1樓：xiao貓嚀
胡蘿蔔的皮像薄膜一樣，而且從皮到心都是橘紅色的，它的葉子是穗穗樣的。紅蘿蔔呢，皮是粉紅到鮮紅色，通常是根部比較紅一些，它只是皮是紅色的，心是白色的，葉子是長條型的，鋸齒邊，有些小刺，但不太扎手。
紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿蔔種類繁多，生吃以辣味少者為好。
另外也有部分人把胡蘿蔔成為紅蘿蔔。
胡蘿蔔(daucus carota).又稱紅蘿蔔或甘荀.是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物.以肉質根作蔬菜食用.原產亞洲西南部
2樓：法師打發
胡蘿蔔胡蘿蔔(daucus carota).又稱紅蘿蔔或甘荀.是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物.
以肉質根作蔬菜食用.原產亞洲西南部.阿富汗為最早演化中心.
栽培歷史在2023年以上.
公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸.15世紀見於英國 .發展成歐洲生態型.16世紀傳入美國.
約在13世紀.胡蘿蔔從伊朗引入中國.發展成中國生態型.並於16世紀從中國傳入日本.
胡蘿蔔為三回羽狀全裂葉.叢生於短縮莖上.頂端各著生一復傘形花序.
異花傳粉.雙懸果.肉質根有長筒.
短筒.長圓錐及短圓錐等不同形狀.黃.
橙.橙紅.紫等不同顏色.
胡蘿蔔屬半耐寒性.喜冷涼氣候.為長日照植物.
肉質根在18-20℃時發育良好.中國多於夏秋播種.
胡蘿蔔營養豐富.有**夜盲症.保護呼吸道和促進兒童生長等功能.
此外還含較多的鈣.磷.鐵等礦物質.
生食或熟食均可.還可醃製.醬漬.
制幹或作飼料.
小人蔘 - 胡蘿蔔
胡蘿蔔是一種質脆味美.營養豐富的家常蔬菜.素有[小人蔘"之稱.
胡蘿蔔富含糖類.脂肪.揮發油.
胡蘿蔔素.維生素a.維生素b1.
維生素b2.花青素.鈣.
鐵等營養成分.美國科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿蔔.
可使血中膽固醇降低10%-20%,每天吃三根胡蘿蔔.有助於預防心臟疾病和腫瘤.
中醫認為胡蘿蔔味甘.性平.有健脾和胃.
補肝明目.清熱解毒.壯陽補腎.
透疹.降氣止咳等功效.可用於腸胃不適.
便祕.夜盲症.性功能低下.
麻疹.百日咳.小兒營養不良等症狀.
胡蘿蔔富含維生素.並有輕微而持續發汗的作用.可刺激**的新陳代謝.
增進血液迴圈.從而使**細嫩光滑.膚色紅潤.
對美容健膚有獨到的作用.同時.胡蘿蔔也適宜於**乾燥.
粗糙.或患毛髮苔蘚.黑頭粉刺.
角化型溼疹者食用.
紅蘿蔔就是指胡蘿蔔紅蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜.除含有多種維生素外.還蘊藏豐富的鈣.
鉀.鐵等物質.特別是胡蘿蔔素是保持眼睛.
**及粘膜正常健康的物質.患有脂溢性皮炎.**粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃紅蘿蔔這些症狀會得到緩解.
此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經,調養胃部.十二指腸等消化器官而協調營養.紅蘿蔔用油爆炒是最好的食用方式
胡蘿蔔.素有[士人蔘"之美稱.其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛.
據有關資料記載.每100克胡蘿蔔中含鈣19毫克.磷23毫克.
鐵1.9毫克.維生素c6毫克.
尼克酸0.3毫克.b胡蘿蔔素3毫克.
還含有豐富的蛋白質.丙氨酸.天門冬氨酸.
賴氨酸等九種氨基酸.十多種酶.葡萄糖.
果膠.b維素和許多礦物質.
中醫學認為.b胡蘿蔔素是一種維生素a原.對保護視力.
促進兒童生長髮育.降低血脂.增強機體抗病.
抗衰老能力有顯著作用.具有清除氧自由基的抗氧化.抗誘變化效能.
增強人體免疫功能.能減少或阻止癌細胞的生成.實踐證明.
胡蘿蔔具有降壓.強心.利尿.
抗炎.抗過敏的自然功效.
胡蘿蔔洗淨削皮剁成塊可與雞或豬骨煲成湯.營養倍增,切成絲可炒肉.味道鮮美.
煎成烙鹹甜隨意,而胡蘿蔔榨成汁配入水.蘋果酸.維生素c等經科學技術加工提煉便可成為一種營養.
可口.消渴.老少咸宜的綠色保健飲品.
是現代飲品中的一枝獨秀.
胡蘿蔔的營養價值頗大.其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅.胡蘿蔔素在小腸受酶的作用.
轉變為維生素a.維生素a有維護上皮細胞正常功能.防治呼吸道感染.
促進人體生長髮育.參與視紫質的形成等重要生理作用.
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質.只有溶解在油脂中時.才能在人體肝臟.
腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下.轉變成維生素a.為人體所吸收.
如生食胡蘿蔔.就會有90%的胡蘿蔔素成為人體的[過客"而被排洩掉.起不到營養作用.
所以胡蘿蔔不宜生吃.
吃胡蘿蔔時.炒或者燉要比生吃胡蘿蔔素吸收率更高.
食物名稱: 白蘿蔔［萊菔］. 每100克含可食用部分 88克
熱量(千卡): 21 b1硫胺素(毫克): .02 ca鈣(毫克): 36
蛋白質(克): .9 b2核黃素(毫克): .03 mg鎂(毫克): 16
脂肪(克): .1 b5煙酸(毫克): .3 fe鐵(毫克): .5
碳水化合物(克): 4 vc維生素c(毫克): 21 ma錳(毫克): .09
膳食纖維(克): 1 ve維生素e(毫克): .92 zn鋅(毫克): .3
維生素a(微克): 3 膽固醇(毫克): 0 cu銅(毫克): .04
胡羅卜素(微克): .6 鉀(毫克): 173 p磷(毫克): 26
視黃醇當量(微克): 93.4 鈉(毫克): 61.8 se硒(微克): .61
食物名稱: 胡蘿蔔(黃). 每100克含可食用部分 85克
熱量(千卡): 43 b1硫胺素(毫克): .04 ca鈣(毫克): 32
蛋白質(克): 1.4 b2核黃素(毫克): .04 mg鎂(毫克): 7
脂肪(克): .2 b5煙酸(毫克): .2 fe鐵(毫克): .5
碳水化合物(克): 8.9 vc維生素c(毫克): 16 ma錳(毫克): .07
膳食纖維(克): 1.3 ve維生素e(毫克): 0 zn鋅(毫克): .14
維生素a(微克): 688 膽固醇(毫克): 0 cu銅(毫克): .03
胡羅卜素(微克): .8 鉀(毫克): 193 p磷(毫克): 16
視黃醇當量(微克): 87.4 鈉(毫克): 25.1 se硒(微克): 2.8
食物名稱: 紅蘿蔔. 每100克含可食用部分 93克
熱量(千卡): 20 b1硫胺素(毫克): .05 ca鈣(毫克): 11
蛋白質(克): 1 b2核黃素(毫克): .02 mg鎂(毫克): 16
脂肪(克): .1 b5煙酸(毫克): .1 fe鐵(毫克): 2.8
碳水化合物(克): 3.8 vc維生素c(毫克): 3 ma錳(毫克): .06
膳食纖維(克): .8 ve維生素e(毫克): 1.2 zn鋅(毫克): .69
維生素a(微克): 0 膽固醇(毫克): 0 cu銅(毫克): 0
胡羅卜素(微克): .5 鉀(毫克): 110 p磷(毫克): 26
視黃醇當量(微克): 93.8 鈉(毫克): 62.7 se硒(微克): 0
3樓：珍珠鳥
兩種截然不同的蘿蔔！
到底胡蘿蔔和紅蘿蔔有沒有區別
4樓：潮潮
胡蘿蔔和紅蘿蔔區別：口感不同、外觀不同、源產地不同一、口感不同
胡蘿蔔紅心和黃心在口感上有很大區別，紅心胡蘿蔔的口感比較脆嫩，但是它在儲存期間容易木質化，而黃心胡胡蘿蔔的口感則帶有一定的韌性，而且咬的時候感覺比較硬，但是這種胡蘿蔔的保鮮期比較長，儲存期間口感不會發生明顯改變。
二、外觀不同
1、紅蘿蔔：
一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。
2、胡蘿蔔：其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀複葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。
三、源產地不同
1、紅蘿蔔：原產於我國，各地均有栽培，東北是我國紅蘿蔔主要產區。
2、胡蘿蔔：它原產於亞洲西南部，最早演化地為阿富汗，我國各地均有栽培。
5樓：匿名使用者
紅蘿蔔有兩種，一種是紅皮的蘿蔔，一種是胡蘿
卜的別稱。
可以看下紅皮蘿蔔與胡蘿蔔兩者的外觀（見下圖）
蘿蔔，根莖類蔬菜，又名萊菔、水蘿蔔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，原產我國，品種極多，有綠皮、紅皮和白皮的。紅皮的就稱為紅蘿蔔。
它既可用於製作菜餚，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可醃製泡菜、醬菜。
紅蘿蔔味辛、甘，性涼。入肺、胃經。
可消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒；
主治食積脹滿、痰嗽失音、**、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。
而胡蘿蔔（carrot），別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的莖作為蔬菜來食用。
葉叢生於短縮莖上，為三回羽狀複葉。葉柄細長，葉色濃綠，葉面積小，葉面密生茸毛，肉質根貯藏越冬後抽薹開花，先發生主薹，再生側枝，每一花枝都由許多小的傘形花序組成一個大的復傘形花序。一株上常有千朵以上小花，花期約一個月，完全花，白色或淡黃色，蟲媒花。
雙懸果，成熟時**為2，一般誤稱為種子，橢圓形，皮革質，縱稜上密生刺毛。種胚很小，常發育不良或無胚，出土力差，發芽率低達70%左右。
胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。
6樓：開卷有益
一、紅蘿蔔有兩種，其中一種是胡蘿蔔的別稱。
二、紅蘿蔔之一，皮是紅色的，肉都是白色的。主產於東北。
紅蘿蔔，是為十字花科蘿蔔屬植物，又名「大紅蘿蔔」、「胭脂蘿蔔」「東北紅蘿蔔」，
一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。
蘿蔔種類繁多，生吃以辣味少者為好。
由於東北特殊的土壤和氣候條件，以及特殊的品種，形成了東北紅蘿蔔獨特的營養成分和藥用功效。雌性紅蘿蔔是東北紅蘿蔔中上等品，純雌性蘿蔔尤為珍貴。有檢測報告顯示：
東北雌性紅蘿蔔中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。
三、另一種是胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔、甘荀，是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物，根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
白蘿蔔和胡蘿蔔有什麼區別，白蘿蔔和紅蘿蔔是營養有什麼區別？
都很有營養，但不能相提並論。但胡蘿蔔更有營養。每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6 8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原 胡蘿蔔素 1.35 17.25毫克，維生素b10.02 0.04毫克，維生素b20.04 0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠 ...
紅蘿蔔焯水和不焯水的區別，胡蘿蔔要焯水嗎
一 胡蘿蔔需要焯水嗎 需要焯水。1.一般在市場上所購買的蔬菜，在種植的過程中，種植者為了防止蔬菜生病 生蟲等一些事件的發生，難免不會使用農藥來儘量避免損失，所以，為了安全起見，胡蘿蔔在吃之前需要焯一下水。2.胡蘿蔔雖然自身營養價值很高，但是很多小孩子卻不願意吃，一個主要的原因就是胡蘿蔔本身自帶的青草...
到底西紅柿能不能和紅蘿蔔一起吃，紅蘿蔔和西紅柿能一起吃嗎
一 可以同食。紅蘿蔔中富含的維生素和西紅柿所含的維生素並未會互相排斥，且都屬於蔬菜類的食物，所以會出現食物相剋的可能性是沒有的。不會互相影響到彼此的營養吸收，更不會出現食物相剋的症狀。二 紅蘿蔔中含有豐富的維生素a和維生素e，以及b族維生素群，西紅柿中的維生素也大同小異，兩者融合之後並不會出現營養價...