1樓：0南山尊者
摺疊步驟
1/將材料放入攪拌缸，酵母不要和糖、鹽放於一起，以免造成酵母脫水;
2/把麵糰攪拌至完成階段，拉開呈現薄膜狀;
3/基礎發酵至兩倍大，用手輕拍麵糰排氣，鬆弛15分鐘二次發酵;
4/二次發酵後，將麵糰擀平約2公分厚度，用圓模型壓出一個個小麵糰;
5/整齊排列在烤盤內，表面刷一層蛋液，鬆弛15分鐘 6/烤箱預熱180℃，烤約12-15分鐘即可。
2樓：0澤國a網盤
用料麵粉 450g
發酵粉 5g
白糖 50g
鮮奶油 200g
水 130g
雞蛋 1個
鹽 2g
鬆軟的奶油小麵包的做法
鮮奶油，水放微波爐加熱到溫溫的，放入發酵粉攪勻，再加一個雞蛋攪勻。
把麵粉，白糖，鹽放鍋裡，慢慢加入1的液體，用筷子攪的沒有乾粉就成了。千萬別用手去和，太黏了。
等面發到2倍大就可以取出來整型了。先在面板上灑上一層乾麵粉，再用筷子把發好的面弄到麵粉上面, 讓粘粘的麵糰外表沾上面. 用手把面弄成長條，用刀切成幾十份。
整型，這個就隨意了。搓成3小條，做成長辮子麵包，或者是圓辮子麵包，最簡單就是用刀切小塊！
一個雞蛋加等量的牛奶打勻，把做好的麵包都刷一遍，撒上一些芝麻，然後等著第二次發酵. 等再發到2倍大，就可以烤了。
烤箱預熱185度，烤 15分鐘就好了！（各家的烤箱不一樣，適當調整一下）
把麵包從烤箱取出來，馬上再刷一次蛋奶液。麵包立馬變的神采奕奕的了。小貼士
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