1樓：匿名使用者
新年快樂，祝你牛年大吉大利，
河蟹挺貴的，個頭越大越貴，大的100多一斤，現在可能就幾時一斤了吧。
螃蟹又叫河蟹，因為它生長在淡水的各種江、河、湖泊及池塘中，因此而得名，螃蟹又叫中華絨螯蟹，是中國的特有品種，所以現在市場**的螃蟹都是統稱中華絨螯蟹，而為什麼又稱“正宗”和“不正宗”呢
現在人們包括國內外及華人華僑都能說出螃蟹的幾個品種，這些名稱有：陽澄湖的大閘蟹(長江水系)、遼蟹(遼河水系)、甌蟹(甌江水系)這三大品種為主要名稱，從地理上講，北邊為遼寧，中間為江蘇，南邊為福建，這三個省是螃蟹最宜生長的地段，現在人們把種苗已移植到四川、江西、湖南、新疆、內蒙等全國各地的淡水中養殖都獲得了成功，但大家都以長江水系江蘇段養殖的螃蟹為標準，品種最佳，它的特點都優於其它水系的品種，這樣長久之稱，便把長江水系的叫“正宗”螃蟹，遼河水系的叫遼蟹，甌江水系的甌蟹(又叫福蟹)，除長江水系外的螃蟹都稱為不正宗螃蟹。從科學來分類，不能叫正宗與不正宗，但從形態及有關測定結果看，由於它們長期生長的環境和有關因子之別，使同一品種生長不同地理及環境，從而逐漸改變了某些內因和外型、口味、體色、規格、生長速度及形態特徵等都有了差異，這一差異的出現，使廣大食用者有意去挑選好的品種，而養殖者就追求養殖適合於食用者的需要品種。
因此這一事實的出現，就不難有人在**苗種時，都說自己的蟹種是正宗的長江水系蟹種，成品上市時都說自己的是正宗長江水系蟹。這三大水系的品種，用現在科學測定和形態及生長速度等方法，都確實能分別開來。
如何分別三大水系中螃蟹
(一)從外觀形態區別：
1．長江水系螃蟹：體型呈不規則，似橢圓形，幼蟹階段體薄而較扁平，第
四、五步足的足趾尖細長，前額齒較尖銳，**兩齒間凹陷深。第二步足的第二關節段環起來時超過眼部位置。
2．遼河水系螃蟹：體型與長江水系相近，幼蟹階段體形較厚，第五步足的足趾尖短而粗，前額齒較鈍，**的中間凹陷較淺，第二步足第二關節段環起來時略超過或平行眼部位置。
3．甌江水系螃蟹：體形近方正形，幼蟹階段體厚於遼蟹，第四，五步足的趾尖較短，發白色，前額齒鈍，而**凹不明顯，第二步足的第二關節段環起來時不超過眼部位置。
(二)從體色和口味看：
1．長江水系成熟蟹：背殼為青色，(有時因為環境不同也會變色)肚白、金爪黃毛，煮熟後，甲殼淡紅色，口味鮮美，蟹腥味濃。
2．遼河水系成熟螃蟹：背部殼淡黃，肚部灰黃，煮熟後中等紅色，口味沒有長江好，蟹腥味不濃，有時還帶有苦味。
3．甌江水系成螃蟹：背部較黑(也有呈黃色)，肚部呈灰黃，有像“水鏽”斑點，煮熟後，深紅色，口味較差，蟹腥味小。
(三)上市時間(即生殖洄游上岸時間)：
1、長江水系螃蟹：10月初開始活動，寒露至霜降開始形成高峰，汛期集中。
2、遼河水系螃蟹：8月中下旬開始活動，9-10月初集中上岸很快，時間很短。
3、甌江水系螃蟹：8月中下旬開始活動，形不成高峰，直到元旦還陸續爬行活動。
(四)從成熟個體規格看：
1．長江水系成熟蟹：二秋齡成熟蟹規格整齊，平均體重150-250／只，最大個體達400-700克／只，群體增重7-10倍，回撲率(成活率)45-85％，(放養扣蟹種)。
2．遼河水系成熟蟹：二秋齡成熟蟹規格不整齊，體重平均100-150克／只，最大200-300克／只，群體增重5-8倍，回撲率20-35％，最小的0.5％。
3．甌江水系成熟蟹：二秋齡成熟，平均體重60-80克／只，規格大小很不整齊，群體增重3-5倍，回撲率15-20％。
(五)從養蟹單產看：
1．長江水系蟹種，單產可達150-250斤。
2．遼河水系蟹種，單產只達50-80斤。
3．甌江水系蟹種，單產只達30-50斤。
如何挑選上市成熟螃蟹的方法：
選購成熟螃蟹時，應掌握三個環節，即一看、二試、三秤重。
一看：將螃蟹倒在大的澡盆裡，不要放水，看規格大小，看體色，看爬行是否有力，腹部朝上時能否立即翻轉。一般螃蟹規格大些的比較好，母蟹100克／只以上，公的150克以上為佳。
二試：首先在盆的四個角(四周)，將上層的蟹捕起拿住它的第四步足的足尖，空懸著，如果該蟹能自由伸縮上下三次就好，如果只伸縮1-2次，體質較差，如一次都不能伸縮，而垂直掛著，該蟹不好，更不能存放。
三、秤重：表面看規格差不多大小的蟹，經過秤重量不一樣，表面看大，可重量不重。這蟹不能買，因內部肉質及性腺不豐滿，口味不好，有時看個體大，但質量不好。
以上三種簡單方法大家能掌握就不會上當。另外關於何時吃性別不同螃蟹味道最佳，這是有道理的，雌蟹在達到性成熟時，它的蟹黃(即卵巢)按生物學劃分，屬三期末四期初，這時卵巢味道最佳，時間是9月至10月中旬(按長江蟹)，如果到了四期末或五期時，時間為10月末以後，這時卵巢變粗，煮熟後，呈深紅色，味道不如淺紅色；而雄蟹的所謂“羹”就是它的精巢，是隨著時間增長而越豐滿，即它的精巢就越濃厚，所以吃雄蟹的時間10月末以後為佳。對於個體很小，但已達成熟的螃蟹，可以加工成醉蟹吃亦很鮮美，市場上有加工好的醉蟹賣，但自己亦可加工，最理想的方法是將小個體，已成熟的蟹，先放在盆中，放與蟹同等重量的水(很少水)，5個小時後將水倒掉，將蟹幹放於盆中24-36小時，等聽不到螃蟹吐泡沫聲，將蟹放入壇中，用燒酒或啤酒倒入，使螃蟹吸足而死，接著用調味封口，兩天後即能食用，味道非常鮮美。
螃蟹肉屬涼性，如果有胃寒的同志，不宜多吃，但可以在吃時可以用較多的姜細末加香醋醮著吃，不但味道更美，同時因暖性的生薑與醋可減少螃蟹寒性的缺點。
2樓：
螃蟹的種類
螃蟹的種類相當之多，在我國居民較為常見的有石蟹（又稱溪蟹）、河蟹（中華絨螯蟹）、青蟹（鋸緣青蟹）、花蟹（遠洋梭子蟹）、梭子蟹、紅蟹（十字蟹）、麵包蟹（饅頭蟹）、三點蟹（紅心梭子蟹）等。
母蟹裡有蟹黃，公蟹裡是蟹膏
40元一斤三隻一斤多一點
3樓：匿名使用者
這要看季節
價錢麼 剛上市很貴 而且要看大小
像陽澄湖大閘蟹，一隻都要一百多，有一次我一個人就吃下兩大隻阿！
4樓：愛曉妖
你豬啊，蟹，母的才有蟹黃，公的當然沒有了！
5樓：淦彭薄興言
螞蚱就是
蝗蟲，萊州把褐色的叫螞蚱，綠色的叫油大分，綠色的個頭大，灶膛裡燒燒，美味；蟈蟈是花生地裡或豆子地裡會叫的那種，綠色的；蛐蛐又叫蟋蟀，萊州叫促織（跟聊齋中的叫法相同），生長於草叢中，莊稼地裡，
石頭底下，牆根下，黑褐色或棕色；蟈蟈白天叫，蟋蟀晚上叫；大肚跟蟈蟈樣子相似，個頭比蟈蟈大，特別是
肚子，不會叫，也生長於花生地或豆子地裡，燒燒非常非常好吃；雙目夾，身子想螞蚱，頭上想戴了又高又尖的帽子
檢視原帖》
鱘和螃蟹的區別
6樓：不避諱真心丶
1、鱘和螃蟹的種類不同。
（1）、螃蟹（páng xiè）：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。
在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
（2）、鱘屬，學名：acipenser （linnaeus, 1758），鱘形目鱘科的一屬魚類。
2、鱘和螃蟹的特徵不一樣。
（1）、螃蟹雖小，卻是五臟俱全。將螃蟹的硬殼去掉後，我們可發現螃蟹的身體部分受到一層殼的保護，這些像盾狀的殼，生物學家稱為背甲（carapace）。
螃蟹胸腔有五對附屬肢，稱為胸足。位在前方的一對附屬肢備有強壯的螯，可做來覓食之用，其餘的四對附屬肢就是螃蟹的腳，螃蟹走路移動要依靠這四對附屬肢，它們走路的模樣獨特而有趣，大多是橫著地走而不是往前直行。
（2）、鱘，鰓膜連鰓峽，分離。約19種：中國分佈有6種，即分佈於長江的中華鱘和達氏鱘，前者主要分佈於中國，後者為中國特有；分佈於黑龍江的史氏鱘；分佈於新疆額爾齊斯河的西伯利亞鱘和小體鱘及伊利河的裸腹鱘。
中華鱘因產於中國而得名。體長1.7-3米；體重 40-378千克，最大個體重達500千克以上。
體梭形。吻尖長。尾歪形。
體具5縱行骨板狀大硬鱗 。 一般頭部和體背側青灰色或褐色 ， 腹部白色，各鰭均為青灰色，側、腹板間的側板下方體色有過渡區。
3、鱘和螃蟹的生活習性不同。
（1）、螃蟹的大部分時間是在尋找食物，它們一般並不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃，小魚蝦是它們的最愛，不過有些螃蟹吃海藻，甚至於連動物屍體和植物都能吃。
螃蟹吃別的動物，其它動物也可能吃螃蟹，例如人類就把螃蟹當美食佳餚，還有水鳥也吃螃蟹，有些魚類也像人類一樣喜愛吃蟹腳。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游時，可能會被其它海洋生物捕食，也因此螃蟹產卵時都要下很多的卵，以保證螃蟹的成活率。
它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。這些卵在母蟹腹部孵化後，幼體即可脫離母體，隨著沿岸潮流到處浮游。經過幾次退殼後，長成大眼幼蟲，大眼幼蟲再經幾次退殼長成幼蟹，幼蟹外型幾乎與成蟹相同，再經過幾次退殼後就變成蟹。
（2）、鱘類由海入江，喜聚於河口。成熟群體10-11月在江河上游產卵於深潭和水流湍急河床岩石壅積處 。性成熟 9-25齡。
懷卵量47.5-144.5萬。
卵沉性，橢圓形，灰綠色 ，具粘性。生長較快。以動物性食物為主，產卵期一般停食。
該屬種類為重要大型經濟魚類。鱘屬魚種具有個體大、壽命長、幼魚成活率高、生長速度快等特點，集觀賞、美食於一體，一些魚種人工養殖技術已經成熟，可在魚池等人工水環境中正常攝食生長，最大個體可達100千克以上。
7樓：
紅膏鱘是螃蟹的一個種類，主要產自福建。
紅膏鱘，營養價值極高，對小孩夜尿、老人腎袁尿頻、神經衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂症、病後產後均有益處。鱘喜棲息在溫暖而誨水含鹽度適中，餌料豐富的近海、內海、海灣、河口、港漢中，我省閩江口氣候溫和、海淡水交匯、水質胛美餌料充足，著名的琅蛙紅鱘就產在閩江口近海。琅歧紅鱘個大肉肥、膏紅、鮮美，風味獨佳，是海產的珍品。
如何區別螃蟹的胖與瘦怎樣辨別螃蟹的肥瘦
蟹分海蟹 河抄蟹。因襲性別和季節的不同，蟹的挑選方法有差別。1 海蟹 學名三疣梭子蟹，也叫乙蟹 海蟲，產於渤海及沿海一帶。這種蟹三四月份最肥，此時是購海蟹的最佳季節。蟹又因雌蟹黃多，雄蟹黃少，所以人們多喜歡選購雌蟹。雌雄蟹的識別是雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圓形並有硬毛，是用來附著卵粒的。雄蟹頭胸甲...
煮死螃蟹熟了之後外形上與活螃蟹有什麼區別
1 區別之色澤 一般死螃蟹煮熟後背部是暗紅色，腹部是灰白的，如圖例一所示。而新鮮的則是鮮紅色的，腹部亮白，如圖例二所示。圖例一 圖例二 2 區別之味道 死螃蟹煮熟後，大多會有種不同於海腥味的臭味。而活螃蟹煮熟後則沒有。3 區別之殼的硬度 活螃蟹煮熟後殼很硬，大力用手壓也不會凹，死螃蟹殼就比較軟，用手...
螃蟹的知識，螃蟹怎麼養？
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應儘量少吃，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應儘量少吃，吃時可蘸薑末醋汁，...