1樓：步凡赫連玉龍
經常吃魚可以健腦，已是不爭的事實，原因是魚類中含有營養大腦必不可少的物質dha，而其它食物中幾乎都不含dha。許多人認為。只要多吃些魚就行了。
其實並非如此簡單，因為dha在各種魚體內的含量分佈不同，其健腦效果自然也不同。
從總體上看，海水魚中的dha含量多於淡水魚，深海魚中的dha要比近海魚類的多。營養學家根據現有的研究分析結果，理出了選購dha含量豐富的魚類次序：
淡水自——按dha在魚體不飽和脂肪酸中的相對含量依次排列為鰣魚、紅鮊、鯽魚、黑魚、鱖魚、青眼鱒、鯿魚、青魚、
海水魚——根根dha含量在魚肉中的百分比的大小排列為：金槍魚、鮪魚、鰣魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、海鰻、紅鱒、鮭魚、竹莢魚、脂眼鯡魚、帶魚。
其中金槍魚等100種魚肉中的dha含量在1克以上，可謂名副其實的「dha
魚」，而金槍魚所含有的dha多達2.877克，為「魚中之冠」。其他如章魚，墨魚等只含有少量的dha。
營養學家還指出，有些魚的魚肉中dha含量並不高，但在魚油中卻含有豐富的dha，尤以鮭魚、紅鱒、
鱈魚、墨魚等為多，在選購時應予注意。
還應注意的是，烹調方法與dha的吸收有關係。據專家對沙丁魚進行的實驗測定，無論煎、煮、烤、乾製或生吃，沙丁魚中的dha含量都不會發生變化，都可以被人體吸收，只是油炸的沙丁魚dha的比例降低了。因此，為了更有效地利用魚類中的dha，烹調時應儘量少用油炸。
2樓：手機使用者
它佔了人腦脂肪的10％，對腦神經傳導和突觸的生長髮育極為有利。實驗表明，dha攝入充分，大腦中的dha值升高，就能活化大腦神經細胞，改善大腦功能，提高判斷能力。毫無疑問，dha具有十分顯著的健腦益智作用，是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養品，素有「補腦神品」之譽。
而科學家研究表明，dha只存在於魚類及少數貝類中，其他食物如穀物、大豆、薯類、奶油、植物油、豬油及蔬菜、水果等幾乎都不含有dha.因此從營養和健腦的角度來說，人們要想獲得足夠的dha，最簡便有效的理想途徑就是-吃魚，經常吃魚。
許多人認為，既然健腦魚含dha較多，那麼到農貿市場去注意多買些魚就是了。實際上事情並非如此簡單，因為dha在各種魚體內的含量分佈並不完全相同，其健腦效果自然也會有所差異。那麼如何選用 dha豐富的水產品呢？
從總體上看，海水魚中的dha含量多於淡水魚，深海魚中的dha通常要比沿岸和近海的魚類多。營養學家根據現有的研究分析結果，推出了一個選購dha含量豐富的魚類次序參考表：
淡水魚-鰣魚、紅魚白、塘鱧、鯽魚、烏鱧（黑魚）、鱖魚、青眼鱒、鯿魚、青魚、鰱魚。這是按dha在魚體不飽和脂肪酸中的相對含量依次排列的。
海水魚-根據dha含量在魚肉中的百分比的大小排列如下：金槍魚、鮪魚、魚師魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、海鰻、紅鱒、鮭魚、竹莢魚、脂眼鯡魚、魚參、帶魚、鯔魚、旗魚、金眼鯛、魚君魚、鰹魚。其中的金槍魚、鮪魚、魚師魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等100克魚肉中的dha含量在1克以上，可謂名副其實的「dha魚」，而金槍魚所含有的dha多達2.
877克，脂肪酸總量達20.12克，實為「魚中之冠」。其他一些魚類如真鯛、鰈魚、比目魚、飛魚、鱈魚、章魚、墨魚等只含有少量的dha，100克魚肉中一般不超過0.3克。
吃什麼魚最補腦
3樓：匿名使用者
從總體上看，海水魚中的dha含量多於淡水魚，深海魚中的dha要比近海魚類的多。營養學家根據現有的研究分析結果，理出了選購dha含量豐富的魚類次序：
淡水自——按dha在魚體不飽和脂肪酸中的相對含量依次排列為鰣魚、紅鮊、鯽魚、黑魚、鱖魚、青眼鱒、鯿魚、青魚、
海水魚——根根dha含量在魚肉中的百分比的大小排列為：金槍魚、鮪魚、鰣魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、海鰻、紅鱒、鮭魚、竹莢魚、脂眼鯡魚、帶魚。
其中金槍魚等100種魚肉中的dha含量在1克以上，可謂名副其實的「dha 魚」，而金槍魚所含有的dha多達2.877克，為「魚中之冠」。其他如章魚，墨魚等只含有少量的dha。
營養學家還指出，有些魚的魚肉中dha含量並不高，但在魚油中卻含有豐富的dha，尤以鮭魚、紅鱒、 鱈魚、墨魚等為多，在選購時應予注意。
還應注意的是，烹調方法與dha的吸收有關係。據專家對沙丁魚進行的實驗測定，無論煎、煮、烤、乾製或生吃，沙丁魚中的dha含量都不會發生變化，都可以被人體吸收，只是油炸的沙丁魚dha的比例降低了。因此，為了更有效地利用魚類中的dha，烹調時應儘量少用油炸。
4樓：蚌肉
一般來說深海魚補腦，比如帶魚。
其所含的dha和epa等營養成分都是很高的，對大腦好。
5樓：匿名使用者
沙丁魚dha多，嘌呤也最多
6樓：六葉非言
鱷魚...鯊魚..........
什麼魚肉最補腦
7樓：匿名使用者
我們平時的食物中缺不了魚，因為我們都知道魚可以給我們的身體補充很多的營養物質，也能夠補充腦力，但是我們不知道吃什麼品種的魚才會最補腦，魚的種類很多，多的我們都叫不上名字，我們想要用魚來補腦的話，該選擇哪一種呢？只有選擇對了才能起到比較好的補腦作用，那麼吃什麼魚最補腦呢？一起來了解下吧！
1、鱸魚
dha被稱做「腦**」的物質，是目前公認的補腦營養素，但是dha只存在於魚類及少數水產動物中。研究顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的dha，特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的dha含量居所有被測樣品之首。為了減少營養流失，對於富含dha的魚類，建議採用清蒸或燉的方法。
2、大頭魚
大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養價值豐富，其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育及其有幫助。
3、鰱魚
鰱魚的肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。
現在我們知道了吃什麼魚最補腦，這樣我們在平時就可以經常買些魚來吃，現在的工作和學習需要很多的腦力，也需要很多的精力，只有我們把大腦補充好了，才能讓我們的身體得到一個好的狀態，這樣才更加有利於我們平時的工作和學習。
8樓：養生有約
魚肉好吃又補腦，但3類魚要少吃，不乾淨沒營養！告訴爸媽
9樓：你看看這個啊明
給娃吃魚補dha，這三類魚肉最好別碰，對身體的損害不是一點點
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魚肉可以說是一種價廉物美的營養食物，不論是家在海邊還是內陸，只要附近有江、有河，寶寶們就不愁沒魚吃。
魚肉不僅富含蛋白質，還有豐富的dha，對寶寶的大腦發育非常有幫助，是寶媽孕期的絕佳食物，也是寶寶們輔食桌上的一道主菜。
魚肉雖好，有三類魚卻並不營養，甚至對寶寶的智力發育不利，寶媽們擦亮眼，避免一不小心就踩了雷。
這三類魚肉最好別碰，不僅不補腦，還耽誤智力發育
麗媛的閨女剛滿三歲，小傢伙不挑食、愛吃肉，這一點讓麗媛非常開心。爸媽們最樂意看到的就是孩子吃肉，覺得寶寶只有多吃肉，才能長得壯實。
前幾天麗媛買了一條鰱魚，煮熟之後還沒來得及一點一點給寶寶去刺，小傢伙就忍不住自己拿勺子先舀了一口。
媽媽煮的魚味道鮮美，小傢伙嚼得津津有味。當娃「咕嚕」一聲嚥下了肉，才意識到**不對勁，喉嚨感覺刺痛，像火燒一樣地疼，疼得小傢伙聲音都沙啞了。
「媽媽，嗓子痛！」聽到寶寶沙啞的喊聲，麗媛趕緊從廚房飛奔出來，帶著寶寶匆匆忙忙去了診所。
醫生仔細檢查了一遍，發現是小刺卡住了喉嚨，三下五除二地用鑷子取了出來。小傢伙嚥了口唾沫，納悶地說：「咋還疼啊？」
醫生和藹地說說：「雖然魚刺取出來了，但是傷口還在啊，肯定還有疼痛感，過幾天就好了。」
三類魚最好不要碰
刺多的魚，大人吃倒是沒啥問題，但是寶寶的「嘴皮子」還不夠利索，吐刺的能力較弱，刺多的魚可能會卡住喉嚨，讓寶寶白遭罪。
魚肉雖然營養豐富，但是三類魚反而有隱藏的危害，寶媽們可要擦亮眼，儘量避免給寶寶吃這些魚。
1）汞含量高的魚
「大魚吃小魚，小魚吃蝦米。」在海洋食物鏈中，越是大型的海魚，越是處在食物鏈的頂端，身體內食入的汞元素也就越多。
美國食品藥品監督管理局（fda）認為，汞元素富集的魚類，不適宜給孩子吃，包括鯊魚、劍魚、槍魚、方頭魚、大耳馬鮫等。
寶寶食用了汞含量超標的魚，對大腦的智力發育可以說是有害無利了，寶媽們可要當心哦。
2）醃製的鹹魚
鹹魚雖然不會翻身，但是別有一番風味，深得很多大人的喜愛。醃製的鹹魚味道獨特，但是卻容易富集鈉和亞硝酸鹽，對孩子的身體有害無益。
小寶寶們食入過鹹的食物，不僅會影響味覺靈敏度，導致寶寶挑食、偏食，還會增加身體的代謝負擔，帶來健康隱患。
3）刺多的魚
刺多的魚本質上對健康無大害，但是小寶寶們吐刺還不熟練，過早地吃這類魚，很容易被魚刺卡住喉嚨，發生危險。
鯽魚、鰱魚、草魚、白魚等，都屬於刺比較多的魚，寶媽們需要慎重選擇。
鱖魚、鱸魚、鯰魚等，雖然同為淡水魚，刺卻非常少，推薦給寶寶選擇。
另外，黃花魚、鮁魚、三文魚、鱈魚、龍利魚等，屬於是刺少的海魚，如果寶媽們家住海邊，或者是附近超市購買海魚比較方便，可以多給寶寶選擇海魚。
魚身上的營養價值
美國食品藥品監督管理局（fda）建議，每週給寶寶攝入1~2餐魚肉，2~3歲的孩子每次30g，4~7歲57g，8~10歲的娃一次可食用90g。
◆ 魚肉：營養豐富
魚肉是營養又美味的食材，優質蛋白含量非常高，其中三文魚蛋白質含量高達20.4g/100g，鱸魚含蛋白質18.6g/100g。
寶寶們每週攝入1~2餐魚肉，可以補充蛋白質、微量元素，還可以補充dha，對身體和智力發育都非常有益。
◆ 魚籽：有營養，也有爭議
魚籽不僅蛋白質含量高，還富含維生素和鈣，始終是人們心裡的營養大咖。但是魚籽中膽固醇的含量也比較高，可能會帶來消化上的壓力，建議寶寶1歲後再新增。
◆ 魚頭：營養有限
別看魚頭好像很聰明的樣子，dha的含量卻並沒有魚肉高，而且魚頭口味比較獨特，並不是每個人都愛吃。
如果寶寶不愛吃魚頭，就不要強迫寶寶「以形補形」啦，還是魚肉dha更豐富，更加補腦哦。
【寫在最後】
都說魚只有七秒鐘的記憶，可是這樣的「笨傢伙」，卻是寶寶補腦的好食材。
什麼魚最好吃？什麼魚比較好吃？
其實不同的魚，有不同的肉質特點。因此決定它們是否好吃大部分取決合適的烹飪方法。如要吃刺身的話，就應選用河豚 三文魚 木葉蝶之類的海水魚，因為其鮮甜 腥味較小。而吃魚頭，當然是中國內河的白鰱魚，因為它魚頭夠大，夠肥美 而要溜魚片，就離不開肉質緊實的烏魚哈。可見什麼魚好吃，和好的烹調方法息息相關。當然你...
地圖魚吃什麼，地圖魚吃什麼為主
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地圖魚平時吃什麼魚食，小地圖魚吃什麼？
最好是餵食活魚，比如泥鰍小白魚，這些都是河流小溪中常見的，市場上很容易買到 不是 他吃的東西很多 小魚小蝦 肉 大號的魚蟲子或小的泥鰍。你的魚可能身上長了菌，買一瓶淨水王一定要帶殺菌消毒的那一種。小地圖魚吃什麼？小地圖魚吃 水蚯蚓 蝌蚪 小魚 小蝦 瘦肉。小地圖魚比較貪食，喜食動物性活餌料，屬肉食性...