1樓：囚與社會
一定量的苦味食物對身體沒有傷害，但吃苦味食物多了對身體肯定是有傷害的。
有些熱性體質的人確實夏季愛上火，需要適當地清火，不過對於大便稀溏、容易拉肚子的脾胃虛寒者而言，一味強調吃「苦」反而有害無益，老人、兒童、孕婦和體質虛弱的人群，吃「苦」更需要謹慎。
籠統地說「苦味養生」或「苦味清熱」是不準確的。中藥裡的苦味藥分為苦寒和苦溫兩類，苦寒藥可以清熱，苦溫藥則用來溫陽燥溼，顯然對需要清熱的人不適用。
即使是苦寒藥，也不能濫用來清火，因為夏季氣溫較高，人體的氣是向外膨脹的，相對來說內部比較虛弱，如果過度給予苦寒藥，會對體內的陽氣傷害比較大。
2樓：匿名使用者
不好，一般帶苦味的食物都偏寒，最好不要經常吃，偶爾吃一點點還可以
3樓：拼出一片屬於自己的天空
苦，酸，，都傷脾胃。本人試了幾次以身試藥。。。。甘溫補脾，
黃瓜發苦是什麼原因？吃了對身體有什麼影響麼？
4樓：free思戀不是病
黃瓜發苦是一種生理性病害，是不正常的現象，它不同於苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，而黃瓜苦味的產生可能**於一種毒素，吃下去會不利人體健康，所以，發苦的黃瓜最好不要吃。
5樓：匿名使用者
黃瓜在生長期間對營養物質的要求比較高，土質較差，突然過於貧瘠，都會導致黃瓜中的苦味素量大大增加，食用時是苦味。
水果由於溫差較大會使糖分的聚集，黃瓜也是這樣，只不過黃瓜聚集的不是糖分，而是苦味素，在大棚種植時由於陽光的強烈程度不同可導致溫差過大，出現黃瓜苦味素含量過高，出現苦味黃瓜。
擴充套件資料
黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的黃瓜。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。
他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現「胡」字，違者問斬個赦。
有一天，石勒在單于庭召見地方**，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：「樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？
」樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：「這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。」
他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。等到召見後例行「御賜午膳」時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：「卿知此物何名？
」樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：「紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。」石勒聽後，滿意地笑了。
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。
另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
6樓：天枰極度沒品
黃瓜帶有苦味，主要是因為黃瓜裡含有一種名叫「葫蘆素c」的苦味物質。發苦的黃瓜吃上幾口對人體是沒有影響的，但如果吃的多了，也會出現嘔吐等情況。一般人群均可食用。
尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者、糖尿病人。
黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分佈於中國各地，並且為主要的溫室產品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱「胡」字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為「黃瓜」。
黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。
7樓：year劍無心
黃瓜發苦是一種生理性病害。
黃瓜發苦不同於苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，而黃瓜苦味的產生可能**於一種毒素，吃下去會不利人體健康，所以，發苦的黃瓜最好不要吃。
另外，黃瓜性偏寒，不宜過多生吃，尤其脾胃虛寒、久病體虛、腹痛腹瀉者宜少吃，把黃瓜切成塊狀或片狀炒著吃更有利於健康。同時，黃瓜口感脆生，牙齒不太好的老年人以及牙齒髮育未全的兒童也不要過多生吃。
8樓：小張講飲食搭配
發苦的黃瓜有毒素，真的不能吃嗎
9樓：air蔡
若是新鮮黃瓜發苦,其根本原因是黃瓜在其生長過程中受到不良的環境條件的影響而產生"苦味素",導致黃瓜發苦.
影響因素除了包括,上面那位仁兄查到的:溫度過高或過低\溼度過大\養分和水分吸收受到抑制\品種變異退化;還包括光照不足\養分濃度過大\弱藤結出的黃瓜等易產生"苦味素".
目前還沒有研究表明"苦味素"對人體沒有太大危害~但請儘量食用正常的黃瓜~
含有"苦味素"的黃瓜不僅口感差,且它的食用價值被破壞甚至失去~~
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