1樓：匿名使用者
腸粉的做法:
手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再新增澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.
2樓：煌旗小吃培訓學校
截至2023年6月11號，腸粉培訓的培訓**通常為1500元到3000元之間。
建議可以去學校實地參觀試聽試吃。每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。
製作腸粉需要注意：腸粉最大的製作工藝就是磨漿，磨漿是採用專用的石磨磨漿機，出漿細膩嫩滑，做出來的腸粉爽口彈牙、米香味足、吃而不膩，純米漿的腸粉既營養又健康! 石磨主要採用零放射性天然石材，含有多種礦物質元素，純天然花崗岩之一的天然麻石製作而成，其顆粒均勻，質地細膩，硬度適中，是一種對生物無毒、無害並具有一定生物活性的複合礦物質對人體有益，綠色環保，有益健康；經手工鑿刻，機械輔助製造而成。
,學做腸粉要多少學費，要交多少錢
3樓：匿名使用者
學腸粉就去專業的學校學習吧。
4樓：小新新的地盤
這恐怕你得去問問做腸粉的師傅，瞭解一下
5樓：遠方遠方有花
也就幾百吧，應該不是很貴。
6樓：來自九隴山敏捷的孟仁草
你好學做腸粉學費多少錢
想學做腸粉要多少錢，大概。
7樓：
廣州美味學院2000左右一週學完
學腸粉技術的學費大概是多少錢
8樓：匿名使用者
腸粉做法：
1.將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長)。
2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
4.衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5.先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開(可適當新增碎肉或雞蛋等)，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。
9樓：安徽新東方烹飪學院
單學一個品種的話**不貴的。建議去專業的小吃培訓學習腸粉，老師手把手教學比較好。
學做腸粉要多少學費，要學多久，煌旗
10樓：匿名使用者
用料粘米粉 80g
玉米澱粉 10g
水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）
雞蛋 2一3個
醬料生抽 適量
老抽 適量
蒜蓉 3g
鹽 2g
蝦仁或是蝦米 適量（也可不加）
植物油 適量
廣東腸粉（精心調製）的做法
把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻！成為米湯！
雞蛋也打散成全蛋液，放一邊待用！
把一個家裡最大的平盤放在炒鍋上作蒸蘢（在家裡做嘛，肯定不會去買一個專業的蒸箱吧！所以家裡有什麼現在的工具都可以用上）。平盆先用植物油刷一遍，再把之前備好的米湯薄薄淋上一層。
*（經過多次陶瓷盆和不鏽鋼盆蒸出的成品：本菜譜適合陶瓷盆蒸，如果換成不鏽鋼盆，水量**20%。祝成功！）
也把蛋液淋上。蓋上蓋子！
約蒸三分鐘，表皮起汽泡，就是熟透了！
用剷板推成堆或捲成長條卷，就可以起盆，淋上醬料！可以端上桌子開吃啦！
小貼士1、米湯要時不時拌一下！鍋裡要放入足夠多的水，避免幹鍋哦！
2.平盤每次澆米湯前，一定要先刷上植物油。用個小碗備好一小碗植物油和刷子！
3、經過多次陶瓷盆和不鏽鋼盆蒸出的成品：本菜譜適合陶瓷盆蒸，如果換成不鏽鋼盆，水量**20%。祝成功！
11樓：傻子達人
不同學校，不同專業，不同學習時間是不一樣的，在選學校的時候一定要考察好學校辦學規模，就業方向，專業開始，授課模式，學習內容，是否實訓，安全保障等關鍵資訊，如果您瞭解的不清楚，建議到實地瞭解，費用低的學校不一定是值得去的學校，學到技術才是硬道理。
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