1樓：
取適量花生米沖洗乾淨, 用5倍量的開水泡約30分鐘後, 花生已泡得鼓脹, 水也降成了溫水, 就著泡花生的水, 用手輕搓可很輕易的便將花生衣脫去, 然後沖洗控幹水分, 入鍋用小火焙炒至香後離鍋待用(這樣處理的花生既香脆甘甜, 又不會燥火); 另將海帶泡發洗淨切絲焯熟放涼待用, 胡蘿蔔也洗淨切絲焯去生味, 芹菜洗淨焯熟切段; 然後取適量大蒜拍扁切成蓉, 放入料盅裡, 加入適量香醋, 少許蠔油, 適量生抽, 辣椒醬, 再擠入適量的鮮檸汁, 混合調勻, 依次放入胡蘿蔔, 芹菜, 海帶拌合均勻後, 醃漬10分鐘, 再次拌和裝盤後, 將花生米搗碎撒在涼拌菜上, 淋上少許的香麻油和現炸的油辣椒即成。此菜相容東西南北各地的口味, 成菜鹹鮮酸微辣, 味感豐富, 美味可口, 下飯一流, 佐啤酒也不錯; 喜歡特殊風味的, 還可在此基礎上進行調味, 如撒上花椒粉淋上花椒油和紅油辣椒, 就變成了麻辣口味; 淋上魚露加上點薄荷碎, 則又另具沿海風味。
2樓：九方流逸
按照一盤的量取一小碗花生、芹菜一棵、胡蘿蔔一根。然後按下面步驟做：
花生用水泡半天，水中加八角、桂皮、辣椒、鹽等，方便入味；
泡好的花生連水喝調料倒進鍋裡大火煮開，然後改小火煮個十幾二十分鐘，直到花生變面，喜歡吃脆的就不要煮那麼久了；
芹菜切段，胡蘿蔔切花生那麼大的丁，放進開水裡焯一下撈出控水；
最後把花生、芹菜、胡蘿蔔丁放進一個容器里加少量鹽、香油、十三香、醋等拌勻就好了。
補充一句，也可以醃的。
3樓：霧夜
首先你得有花生、豆芽菜、胡蘿蔔以及鹹菜。
然後，花生你肯定得撥，豆芽...
算了懶得說了，你直接把這些放一起， 拌拌不就行了麼
4樓：匿名使用者
這個貌似不是問題吧，直接醃製就可以啊，要是花生什麼的想吃熟的過下水就ok了
5樓：海洋ab海洋
把青菜逐個用水抄一遍，花生米也是 ，然後放一起加入鹽、調味劑、可以放一些辣椒油
6樓：你是一片花
沒聽過花生豆跟胡蘿蔔芹菜拌鹹菜，這樣好吃嗎？太複雜了
花生米海帶胡蘿蔔芹菜鹹菜怎麼做
7樓：匿名使用者
你詢問的應該是怎樣用花生米、海帶、胡蘿蔔、芹菜來製作鹹味類涼拌菜吧。若是這樣, 其做法參考如下: 取適量花生米沖洗乾淨, 用5倍量的開水泡約30分鐘後, 花生已泡得鼓脹, 水也降成了溫水, 就著泡花生的水, 用手輕搓可很輕易的便將花生衣脫去, 然後沖洗控幹水分, 入鍋用小火焙炒至香後離鍋待用(這樣處理的花生既香脆甘甜, 又不會燥火); 另將海帶泡發洗淨切絲焯熟放涼待用, 胡蘿蔔也洗淨切絲焯去生味, 芹菜洗淨焯熟切段; 然後取適量大蒜拍扁切成蓉, 放入料盅裡, 加入適量香醋, 少許蠔油, 適量生抽, 辣椒醬, 再擠入適量的鮮檸汁, 混合調勻, 依次放入胡蘿蔔, 芹菜, 海帶拌合均勻後, 醃漬10分鐘, 再次拌和裝盤後, 將花生米搗碎撒在涼拌菜上, 淋上少許的香麻油和現炸的油辣椒即成。
此菜相容東西南北各地的口味, 成菜鹹鮮酸微辣, 味感豐富, 美味可口, 下飯一流, 佐啤酒也不錯; 喜歡特殊風味的, 還可在此基礎上進行調味, 如撒上花椒粉淋上花椒油和紅油辣椒, 就變成了麻辣口味; 淋上魚露加上點薄荷碎, 則又另具沿海風味。
8樓：匿名使用者
地方好地方好讓他軟體
花生米,芹菜,胡蘿蔔鹹菜的做法
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1.首先，我們準備適量的花生米，用清水浸泡2個小時以上，讓花生米吸足水分，這樣吃起來更加清脆。
2.浸泡好以後我們把花生煮一下：鍋中燒水，把花生米洗乾淨倒進去，放入蔥段、薑片、抓入八角2粒、幾粒幹辣椒、幾粒花椒，加入食鹽4克、大火燒開以後打去浮沫，轉中火煮5分鐘，把香料的味道熬出來，這是花生米入味的關鍵。
3.5分鐘以後把花生米和湯汁一起盛放在盆中，加入鹼面4克浸泡一會，鹼面可以增加花生的脆感，還能使花生看起來更加紅潤。泡好以後倒出來控水。
4.準備幾根西芹，斜刀切成芹菜段，西芹沒有老筋、口感更加脆嫩清香；胡蘿蔔一段，切成小塊。
5.鍋內再次燒水，放入胡蘿蔔塊和芹菜段，焯水大約一分鐘倒出來，用冷水沖涼，這一步能避免胡蘿蔔和芹菜在餘溫下回軟，便於保持清脆的口感。
6.然後把芹菜和胡蘿蔔控幹水分和花生米放在一起，淋入適量的芝麻香油拌勻，加入食鹽、雞精、白糖、米醋顛盆拌勻後即可裝盤，這裡要記得先放油攪拌均勻再調味，方便油脂包裹調料，均勻覆蓋愛花生米上面，成菜更加有味。
小編有話說：
1.花生米要浸泡2個小時以上，讓它吸足水分，口感更脆；
2.鹼面能使花生的紅衣更加紅潤，成品更加鮮亮
3.調味時要先放油，方便包裹調料，成菜更入味。
10樓：
將花生米泡水裡一晚上（夏天可放冰箱裡面），把胡蘿蔔、芹菜切成丁，焯水，焯水之前可以先在水裡放少許鹽，這樣會保持菜的顏色好看，焯水後把芹菜、胡蘿蔔撈出放涼水中（有冰塊更好，吃起來更脆），然後焯花生米，最後r涼拌，這樣出來更好吃。
做花生芹菜和胡蘿蔔的鹹菜怎麼做
11樓：郗和同戰教
花生泡下，全部洗乾淨，瀝乾水分，放入鹽，酒，五香粉，醃幾天就可以了
12樓：修旭堯曹修
花生先用冷水泡兩個小時左右,然後放在開水中加入籽然,十三香,辣椒粉煮五分鐘左右加入份量多一些的鹽,這樣容易入味,繼續煮十分鐘左右蓋上蓋子入味.這個時候可以把功成段的胡蘿蔔和芹菜放在開水中煮兩分鐘左右,撈出來用冷水過一下.等花生晾涼後用冷水過一下撈出跟胡蘿蔔芹菜放在一個盆中加入鹽,辣椒油,香油拌好即可.
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