1樓：小小芝麻大大夢
食材明細
光雞半隻
佛手瓜1個
豆苗500克
草魚塊400克
豆腐卜100克
肥牛卷500克
魚皮角200克
肉丸子250克
姜蔥醬油5人份
家樂濃湯寶2塊
大蒜1根
薑片3片
清水半湯鍋
蔥香口味
火鍋工藝
一小時耗時
普通難度
＃信任之美＃粵式火鍋的做法步驟
1將草魚洗淨後切成厚塊。
2光雞洗淨後切塊。
3魚皮角，牛肉丸子，墨魚丸子取出解冷。與豆腐卜同放一盤。
4肥牛卷裝碟。
5佛手瓜去皮後切片。
6湯鍋中放入蒜白，薑片，兩片家樂濃湯寶，然後加入半鍋清水。
7將食材擺放好，並用小碟子分裝5人份的姜蔥醬油。
8啟動電磁爐，燒水，水沸騰後即可放肉刷火鍋。
9濃湯底的火鍋比清湯底更有食慾哦，好香好吃~
2樓：
粵菜是八大菜系之一，以其特有的菜式和韻味深受大眾喜愛和追捧。作為一家粵菜餐廳，勢必要掌握當下流行粵菜做法。本資料是一粵菜廚師長在中國吃網分享給大家的最新流行粵菜做法，供參考。
一、沙姜煎焗魚嘴
主料：水庫鰱魚頭 400克
輔料：紅椒角10克，黃椒角10克，香蔥段30克，香菜梗10克，鮮沙薑片8克
製作方法：
先將水庫魚頭清洗乾淨斬成塊待用，去皮洋蔥200克、生薑100克、大蒜子100克、青辣椒50克、香芹50克、香菜30克，加1000克水，用榨汁機打碎去渣，蔬菜汁內加入美極鮮醬油30克、東古醬油20克、鹽8克、白糖5克、胡椒粉3克，下入斬好的魚嘴，浸泡10分鐘取出後吸乾水分加入20克脆炸粉，取不粘鍋燒熱，下入30克花生油燒熱，取醃好的魚嘴煎制3分鐘待用。炒鍋內加入色拉油，放入紅椒角10克、黃椒角10克、香蔥段30克、香菜梗10克、鮮沙姜10克炒香，放入煎好的魚嘴翻炒均勻，烹入東古醬油即可。
粵菜狗肉火鍋的做法
家常淡水魚的做法
3樓：桑葉孤吉
說到魚肉這種食材，其種類繁多，營養豐富，口感細膩。關於魚肉的可謂是五花八門，中國人吃魚的習慣是自古就形成的一種飲食習慣，大部分人都唯獨喜愛淡水魚，在全國各地，由於人們的口味偏好不同，所以烹製魚肉的方法也非常多，廚師們將這個普普通通的食材利用精湛的技藝做出各種不同風味的佳餚，今天小編就歸類了一些常出現在人們餐桌上的幾種淡水魚在烹飪中的運用。
草魚草魚
關於這一種魚大家都不會陌生，這可能是全國範圍內需求量最廣的一種魚類，草魚的肉質鮮嫩，適合於各類菜系的菜餚，比如川菜當中比較經典的一道水煮魚，其選料就是用的草魚為主料，在其他的菜系中，草魚也有一些比較經典的烹飪方法。
水煮魚水煮魚這道菜可堪稱為川菜中的經典之作，將於這道食材與花椒與辣椒的完美結合，口味麻辣無比，魚肉細嫩爽滑。當然，在製作這道菜的時候也將考驗一個廚師的技術功底，不光在配料上有一定的講究，火候的掌握也是有嚴格的要求的。
清蒸草魚
清蒸草魚這一到菜屬於粵菜中的一道著名菜餚，可以說，廣東人與四川人的飲食風格千差萬別，四川人主要注重的是麻辣和其他風味調料所帶來的濃厚口感，而廣東人講究的是一種食材經過烹飪過後所帶來的本身的鮮味。這一道清真草魚製作方法非常簡單，並沒有川菜當中水煮魚的做法那樣繁瑣，當許多人第一次食用這一道菜的時候，就完全被魚肉本身的那種鮮味所震撼，不得不佩服粵菜廚師烹飪技法的精湛。
鯽魚鯽魚
鯽魚是一種營養價值非常高的淡水魚，其個頭不大，魚身寬度在兩指到四指之間，但肉質細嫩無比，缺點是刺比較多，所以在烹飪中運用得最多的就是做成鯽魚湯，奶白色的湯汁配合鯽魚嫩滑的口感，特別得鮮美。在川菜當中，鯽魚的做法也多種多樣，一道清淡的鯽魚湯並不能完全觸動一個四川人，對鯽魚這種鮮美的食材，川菜廚師有自己獨特的做法。
鯽魚湯鯽魚湯這道菜不需要加很多的佐料就可以將湯汁做得非常的濃稠，所選用的主料不是非洲鯽魚或其他良種鯽魚，而是用地道的土鯽魚，它的肉質相對於其他鯽魚來說會更加細嫩，而且所熬出的湯更加鮮美，毫不誇張的說，只需要將一條鯽魚放入鍋中，清湯瞬間就成了奶白色。
家常鯽魚
家常鯽魚這一道家常鯽魚必需是用柴火灶烹製出來才是最棒的，放入大鐵鍋種煎至兩面金黃，再配合川味中獨特的調料煮制而成，調料也有很多搭配的方式，可搭配成酸辣味、麻辣味、泡椒味等等，方法應用靈活。
鯉魚鯉魚
在普通人看來，鯉魚這種魚類和草魚相比，除了在個頭上有細微的區別，其他的特徵好像大都相同，就肉質來說，鯉魚的肉質會稍微粗糙一點，但更加的緊緻。適合油炸或煎制後做成菜餚，肉香味濃郁。
糖醋鯉魚
糖醋鯉魚這道菜是很多女生的最愛，將鯉魚放入油鍋中炸至金黃，外酥裡嫩，再搭配酸酸甜甜的醬汁，十分的可口，之所以選用鯉魚來製作這道菜，是因為鯉魚相對於其他淡水魚而言刺比較少，而且鯉魚的身上肉多緊實，炸製出來後成菜更加美觀。
紅燒鯉魚
紅燒鯉魚這道菜分不清到底是哪一種菜系中的菜餚，其製作方法就是將鯉魚放入鍋中煎至表面酥脆，色澤金黃後搭配薑絲和蒜蓉炒制的醬料，肉味純正。是平民百姓餐桌上比較常見的一道菜。
4樓：匿名使用者
家常淡水魚的做法很多，可做成油炸紅燒魚，水煮魚，酸菜魚，魚火鍋等都是非常好吃的做法，味道很鮮美，很好吃的。
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重慶老火鍋的做法步驟，正宗重慶火鍋的做法
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鱸魚火鍋的做法步驟圖，鱸魚火鍋怎麼做好吃
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