1樓：匿名使用者
名優秀咖啡師的全部輪廓: 一,一名優秀咖啡師應該形象良好,舉止大方,口齒清晰。作為最時尚的服務行業之一,這種要求無疑是必須的。
形象舉止不佳的咖啡師會對咖啡館整體消費氣氛的營造產生負面影響。 二,一名優秀咖啡師必須精通咖啡相關的理論知識,瞭解常見咖啡豆的特性。不僅能對巴西、哥倫比亞、衣索比亞、曼特寧、夏威夷、藍山等較為常見的單品咖啡豆特徵如數家珍,還能大體把握咖啡拼配的精髓,只有這樣才能對日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特徵完全掌握。
三,專業咖啡師必須精通商業半自動咖啡機,至於用虹吸壺、摩卡壺、法壓壺等業餘壺具做咖啡都只是些最為基本的東西;考察一名咖啡師是否合格其實方法很簡單,讓他在商業半自動咖啡機前試著做一杯意式濃縮咖啡(espresso)。要知道對於專業咖啡店來說,一杯意式濃縮咖啡是一切美妙享受的源泉,是一切花式咖啡、特色咖啡的基礎。懂行的人通過這麼一杯僅僅幾十毫升的espresso就能夠看透咖啡師的大部分功力:
香氣、色澤、油脂、口感、回甘……這其中學問真是不少!在精通意式濃縮咖啡(espresso)的基礎上,才能去談花式咖啡、自創特色咖啡等。 四,一名優秀咖啡師應該具備良好的悟性,換句話說要有點兒「靈氣」。
每種咖啡豆、果醬、果汁,甚至巧克力、奶油等都有自己的特性,如何從成百上千種主料輔料中挑選出合適的調配在一起創造出絕佳的風味,還絕不僅僅是經驗和閱歷的問題,沒有一點點「悟性」難以勝任。 五,一名優秀咖啡師應該有良好的服務意識。有些咖啡師以為自己的全部工作空間就是在狹小的吧檯裡,對外場服務不屑一顧,這是大錯特錯的。
咖啡店就是個服務至上的餐飲行當,一名沒有時時刻刻為客人服務的意識、沒有獨立外場服務能力的咖啡師簡直就不合格,不配進入這個行當。在歐洲的幾乎所有咖啡館裡,咖啡店的吧員既是咖啡師也是外場服務員,兩種身份是完全融合統一的。 六,一名優秀咖啡師應該熱愛本職工作,充滿熱情和活力,具備自我學習、不斷創新的能力。
一名不具備以上素質的咖啡師只能算是「做一天和尚撞一天鐘」,他的個人專業境界永無法提升,他的職業上升空間就不會太大,將來要想成為優秀的店長、店經理就無異於痴人說夢了。 七,一名優秀咖啡師應該具備至少三年的吧檯工作經驗。俗話說熟能生巧,咖啡師是個需要不斷實操磨礪的行當。
有個比喻怪有意思,認為半年沒進過吧檯的咖啡師就好像是半年沒上手術檯操刀的外科醫生,功夫會被「廢」去大半,要想恢復功力需要一個漫長的時間來重新撿回來。
2樓：昆明歐米奇西點學院
∪0∪技能培訓和其它的培訓又很大的區別，不能僅僅看網路上門搜到的東西，重點需要看他們的辦學力量，師資配備，以及實操的佔比，這些東西都可以通過實地考察看出來，所以，選擇學校的時候，一定要實地考察，才能做到對這所學校心裡有數。ˇ△ˇ
做一名咖啡師需要哪些條件啊？
3樓：合肥歐米奇西點學院
一個合格的咖啡師不但是能製作咖啡的技術操作者,其更是一個懂得品評,鑑別咖啡,懂得咖啡禮儀和文化的藝術家.可以毫不誇張的說,咖啡師就是咖啡的載體.
如果僅僅是從吧檯這一方面來說,咖啡製作者並不是供不應求,因為這樣的人顯得太多,但真正的咖啡師,並不一定都是在吧檯內製作咖啡的人,他們更多是作為咖啡生產,銷售的推廣者和咖啡文化歷史的傳播者.就一般而言一個合格的咖啡師是能夠勝任在吧檯內的工作的,但咖啡師並不是僅僅從事吧檯服務的人.
咖啡師可以是品評員,咖啡的優劣和級別,都是由他們來鑑賞,他們能夠分辨出咖啡烘焙的輕重,他們能夠辨別不同咖啡的色香味,他們能夠通過製作一杯上好的咖啡來鑑別咖啡的品質.
咖啡師可以是咖啡銷售的中流砥柱.過硬的專業知識,和對咖啡本身的瞭解,這些都是一般人所不具有,而咖啡師卻掌握的東西.當人們在選擇咖啡作為飲料時往往會很迷惑,面對如此多的咖啡品種和品牌時,自己應該選擇哪一種,畢竟國人對咖啡的瞭解並不算多.
但是有咖啡師這樣一個職業,他們能解答你的疑惑,他們可以用自己的專業知識來幫助你選擇適合自己的咖啡,也同時會把咖啡的理念和內涵展現給你,他們一面是銷售企業的宣傳隊伍,同時也是消費者的解惑人,同時引領著銷售者和消費者.
咖啡師可以是表演者，咖啡本身就是一種藝術,而這種藝術由咖啡師來演繹才可以昇華,咖啡的製作是一個非常考究,非常優雅的過程,其本身就是一種藝術的表演.咖啡師在烘焙,磨豆.調煮等等過程中,展現給顧客,或者說是觀眾的是一種感官上的享受,同時這一過程也是顧客品評咖啡的一個重要部分.
特別是花式咖啡師,他們的作品往往都會給人捨不得喝的想法,因為其表演和作品遠遠超越了咖啡本身所能直觀表達的內涵.
咖啡師可以是創業者，咖啡師不同於吧員的地方,就在於他們懂得管理,不論是帳目或是貨流,他們都能準確把握,而當一個咖啡師創業的時候,他不但擁有技術,同時還有管理的能力,他們能製作精美的咖啡,同時也知道如何去經營.他們瞭解咖啡的文化,他們有獨特的經營理念.
4樓：避雷櫃
一、從事的工作：
對咖啡豆進行基本鑑別，根據咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；使用咖啡裝置、咖啡器具製作咖啡；為顧客提供咖啡服務；傳播咖啡文化。
二、職業等級：
咖啡師資格認證分為三個層次：初級咖啡師（職業等級3級）、中級咖啡師（職業等級2級）和高階咖啡師（職業等級1級）。
三、實施職業資格證書人員的範圍：
1、專門從事咖啡調製、研磨的專業服務人員
2、專門從事咖啡的甄別、鑑賞的人員
3、專門從事行業研究和咖啡文化推廣人員
4、從事與咖啡行業相關的工作人員
四、申報條件:
1、初級咖啡師(具備以下條件之一者)
(1)從事相關工作一年以上，經本職業初級咖啡師正規培訓達規定標準學時數，成績合格。
(2)相關專業中專學歷，連續從事本職業工作三年以上。
2、中級咖啡師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業初級咖啡師資格證書後，連續從事本職業工作一年以上，經本職業中級咖啡師正規培訓達規定標準學時數，成績合格。
(2)取得本職業初級咖啡師資格證書後，連續從事本職業工作兩年以上。
(3)相關專業中專學歷，連續從事本職業工作五年以上。
(4)相關專業大專及以上學歷，連續從事本職業工作三年以上。
3、高階咖啡師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業中級咖啡師資格證書後，連續從事本職業工作三年以上，經本職業高階咖啡師正規培訓達規定標準學時數，成績合格。
(2)取得本職業中級咖啡師從業資格證書後，連續從事本職業工作五年以上。
(3)相關專業大專學歷，連續從事本職業工作八年以上。
(4)相關專業本科及以上學歷，連續從事本職業工作五年以上。
5樓：
首先要對自己的行業有信心，其次抱有極佳的熱情，最後就是找家靠譜的學校學習了，正兒八經能練到一定水平的培訓機構，收費都不會太便宜，基本都達到萬元級別的。
6樓：南京歐米奇西點學校
簡單說一下，成為一個咖啡師的必備要求：
1、技能，這是最基本也是最重要的，這決定了你的待遇和發展2、熱愛，你可能抗拒說情懷，但是熱愛能幫助你走得更久更遠3、社交，有些消費者會對咖啡感興趣，對咖啡師感興趣，所以社交能力是必要的，也是能讓你出彩的
4、求知慾，咖啡和眾多行業一樣，都有著被探尋的價值，也有更進一步研究的魅力。不要滿足於現狀，保持好奇望採納
7樓：匿名使用者
首先是要做好吃苦的準備，咖啡師技藝的提高需要不斷的聯絡，不斷的品嚐，並不是一蹴而就的，一定要做好努力練習的準備其次是需要專業的咖啡培訓，正規的咖啡培訓會幫助你從一開始就對咖啡製作有一個清醒的理解和精準的把握，通過正規的咖啡培訓你可以更快的成為一名優秀的咖啡師如果你在北京的話，可以和我聯絡，我們可以相互交流一下~~祝你早日成為優秀的咖啡師:-)
8樓：匿名使用者
呵呵，那lz下次什麼時候到北京來的話可以來我們這裡，大家交流一下~
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