1樓：vx一
材料帶皮五花肉500克，八角2個，花椒2勺，乾紅椒6個，調味料：鹽，料酒，老抽
做法1 五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃2 加辣椒，八角花椒炒香後，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻3 加水要沒過肉，煮滾以後轉小火一個小時煮軟入味小訣竅放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微發黃，五花肉本身的油就會出來了，這樣做肉就不會太膩了。
做滷肉到**學 滷肉培訓**好
2樓：匿名使用者
主要學習：吊高湯、川式新派滷水製作、滷葷菜、鹵素菜、紅油製作、麻辣拌土雞、爽口木耳、泡椒鳳爪、棒棒雞、麻醬鳳尾、鮮椒聖子、巧拌豆乾、缽缽雞、熱拌鯽魚、油炸小魚等
3樓：
學習滷肉很簡單的事兒，重要的是能不能學到獨特的口味兒，跟對人，找個老師傅把重要的清洗，醃製，調湯，滷肉，火候，選址，這很多的經驗需要學一下的
4樓：安徽新東方烹飪學校
學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
5樓：殷桃玩家
選擇一所好的學校要看一下幾個方面：
（1）學校的資質是否是很牛
（2）教學裝置、師資力量是不是很好
（3）老師是否很有經驗，是否有名師
（4）教學內容是以實操還是理論為主
（5）以後就業在什麼地方
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6樓：匿名使用者
滷肉的做抄法
1.主要用料，蒜米拍碎
襲2.鍋中加油下入蒜碎中小火炒至金黃撈出
3.五花肉最好是買這種一層肥一層瘦的，口感不柴4.冷水焯一下加入20克米酒去除異味
5.控幹水入油鍋煸炒，炒的略久一些，這樣可以把肥肉的脂肪炒出來6.依次是鹽、米酒、醬油、冰糖 八角 茴香7.
翻炒均勻後加入炒好的蒜碎依次加入以上調味品8.加入開水，抹過肉大火燒開，轉小火，燉至1.5小時9.
最後大火收汁，滷肉一定要有一點湯汁，用來拌飯，很香的
7樓：老推車滷肉培訓
現在做滷菜要有滷肉技術才行，掌握滷菜技術才能靈活的調整口味口感，做出來正宗的滷肉，滷湯和配料是很重要的
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8樓：安徽新東方烹飪學校
你好，我院是經國家勞動部門批准成立的大型烹飪專業院校，成立於2023年。專注烹飪教學32年，家喻戶曉。我們提供中餐，西餐，西點，小吃，烘培蛋糕等長期，短期，週末班課程，提供創業扶持，就業推薦。
歡迎諮詢瞭解。
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9樓：雲南新華電腦學校
1、這個你可以到新來東方去培自訓，應該專業些，bai2、一般學這樣的du技術的費用大zhi概在2000-7000之間3、這dao要看你所在的省份的，不同的省份**也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
10樓：石家莊新東方廚師學校
開個滷菜店
是抄很不錯的
bai想法，就現在的創業環境du來說，做餐飲也是比較有zhi保障的，滷菜店創業成dao本小，利潤可觀，是個很不錯的專案。
建議選擇專業烹飪學校小吃班，先品嚐再學習，不僅能掌握技術，同時還有專業老師為我們提供創業指導！
11樓：老推車滷肉總店
河南省會的滷肉還是挺不錯的，尤其是三十年的王家老式推車滷肉，味道真的很好吃，麻辣豬蹄稻草東坡肉真不錯
想去學特色滷肉吃多少錢 正規滷肉培訓學校
12樓：老推車滷肉培訓
現在做個小吃生意確實不錯，滷肉又是小吃裡面比較穩定長久的，不過想學滷肉技術不如找實體店，在店裡學的比較真實接地氣，對以後開店來說很受用，也花不了幾個錢
13樓：prize認真的
滷菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由於滷菜具備的其他烹製法所達不到的
優勢而歷經千年，經久不衰。一品佳味的熟食菜好掌握，所以很多人都喜歡做喜歡吃.
14樓：殷桃玩家
不同學校，不同專業，不同學習時間是不一樣的，在選學校的時候一定要考察好學校辦學規模，就業方向，專業開始，授課模式，學習內容，是否實訓，安全保障等關鍵資訊，如果您瞭解的不清楚，建議到實地瞭解，費用低的學校不一定是值得去的學校，學到技術才是硬道理。
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15樓：被水淹死小龍蝦
自己去看看就知道啦！希望能幫助到很多的人！
16樓：
滷肉生意確實不錯，可以來實體店先品嚐，尤其是品嚐一下特色滷菜稻草東坡肉，茶香叫花雞，黃豆豬蹄，畢竟開店要有幾個拿手的滷菜，然後就是好好學選址技巧和開店經驗之類的
17樓：安徽新東方烹飪學校
你好，我院是經國家勞動部門批准成立的大型烹飪專業院校，成立於2023年。專注烹飪教學32年，家喻戶曉。我們提供中餐，西餐，西點，小吃，烘培蛋糕等長期，短期，週末班課程，提供創業扶持，就業推薦。
歡迎諮詢瞭解。
18樓：中培
選擇一所好的學校要看一下幾個方面：
（1）學校的資質是否是很牛
（2）教學裝置、師資力量是不是很好
（3）老師是否很有經驗，是否有名師
（4）教學內容是以實操還是理論為主
（5）以後就業在什麼地方
想學滷肉技術去哪裡學好？學滷肉到哪裡能學到正宗的
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最...
滷肉熟食技術專業培訓學校哪家最好
滷是一種特殊的烹調方法。滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。滷菜共分為紅白滷系列 鹽焗系列 麻辣系列 泡椒系列 烤鴨系列 醬香系列 五香系列 海鮮系列 涼拌系列等9大系列，它經過醃製 風晒 煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香 脆嫩 酥爛 爽滑 無...
哪裡有滷鴨脖培訓班，學習滷肉技術哪裡好
滷鴨脖子做法 1 鴨脖子洗淨，洗的時候加點醋揉搓 2 用鹽酒蔥姜醃兩小時 3 使用的香料有以下六種 八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個小時。用得了這麼長麼？我覺得一個小時就可以 4 鴨脖子放進熬好的湯裡煮20分鐘即可。20分鐘是不是短點...