1樓：焦迎迎
看動作熟練度，有的能做一二百斤豆子，有的才做幾十斤
豆腐皮製作技術
1． 選當年黃豆，揀篩乾淨。用粉碎機破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時。
3．把豆放人磨漿機或石磨內，邊磨邊加水，0．5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細，可用手指捻成小顆粒為宜。
4．用分離機把豆渣和漿分開。分離機內的濾籮為80—90目。在農村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布，濾好後煮漿，溫度控制在93t左右。
5．用小木條把2米長、1．5米寬、15釐米高的平底鍋分成6個方格。下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70~90~c，把煮好的豆漿倒人鍋內，3-5分鐘後，格內即可結皮，待皮出現小皺紋時，即可揭皮。依次把每個小方格內的皮揭完。
一鍋豆漿可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
6．把溼皮掛在烘乾室內，迅速烘乾，豆腐皮最忌室外晾晒，烘於後即可包裝。
2． 麻辣豆腐皮的加工
3． 麻辣豆腐皮是以黃豆榨油後的副產品為原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食鹽、味精等加工而成的風味食品。其營養豐富，口味獨特，有很好的市場，且生產裝置簡單，原料易得，投資很少，容易上馬。現將其加工方法介紹如下：
原料選擇豆腐皮要選擇新鮮無黴變無異味色澤好的。辣椒粉為避免買上摻假的，可先選上好的紅幹辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。
成型根據實際情況，可以將產品設計成各種樣式：
1、可將豆腐皮剪成小塊，待制成成品後分裝成若干小包；
2、剪成長條片，大約10釐米×20釐米；
3、將圓筒式的豆腐皮從一側裁破變成一長條，然後像卷海帶皮似的從一頭捲起，捲成若干直徑5.5釐米大的捲筒，用牙籤從斷口處扦進去，扦到底，牙籤的兩頭露一點在外面，沿斷口處每隔1釐米扦一根牙籤。扦好後用刀從牙籤與牙籤的間隙處切斷，這樣就成了一片片的圓形豆腐皮。
鹽漬將6—7公斤食鹽加入50公斤燒沸的水裡充分攪拌溶解，然後冷卻。將製作成的豆腐皮坯子放入冷卻後的鹽水中浸漬大約2小時，即可撈出瀝乾。
油炸鍋裡入油燒沸後，將瀝乾的豆腐皮坯子放入油鍋內，炸至豆腐皮上浮，成醬棕色或肉棕色時撈出。
調味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，醬油2公斤，紹酒（沒有紹酒可用米酒）0.
5公斤，味精0.1公斤加入適量的冷開水調勻，均勻地噴灑在經油炸後的豆腐皮上，然後再灑上辣椒粉和花椒粉，充分拌勻，即成產品。
2樓：多情洛紫
你好！這個問題要分情況回答
如果你只是用豆漿做豆皮40張左右後就不能保證質量了。而且也不易出皮。。而如果還想做豆腐或豆花建議30張左右就好。這裡的量是按農家普遍的灶鍋而言。。
3樓：手機使用者
看動作熟練度，有的能做一二百斤豆子，有的才做幾十斤
豆腐皮可以放多少天，豆腐皮能放幾天
如果你放到冷櫃裡面，可以放個把月沒有問題，如果常溫下2 3天左右。儲存時候如果是不是馬上吃，就給冷凍上。豆皮存放時間跟季候也是有關的，夏季也就1天，天涼些的時候能放3天吧，看你想怎麼存放，還有冷凍起來的。食物要儘可能吃新鮮的，營養價值高，放的時間越長營養也就會隨之流失一部分 不知道你說的是那裡的豆腐...
多少斤春筍才能做一斤幹筍乾，春筍怎樣製作筍乾
不能說得太準。水分多少而定，一般3斤5斤吧。春筍怎樣製作筍乾 竹筍乾製作方法一。1 在家中製作竹筍乾，是需要把採收回來的新鮮春筍去掉外皮，在鍋中放足量的水，然後加入去皮以後的新鮮春筍，蓋好鍋蓋，煮制。2 在鍋燒開以後，接著煮至十分鐘，然後關火，把水中的春筍取出，瀝掉水分降溫，然後再把它放到陽光充足的...
一天最多能瘦幾斤，一天最多能瘦多少斤
這個 需要堅持的，只靠一天兩天是沒什麼用的 怎樣 早晨起床一杯溫開水。早晨起來一杯溫開水，不僅能暖胃，也是快速 的一個祕訣。早晨一杯溫開水能讓體內宿留的滯留物比較順暢的排出，防止滯留物過多堆積在脂肪皮層下導致小腹脹大。所以每天早上一杯溫開水，不僅能有利於身體健康，而且利於 同時這個 的成本比較低。根...