1樓：匿名使用者
怎麼說啦實際2個都好，單單而論菜籽油好，但是色拉油品種繁多有好有壞，所以不能一概而論。我個人認為營養價值高的才好。
2樓：匿名使用者
肯定時菜籽油了，色拉油就是調和油，裡面多被參了亂七八糟的油，包括大部分的棕櫚油，哎╮(╯▽╰)╭不過菜籽油偏貴點嗷。祝你週末愉快！
3樓：匿名使用者
菜籽油，**是色拉油的一倍，菜籽油都是用純的菜籽壓榨.，對人身體健康好
4樓：大文葉谷菱
色拉油的營養特點
色拉油（salad
oil）一詞源於西方，顧名思義，色拉專用油；色拉（salad），西方人以生蔬菜為主料，輔以各種調味品的涼拌菜，為了增加營養，需要在上面塗上油狀塗布物，這就是色拉油。為了保持蔬菜固有的色澤和味道，這種油需要無色無味；又因冷盤做好之後常常需要冷藏，因此，低溫時不能出現凝濁現象，4.4℃須維持透明液體狀態。
因此，色拉油需要儘可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。
烹調油，又叫烹飪油、炒菜油，可以是植物油也可以是動物油（這裡指的是植物油）。烹調油應該是常溫下呈液態，流動性好，富含油脂固有的營養成分，無令人討厭的氣味，嚴格地說，與煎炸油是不同的。煎炸油最主要的特徵是：
長時間高溫（160℃-180℃）不易劣變，即不發生熱氧化和水解等。
在歐美地區，烹調油、煎炸油均飲食在不同物性的起酥油範圍之內，而色拉油專指液態涼拌油。在日本，烹調油、涼拌油（色拉油）、煎炸油等，專用性強，各自的特性差異較大。
我國目前的食用油按國家標準來說有食用一級油、二級油、高階烹調油、色拉油等等。就目前大多數地區的消費檔次而言，食用油還沒有區分出烹調油、涼拌油（色拉油）等，多數地區的飲食習慣，食用油主要是烹呼叫，即炒菜用，因此主要是烹調油。近幾年來，隨著油脂精煉生產線的引進和國產精煉裝置的不斷成熟，色拉油以及各種企業標準的精煉油產量不斷提高，再加上一些廠家的廣告效應，有些城市及地區食用油消費逐漸轉向色拉油等精製油，這說明人們消費水平的提高，追求更精更純的食品。
但從營養的角度來講，拿來色拉油作烹調油，是不是合適，值得**。
從化學角度講，現有絕大多數天然油脂95%以上是由飽和及不飽和程度各異的脂肪酸甘油三酯（甘三酯）組成並伴有少量種類繁多的類脂物質。這些類脂物主要包括磷脂、遊離脂肪酸、甾醇及甾醇酯、維生素、色素、萜烯類、蠟、脂肪醇、烴類等，它們絕大多數對人體有益無害,但仍有些成分及有些油料的油含有毒成分是一定要去除的。從毛油到色拉油，一般需要經過脫膠（脫磷）、脫酸、脫色、脫臭，有些油品還需脫臘等工序的處理。
經過這些精煉過程之後油脂的主要類脂物成分和其中的營養成分的含量會發生系列變化。
菜油雖然不是很香，但是很營養很健康
家裡一般炒菜用菜籽油還是色拉油比較好?
5樓：暨醉
我覺得用色拉油比較好。色拉油無論是色，味，做出來都比較好看。好吃，有的地方也用菜籽油。但是炒出來菜有一種菜籽的味道。
6樓：打工作家劉金山
炒菜比較正宗的是用菜籽油比較好！
菜籽油是油菜榨出來的油，炒菜用它味道香，色澤亮。
特別是用花椒、辣椒爆香的菜籽油，炒菜後香飄廚房，久久不消。
7樓：匿名使用者
這兩個都可以啊，也可以單獨用，也可以摻在一起用
炒菜色拉油好還是菜油好？
8樓：湘天華茶油
對現代人來說，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便祕，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
9樓：寵寵欲動闖天涯
一般情況下，比較支援菜油。還有，動物油和植物油的食用比例最好在1比3.色拉油儘量少用。
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌油或作蛋黃醬、調味油的原料油。營養價值食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。
色拉油和調和油中均不含膽固醇和致癌物質黃麴黴素，對機體有保護作用。它們含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重 菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。 菜籽油中含有芥酸，主要存在於菜油中。動物實驗證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變；引起動物增重遲緩，發育不良；生殖力下降，經試驗公鼠飼料中芥酸含量達10%時，即出現**變小，無成熟精子等現象；引起血小板下降。
10樓：
看你說的好是指什麼方面，如果說是從營養價值方面考慮的話建議選菜油，如果是怕油煙汙染的話，就可以選用色拉油。
拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.
5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
菜油是從油菜籽中提取的油，也稱菜籽油。含有豐富的脂肪酸，脂溶性維生素a、d、e，磷脂和色素，不含或僅含極微量膽固醇（0.2-0.
8%），營養價值高，是一種優質的食用油，在工業上也有廣泛的用途。
前段時間鬧得沸沸揚揚的那個地下水道的浮油，書面文叫 地溝油 ，最近還有一個 烤鴨油 也比較火。
11樓：匿名使用者
怎麼說啦實際2個都好，單單而論菜籽油好，但是色拉油品種繁多有好有壞，所以不能一概而論。我個人認為營養價值高的才好。
12樓：匿名使用者
肯定時菜籽油了，色拉油就是調和油，裡面多被參了亂七八糟的油，包括大部分的棕櫚油，哎╮(╯▽╰)╭不過菜籽油偏貴點嗷。祝你週末愉快！
13樓：匿名使用者
混合油最好，地溝油。不要用什麼色拉油不是好玩意。。
14樓：
色拉油就是植物油，也有菜子色拉油。只不過色拉油提的要純點
你問的那個下水道浮油是地溝油吧，我平時很少瀏覽這些報道，不過感覺你說的像。
15樓：匿名使用者
色拉油的營養特點
色拉油（salad oil）一詞源於西方，顧名思義，色拉專用油；色拉（salad），西方人以生蔬菜為主料，輔以各種調味品的涼拌菜，為了增加營養，需要在上面塗上油狀塗布物，這就是色拉油。為了保持蔬菜固有的色澤和味道，這種油需要無色無味；又因冷盤做好之後常常需要冷藏，因此，低溫時不能出現凝濁現象，4.4℃須維持透明液體狀態。
因此，色拉油需要儘可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。
烹調油，又叫烹飪油、炒菜油，可以是植物油也可以是動物油（這裡指的是植物油）。烹調油應該是常溫下呈液態，流動性好，富含油脂固有的營養成分，無令人討厭的氣味，嚴格地說，與煎炸油是不同的。煎炸油最主要的特徵是：
長時間高溫（160℃-180℃）不易劣變，即不發生熱氧化和水解等。
在歐美地區，烹調油、煎炸油均飲食在不同物性的起酥油範圍之內，而色拉油專指液態涼拌油。在日本，烹調油、涼拌油（色拉油）、煎炸油等，專用性強，各自的特性差異較大。
我國目前的食用油按國家標準來說有食用一級油、二級油、高階烹調油、色拉油等等。就目前大多數地區的消費檔次而言，食用油還沒有區分出烹調油、涼拌油（色拉油）等，多數地區的飲食習慣，食用油主要是烹呼叫，即炒菜用，因此主要是烹調油。近幾年來，隨著油脂精煉生產線的引進和國產精煉裝置的不斷成熟，色拉油以及各種企業標準的精煉油產量不斷提高，再加上一些廠家的廣告效應，有些城市及地區食用油消費逐漸轉向色拉油等精製油，這說明人們消費水平的提高，追求更精更純的食品。
但從營養的角度來講，拿來色拉油作烹調油，是不是合適，值得**。
從化學角度講，現有絕大多數天然油脂95%以上是由飽和及不飽和程度各異的脂肪酸甘油三酯（甘三酯）組成並伴有少量種類繁多的類脂物質。這些類脂物主要包括磷脂、遊離脂肪酸、甾醇及甾醇酯、維生素、色素、萜烯類、蠟、脂肪醇、烴類等，它們絕大多數對人體有益無害,但仍有些成分及有些油料的油含有毒成分是一定要去除的。從毛油到色拉油，一般需要經過脫膠（脫磷）、脫酸、脫色、脫臭，有些油品還需脫臘等工序的處理。
經過這些精煉過程之後油脂的主要類脂物成分和其中的營養成分的含量會發生系列變化。
菜油雖然不是很香，但是很營養很健康
色拉油與菜籽油哪個更有營養？
16樓：手機使用者
從營養價值方面來看，色拉油是目前食用油中品質最高的油。當然強於菜籽油啦。
一： 菜籽油：
從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。
另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
二： 色拉油：
色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。
色拉油是新標準的一級油，是加工等級最高的食用油。
它的特點是：
既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高階烹調油 高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。
保質期為12個月，品種同色拉油。
色拉油和香油哪個有營養，色拉油與菜籽油哪個更有營養？
香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高，可達98 香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便祕有一定的預防作用和療效。其次，香油 用作物芝麻製取的脂肪，也做 芝麻油 安榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油。對軟化血管和保持血...
色拉油是什麼油，什麼是色拉油？
色拉油是調和油中的一種。主要是以植物油為基礎調製的適合冷食食物的食用油。市場上常見的是 大豆調和油和花生調和油，葵花籽調和油以及玉米調和油等。其中以葵花籽和玉米調和油為佳。色拉油統稱植物油，色拉其實就是英文字salad的中文直接翻譯.salad就是指用蔬菜做成的涼拌.而色拉油就是指用來拌salad的...
色拉油和調和油的區別，色拉油是調和油嗎？
色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有 大豆色拉油 菜籽色拉油 棉籽色拉油 花生色拉油 葵花籽色拉油 米糠色拉油等 調和油 簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。色拉油俗稱涼拌油，是將...