色拉油和香油哪個有營養，色拉油與菜籽油哪個更有營養？

1樓：陌上農產品**

香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高，可達98％。香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便祕有一定的預防作用和療效。

其次，香油用作物芝麻製取的脂肪，也做「芝麻油」，安榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油。對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素e，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。

第三，香油中的卵磷脂不僅滋潤**，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

最後，中老年人久用香油，還可以預防脫髮和過早出現白髮；特別是黑芝麻油。對於牙齦出現萎縮的中年人，特別是還有抽菸和嗜酒習慣的人來說，久用香油可保護牙齦和口腔。

色拉油澄清、透明，除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。。目前市場上**的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。

綜上所述香油更有營養。希望能夠幫到你！

2樓：佑兒

你好，其實不能說哪個有營養，只能說營養不同，各有各的特色罷了！

色拉油與菜籽油哪個更有營養？

3樓：手機使用者

從營養價值方面來看，色拉油是目前食用油中品質最高的油。當然強於菜籽油啦。

一：菜籽油：

從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。

另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。

二：色拉油：

色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。

色拉油是新標準的一級油，是加工等級最高的食用油。

它的特點是：

既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等高階烹調油高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。

保質期為12個月，品種同色拉油。