1樓：火鍋不值得留戀嘛
個人比較偏向於淡幹海蔘，就從從製作方式上來看一下吧，
1、鹽幹海蔘通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海蔘後晒乾，自然晒乾。
2、淡幹海蔘是通過對新鮮海蔘進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海蔘產品。淡幹海蔘是海蔘產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。
從營養上來看
1、鹽幹海蔘在加工的過程中營養物質損耗較大，所以營養成分遠不如淡幹海蔘。
2、淡幹海蔘是含鹽量在5%-10%的幹海蔘，是目前海蔘的主打產品，也是最好的幹海蔘，水髮量也高。像東cvn盛dgjf瀾淡幹海蔘，在晾晒過程中不新增任何物質，也不會破壞任何營養。最重要的是在整個淡幹工藝中，都是純天然的日光晾晒，因此保留了海蔘的全部營養成分。
2樓：獨一無二的娜娜老師
我覺得海蔘的話還是掩蓋的比較好，兩者區別是比較大的。
3樓：神靈物合一
當然是淡幹好了，加工的時候方便。
4樓：朝陽參海蔘
淡乾的好，海蔘分為純淡幹、淡幹、鹽乾和糖幹，其中糖幹已經被國家明文禁止了，純淡幹海蔘是沒有加東西進去，是最好的，鹽幹是加了適當的鹽進去，會增加幹海蔘的重量，所以建議購買純淡幹海蔘，我吃的是朝陽參這個牌子的，它就是純淡乾的，口感還不錯
海蔘淡乾和鹽幹有什麼區別？
5樓：來自萬佛寺個性的布偶貓
淡幹海蔘和鹽幹海蔘區別是處理方式。
1、鹽幹海蔘
把活海蔘去腸洗淨，水煮10分鐘後，撈出放飽和的鹽水裡泡3～5天（讓海蔘充分地吸收鹽），撈出洗掉表面的鹽分後，再放到烘乾箱裡烘乾，這樣鹽幹海蔘就做成了。
2、淡幹海蔘
把活海蔘去腸洗淨，水煮3~10分鐘後，撈出來經過脫水處理，然後換淡水煮泡。最後放烘乾箱裡烘乾，便得到成品。品質好的淡幹海蔘在經過漲發後，每一千克幹品能得到15千克漲發品。
海蔘，屬海蔘綱（holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用。
海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：
海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。
生活環境決定海蔘品質。
6樓：好好學習
回答1.
區別一： 鹽幹海蔘通常是經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理的，然後烘烤海蔘並且晒乾，創缸自然晒乾； 而淡幹海蔘是通過對新鮮海蔘進行去內臟和清洗還有沸煮以及縮水和低溫冷風乾燥加工而成的海蔘產品。
2.區別二： 鹽幹海蔘在加工的過程中營養物質損耗較大； 而淡幹海蔘是含鹽量在5%-10%的幹海蔘。
您好，希望我的回答能夠幫助到您，祝您生活愉快
提問鹽乾和淡幹海蔘區別
回答1.鹽幹海蔘是通過將海蔘進行鹽漬以增加海蔘的重量，鹽幹海蔘的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。
鹽幹品質好的髮量可能達到5倍左右
2.淡幹海蔘是將鮮海蔘打撈出水後，將海蔘清洗乾淨後進行煮制，最後將海蔘均勻擺放在通風乾燥的地方進行晾晒。像dong-sheng/瀾淡幹海蔘，在晾晒過程中不新增任何物質，也不會破壞任何營養。
最重要的是在整個淡幹工藝中，都是純天然的日光晾晒，因此保留了海蔘的全部營養成分。因此相比之下，肯定是淡幹海蔘剛好一些，既保留了海蔘原本的營養，髮量也大。
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7樓：匿名使用者
一、鹽幹海蔘
鹽幹海蔘的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽幹品質好的髮量可能達到五倍左右，質量差的就不好說了。
鹽幹海蔘通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海蔘後晒乾，創缸，自然晒乾。鹽幹海蔘的優點是保質期能長達數年，運輸儲存方便；加工方法簡單，成本低。但是缺點也很明顯，加工過程中造成營養損失，營養殘留不足10%，剩餘營養成分也難於吸收；食用發制過程比較繁瑣；有的不法商販還會多次鹽漬海蔘以增重。
二、淡幹海蔘
淡幹海蔘是含鹽量在5%-10%的幹海蔘，是目前海蔘的主打產品，也是最好的幹海蔘，水髮量也高。淡幹海蔘表皮和小足（海蔘的吸盤）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡幹海蔘加工是將海蔘原料經水煮後，烘焙，日晒，最後蒸至乾燥。
淡幹海蔘加工有深淺之分，純幹相應是加工更精細，含水量最低，純淡幹海蔘可能個頭很小，但髮量卻能達到十
五、十八倍（最好的是北海道參）。普通淡幹海蔘一般在十倍以上，海蔘是一分價錢一分貨。淡幹海蔘的優點是儲存運輸比較方便，保質期較長，加工成本低且簡單；缺點也相似，加工過程會讓海蔘的一些營養成分流失，食用發制過程比較繁瑣。
8樓：舞陽人樂園
這個區別主要是一個是淡水生成的，一個是鹽水生產的。
9樓：手機使用者
俺家吃的是鹽乾的！~~鹽乾的1050~淡乾的就要1800~**差太大了~！[em05] 鹽乾的這種也是一遍鹽的~！
自我感覺兩個營養價值應該差不了800塊~！算起來還是一遍鹽的上算`！轟轟[em08] 不過這都是親戚家加工的海蔘~都說實話~！
在市場就說不準了~明白人都夠嗆能分出來更何況咱這種了~！說是幾遍就是幾遍的~把一遍的說成淡乾的~誰知道呢~！[em03] 檢視原帖》
10樓：稻子
專家。「拉缸沿海蔘」是指怎麼樣加工的。。。。[em365]
檢視原帖》
11樓：黎約踐踏
1.淡幹海蔘是將熟海蔘晒乾後製成，不含鹽分。 鹽幹海蔘是將熟海蔘用飽和鹽水醃漬15天以後，再經飽和鹽水掛鹽整型後製成。
但是別不法商販採用小規格海蔘，多次掛鹽等手段，欺騙消費者，謀取高額利潤。通常鹽幹海蔘在飽和鹽水中煮一次即可，有些加工戶為了提高鹽份比例，採用滷水（氯化鎂）、明礬等加快結晶速度，使鹽幹海蔘體表結晶鹽增厚。2.
淡乾和鹽乾的**要看鹽乾的鹽幾遍，多一遍鹽就少1兩海蔘，**差別很大。正常的就創1遍鹽，而有的創4遍鹽，這樣就少了近4兩海蔘，吃虧很大，所以，一般不提倡買鹽幹海蔘！3.
鮮海蔘加鹽煮熟後,還沒晒乾放在鹽水中儲存稱之為拉缸鹽。
12樓：手機使用者
真正的淡幹海蔘是指新鮮海蔘除去內臟後用淡水煮開後直接晒乾 不含一點鹽分 但成本太高 一般1斤淡幹海蔘需要30多斤新鮮的海蔘 根據新鮮海蔘的** 大家可以算出淡幹海蔘的** 成本很高 鹽幹海蔘是新鮮海蔘除去內臟後煮開後 放在飽和鹽水裡放1個星期然後晒乾 一般需要新鮮海蔘20斤左右 所謂的吃幾邊鹽的就是在鹽幹海蔘的基礎上 再放在煮開的飽和鹽水裡存放幾天後再晒乾如此反覆 也稱創崗（吃幾邊鹽就反覆幾次） 建議大家不要購買 海蔘營養大量流失 大家可以根據市場新鮮海蔘的** 算出幹海蔘的** 如果很便宜的海蔘 大家自己都想想·······我一農民 文筆有限 大家湊合看吧 檢視原帖》
13樓：誓言送粉_椅儐
淡幹指不加鹽的,鹽幹分一遍鹽,二遍鹽和三遍鹽的,二者分不同加工方法,最多能差1000以上 檢視原帖》
14樓：性海瑤
海蔘和鹹鹽，價值差太大了，這就是淡乾和鹽乾的區別吧。 檢視原帖》
15樓：手機使用者
10# 其實發出來都一樣，就是鹽乾的壓秤，發完了，本質沒區別 檢視原帖》
16樓：舜材
拉缸鹽的就是鮮參除掉腸子以後，在鹽水 或者海水煮了一遍的拉缸鹽的**區別就在於煮的火候 檢視原帖》
鹽幹海蔘和淡幹海蔘區別
17樓：轉圈圈小仙女
1.鹽幹海蔘是通過將海蔘進行鹽漬以增加海蔘的重量，鹽幹海蔘的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。
鹽幹品質好的髮量可能達到5倍左右！
有的不法商販還會多次鹽漬海蔘以增重，加工過程中造成營養損失，營養殘留不足10%，剩餘營養成分也難於吸收！ 淡幹海蔘 淡幹海蔘是通過對新鮮海蔘進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾晒製成的海蔘產品。淡幹海蔘是含鹽量在5%-10%的幹海蔘，營養流失較少，滋補價值為最高。
2.淡幹海蔘表皮和小足（海蔘的吸盤）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡幹海蔘加工是將海蔘原料經水煮後，烘焙，日晒，最後蒸至乾燥。
養殖淡幹： 刺細長，沙嘴小，覓食能力差，底足細長，缺乏韌性。 野生淡幹： 野生海蔘是紡錘形的，兩頭尖中間粗，刺短粗壯，底足密集且短而有力，沙嘴寬大。
夏季也需進補，但不能生搬硬套冬季模式，尤其是忌膩補，如阿膠、鹿茸等。在中醫上講，「海蔘，味甘鹹，性溫，入腎、肺、心、脾諸經」，則是少有的四季溫補、陰陽雙補的食物之一，顯涼性，是一個平衡補，適宜全年進補。
海蔘恰恰解決了夏天進補的難題。 夏季進補海蔘在祖國傳統醫學中就能找到充足的理論依據。
古籍記載，海蔘性溫，對人體的滋補也是溫和的，它陰陽雙補，還有「健脾益胃」、「通腸潤燥」、「生百脈血」、「治休息痢」等功效；海蔘補而不燥，滋而不膩，既可補腎陽，又可滋脾陰，具有「滋後天之脾以補先天之腎」、「健脾胃以潤五臟」之功效。
《藥性考》中說「海蔘可降火滋腎、通腸潤燥、除癆祛症」，夏季更適合吃海蔘，抗暑去火。
18樓：鹹得淡
半乾海蔘是採用新型工藝，經現代真空乾燥技術加工而成，體形完整，參條順直，乾溼適中，肉質均勻，鮮度好，便於識別質量，**適中，攜帶方便。
而淡幹海蔘是通過對新鮮海蔘進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海蔘產品。淡幹海蔘是海蔘產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。
如果樓主想要購買正宗大連海蔘，可以看看友名海蔘。
另外再給你說下吧
第一首先說說海蔘的加工過程，鮮活海蔘去內臟以後鍋煮，就變成了半乾的海蔘，也叫拉缸鹽海蔘，這個是加工任何海蔘的一種起初的原料，所以最有營養價值是這個！
第二，拉缸鹽的海蔘，也就是你說的半乾的海蔘，經過水發以後，就變成即食的海蔘了，這樣吃起來方便，但是不少的廠家為了謀取利潤會慘假的，所以還是拉缸鹽自己做比較放心。
第三，拉缸鹽的海蔘，烘乾之後就變成純淡乾的海蔘了，但是如上不少的廠家為了謀取利潤，就在加工的過程摻入糖或者鹽或者其他的新增劑增重，例如你說的淡幹海蔘，所有的專賣店都是這麼說的，或者說無鹽海蔘，其實就是糖乾的海蔘，現在要買到好的幹參，需要奔著6000以上的**，才是真正的好貨。
淡幹海蔘好還是拉缸鹽海蔘好，鹽幹海蔘和淡幹海蔘哪個更好？
真多，我可以很負責人的告訴你，拉缸鹽海蔘比淡幹海蔘好很多。拉缸鹽海蔘是海蔘加工過程中的中間產品，屬於溼參，將拉缸鹽海蔘進行脫水處理就是淡幹海蔘 脫水處理營養流失巨大，就像方便麵裡的蔬菜包，其營養可想而知！樓上不要拿什麼標準來唬人，請憑良心賣東西！海蔘不同於其他食品，即便活海蔘也需要四天左右的泡發後再...
淡幹海蔘多少錢一斤，今年淡幹海蔘價格多少一斤
截止到2019年12月10日，8年大連淡幹野生海蔘乾貨500g遼刺蔘大約600元一斤。幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。根據加工工藝的不同，合格的幹海蔘一般指鹽幹海蔘 淡幹海蔘，雖然國家禁止糖幹...
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幹海蔘上面有白色顆粒是什麼 可能是鹽分。幹海蔘上有白色顆粒，也有可能是發黴變質產生的黴斑，建議你還是不要食用這樣的海蔘，對身體不好。就目前來說，現在市面上銷售的幹海蔘會含有一定的鹽分，因此，在購買之後，將幹海蔘密封儲存。在空氣中暴露的時間過長的話，海蔘表面吸收空氣中的水分會受潮泛白，形成白色的鹽霜，...