揉勻，我們需要一個光滑的麵糰；
2、發麵---一次和二次發酵必須充分到位，這點真的很重要；
3、蒸制---麵食下鍋後需用大火蒸制，蒸制時間必須充分，時間長短隨麵食的大小不同而具體裁定，關火後必須虛蒸三五分鐘，不能馬上開鍋。
19樓：匿名使用者
1將酵母放到溫水內攪均，慢慢的倒入麵粉中，攪成棉絮狀和成麵糰，醒發1小時。
2將雞蛋磕入鍋中，將雞蛋炒熟待用。
3將韭菜清洗乾淨，切成細粒待用。
4將烤肉片切成碎粒待用。
5將韭菜放入雞蛋碗中，加入精鹽，五香粉，味精攪拌均勻。
6將醒發好的麵糰，放到案板上，將麵糰搓成長條，下劑子，擀皮。
7開始包素餡包子了。
8將素餡包，包到一半的時候，加入烤肉粒。
9將餡料攪拌均勻，開始包肉餡的包子。
10將包好的包子放入蒸鍋內。
大火蒸10分鐘即可裝盤上桌食用了。
烹飪 包子 美食
20樓：界大叔
伴陷時加入適量耗油.濃縮雞汁.可去除腥味，另外適當口重一點為好，可以多放一點生抽，本人認為加入青.紅團椒為好。
美食包子作文主要寫餡料
21樓：由掖戰咕
俗話說「民以食為天」，幾乎每個地方都有自己的特色美食。今天，我就向大家介紹一道我們家鄉的美食--開封灌湯包。
開封灌湯包原為宋朝皇家御用美食，流傳至今已有百年曆史，它風味獨特，是開封著名的美食之一。開封灌湯包不僅味道鮮美，而且製作方法也很簡單。首先，將豬肉絞成餡，放入盆內，再加入醬油、料酒、薑末、味精、鹽攪拌。
接下來和麵，將面揉的不軟不硬，光滑不粘手。然後，待面發開後，切成一個個的面劑，開始擀皮。擀皮是很有講究的，擀好的麵皮周圍要薄一些，中間略厚一點。
這樣，湯包既能皮薄如紙，又不會破餡。萬事具備，就開始包包子了！這一步很關鍵，不僅要掌握好肉餡的比例，而且還要在包子里加入些已經凍好的肉凍。
正宗的開封灌湯包的包子皮上要捏製30道縐折，並且要求纖巧勻稱。擱在白瓷盤上看，就像一朵朵豐滿圓潤、千瓣緊裹、含苞欲開的白菊。最後一步，就是上籠蒸制了，蒸大約10分鐘就可以出鍋了！
蒸熟的湯包端上來，熱氣騰騰，雪白晶亮。抬箸夾起來，飽滿的像盞小燈籠，隱約可見裡面湯汁搖動。有一種吹彈就破的柔滑，不要說吃了，看著就是一種美的享受。
對著一個個晶亮剔透的湯包，你可千萬不要急著下口，否則熱熱濃濃的湯汁可要濺你一身。正確的方法是輕輕提起湯包上面的折皺、細細地咬上一小口，拌著撲鼻香味，徐徐地吸吮粉紅色的湯汁，頓覺脣齒留香。這時，你再慢慢的品嚐湯包，濃香的肉餡配上筋道的包皮，令你食慾大增。
開封灌湯包不僅營養高，而且脂肪含量低，健康不發胖！
看了我的介紹，相信你早就坐不住了吧！還等什麼，按照我介紹的辦法，自己親自做一次開封灌湯包吧！
各地美食不盡相同，如何製作具有特色的包子？
22樓：匿名使用者
豬毛菜洗淨後焯水三五分鐘，過涼後攥開，切成半寸長的小段，加入大約是菜2倍量的麵粉，加水活成光滑的麵糰，靜置十分鐘左右醒面，在案板上擀成大圓片，均勻地撒上鹽，擀幾下，再刷上食用油，切一條半徑口子，摺疊，折成三角形後，把尖頭折下去，儘量歸攏成圓形，再擀成圓片放入電餅鐺，切好即可食用。先和麵，等它發酵，這是發酵好的，鍋裡放適量水，水開放粉條煮軟，然後撈出切碎備用，豬毛菜用水炒2-3分鐘鍋裡放油，油熱放入蔥花，加蠔油，鹽適量，把炒好的豬毛菜倒入攪拌均勻，面和成一個個的小劑子，杆成餅，包成包子待發，等包子發好，放鍋裡蒸25分鐘，即可開鍋。
23樓：任性的公貓
做餡。將500克脫酸豬肉洗淨剁成肉末放入盆內，加入醬油10克、鹽7克、料酒5克、蔥末50克、薑末10克、味精10克、香油50克等先拌勻，順一個方向攪拌，攪拌上勁，再倒入骨頭湯250克，邊倒邊順一個方向攪拌，攪成至黏性即成餡料，黏性的檢驗標準是，用兩根筷子插到肉餡上，似倒非倒。
24樓：匿名使用者
做包子。將麵粉與酵母粉拌在一起，用300克水和成麵糰，靜醒後，再揉到外表光滑內部細膩時，進行醒發，醒發是原麵糰0.5倍大時，將醒發好的麵糰揉勻揉透，分成35克大小均勻的劑子，將面劑擀圓，將餡料放入包子皮的中間，包成18個褶子，邊捏緊成包子。
將包子上蒸鍋中，冷水入鍋，旺火蒸，大氣出來蒸七八分鐘，既可缺下上桌。
25樓：以心
豬肉肥瘦按3∶7匹配。將肉軟骨及骨渣剔淨，用大眼篦子攪碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量生薑水，然後上醬油。
上醬油的目的是找口(調節鹹淡)，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉裡，上完醬油稍停一會，如在冰箱內放一會更好。如有拌餡機攪餡，上完醬油的肉不用停，緊接著上水即可。
上水也要分次少許添進，否則餡易出湯。最後放入味精，香油和蔥末攪拌均勻，將麵粉倒入面盆中，加適量水拌勻，加入老酵面撕碎，一同合成麵糰。
26樓：9267滅韓賀泊
薄皮包子顯然已成為新疆特色小吃的一種。它以皮牙子、羊腿肉、羊油為主餡，胡椒粉、孜然粉為調料，麵皮多以手工擀至而成，突出了新疆少數民族的技法和口味。包子皮薄汁多，肉餡鮮美，當地人常以饢、抓飯佐餐。
27樓：編號
首先要準備好，麵粉，水，發酵粉，青菜，肉，雞蛋，蔥。鹽巴。和麵，加水適量，放入發酵粉，放置兩個小時，把肉剁碎把青菜剁碎，加入雞蛋清和鹽巴，和麵之後，把面切成一塊的，進行包包子，擰成一個圈，上鍋蒸。
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蒸饃第一次沒蒸熟第二次接著蒸能熟嗎
可以，但是蒸饃最好一次蒸熟，如發現沒熟，蓋鍋蓋再蒸就會浪費些時間。蒸饃蓋上鍋蓋，開大火蒸二十分鐘就好，關火後再悶三五分鐘再開鍋即可。蒸饅頭時，當揭開鍋發現未熟，如果再蓋鍋加火便很難蒸熟。最有效的辦法是往鍋中加少量白酒，然後只需燒到鍋上冒熱氣，饅頭便已熟透。家裡大鍋都是燒開後放入揉好的饅頭然後大火15...