1樓：
一、形態特徵不同
1、刺蔘：體長20-40釐米。柔軟，圓柱形，黑褐色，黃棕色或灰白色。
背面有4到6個大小不等的不規則圓錐形刺。腹面平坦，三排管密被。口位於前端，有20條總狀圍口觸手。
體壁內骨骼退化成微小骨片。
2、光參：體表色黑而無刺，外形偏圓，肉厚皮薄。
二、分佈範圍不同
1、刺蔘：中國的黃海海域、渤海海域等均有分佈。俄羅斯的庫頁島、符拉迪沃斯託克，日本北海道、橫濱和九州，朝鮮半島沿岸均有分佈。
2、光參：主要分佈於中國南海，北美東部海岸沿線。
三、主要價值不同
1、刺蔘：刺蔘含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。
2、光參：光參中的這些營養素的含量和其營養功效都較刺蔘低。
2樓：td哥哥鷃娐
⑷氈競ｓ虻�,其口感與刺蔘相差無幾，但營養成分與刺蔘相比卻是天壤之別，不但同種營養素的含量相差巨大，而且刺蔘含有光參體內所不含有的許多營養物質，酸性粘多糖主要含在參刺中，光參便可望而不可及了，很多宣傳為誇大海蔘的營養功能，將刺蔘和光參混為一談，其實是相當不科學的，「茄參是菜，刺蔘是藥」之說則是對二者最為科學和客觀的表述，意思是說僅僅作為一道菜而言，光參和刺蔘並沒有太多差別，如果吃參同時還為養生、保健，尋得一份健康，一份心情，刺蔘應為首選。
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光參：沒有刺得深水野生海蔘，老百姓俗稱「海茄子」。
海蔘分刺蔘和光參，光參是海蔘的一種，價低，肉質薄，但口感好營養價值基本一樣。同樣富有高蛋白、膠原蛋白、海蔘粘多糖、海蔘皁苷等等，是普通百姓的天然補品。
美國西北大學的丁鑫博士從事海蔘研究多年,是國際海蔘活性物質研究方面的著名權威之一，曾於04年回答**說【海蔘既具有營養價值,也具有藥用價值。海蔘的營養價值是由於海蔘的蛋白含量較高,且氨基酸組成平衡,易於被人體吸收。但人們吃海蔘顯然並不僅僅是因為海蔘的食用價值,因為還有許多食物的蛋白含量也很高且氨基酸組成平衡。
人們看重海蔘是由於它在具有很高營養價值的同時也具有很高的藥用價值。海蔘的藥用價值是由於其體內含有大量的酸性粘多糖、海蔘皁甙、海蔘脂類、維生素等物質,所以長期食用海蔘確實有一定的食療效果。一種海蔘含有上述物質越多,其食療價值就越高。
不同海蔘中的蛋白質和酸性粘多糖、海蔘皁甙、海蔘脂類、維生素等物質的含量因種類不同而有所不同。一般來說,蛋白質含量高的海蔘營養價值高而食療作用則較低,如黑乳參、茄參等。海蔘是食品不是藥品,不能靠它來治病,治病還要靠正規的**措施與藥物。
有的海蔘粘多糖含量高，對心腦血管有好處；有的海蔘皁甙含量高，對抗癌有益。海蔘同人參一樣，如果皁甙含量高，則藥用價值高，但可能味道不好，不宜作菜餚；有的海蔘蛋白質含量高，如茄參和刺蔘，可以大量用在賓館和家庭餐桌上，對蛋白質缺乏、營養不良有好處。
海蔘賣得那麼貴，表面原因是因為市場需求拉動了**的提高，根本原因是人們對海蔘的「不瞭解」。百姓雖然知道也感受到吃海蔘給他們的健康帶來了益處，但是缺乏海蔘與食療作用相關的知識，所以普通百姓吃海蔘一方面是迷信，一方面是憑經驗。日本海蔘每500克**3000－4000元不等，而光參只有幾百塊每500克，兩種海蔘從本質上講營養價值沒有太大的差別，但人們一2直誤認為日本海蔘最好，願意**購買。
甚至有人認為光參不是海蔘，有的報紙報道：「不法商販把海茄子（所謂：光參）當成海蔘賣」，這說明有的**也不知道海茄子也是一種海蔘，更何況普通老百姓。
】 （比肉的**還低沒有刺的海蔘，應該是中老年和孕婦、體弱或術後恢復的首選。）
清代《本草從新》、《本草綱目拾遺》等中藥典籍則將海蔘列為補益藥物。有生百脈血、補腎益精、壯陽療萎、除勞祛症、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤燥等多種功能。各類書籍也是說海蔘是高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養食品。
中國人吃海蔘已經有上千年的歷史了，自古以來海蔘就作為一種價值極高的滋補品食用或者藥用。
刺蔘和小米參有什麼區別？
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刺蔘還可以叫做花刺蔘或者梅花參，它呈現圓筒形，有一些隆起的不規則的肉刺，腹面還是很平坦的，摸上去有一些粘滑，大小顏色會因為生長環境不同而出現一些改變，米參是一種中藥材，可以**多種疾病。
刺蔘和米參的營養價值區別
適當的吃一些刺蔘可以補充身體所需要的活性物質以及各種氨基酸，能夠達到潤燥補血作用，補腎滋陰的效果也非常不錯，能夠把身體裡面的一些有害物質及時清除，適當的吃一些刺蔘可以讓免疫功能變得更強，它裡面的多肽多糖成分豐富，除了可以讓身體更加強健以外，還可以讓抵禦疾病的能力變得更好，適當的吃一些刺蔘還可以讓傷口癒合的速度變得更快，讓免疫系統得到修正，還可以讓造血功能變得更強，能補充身體所需要的維生素以及礦物質元素，女性在懷孕期間以及老人適當的吃一些就非常不錯。使用米參可以起到很好的生津清火作用，如果出現了口渴舌燥以及津液不足的問題都可以用米參達到有效的調節作用，能夠讓免疫功能變得更強，達到很好的滋補身體作用。
刺蔘和米參的吃法區別
刺蔘可以和小米青菜搭配在一起熬煮成粥來喝，首先需要把小米浸泡一下，鍋中加入適量的水燒開，滴一些玉米油，把小米倒進去，然後再把刺蔘浸泡一下切成條狀，鮑魚處理好以後切成片狀，一起放進鍋中，加入已經處理好的香菇攪拌均勻，蓋上蓋子，小火慢慢的燉煮，再把清洗乾淨剁碎的青菜放進去一直熬，煮到粘稠狀態，把食鹽，胡椒粉放進去調味就可以吃了。米參可以和不同的中藥材搭配在一起使用，需要根據自己的實際情況來挑選合適的搭配方式，最好諮詢專業醫生。
希望對你有所幫助！
光參和刺蔘有什麼區別？
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光參和刺蔘的區別：
1、刺蔘背部有刺，光參沒有
光參，海蔘的一類。體表色黑而無刺，外形偏圓，肉厚皮薄。
刺蔘：體長20~40釐米。體柔軟，呈圓筒形，色黑褐、黃褐或灰白。背面隆起，有4~6個大小不等排列不規則的圓錐形肉刺。
刺蔘：光參：
2、營養價值不同
從營養價值上來講，光參中所含的營養成分遠不如刺蔘，刺蔘含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。
3、所含微量元素不同
刺蔘還含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。而光參中的這些營養素的含量和其營養功效都較刺蔘低。
4、刺蔘以大連刺蔘為代表的灰刺蔘和梅花刺蔘的營養價值最高，而相比刺蔘，光參的營養價值則低得多。
5、刺蔘作為滋補品長期滋補養生食用，吃法和發泡均怕油和醋，而光參則是南方家庭作為菜料用。
6、梅花參以外的刺蔘大多長的不大，而光參如茄子參之類的長的明顯比北方刺蔘要大，因為活體形體類似茄子，所以我國南海產的光參很多被稱之為茄子參。
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光參又名海茄子(又稱茄參),因為身上沒有刺又被稱為光參,是可食用海蔘的一種,產自中國南
海、日本海域等,其口感與刺蔘相差無幾，但營養成分與刺蔘相比卻是天壤之別，不但同種
營養素的含量相差巨大，而且刺蔘含有光參體內所不含有的許多營養物質，酸性粘多糖主要
含在參刺中，光參便可望而不可及了，很多宣傳為誇大海蔘的營養功能，將刺蔘和光參混為
一談，其實是相當不科學的，「茄參是菜，刺蔘是藥」之說則是對二者最為科學和客觀的表
述，意思是說僅僅作為一道菜而言，光參和刺蔘並沒有太多差別，如果吃參同時還為養生、
保健，尋得一份健康，一份心情，刺蔘應為首選。
光參和刺蔘有什麼區別？
7樓：匿名使用者
光參又名海茄子(又稱茄參),因為身上沒有刺又被稱為光參,是可食用海蔘的一種,產自中國南
海、日本海域等,其口感與刺蔘相差無幾，但營養成分與刺蔘相比卻是天壤之別，不但同種
營養素的含量相差巨大，而且刺蔘含有光參體內所不含有的許多營養物質，酸性粘多糖主要
含在參刺中，光參便可望而不可及了，很多宣傳為誇大海蔘的營養功能，將刺蔘和光參混為
一談，其實是相當不科學的，「茄參是菜，刺蔘是藥」之說則是對二者最為科學和客觀的表
述，意思是說僅僅作為一道菜而言，光參和刺蔘並沒有太多差別，如果吃參同時還為養生、
保健，尋得一份健康，一份心情，刺蔘應為首選。
刺蔘和光參的營養
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光參：沒有刺得深水野生海蔘，老百姓俗稱「海茄子」。
海蔘分刺蔘和光參，光參是海蔘的一種，價低，肉質薄，但口感好營養價值基本一樣。同樣富有高蛋白、膠原蛋白、海蔘粘多糖、海蔘皁苷等等，是普通百姓的天然補品。
美國西北大學的丁鑫博士從事海蔘研究多年,是國際海蔘活性物質研究方面的著名權威之一，曾於04年回答**說【海蔘既具有營養價值,也具有藥用價值。海蔘的營養價值是由於海蔘的蛋白含量較高,且氨基酸組成平衡,易於被人體吸收。但人們吃海蔘顯然並不僅僅是因為海蔘的食用價值,因為還有許多食物的蛋白含量也很高且氨基酸組成平衡。
人們看重海蔘是由於它在具有很高營養價值的同時也具有很高的藥用價值。海蔘的藥用價值是由於其體內含有大量的酸性粘多糖、海蔘皁甙、海蔘脂類、維生素等物質,所以長期食用海蔘確實有一定的食療效果。一種海蔘含有上述物質越多,其食療價值就越高。
不同海蔘中的蛋白質和酸性粘多糖、海蔘皁甙、海蔘脂類、維生素等物質的含量因種類不同而有所不同。一般來說,蛋白質含量高的海蔘營養價值高而食療作用則較低,如黑乳參、茄參等。海蔘是食品不是藥品,不能靠它來治病,治病還要靠正規的**措施與藥物。
有的海蔘粘多糖含量高，對心腦血管有好處；有的海蔘皁甙含量高，對抗癌有益。海蔘同人參一樣，如果皁甙含量高，則藥用價值高，但可能味道不好，不宜作菜餚；有的海蔘蛋白質含量高，如茄參和刺蔘，可以大量用在賓館和家庭餐桌上，對蛋白質缺乏、營養不良有好處。
海蔘賣得那麼貴，表面原因是因為市場需求拉動了**的提高，根本原因是人們對海蔘的「不瞭解」。百姓雖然知道也感受到吃海蔘給他們的健康帶來了益處，但是缺乏海蔘與食療作用相關的知識，所以普通百姓吃海蔘一方面是迷信，一方面是憑經驗。日本海蔘每500克**3000－4000元不等，而光參只有幾百塊每500克，兩種海蔘從本質上講營養價值沒有太大的差別，但人們一2直誤認為日本海蔘最好，願意**購買。
甚至有人認為光參不是海蔘，有的報紙報道：「不法商販把海茄子（所謂：光參）當成海蔘賣」，這說明有的**也不知道海茄子也是一種海蔘，更何況普通老百姓。
】 （比肉的**還低沒有刺的海蔘，應該是中老年和孕婦、體弱或術後恢復的首選。）
清代《本草從新》、《本草綱目拾遺》等中藥典籍則將海蔘列為補益藥物。有生百脈血、補腎益精、壯陽療萎、除勞祛症、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤燥等多種功能。各類書籍也是說海蔘是高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養食品。
中國人吃海蔘已經有上千年的歷史了，自古以來海蔘就作為一種價值極高的滋補品食用或者藥用。
刺蔘和海蔘的區別，黑刺蔘和海蔘的區別
底足 野生海刺蔘一般生長在水深20左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯 而圈養的海蔘因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。沙嘴 野生海蔘的沙嘴大而堅硬。肉質 野生海蔘因為生長水域深 15到20米 水溫低，日照少，生長慢...
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