1樓：陳拉拉美食
基圍蝦是河裡的，所以它屬於河鮮
2樓：勵君豪
按照正常的標準來說，基圍蝦他也是屬於海鮮食品
3樓：勾音
基圍蝦其實是水產商家忽悠出來的一種叫法。按最原本的基圍蝦其實是一種海邊的雜蝦。**比南美白對蝦貴一倍左右，確實是海鮮。
而兩湖雲貴川喜歡把南美白對蝦稱為基圍蝦。而南美白對蝦基本都是養殖的，只有海邊養殖區域的漁村裡才有可能會有海捕的南美白對蝦，但由於規格數量都不能保證，所以一般也就村裡賣賣，在酒店超市裡基本不可能碰到。而養殖的南美白對蝦有海水、半鹹水和淡水養殖三種，前兩種口感不錯和海鮮沒什麼太大區別，後一種基本等於是河蝦了。
但只要不是超過40條/斤這個規格的肉質也還不錯，肉味不帶雜味異味，很容易烹飪。若硬要問，勉強也算是海鮮了。
「基圍蝦」是海鮮嗎？
4樓：
是。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是「圍基養殖」。
基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體佈滿密集的淺褐色點。挑選時候應該注意：
一看顏色、二看斑點。
因為麻蝦屬沙蝦類，又叫基圍蝦，因為野生的麻蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。 漁民發現麻蝦的這種特性之後，就在內灣拉網或修築石基來等麻蝦自投羅網。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉)，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
基圍蝦是海鮮嗎？
5樓：匿名使用者
是的。基圍蝦是生活在海中的一種蝦類，基圍蝦又被叫做虎蝦，基圍蝦味道鮮美而且營養豐富，**也比較實惠。
基圍蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。
由於這些特點所以非常收到大家的喜愛，基圍蝦對於其他的蝦類來說，基圍蝦的外殼比較薄，所以說吃起來比較方便，而且基圍蝦的肉質鬆軟比較容易消化，很適合身體虛弱的人補充營養吃。
挑選基圍蝦
1、基圍蝦幼蝦（不超過6cm）呈墨綠色至深綠色，成蝦（6cm以上）呈淺啡黃色，身體佈滿密集的淺褐色點。
2、基圍蝦的尾巴是彩色的，非常漂亮，白蝦的尾部就是白灰色的。選基圍蝦一定要選青色的和微微發紅的，那是最好的，如果商家賣給發黑，千萬別買，那是品質很不好的基圍蝦。
3、蝦的額角上下有刺的就絕對不是基圍蝦。基圍蝦的背部隆起一條長長地紅色的脊，而明蝦只是在後半段能看到一小段而已。
6樓：夏天肥魚
基圍蝦是海鮮。基圍蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
基圍蝦，體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內，所以稱為「基圍」，現代則多數在河口建造養飼池人工飼養。
7樓：化驗員小張
基圍蝦簡介
屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科。最大體長可達19cm。近岸淺海蝦類，它具有雜食性強、廣溫、廣鹽和生長迅速、抗病害能力強等優點，而且能耐低氧，具有潛底習性。
因殼薄體肥，肉嫩味美能活體銷售而深受消費者青睞。是目前「海蝦淡養」的優良品種。
香辣基圍蝦的做法
一、用料
主料：基圍蝦400克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、香菜1小把、花椒適量、檸檬2/1個、胡椒粉少許
輔料：生抽2/1湯匙、料酒1湯匙、鹽少許
二、做法
1、材料準備好，花椒用清水沖洗一下，香菜切段，姜蒜切片
2、用牙籤從蝦的第2個關節調出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線；處理好全部蝦以後，用檸檬汁和胡椒粉醃製一會
3、鍋裡熱油，小火煎香花椒，隨後盛出，再爆香姜蒜
4、放入基圍蝦，大火拌炒至蝦變色
5、調入生抽和料酒，加少量水燜煮一會；大火收汁，調入適量鹽，出鍋前撒上香菜即可
8樓：匿名使用者
基圍蝦知識介紹：基圍蝦屬淺海海水蝦，原產於廣東、福建沿海，殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳餚。
蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞；蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚，蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
基圍蝦營養分析：1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。 基圍蝦補充資訊：
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮。
基圍蝦適合人群：老少皆宜；
1. 適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有**疥癬者忌食。 基圍蝦食療作用：
海水蝦性溫溼、味甘鹹，入腎、脾經；
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
適宜於腎虛陽痿、遺精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、**潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。 基圍蝦食物相剋：蝦忌與某些水果同吃。
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
基圍蝦做法指導：色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
9樓：匿名使用者
基圍蝦是淡水產品，不是海產品。
10樓：匿名使用者
是人在海水裡養殖的，當然算海鮮了！
基圍蝦算海鮮嗎
11樓：酒醉奈何佳人
基圍蝦分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間存活，適於商品養殖。
12樓：小嫣老師
基圍蝦是屬於海鮮的種類的，基圍蝦也叫刀額新對蝦，另外也可以叫泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦。
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
擴充套件資料
禁忌：蝦與南瓜。同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
蝦與果汁。同食會腹瀉。
蝦與維生素c。蝦兒忌維生素c（藥片） 。食少肚痛難忍，同食會可致砷中毒。無毒的五鉀砷 會轉變為有毒的三鉀砷，這就是我們俗稱的砒霜。食多死亡。
蝦皮與黃豆。同食會消化不良。
蝦皮與紅棗。同食會中毒。
蝦與豬肉，雞肉。海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。
蝦與番茄。河蝦與番茄同食易食物中毒。
13樓：教育仁昌
基圍蝦一般指刀額新對蝦，主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海。該蝦對環境適應能力強，喜潛伏於底質中。該蝦屬廣鹽性蝦類，在比重為1.
004~1.025之間的水體中都能進行養殖，甚至經過逐級淡化馴養後，能在比重更低的半鹹淡水池塘裡養殖。
14樓：檸萌
基圍蝦知識介紹：基圍蝦屬淺海海水蝦，原產於廣東、福建沿海，殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳餚。
蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞；蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚，蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
基圍蝦營養分析：1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。 基圍蝦補充資訊：
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮。
基圍蝦適合人群：老少皆宜；
1. 適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有**疥癬者忌食。 基圍蝦食療作用：
海水蝦性溫溼、味甘鹹，入腎、脾經；
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
適宜於腎虛陽痿、遺精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、**潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。 基圍蝦食物相剋：蝦忌與某些水果同吃。
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
基圍蝦做法指導：色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
基圍蝦拿回家怎麼儲存，基圍蝦怎麼保鮮
可能你會有這樣的感覺，剛從超市買回家的基圍蝦，不一會兒就暈過去了，其實它可能已經不能吃了，尤其是夏季，氣溫太高了，基圍蝦離開水之後就很難存活，為了避免剛買的基圍蝦半路不能吃，你可以用一些冰塊冰凍基圍蝦。到家之後沒有時間立馬清洗基圍蝦，你可以先養著。1 儲存基圍蝦，首先要將蝦簡單處理一下，剪掉蝦鬚，然...
你認為小龍蝦和基圍蝦哪個好吃，基圍蝦和龍蝦哪個更好吃
夏天大多數朋友們選擇吃小龍蝦，是因為小龍蝦的肉質和蝦肉很接近，香辣 麻辣 椒鹽 白灼 茴香 冰鎮 十三香 小龍蝦披薩 小龍蝦生煎包各種各樣，很多人喜歡吃麻辣的，可我本身不算很能吃辣的，太辣的我就會吃不出小龍蝦的味道，相比調料我更喜歡小龍蝦本身肉質彈牙的口感，十三香，蒜香小龍蝦口感算是不錯，能品嚐到本...
基圍蝦是蒸還是煮
基圍蝦是蒸的來 準備材料自 鮮蝦 橄欖油 香bai蔥 蒜頭 醬油du步驟 zhi 1 準備好所有材料dao 2 蒜頭切蓉，鮮蝦洗淨裝盤，用牙籤取出蝦腸洗淨。3 然後撒上蒜蓉。4 放進烤箱，100 蒸 10分鐘。5 取出取出撒上蔥花，澆上醬油即可。活蝦最有營抄養最鮮美襲的做法莫過於白灼 bai 白du...