1樓：完美假知己
螃蟹屬於鹼性食物。
生長的淡水壞境的ph值在7.5-8.5區間，屬於鹼性環境。
海水的ph值約為8.1，其值變化很小，因此有利於海洋生物的生長；海水的弱鹼性有利於海洋生物利用caco3組成介殼；海水的co2含量足以滿足海洋生物光合作用的需要，因此海洋成為生命的搖籃。因此海蟹也屬於鹼性。
鹼性食物就是那些富含礦物質(如鉀、鈉、鈣、鎂等)的食物，這些食物經人體消化新陳代謝後的最終產物呈現鹼性，蔬菜、水果、奶類、豆類和菌類等都屬於鹼性食物，飲食中搭配這些食物能夠維持體內酸鹼平衡。
注意，食物的酸鹼性和該食物本身的ph值沒有關係，那些味道嚐起來是酸的也不一定就是酸性食物。
2樓：在萬石巖採訪奇聞的陸遜
螃蟹分河蟹和海蟹。 我們通常吃的河蟹，又叫大閘蟹，生長 的淡水壞境的ph值在7.5-8.
5區間，屬 於鹼性環境。海水的ph值約為8.1，其 值變化很小，因此有利於海洋生物的生 長；海水的弱鹼性有利於海洋生物利用 caco3組成介殼；海水的 co2含量足 以滿足海洋生物光合作用的需要，因此 海洋成為生命的搖籃。
因此海蟹也屬於 鹼性。 綜上所述，螃蟹本書是鹼性。螃蟹作為 食品是弱鹼性食品。
-----以上為二力河 蟹分析，供參考
3樓：匿名使用者
肯定是鹼性呀，，，不然吃的時候幹嘛蘸醋呀！呵呵！
請問螃蟹、蝦和羊肉屬於酸性食品還是鹼性食品？謝謝！
4樓：晉漠練以鬆
敬辭蟛蜞、蝦及羊肉歸屬酸性食物照陳鹼性食物海鮮非類酸性食物佳及菜蔬、師、豆種等鹼性食物配拆食用才氣身體伏酸鹼均衡效用
蟛蜞、蝦及羊肉皆歸屬酸性食物,菜蔬、醋歸屬鹼性食物酸性食物
海鮮非類酸性食物佳及菜蔬、師、豆種等鹼性食物配拆食用才氣身體伏酸鹼均衡效用
蟛蜞、蝦及羊肉皆歸屬酸性食物,菜蔬、醋歸屬鹼性食物酸性食物
5樓：匿名使用者
螃蟹、蝦和羊肉都屬於酸性食品,蔬菜、醋屬於鹼性食品
6樓：
海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類等鹼性食品搭配食用，才能在人體中起到酸鹼平衡的作用。
水鹼性太大對螃蟹有影響嗎
7樓：匿名使用者
陽澄湖蟹味道為啥特別嶄?新觀點：得益於湖中的鹼性水
其實，不管是塘蟹還是外地蟹，從種族而言，與陽澄湖蟹並沒有太大的區別，同為中華絨螯蟹。但只要它是在陽澄湖長大的，就會特別好吃些。其中道理，大夥都能說出些。
譬如：湖底平坦、泥質較硬、水質清澈……就在這次「品蟹王」大賽上，高階農藝師、分管陽澄湖漁政已達8年之久的市農林局副局長蔣金龍丟擲了一個全新觀點：陽澄湖大閘蟹味道嶄，歸根結底是因為陽澄湖的水質始終偏鹼性。
好水養出肉甜薄殼清爽蟹
有則廣告說，某弱鹼性泉水「味道有點甜」。儘管廣告難免有溢美之詞，但鹼性食物味道甜津津卻是不爭的事實。
在陽澄湖大閘蟹有別於其他螃蟹的特徵中，肉甜是非常重要的一點。正是這甜津津的肉味，讓蔣金龍這位經驗豐富的農林專家想到，陽澄湖水可能是鹼性的。
市環保局、上海海洋大學等權威機構、單位對陽澄湖20多個點的多年檢測資料，完全證實了蔣金龍的構想。這些檢測資料表明，大閘蟹主要養殖地——陽澄中湖和陽澄東湖的ph值常年保持在8.1—8.
3之間。
學過化學的人就知道，ph值等於7的話是中性，小於7為酸性，大於7為鹼性。上面提到的檢測資料意味著，陽澄湖水是偏鹼性的，特別是在湖內大閘蟹主要養殖區域，ph值更高。而全國的同類湖泊中，目前ph值很少有高到這樣程度的。
相城區太平街道盛澤村64歲的村民趙祖根恍然大悟說，難怪陽澄湖水喝起來就是甜滋滋的。
陽澄湖蟹還有一個特點，那就是它的「鎧甲」比較薄、比較軟，吃起來一咬就開。蔣金龍認為，這也與這裡的水偏鹼性有關。他說，圍網養殖的半年時間裡，螃蟹一般要蛻4—5次殼。
鹼性水這樣的環境使它們不需要「穿」很硬很厚的殼來對抗酸性水體的腐蝕，所以陽澄湖大閘蟹的殼比較薄、比較軟。由此推論，在蛻殼的過程中，本來用於長殼的營養成分可以更多地長在蟹肉上，所以陽澄湖大閘蟹的肉質會更豐滿。
除此以外，鹼性水還能促使淤泥的凝結和硬化。蔣金龍說，所以陽澄湖湖底的泥土比較硬，再加上水深適中，適合水草生長，大閘蟹在湖底活動時，外殼經常與堅硬的泥土和眾多的水草發生摩擦，最終出現了青背、白肚、金爪、黃毛這四大特徵，顯得十分清爽。
不僅外表，內在也是如此。「看，正宗陽澄湖大閘蟹的腮裡基本上都不會有淤泥的！」蔣金龍一邊掰開陽澄湖蟹一邊說，鹼性水還讓螃蟹不易生病，所以陽澄湖圍網裡的螃蟹是基本不用藥的，安全性更勝一籌。
大自然的獨特恩賜難仿冒
儘管目前還無法找到陽澄湖水一直保持鹼性的原因，但「鹼性水」說至少找到了陽澄湖蟹品質優良的主要原因。蔣金龍說，陽澄湖大閘蟹能成為遠近聞名的「天下第一美味」，並不是靠鋪天蓋地的廣告炒作出來的，也沒有特殊的養殖祕訣，主要還是得益於陽澄湖的得天獨厚的自然特性。「即使是外地來陽澄湖的『洗澡蟹』，只要真正在陽澄湖『留學』滿一定時間，口感、質量也得到了提高。
這恰恰是『鹼性水』說的一個證明。 」
事實上，偏鹼性的物質吃了對人體大有好處。醫學研究表明，預防癌症的祕訣十分簡單，就是常吃鹼性食物以防酸性廢物的累積，因為酸化的體液環境，是正常細胞癌變的肥沃土壤。調整體液酸鹼平衡，被瑞士學者認為第三種防止癌症的有效途徑。
既然如此，那其他養殖螃蟹的湖泊，能否在水的酸鹼性上做做文章，養出陽澄湖蟹般的「鹼性蟹」呢？
對於這樣的設想，螃蟹養殖戶金師傅當即反駁：「湖泊面積一般都比較大，要改良酸鹼性的話，投入實在太大了！誰承擔得起？
而且湖水是不停流動的，你剛改良，它們就從出水口流出去了，想保持效果，根本不現實！要想仿冒陽澄湖，沒門！ 」
蔣金龍不無自豪地說，看來，陽澄湖的鹼性水質是大自然對蘇州的獨特恩賜。這也時刻提醒我們，一定要花大力氣保護好這方得天獨厚的水源地，讓它優質、豐饒的物產世世代代為人類造福！
含嘌呤最少的食物是
8樓：生活幫答主
含嘌呤少的食物主要是蔬菜、水果、牛奶、雞蛋，嘌呤含量很低了。你看一個雞蛋，就一個核。但是像魚子，像其他一些動物內臟，細胞核比較多。
細胞核破壞以後，進入體內，就都成了嘌呤的**。代謝後就成了尿酸。所以低嘌呤飲食主要指的是蔬菜和水果
減少食用高嘌呤食物：生活中我們常接觸的高嘌呤食物有動物內臟如肝、腎、腦、腸、舌、胰、 脾等；海鮮類如貝類、海魚、魚卵、蝦蟹、紫菜等； 肉湯和肉汁尤其是火鍋湯和老火湯；新鮮蘑菇和豆芽菜等。減少食用酒類和含酒精飲料：
酒類中嘌呤含量一般很少，但酒精在體內轉變成乙酸，可以抑制尿酸在腎臟的排洩。不同酒類引起的痛風風險不一樣，從大到小依次為：啤酒、陳年黃酒》烈酒》乾紅葡萄酒。
啤酒、黃酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛風風險越高。國外有研究發現，乾紅葡萄酒不會增加痛風風險，可能與其含有的白藜蘆醇能抗氧化、減少尿酸產生有關。但乾紅酒精含量達12%，過多飲用仍會減少尿酸排洩，加重高尿酸血癥和痛風
減少食用含糖飲料：一項對3 萬人長達12 年的研究發現，飲用含糖飲料越多，痛風發生風險越高。含糖飲料多用玉米糖漿調味，其富含的果糖會促進嘌呤的產生而增加血尿酸。
減少食用甜點：與含糖飲料類似，甜點中果糖含量較高，會增加尿酸產生；人造奶油製作的甜點所含的反式脂肪酸也會促使痛風發作。另外，甜點熱量較高，吃太多易引起肥胖和高胰島素血癥，抑制了尿酸的排洩而隨體內尿酸升高。
因此，痛風病人最好少吃甜點。要說明的是，以前人們認為豆類屬於低嘌呤食物，痛風患者應少吃。但近來的研究發現，不管是豆類還是搽製品，對提高血尿酸水平和痛風發生風險都沒有明顯作用。
這可能是因為豆類中含有促尿酸排洩的物質，且嘌呤含量會在豆製品加工過程中明顯降低。因此，痛風患者無需刻意減少食用豆類或豆製品，當然也不建議多吃。
9樓：折溫
含嘌呤最少的食物是在我們的生活中含嘌呤低的食物主要有以下幾種，我們平時所吃的水果嘌呤含量比較低，如蘋果、香蕉、橘子、梨、西瓜、葡萄、柚子、哈密瓜等。
常吃的蔬菜嘌呤的含量也是非常低的，如西葫蘆、包菜、白菜、油菜、芹菜、黃瓜、茄子、西紅柿、茼蒿等等。此外一些穀類的食物嘌呤的含量也非常低，如大米、小米、蕎麥、燕麥、玉米、黑米，大米、玉米、大麥、小麥、蕎麥，這些穀類食物當中含有的嘌呤量相對比較少。
含嘌呤量少的食物還有蔬菜類食物，比如白菜、捲心菜、芹菜、空心菜，以及胡蘿蔔、黃瓜、茄子、西葫蘆，這些蔬菜當中往往含有的嘌呤量比較低。
含嘌呤量比較少的食物還有經常吃到的水果，比如橙子、橘子、梨、蘋果、西瓜、香蕉、哈密瓜等各種水果。
含有的嘌呤量也很少。如果您的血尿酸值偏高，就要多吃一些嘌呤含量低的食物。當然如果您患有痛風的話，禁忌高嘌呤食物，而需要多吃低嘌呤的食物，讓您的血尿酸控制在360umol/l以下，您的痛風就不會頻繁發生了。
可以選擇大米、玉米、小麥、高粱、燕麥等偏鹼性類食物；2.蔬菜類：選擇冬瓜、黃瓜、南瓜、絲瓜和捲心菜等不捨嘌呤或含嘌呤較少的菜類；3.
水果：選擇鹼性類，如梨、西瓜和葡萄等。或者嘌呤含量低的水果如蘋果、檸檬和香蕉等；4.
肉蛋類選擇雞蛋、鴨蛋和河魚，其他儘量限制食用。
10樓：贛南臍橙
常見的高嘌呤食物[2]
低嘌呤食物
高嘌呤食物每100克食物中含嘌呤150～1000毫克，對急性期和緩解期的痛風病人均屬禁食食品。主要包括以下幾種：
1、豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
2、肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。
3、水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類。
4、其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。
二、常見的中等嘌呤食物[2]
中等嘌呤食物每100克食物含嘌呤25～150毫克，緩解期的病人可從其中選用一份動物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。主要包括：
1、豆類及其製品：豆製品（豆腐、豆腐乾、乳豆腐、豆奶、豆漿）、幹豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。
2、肉類：家禽家畜肉。
3、水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。
4、蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍乾）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。
5、油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。[2]
三、常見的低嘌呤食物
低嘌呤食物每100克食物中含嘌呤小於25毫克，這類食物病人可隨意選用，不必嚴格控制。主要包括以下食物：
1、主食類：米、麥、面類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
2、奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
3、葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。
4、蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。
5、水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可放心食用。
6、油脂類：瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子。
7、飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。
7、其它：醬類、蜂蜜、薏米、乾果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。
柿子是鹼性食物還是酸性食物，柿子是酸性還是鹼性的
柿子實際上是鹼性的。食品的酸鹼性不能看食品本身的酸鹼性，而要看代謝的最終產物是什麼酸鹼性。柿子本身是酸性的，含有維生素c呈酸性，但柿子代謝的最終產物為鹼性，這就是有的人說是酸性，有的人說是鹼性的原因。所以柿子實際上是鹼性的，但不宜多吃，尤其空腹時候不能吃，更忌與酸性食物同吃。因為柿子含有大量的鞣酸，...
江米是鹼性食物還是酸性食物，大米是酸性還是鹼性
食物還是酸性食物。大米是酸性還是鹼性 大米是酸性食物。除了大米之外，我們平時吃的肉類 包括魚肉 豬肉 雞肉等 都是屬於酸性一類的食物。大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼...
杏仁是酸性食物還是鹼性食物，哪些是酸性食物？哪些是鹼性食物？
杏仁與栗子一樣，屬於溫性的鹼性食物。所有含植物蛋白的堅果 豆類 核果 穀物均為酸性食物，但有例外，例如豆類中的黃豆，堅果類的杏仁 巴西豆，種子類的芝麻，穀物類的喬麥 小米等。所以杏仁是屬於鹼性食物。鹼性食物主要分為 一 蔬菜 水果類 二 海藻類 三 堅果類 四 發過芽的穀類 豆類。1 蔬菜類 幾乎所...