1樓：
作者夏萌
經常有患者問我：“我現在不吃肥肉，瘦肉也吃得不多，炒菜的油也比較控制，您剛才說我現在的症狀是吃油太少了。我想問，如果吃肉多了，不是也不好嗎？”
這還用說嗎？什麼吃多了都不好！
患者接著問：“我肉吃多了，怕吸收不了，怎麼辦？”這才問到關鍵點上了。
於是，我反問患者：“如果這頓飯吃肉多了，你有什麼感覺？”
“吃不下了。”
是呀，吃不下了，這是人與生俱來的自我調節能力。孩子一出生就有這個自主反射能力，吃奶吃飽了，孩子就會立即停止吃奶，安安靜靜地去睡覺。
很多人之所以有這個顧慮，一個重要的原因是不知道人體有非常精準的自我調整能力：當肉吃多了，吃不下的時候，是因為胃裡的胃蛋白酶已經飽和，不能再分解蛋白質；腸道的脂肪酶和膽汁飽和，不能再分解脂肪。此時你的感覺是今天吃頂了，於是後面幾天自然會多吃蔬菜、水果和糧食。
又過了幾天，胃腸道產生了新的蛋白酶和脂肪酶，又想吃肉了，於是就可以繼續吃肉類，這樣身體才能一直保持總平衡。
學會傾聽自己身體的語言特別重要，如果一個孩子喊著要吃肉、要吃雞蛋，吃得比大人多，而且消化得了，還不積食，人也不胖，說明這段時間他的需求量大，他的消化酶也足夠。
夏天吃羊肉、牛肉少，也是身體在說：“我消化不了，秋天再吃吧。”
許多人不敢吃這個，不敢吃那個，不是不想吃，是不敢吃，是主觀意識控制了人體的自主反射，卻忘記了身體擁有自己的智慧。
腸道黏膜有個特殊功能，叫作營養素的調節功能。腸道黏膜鋪來面積可達200?400平方米，專門負責篩選可以吸收的營養素。
同時它還能自己判斷血液裡缺哪種營養素，缺得多的就多吸收，缺得少的就少吸收，因此各種營養素在不同人不同時期之間的吸收率能差很多倍。
還有一些訊號會告訴我們吃多了：血糖高了，說明碳水化合物吃多了；尿酸高，說明含嘌呤的食物吃多了；血壓高可就不一定，它的影響因素太多了。
歸根結底，平衡膳食才能吃對少生病。
（北京安貞醫院營養科主任醫師、《養生堂》《我是大醫生》等節目特約嘉賓夏萌新作：《你是你吃出來的》火熱銷售中。）
2樓：睿爸育兒記
什麼是平衡膳食？#星知計劃#
平衡膳食的原則是什麼？
3樓：易書科技
平衡膳食有六大原則。
一是熱量平衡。提供熱量的營養素有三種，即蛋白質、脂肪與碳水化合物。考慮營養素之間的平衡，食物選擇時需符合三種營養素提供熱能佔總膳食熱能的比例。
即蛋白質約佔10％～15％，脂肪約佔20％～25％，碳水化合物約佔60％～70％。
二是味道平衡。食物的酸、甜、苦、辣、鹹5種味道對身體的影響不同。酸如果吃得過多容易傷脾胃；甜食吃得過多傷腎，血糖、甘油三脂會升高，誘發動脈硬化；苦食吃得過多傷肺或引起消化不良；多食辣味傷肝，或刺激胃、腸導致胃病加重或**以及導致直腸、**疾病的發生；多吃鹹食傷心，體內鈉、氯增加，加重心腎負擔，引發高血壓、心臟病。
各種味道的食物均應不偏不廢，保持平衡，才有利於身體健康。
三是顏色平衡。各種顏色的食物所含營養成分的側重點不同，應均衡攝入。
四是酸鹼平衡。食物的酸鹼之分並非指味道，是指食物在體內最終代謝產物的性質。一般來說，各種動物性食物以及麵粉、大米、花生等經人體代謝後能產生酸性“殘渣”，故屬酸性食物；各類蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌類等代謝後產生鹼性“殘渣”，屬鹼性食物。
五是機體體液平衡。酸鹼平衡並略偏鹼性的狀態，是機體體液平衡狀態，故鹼酸食物的比例掌握不可忽視。
六是陰陽平衡。利用食物的溫性、平性與寒性可以調節人體陰陽，達到防病保健的目的。
4樓：漫閱科技
平衡膳食即均衡膳食，其基本原則是平衡、多樣和適量。中醫把人每天吃的食物分成五大類，只要按類別選購食用，就能基本保證營養平衡。這五類食物是：穀類、薯類等主食；
豆類和豆製品，牛奶或奶製品；
魚、肉、禽、蛋等動物性食物；
蔬菜水果；
油脂類。
甜食、糖果、酒等沒有列入，它們對膳食平衡作用不大，吃得越少越好。
古人言：“飲食有節，身必無災。”中醫認為“食物是最好的藥物”，平衡膳食是健康的基礎。
怎樣才能做到膳食平衡呢主要是根據身體的營養需求，調整飲食結構，注意糧食、果蔬和動物性食物的搭配比例合理。一旦做到膳食平衡，就可以達到預防疾病的目的。
請問什麼是平衡膳食？
5樓：變啦
平衡膳食就是指的在日常生活中，做到有計劃的合理的規劃自己每天所需要的營養，通過健康科學的方法補充。
6樓：厚積薄發而後快
平衡膳食是指每天膳食中所供給的營養素, 要和身體的消耗保持平衡的一種膳食, 唯有 這種膳食才能保持身體正常生長髮育和維持最佳的健康狀態。 平衡膳食又稱合理膳食, 是指 全面達到營養供給量標準的膳食, 要求採用多種食物構成, 不僅要提供足夠數量的熱能和各 種營養素,滿足人體的正常生理需要,而且還要保持各種營養素之間比例的平衡。
7樓：你猜猜猜不到傻
所謂平衡膳食，是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例恰當；膳食中所供給的營養素與機體的需要保持平衡。
l.平衡膳食不僅能滿足機體的各種生理需要，也能預防多種疾病發生，是合理的膳食。
2.人體需要各種營養素；不是幾種食物就能滿足人體所需的全部營養素，如果只吃幾種山較單調的食物；就不能滿足人體對多種營養素的需要，長期吃單調的膳食對生長髮育和身體健康是不利的，膳食中各種食物的比例要合適。人的身體需要種種營養素，而各種營養素，在人體內發揮作用又是互相依賴，互相影響，互相制約的．如人體需要較多的鈣，而鈣的消化吸收必須有維生素d參與完成。
維生素d是脂溶性維生素，如果腸道里缺少脂肪，維生素d也不能很好地被腸道吸收，只有在吃維生素d的同時，吃一定數量的脂肪，維生素d才能被吸收脂肪的消化吸收，必須要膽汁發揮作用，膽汁是
肝臟分泌的，要使肝臟分泌膽汁，又必須保證蛋白質的供給。那麼，蛋白質、脂肪、糖營養素又是怎樣相互作用的呢？如果人吃的糖和脂肪不足，體內的熱量**不夠, 就會分解體內的蛋白質來釋放熱量，補充糖和脂肪的不足。
但蛋白質是構**體的“建築材料”，體內缺少了它，會嚴重影響健康。如果在吃蛋白質的同時，又吃進足夠的糖和脂肪，就可以減少蛋白質的分解，用它來修補和建造新的細胞和組織。
3.不要攝入太多的脂肪。特別是飽和脂肪，因為過量的脂肪對健康的危害已成為各國科學家的共識。
4.控制能量的攝入。因為過多能量主要會引起肥胖，肥胖已成為全球性的健康問題,能導致多種“文明病”，所以能量的平衡要採取“以出量入”的原則。
5.不要吃太多的精製糖。精製糖是從食物中提取的一些單糖和雙糖，他們只給人體提供熱能，而不含其他營養素，是一種純熱能食物，主要用作調味劑，營養價值不高。
6.限制鹽的攝入。雖然食鹽的鈉和氯都是人體需要的無機鹽，但需要量不大，而實際的消費是需要量的2倍一3倍，有必要養成食清淡食物的習慣。
7.飲酒要適量。酒是含有乙醇的食物；乙醇不是營養素，飲酒過量傷害身體。
8.合理的平衡膳食可使人精力充沛地從事腦力活動和體力活動。相反，不合理的膳食卻不利健康，甚至誘發多種疾病。
8樓：潘羅羅
定時定量，適量的碳水化合物，葷素搭配，一定量的水果，牛奶。
9樓：匿名使用者
平衡膳食（balanced diet），又稱健康膳食，對稱健康膳食是指膳食中所含營養素的數量充足、種類齊全、比例適當，並且與機體的需要保持平衡。平衡的膳食表現為由多種食物構成，能為人體提供足夠數量的熱能和各種營養素，滿足其正常生理的需要，而且還要保持各種營養素之間數量的平衡，以利於消化和吸收。
簡述平衡膳食的基本要求
10樓：魑魅魍魎寅
(1)一日膳食中食物構成要多樣化，各種營養素應品種齊全，包括供能食物，即蛋白質、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即維生素、礦物質、微量元素及纖維素。粗細混食，葷素混食，合理搭配，從而能供給用膳食者必需的熱能和各種營養素。
(2)各種營養素必須滿足兒童生長髮育需要，不能過多，也不能過少。
(3) 營養素之間比例應適當。如蛋白質、脂肪、碳水化合物供熱比例為1︰2.5︰4，優質蛋白質應占蛋白質總量的1/2～2/3，動物性蛋白質佔1/3。
三餐供熱比例為早餐佔30%左右，中餐佔40 %左右，晚餐佔25%左右，午後點心佔5%～10%。
(4)科學的加工烹調，食物經加工與烹調後應儘量減少營養素的損失，並提高消化吸收率
（5）良好的用膳制度，一日三餐定時定量，且熱能分配比例適宜，養成良好的飲食習慣。
（6）食物對人體無毒無害，保證安全，食物不應含有對人體造成危害的各種有害因素，食物中的有害微生物，化學物質，農藥殘留，食品新增劑等應符合食品衛生國家標準的規定。
平衡膳食的指標是什麼
11樓：匿名使用者
平衡膳食設計，要同時達到七個方面的指標：攝入量充足、品種多樣，熱量食物**構成合理，熱量營養素攝入量比值合理，熱能營養素提供熱量結構合理，蛋白質食物**組成合理，脂肪食物**組成合理以及各種營養素攝入量均達到供給量標準。
1. 膳食攝入量充足、品種多樣
一般輕體力勞動者，每日約攝入20種各類食物大約1500克左右，才能基本保證平衡膳食的要求。
2. 熱量食物**構成合理
膳食中的熱量主要來自四類食物，它們的組成結構建議
糧穀類食物提供熱量: 60%-70%
薯類食物提供熱量: 5%-10%
豆類食物提供熱量: 5%
動物性食物提供熱量: 20%-25%
其中豆類及動物性食物所提供的熱量要保證在30%左右。
3. 熱量營養素攝入量比值合理
碳水化合物、脂肪、蛋白質三中營養素稱之為熱量營養素。要組成合理的熱量分配，碳水化合物、蛋白質、脂肪三者攝入量的比值建議為6.5：1：0.7。
4. 熱量結構合理
三種產熱營養素所提供的熱量比例建議為：
碳水化合物提供熱量: 60%-70%
脂肪提供熱量: 20%-25%
蛋白質提供熱量: 10%-15%
5.蛋白質食物**組成合理
植物性蛋白質約佔: 70%
動物性蛋白質約佔: 25%
豆類蛋白質約佔: 5%
其中動物性及豆類稱之為優質蛋白質，二者之和應在30%以上。
6. 脂肪食物**組成合理
植物性脂肪約佔: 60%
動物性脂肪約佔: 40%
其中飽和脂肪酸（存在於動物脂肪中）所產的熱量，應占總熱量的10%以下。
7.各種營養素的攝入量均達到供給量標準
進食者的年齡、性別、處於什麼生理狀態、從事工種的勞動強度不同，各種營養素的供給量標準不同，每日各種營養素的攝入量，在一個週期內（5-7天）能平均達到標準供給量上下誤差不超過10%即可
什麼是平衡膳食，名詞解釋平衡膳食
均衡全面足夠的膳食能夠提人體的所有營養需求，所以良好的膳食非常重要。什麼叫平衡膳食？從營養科學來講，能使營養需要與膳食供給之間保持平衡狀態，熱能及各種營養素滿足人體生長髮育 生理及體力活動的需要，且各種營養素之間保持適宜比例的膳食，叫平衡膳食。做到平衡膳食，要從每人每戶餐桌飲食合理搭配做起，也就是要...
為什麼說平衡膳食是合理營養的核心理念
解 平衡膳食寶塔 是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，並以直觀的寶塔形式表示出來，在 平衡膳食寶塔 底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，最底層層為穀物類，主要提供能量 第二層為瓜果蔬菜類主要提供維生素 第三層為動物性食品 第四層為奶製品 豆製品，主要提供蛋白質和鈣質 最...
1為什麼說合理營養和平衡膳食對幼兒來說是非常重要
1 一日膳食中各種營養素應品種齊全，包括供能 食物，即蛋白質 脂肪及碳水化合物 非供能食物，即維生素 礦物質 微量元素及纖維素。2 各種營養素必須滿足兒童生長髮育需要，不能過多，也不能過少。3 營養素之間比例應適當。如蛋白質 脂肪 碳水化合物供熱比例為1 2.5 4，優質蛋白質應占蛋白質總量的1 2...