1樓：匿名使用者
冬日煲排骨湯的做法步驟
1、先把排骨用開水棹一下，然後撈出放在涼水裡。
2、然後放在鍋裡涼水一定是涼水，大火燉10分鐘，小火開始燉。
3、先放蓮藕 、玉米、 花椒和大料，還有蔥白 、料酒 。
4、燉兩個小時放的山藥，大概十分鐘的樣子放鹽和味精，美味的湯就這樣煲好了。
2樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
3樓：源憐陽
回答。首先我們要把買回來的骨頭剁成塊，如果無法在家裡操作，可以在市場中躲好拿回來；之後將剁好的骨頭泡在清水當中，直至骨頭裡面的血水全部泡出來；接下來需要將骨頭放在水中焯一下，可以去除骨頭裡面的雜質，注意一定要冷水下鍋；最後焯水的時間可以久一些，因為骨頭已經被切成塊狀，雖然焯水之後骨頭會瞬間變色，但實際上裡面還是生的，可能還會有一些殘留的血水，因此煮5分鐘左右，再撈出來洗乾淨就可以了。
1. 泡水；2焯水；3.清洗；4.
爆炒；5.加開水；6.蓋蓋子燉。
這6個步驟缺一不可，並且其中最關鍵的一個步驟就是爆炒，只有將骨頭進行爆炒之後，湯汁才會變得又香又濃。在骨頭爆炒之後，我們在鍋中加入適量的水，之後就可以將鍋蓋蓋上，使用大火慢慢熬製，燉出來的湯就是白色的了。最後如果家中有高壓鍋，也可以將煲好的骨頭放在高壓鍋中在燉一會，這樣操作會使骨頭當中的味道全部滲入湯中，從而起到了香濃的效果。
煲骨頭湯要放什麼配料?
4樓：泰匯園林
香濃骨頭湯材料：扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、蔥結，生薑，黃酒，玉米，胡蘿蔔。用抹布將骨頭逐根洗乾淨，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要去掉。
第一步；將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鍋中，冷水把肉下鍋！
第二步；要把骨頭煮開到沫都出來！用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，
第三步；玉米胡蘿蔔下鍋，蔥結，生薑，黃酒，鹽，放入鍋中。
第三步；大火開燉，煲1個小時，小火2個小時。
第四步；然後就可以出鍋。
注意；要想用骨頭湯補鈣方法是；加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：
這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
參考資料央視網--緩解疲勞骨頭湯
5樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：豬棒骨400克、白蘿蔔1根、鹹肋排200克、生薑片10克、黃酒30毫升、小蔥少許、鹽少許
注：1、喜歡湯水濃郁的，用明火煲最合適。
2、各家的口味不同，按照自家的口味調整。
3、如果是為了單純的熬高湯，可以忽略放蘿蔔這個步驟，只要小火一直熬製3小時即可。
步驟——
1、豬棒骨和鹹肋排分別洗淨，白蘿蔔洗淨；
2、把白蘿蔔去皮後切成滾刀塊，備好蔥、姜和黃酒；
3、先把棒骨和鹹排冷水下鍋焯水後撈起洗淨；
4、再放入電壓鍋裡注入清水加入生薑片和黃酒；
5、通電後選擇煲湯20分鐘；
6、等時間到能開啟後開蓋把白蘿蔔加入，嘗試味道後加鹽調味，再壓5分鐘即可；
7、出鍋後撒入蔥花即可享用。
6樓：源憐陽
回答。首先我們要把買回來的骨頭剁成塊，如果無法在家裡操作，可以在市場中躲好拿回來；之後將剁好的骨頭泡在清水當中，直至骨頭裡面的血水全部泡出來；接下來需要將骨頭放在水中焯一下，可以去除骨頭裡面的雜質，注意一定要冷水下鍋；最後焯水的時間可以久一些，因為骨頭已經被切成塊狀，雖然焯水之後骨頭會瞬間變色，但實際上裡面還是生的，可能還會有一些殘留的血水，因此煮5分鐘左右，再撈出來洗乾淨就可以了。
1. 泡水；2焯水；3.清洗；4.
爆炒；5.加開水；6.蓋蓋子燉。
這6個步驟缺一不可，並且其中最關鍵的一個步驟就是爆炒，只有將骨頭進行爆炒之後，湯汁才會變得又香又濃。在骨頭爆炒之後，我們在鍋中加入適量的水，之後就可以將鍋蓋蓋上，使用大火慢慢熬製，燉出來的湯就是白色的了。最後如果家中有高壓鍋，也可以將煲好的骨頭放在高壓鍋中在燉一會，這樣操作會使骨頭當中的味道全部滲入湯中，從而起到了香濃的效果。
7樓：匿名使用者
放包清補涼 裡面有很多藥材 你也可以加點蘑菇 山藥 黃豆 花生 冬瓜 海帶 很多呀 放點醋可以讓骨頭裡的鈣質更快出來
排骨湯應該怎麼做？都放什麼材料？
8樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
9樓：匿名使用者
排骨湯所需的材料以及製作方法如下：
主料：排骨300g
輔料：胡蘿蔔適量，玉米適量，香菇適量，黑木耳適量，紅棗適量，枸杞適量，老薑適量，小蔥適量，食用鹽適量，花椒粒適量，料酒適量，老抽醬油適量
步驟一、排骨洗淨後用料酒、姜米和老抽醬油抓勻醃製20分鐘。
步驟二、切好的胡蘿蔔、玉米、香菇用開水燙10秒鐘後撈出備用。
步驟三、排骨入沸水焯至定型後撈出。
步驟四、砂鍋內加入適量的清水，加入花椒粒、枸杞和紅棗。
步驟五、煮沸後放入排骨、香菇、胡蘿蔔丁、木耳，小火慢燉120分鐘。
步驟六、加入適量的食用鹽和蔥花後製作完成。
10樓：哈哈欠為你違逆
排骨湯裡放山藥，山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
做法：1、將豬肋骨剁成塊，放熱水裡面焯一下，去掉死血2、山藥切成段，用熱水焯一下，薑切片、蔥切成蔥花。
3、砂鍋裡面倒入水，放入排骨和姜，煮30分鐘左後，倒入山藥、枸杞和鹽巴，轉大火在煮5分鐘左右就起鍋了。
11樓：躺在床上**
一、原料：小排骨300克 、玉米一根 、胡蘿蔔一根。
二、調料：蔥、 姜 、料酒 、鹽。
三、做法：
1、將排骨剁成塊狀，長短均勻。
2、玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。
3、肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。
4、砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜塊一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。
5、煲好後去掉薑片，加入適量的鹽和蔥花調味即可。
玉米排骨湯的營養價值
1、補鈣降脂。首先排骨富含豐富的鈣質和磷脂，在玉米富含的維生素d的幫助下，我們可以對排骨中的鈣質進行較好的吸收。玉米還富含降壓成分，排骨也是精瘦肉，脂肪含得較少，所以食用玉米排骨湯不僅能滋補身體，還能達到一定的降壓降血脂的功效哦。
研究表明，常吃玉米可以有效的預防高血壓和高血脂，對心腦血管有比較好的保健作用。
2、**健腦，玉米還富含膳食纖維，食用玉米排骨湯能使我們的腸道蠕動加快，改善我們的胃腸功能，對便祕消化不良等病症有比較好的**效果。而且食用纖維素以後，我們的飽腹感明顯增強，就是吃得少了，還不容易餓，排骨又屬於低脂肪食物，所以食用玉米排骨湯有很好的**作用。排骨還富含氨基酸，和玉米所含的維生素配合可以達到很好的健腦的目的。
3、明目美容。玉米還富含維生素a和玉米黃質，葉黃素等，這些營養成分都具有很強的抗氧化能力，跟排骨的蛋白質相結合後，更容易被我們人體所吸收。抗氧化劑會延緩我們身體和**的衰老，對老年斑，皺紋等**衰老疾病有很好的預防作用。
而且維生素a還對維持眼睛正常工作起著重要的作用，所以常喝玉米排骨湯可以預防近視，夜盲症等眼部疾病的發生，所以經常面對電腦的上班族可以多喝哦。
12樓：官興應雪
樓主，你好！首先將排骨砍成3到5公分的長度，然後在沸水中放點料酒去腥，焯下血水｛5分鐘｝撈出來，過下涼水｛這樣經過了熱脹冷縮能使肉更勁道｝，跟著用乾淨的燉鍋把水燒開，放幾片老薑下去，也可以放幾根大蔥，接著把排骨放進燉鍋中在次燒開後，滴兩滴醋就行了，將排骨燉到你滿意的時候就行了，在最後就放調味品即可
13樓：ss輕聲
主料：涼瓜 500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 約 100 克 ) , 新鮮黃豆 200 克。調料：蜜棗 2 粒, 蒜頭 2 粒
1. 排骨飛水再清洗, 洗淨所有材料, 蒜頭拍扁, 苦瓜開邊去瓤切大塊。
2. 瓦煲放半煲水, 水滾後放入所有材料, 再滾後, 慢火煲 1.5~2 小時, 放鹽再煲15分鐘即可。
燉排骨湯要放什麼材料有營養
14樓：葉落無聲飄滿天
排骨湯怎麼燉最有營養，用媽媽的做法，連喝三碗都不膩
15樓：美食在家裡
天冷教你芋頭排骨湯這樣燉，最有營養，出鍋那一刻我流口水了
16樓：蒲公英花開丶
材料主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調料：蔥花，薑片，鹽，花椒
做法1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
燉骨頭湯要放什麼材料？
17樓：格調
主料：排骨500g
輔料：花椒粒適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量步驟一：排骨剁成小塊，用清水浸泡十分鐘左右。
步驟二：大蔥切段，薑切片。
步驟三：排骨冷水下鍋，並放入花椒粒，煮開以去除血沫。
步驟四：撇去浮沫。
步驟五：撈出焯過的排骨。
步驟六：砂鍋放入適量清水，放入焯過的排骨，大火煮開。
步驟七：、放入蔥段薑片，轉小火慢燉。
步驟八：燉至排骨軟爛，放入少量鹽調味即可。
步驟九：盛出。
18樓：匿名使用者
巧燉骨頭湯
燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
另外，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
ps：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
ps：可以在湯里加入白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服
排骨蘋果湯放什麼材料煲好，蘋果可以煲排骨湯嗎
排骨蘋果湯 材料 排骨 200g 蘋果 一個 鹽 適量 做法。1.排骨洗淨，放入涼水中，大火燒開，煮沸10 20秒，撈出排骨，倒掉血水，再另加入1l開水至砂鍋內，放入排骨，小火煲45分鐘。2.排骨煲了大約40分鐘後，將蘋果洗淨，不要去皮，切塊，放入砂鍋中與排骨一起再煲20 30分鐘，最後加鹽調味即可...
酸菜煲排骨湯味道好吃是不
所需食材 主料 豬排骨 大排 300克 酸白菜 200克酸菜排骨湯 輔料 香菜 20克 調料 姜 2克 鹽 1克 色拉油 15克 椒鹽 5克 各適量製作方法 聽語音 1.香菜洗淨切段 2.酸菜洗淨，切小薄片，再切成絲 3.排骨放入滾水中，煮5分鐘，取起洗淨 4.將姜及適量清水放入器皿內高火6分鐘至滾...
煲五盞湯需要準備哪些材料，煲五盞湯需要準備哪些材料？
排骨 加點蔥薑蒜鹽 即可搞定 用羊排煲湯是最好的效果哦，羊排性溫熱，搭配有藥膳效果的五盞料包一起煲，更能發揮功效哦。煲制五盞湯需要的材料有 輔料 大蔥，八角，小蔥，姜，蒜，五盞湯料包煮好後，喝湯的時候直接放湯中 香菜 枸杞 胡椒粉主料 肉排 雞 鴨 大骨頭，選擇其中一種即可。對，就這麼多了 五盞湯料...