1樓：睿智小寧
以部隊火鍋為例：
主料：蒜片5克、蘆筍50克、青椒40克、白菜100克、部隊火鍋醬85克
輔料：西葫蘆180克、魷魚適量、蝦50克
1、準備蒜片，青椒切塊，蘆筍切段，大白菜切段，西葫蘆切片2、魷魚須切段，魷魚身打花刀
3、清水入鍋，大火煮沸，倒入魷魚，焯水去腥去血沫4、鍋中倒油，倒入蒜片，大火爆香
5、加入蝦，魷魚，西葫蘆，蘆筍，大白菜，攪拌均勻6、部隊火鍋成品
2樓：祛斑用佰肌淨
步驟：1.買新鮮的大骨，洗淨後焯水。
2.焯過水的大骨撈出，放入高壓鍋，放入適量生薑，白酒和水，水儘量多點。按煲湯鍵。
為了湯汁不渾，可以加入幾片冬天的鹹肉。
3.等待湯好的時間就可以準備各種蔬菜，青菜、菠菜、生菜、娃娃菜等，洗好、裝籃子瀝水。
4.剁好生薑末，蒜末，蔥花。準備好各種調料，如腐乳、辣椒醬、生抽、醋、蠔油、麻油。
5.準備各種肉類、丸子，可以先放冰箱，防止肉片化開、變軟變形，吃的時候再拿出來，保證新鮮度。
6.準備各種蔬菜：如木耳、海帶、冬瓜、金針菇、萵筍、千張。
7.準備好各種飲料：如涼茶、牛奶、水果綠茶。
8.大骨湯燉好後，倒入電磁爐鍋裡，加入海底撈火鍋底料，繼續**煮沸。
9.最後，等人齊了，擺上碗筷，自己調好合口味的醬，就可以開吃。
3樓：享鹽杯斬獎
回答您好，自己煮火鍋，可以選用較小的一口鍋，準備好火鍋底料和玉米，菌類，胡蘿蔔熬成火鍋湯。購買自己要吃的食材，可以有肉類有蔬菜有豆製品和奶製品。將火鍋湯熬沸騰後，即可將食材按次序倒入鍋中吃。
很高興為您服務希望可以幫助到您
等到湯底燒開,家人圍坐,就可以快樂吃火鍋啦,一般先葷後素。
很高興為您服務希望可以幫助到您
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羊肉做火鍋怎麼弄步驟
4樓：牛一種態度
羊肉火鍋怎麼做
製作羊肉火鍋需要準備一些新鮮羊肉，胡蘿蔔，大蔥，桔子皮，花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，八角，羊肉火鍋底料，先把羊肉剁成塊狀，放到清水裡面浸泡兩個小時，需要換水兩次，然後鍋裡面加入適量清水，加一些料酒，生薑，把羊肉焯一下，焯好以後放進水中浸泡，大蔥，胡蘿蔔清洗乾淨，配料準備好，胡蘿蔔切成滾刀塊，大蔥切段，鍋裡面加油，把花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，八角放進去翻炒，香味炒出來以後，火鍋底料放進去翻炒，再加入羊肉塊，一直炒到表皮焦黃，然後再加一些料酒，一次性加足夠量的水，用大火燒開，再加入桔子皮以及蔥段，改成小火燉煮60分鐘，把胡蘿蔔放進去再燉煮30分鐘，加一些鹽調味，放進電鍋當中，鋪一些香菜，一邊加熱一邊吃。
羊肉火鍋的營養價值
羊肉火鍋可以讓身體獲取充足的熱量，讓抵禦嚴寒的能力變得更強，而且還可以保護胃壁，增加消化酶，讓胃粘膜得到修復，脾胃消化功能也能變得更好，抵抗衰老的作用非常不錯。
羊肉火鍋裡面還含有非常豐富的營養物質，對於生產以後氣血兩虛，貧血，哮喘，氣管炎，肺結核，腰膝痠軟，營養不良，身體虛弱，怕寒等問題都有很好的改善作用，還能達到補虛溫中以及補腎壯陽作用，對於男性朋友來說就應該適當的吃一些。
一般的人都是可以吃羊肉火鍋的，特別是身體虛弱，胃寒的人，應該適當的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生瘡，牙齒疼痛，發熱的患者，不要吃羊肉火鍋，急性腸炎，高血壓，肝病患者，在發燒期間也不適合吃羊肉火鍋，在製作羊肉火鍋的時候，最好能夠新增一些綠豆，蘿蔔或者山楂，還可以放一些孜然，生薑蔥，能夠達到去除膳味作用。
5樓：匿名使用者
冬季必備~羊肉火鍋！吃完全身暖呼呼的~！，但是這個火鍋絕對好吃，是我跟著我隔壁專業做火鍋的師傅學的～
不用火鍋底料，太好吃了
兩天做了兩個鍋，吃不夠的節奏
我用了4斤羊肉，羊肉泡水一小時，冷水下鍋煮羊肉，而且要小火煮，泡沫撈起來，羊肉煮到無血水為止，撈起來沖洗乾淨，前面兩步忘記拍了，這是洗乾淨以後的羊肉
鍋內燒熱油
倒入洗乾淨的羊肉中火翻炒直至羊肉冒油為止
炒羊肉是非常重要的一步，羊肉沒有炒到位，羊肉吃起來會有很重的羊羶味，炒到出油，放八角，桂皮，香葉，香砂，白芷，草果，茴香，白蔻，花椒，乾紅辣椒，薑片，看圖
將滷料倒進去翻炒
加小半勺郫縣豆瓣醬，和小半塊火鍋底料繼續翻炒
再加小勺香辣醬，可以超市買的那種香辣醬
醬料，滷料炒香加水，水蓋過羊肉
煮一分鐘左右倒入高壓鍋，加一個青椒，高壓鍋叫7分鐘就可以拿出來了
這是壓好的羊肉湯，倒進炒鍋煮
加白蘿蔔紅蘿蔔
中途加少於鹽，豆瓣醬很鹹要少放鹽，白胡椒粉兩勺，糖一勺，雞精一勺，耗油兩勺，十三香一勺，生抽兩勺，老抽半勺，孜然粉一勺，烤肉料一勺，少量醋調味
現在開始準備想吃的配菜
倒入火鍋盆裡，撒一些白芝麻，蒜苗，香菜，香蔥，最後淋上香油，開始小火煮火鍋啦，想吃什麼配菜就下什麼配菜
大家一定要試一試，和火鍋店的味道是一樣的呢～超級好吃。
6樓：cym情感過程
回答你好，做出美味又好吃的羊肉火鍋，需要我們這樣做！
首先，準備好食材，將羊肉洗乾淨，瀝乾水分切成塊，胡蘿蔔切大塊！然後鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片，爆香倒入羊肉，翻炒變色，加入調味品，把均勻的羊肉倒入燉鍋或砂鍋，放入枸杞八角，花椒桂皮加入開水，小火慢燉，過一會加入胡蘿蔔，再接著燉一小時，直至羊肉酥爛即可！
在家裡做這道羊肉火鍋，不但安全，乾淨美味，而且家人吃了也比較健康，羊肉火鍋在養生學上具有壯陽壯腰，美顏護膚和補鈣的功效，是一道適合大眾的養生美食！
希望我的解答可以幫助到您，謝謝
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7樓：職考小奶爸
又到了進補的時候，又可以吃羊肉了。火鍋最省事了，只要把鍋底做好，葷的素的都可以往裡面下，一家人圍坐在火鍋邊，吃得熱氣騰騰，暖暖和和的。lg喜歡吃羊肉，特別喜歡羊肉的那種特有的羶氣。
而我不太喜歡羶氣太重，所以，我掌勺就聽我的了，我每次燒羊肉時都會加很多佐料壓一壓羊肉的那種羶氣。下面就給大家講我的做法。
羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的羶氣，晾乾備用。（羊肉我一般選擇羊排，羊排的肉有嚼勁，羊油多，吃起來香。）生薑切成片，辣椒，香葉，八角準備好備用。
炒鍋放少許油，爆香薑片。
聞到薑片的香味後倒入羊肉煸炒
將羊肉煸炒到變色，表面焦黃，就可以考慮加佐料了。
加少量白酒到鍋裡，將羊肉噴一下，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的羶氣壓下來。
然後加入醬油，上色。
翻炒羊肉，讓肉上色均勻。
待羊肉上色後，開始加水，燉羊肉。
羊肉在炒鍋中燒開後，轉入電壓力鍋，開始燉。
羊肉要在電壓力鍋中燉一個半小時，才會酥爛。
燉羊肉的時間空隙，開始準備胡蘿蔔，將胡蘿蔔切成滾刀塊，備用。
加入胡蘿蔔後，再燉一會兒就可以轉到火鍋中，加入大蒜和自己愛吃的青菜，開始吃了。
8樓：從口從羊咩
羊肉火鍋的做法
1、首先將帶皮羊肉剁成小塊，用水浸泡2小時，中途要換2次水。
2、在冷水下鍋，加料酒、生薑，羊肉焯一遍水。
3、將焯好水的羊肉再次浸泡在水裡備用。
4、胡蘿蔔、大蔥洗乾淨切成塊備用。
5、在熱鍋裡倒油，放八角、桂皮、幹辣椒、生薑、花椒小火翻炒。
6、等到炒出香味後，放火鍋底料翻炒，接著放入羊肉塊。
7、炒到肉皮有些焦黃，沿鍋邊淋入少許的料酒。
8、一次性加足夠量的水，轉大火燒開，放蔥段和桔子皮。
9、最後轉小火燉1小時後放胡蘿蔔，再燉半小時，加鹽調味即可。
羊肉火鍋的竅門
1、調味的要鹽最後放，以免肉質緊縮，不容易被燉爛。
2、調味料都帶有鹹味，要注意用量，以免太鹹。
3、羊肉可以選擇肥瘦相間、稍帶一點骨頭的綿羊肉，這種羊肥嫩好吃，羶味小。
4、在燉煮的時候要一次性加入足夠的水，不要中途添水，會影響口感。
5、從火鍋中撈出的肉溫度很高，容易燙傷口腔和食道黏膜，可以搭配味碟，不僅能降低食物溫度，還有清熱祛火的作用。
9樓：蛋蛋打呆九
羊骨頭燉湯，然後加入火鍋底料，羊肉等開始煮。
煮開了之後，就可以像火鍋一樣加入各種食材了。
10樓：東郭瑛
如果你說的是鮮羊肉的話 先把羊肉洗淨 用厚的塑料膜 把它捲起來，卷的要稍緊一些 凍上 等需要吃的時候 提前 解凍30分鐘，然後再切，比較省事 。涮羊肉涮羊肉當然是算啦 一個是湯底涮，一個是蘸料蒜 看你喜歡嘍
11樓：苦苦的掙扎
羊肉火鍋步驟
材料羊肉片1斤，蝨目魚1條，大蒜6粒，薑片6片，鹹菜1斤，辣椒6條，香菜2棵，高湯10碗，米酒1大匙，糖2小匙，醬油2大匙
做法(1)將魚放入鍋中，加冷水煮至熟透後撈起，稍涼後將魚刺一一去除備用。
(2)大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎備用。
(3)起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。
(4)下魚肉炒勻後，全部倒入高湯中加上調味料熬煮即可。
羊肉去羶的十個簡易方法
羊肉的營養價值很高，色鮮味美，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。現介紹幾種除羶法，以供選用。
一、蘿蔔去羶法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調 ，即可去除羶味。
二、米醋去羶法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
三、綠豆去羶法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
四、咖哩去羶法燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
五、料酒去羶法將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
六、藥料去羶法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
七、浸泡除羶法將羊肉用冷水浸泡2-3天，天天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
八、桔皮去羶法燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
九、核桃去羶法選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
十、山楂去羶法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果甚佳。
羊肉火鍋怎麼做，羊肉火鍋怎麼做
香辣羊肉火鍋。材料 羊排或羊腿 料酒 冰糖 香辣醬 生薑 蔥白 辣椒 陳皮 蓮藕幹 無花果乾 紅棗 大蒜 花椒 香葉 桂皮 八角 草果 小茴香 老抽 蠔油 生抽 鹽。做法 水燒開加入蔥白 生薑 料酒，放入羊肉塊，氽燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水。2 鍋里加入適量油，放入冰糖 香辣醬 生薑 蔥白 幹辣椒 ...
自己在家怎樣做羊肉火鍋，自己在家怎麼做火鍋用的羊肉片啊？
自己在家做羊肉火鍋步驟如下 1.把羊腿上的肉剔下來，切成大塊兒。將骨頭和肉放入鍋裡，用水蓋過，再加入幾粒花椒，幾片姜和一點料酒。煮20分鐘，隨時打沫。2同時開始做火鍋底料 在另一個鍋裡放入適量菜油燒熱，再加入一顆八角，幾片姜，幾瓣壓碎的蒜和適量的花椒和幹辣椒。炒香 3加入三湯勺辣豆瓣醬，炒出紅油 大...
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怎樣做魚火鍋比火鍋要根據自己配置的一些配料來做？或者你喜歡的哪一款魚來做？要想做魚火鍋的話，首先魚火鍋的佐料，你要配好，然後才會做出好吃的魚火鍋。01洗魚 將魚殺了之後除掉鱗片，還有腹刺，洗乾淨，再用刀切片，具體方法是刀要斜著切，大概是兩釐米厚度，然後將魚的骨頭斬成較大的塊狀，最後將魚頭劈成6塊左右...