清湯魚火鍋中的魚該怎麼去腥提鮮，成都火鍋的簡介

1樓：

自然是有相關的方法的，眾所周知 的有生薑和茶葉，這兩個東西可以去除腥味，但是具體怎麼操作呢？魚要死得其所，成為美味的湯，首先要去除腥味。不管是做湯還是做飯，沒有人會喜歡魚腥味。

今天，廚師將與您分享一些製作魚湯的技巧，以提高新鮮度和除臭。讓我們一起討論。

清新除臭小貼士1

如果用整條魚做魚湯，應先用油煎魚的兩面，然後加入生薑和料酒，使魚香起來，加入冷水加熱，開水前不要把魚翻；開水後要把火關小，湯白時要加少許醋，開鍋前加入鹽和雞精，最後撒上蔥花。

清新除臭小貼士2

如果用魚片做湯，可以用油炒薑片，加酒，放冷水，一定要等水燒開後再放入鍋中。

清新除臭小貼士3

如果你家裡沒有姜，你可以用香菜代替。方法是將魚油煎至微黃，用冷水高熱煮沸，放入少許歐芹，烹調後取出歐芹。

湯白如奶的小貼士：

一。把魚煎一下。兩面煎至金黃色。這魚一定很新鮮。它不能冷凍。

2.加熱水，這是非常重要的，必須新增開水。

三。燉8-10分鐘。

四。新增輔料和豆腐，使湯更容易燉白色，並有更好的營養，即使你不喜歡它。

5個。衝動。最後，將鍋加熱2-3分鐘，製成一份非常醇的奶湯。

想要做出來一份美味的魚湯一定需要查閱很多相關資料並且根據自己的需求和口味進行篩選，只有這樣才能做出符合自己口味的魚湯。

2樓：

清湯魚火鍋，怎麼提鮮和去除腥味。很多人都不知道，今天告訴大家。

一、選材，注意兩點就行

1、魚必須是鮮魚。2、不能選帶有土腥味的魚類（如鯉魚、大口鰱等魚類）最佳魚類是河鮮魚（如雅魚，烏魚一類的）

2、去除腥味首選姜蔥料酒（胡椒粉）醃製十來分鐘就可以了。

3、去處魚身上的腥線！

2、做的時候加蔥薑蒜，料酒=用調料的方式去

3樓：

然後去掉腥味的話，可以在裡面加一些鹽的，是非常有用的。

4樓：匿名使用者

在做之前您可以把它醃一下就可以去腥提現了。

5樓：拱靜曼

清湯魚火鍋中的魚一般會加入一些調料，姜，來去腥。

6樓：萌萌不知道

我覺得應該放一些調料什麼的，就可以做到去腥提鮮了。

7樓：一個酸的檸檬

我覺得放一些蔥姜這些可以讓味道更加好一些。

8樓：wybzd哈哈哈

應該在火鍋裡放一些蔥薑蒜等材料可以去腥，而且味道也會很好

9樓：風蜂蜜柚子茶

我覺得你可以在自己的火鍋調料裡面放一些香菜啊蒜末等。

10樓：王佳昭

給魚裡面加入生薑和料酒，醃製幾個小時就可以了

11樓：嘰嘰咕顧

你可以多用熱水泡一泡了，這樣的話是可以讓他更加的新鮮的。

形容火鍋美食誘人的句子

12樓：頑強的鬆獅

嗯滾燙的鍋底香脆可口的蔬菜讓人sun lei垂涎欲滴

類似火鍋的美食有哪些

13樓：

煌上煌，幹鍋類的都和火鍋差不多。還有楊國福，更是和火鍋特別像。

14樓：童羲

類似火鍋的美食像砂鍋湯鍋。這些都可以添點菜吃。口感都和火媧差不多。

15樓：等待

類似火鍋的美食有串串香呀，還有麻辣燙呀

16樓：匿名使用者

缽缽雞，麻辣燙，關東煮，串串香，打邊爐。

聽畫火鍋都推出了哪些特色的火鍋美食？

17樓：騎豬上牆

聽畫這個牌子聽起來挺好聽的，不知道味道怎樣。

18樓：

海鮮膠原美人鍋、花膠雞美人鍋、養顏金米濃湯膠原鍋等

火鍋作為必不可少的美食，吃火鍋必點的東西是什麼？

19樓：編號

我必點的食物是金針菇，因為這是我的最愛，每次都要吃好多，沒有金針菇的火鍋是不完美的。

20樓：手機使用者

火鍋作為必不可少的美食，吃火鍋必點的東西我認為是羊肉卷。羊肉卷經過火鍋高溫的穿碳會非常的鮮嫩可口，我認為是吃火鍋必點的美味。

21樓：回憶

我覺得吃火鍋必點的東西就是魚豆腐，因為我這人比較喜歡吃魚豆腐，每次吃火鍋我都必點魚豆腐。

22樓：匿名使用者

羊肉卷（牛肉卷）。這兩種肉類製品可以說是涮火鍋必備的食材了。一般都是必點的。

23樓：以心

我每次吃火鍋比點的東西是金針菇和羊肉，我很喜歡吃著兩樣，我和夥伴每次都會要這些。

24樓：影子

火鍋作為必不可少的美食，我覺得吃火鍋必點的東西就是那個羊肉，還有就是一些蔬菜，還有一些豆製品類的東西，還有那個甜不辣。

25樓：名

我每次吃火鍋必點的東西就是金針菇，還有就是要點一些牛肉，羊肉。

26樓：手機使用者

火鍋作為必不可少的美食，吃火鍋必點的東西就是各種樣的肉，還有菜，還有就是各種丸子，蝦滑。

電火鍋可以做什麼美食 這些美食不可辜負

27樓：美

2到3斤的草魚（其他魚也可以的，比如白鰱等），半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調料（超時有的賣，比如南山香水魚調料），雞蛋1個，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許

做法1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開（這點工序賣魚老闆就可以**了）

2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！

3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。

4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。

5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。

6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。

7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。

8、起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節）。

成都火鍋的簡介

28樓：重慶渝味楠老火鍋

成都火鍋：油不多， 味不重，油沒那麼重，口味也不會麻到，甚至還有根本就不是麻辣鍋底的番茄紅湯。

29樓：彭寶全

道光年間經過多方考證，四川火鍋真正的發源地是長江之濱，酒城瀘州的小米灘，一罐罐中盛湯。四川火鍋以麻辣鮮香著稱，四川火鍋的出現，大約在清代的。

30樓：匿名使用者

火鍋**於狗熊嶺啊！

31樓：sccd遇見

此類事物有幾種：

最推薦的一種：許多新

推薦理由：

32樓：匿名使用者

我們的國家公園管理處將於本月底止全年業績將錄得綜合報導。

33樓：gcl餜槃

出自與狗熊嶺遠古時代啊！

34樓：老阿婆火鍋

成都的火鍋和重慶比起來要顯細膩清純一些，瞭解成都火鍋看我家公館火鍋就是個不錯的例子，菜籽油的鍋底著實是川派老火鍋的代表了

普通話談談美食火鍋

35樓：江湖的孩子

我來談談自己家鄉的美食吧。我是一名客家人。客家美食有很多，如釀豆腐、釀苦瓜、鹽焗雞、梅菜扣肉、甜粄等等。

客家地區最有名的美食是釀豆腐。每到春節、端午節、中秋節等重要節日時，釀豆腐是客家人必不可少的一道菜。相信很多人都吃過釀豆腐，但是，如果不是在客家地區，恐怕很難能夠吃上正宗的釀豆腐。

人們在城市餐廳裡點的釀豆腐往往是不正宗的。為什麼這麼說呢？因為商家為了節約成本，往往隨便把肉餡塞進豆腐裡。

這樣就吃不出香脆的味道。因為釀豆腐是非常講究手藝的，而且消耗的時間也比較長。來說說釀豆腐的過程吧。

首先，要把一塊方形的豆腐分成兩小塊。接著還要準備好肉餡。肉餡通常由五花肉、香菇、蔥等組成。

把這些材料放進一個盤子裡不斷攪和，最終才能形成像樣的肉餡。豆腐、肉餡都準備好了，接著才是重頭戲。用筷子把豆腐挖一個坑，然後把肉餡夾進豆腐坑裡。

這看起來簡單，做起來還真不容易。用力過大會把豆腐坑弄穿，肉餡也就掉了。太過溫柔的話，不僅很難把肉餡塞進去，而且又浪費時間。

所以說，釀豆腐這道手藝是非常有講究的。別看它麻煩，正宗的釀豆腐可好吃了。這絕對算得上是我家鄉的特色美食。

再來說下甜粄。通常在春節的時候才會吃到甜粄。在過年之前，客家人一般都會蒸甜粄。

甜粄不同於年糕，蒸好之後還要切成片狀，然後放到鍋裡進行油炸。油炸後的甜粄口感特別好。對喜愛甜粄的客家人來說，「無甜粄，不過年」。

當然，除了釀豆腐和甜粄之外，釀苦瓜、鹽焗雞也很有名。比起釀豆腐，釀苦瓜相對來說會簡單一些。通常在端午節的時候會吃釀苦瓜。

至於鹽焗雞，在老家算不上逢年過節的必備佳餚，但正宗的鹽焗雞還是非常爽口的。

吃過這麼多的美食，慢慢地，我發現：美食不僅僅是菜餚，同時也是一種文化。

求簡單涮魚火鍋底料做法，清湯魚火鍋底料怎麼做

材料 草魚頭450g 黃芪30g 枸杞20g 鹽適量 青菜500g 腐竹250g 骨頭上湯500ml 食用油適量 薑絲適量 製作內方法 1 草魚頭斬容塊洗淨待用。2 鍋內放油燒熱，下薑絲炒出香味。3 放草魚頭。4 將魚頭煎至金黃色。5 倒入豬骨頭湯。6 放入黃芪和枸杞。7 大火將鍋內所有材料燒開，火...

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小火鍋的魚怎麼醃製，火鍋魚的魚這麼醃製

魚 1 2斤洋蔥 半個黃瓜 1條土豆 一個娃娃菜 半顆大青椒 兩個蔥薑蒜料酒孜然粉 醬油 鹽 少許豆瓣醬 剁椒 香菜 火鍋烤魚的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 醃製魚，忘記拍照了。魚處理好後，背部斜切三條痕，料酒醬油醃製半小時。步驟 2 space 用鹽均勻抹滿魚身，薑片插入刀痕位置，兩面撒上...