1樓：匿名使用者
食用方法：操作先涮鮑魚再依此按海鮮→河鮮→時令鮮蔬的順序燙食。
特點：吃法講究，原料高檔
湯料：老母雞8斤，豬棒子骨6斤，中華火腿0.5斤，鯽魚4斤，老薑0.
5斤，清水40斤，蔥段3-5個，西紅柿片5-6片，火腿腸片10片，枸杞20顆，鹽、味精各1.5兩，雞精1兩，蔥油0.7兩，色拉油1兩。
蘸料配方：小米辣味碟：①將鹽、雞精、味精各0.
5克與老抽、生抽、海鮮醬油、美極鮮醬油各1克放入50克水中大火燒開做成豉油汁。②新小米椒2克去蒂、大蒜2克去皮分別剁成蓉保鮮、客人到時將適量小米椒蓉與蒜蓉裝入碟中，再加入豉油汁即可。
湯料製作：
①將雞、棒子骨、火腿氽水，洗淨後放入清水中大火燒開，去沫，用中火燉制。
②將鯽魚先放入六成熱的油中小火煎至金黃再倒入①中小火熬10分鐘，再用中火燉約1小時轉小火燉5-6小時至湯發白、稠濃即成。
③另取鍋，將蔥段、西紅柿片、火腿腸片、枸杞、老薑放入七成熱的油中煸炒一下，出香後加②中的白汁湯料至火鍋七成滿，然後調入鹽、味精、雞精、蔥油即可上桌涮燙食物
2樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
鮑魚洗乾淨用酒和鹽在水裡醃製。
材料：鮑魚100克、糯米適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、鹽適量。
1、第一步先對鮑魚把殼子去掉，然後清洗乾淨。
2、然後把鮑魚肉洗乾淨拿出來切成片狀。
3、然後準備一個碗，把所有切好的鮑魚用料酒和鹽倒進碗裡醃製30分鐘。
4、最後，醃製過後，拿出來放進鹽水中再醃製15分鐘即可拿出洗乾淨更多5條
鮑魚火鍋怎麼做
3樓：匿名使用者
鮑魚火鍋最典型的特點是湯料和蘸料的搭配都比較考究，另外，將鮑魚片成極薄的片後，放入沸水中只需一氽，不僅鮮美無比，而且嫩到極致，絕對是不可多得的火鍋品種。當然，這種火鍋湯料也可用於涮制其他海鮮，味道當然也差不了！ 食用方法：
服務員操作先涮鮑魚再依此按海鮮→河鮮→時令鮮蔬的順序燙食。 適用範圍：鮑魚仔、基圍蝦、文蛤、蟶子等海生及各式淡水魚和素菜。
湯料：老母雞8斤，豬棒子骨6斤，中華火腿0.5斤，鯽魚4斤，老薑0.
5斤，清水40斤，蔥段3-5個，西紅柿片5-6片，火腿腸片10片，枸杞20顆，鹽、味精各1.5兩，雞精1兩，蔥油0.7兩，色拉油1兩。
蘸料配方：小米辣味碟：①將鹽、雞精、味精各0.
5克與老抽、生抽、海鮮醬油、美極鮮醬油各1克放入50克水中大火燒開做成豉油汁。②新小米椒2克去蒂、大蒜2克去皮分別剁成蓉保鮮、客人到時將適量小米椒蓉與蒜蓉裝入碟中，再加入豉油汁即可。 湯料製作：
①將雞、棒子骨、火腿氽水，洗淨後放入清水中大火燒開，去沫，用中火燉制。 ②將鯽魚先放入六成熱的油中小火煎至金黃再倒入①中小火熬10分鐘，再用中火燉約1小時轉小火燉5-6小時至湯發白、稠濃即成。 ③另取鍋，將蔥段、西紅柿片、火腿腸片、枸杞、老薑放入七成熱的油中煸炒一下，出香後加②中的白汁湯料至火鍋七成滿，然後調入鹽、味精、雞精、蔥油即可上桌涮燙食物。
4樓：念江
食用方法：操作先涮鮑魚再依此按海鮮→河鮮→時令鮮蔬的順序燙食。
特點：吃法講究，原料高檔
湯料：老母雞8斤，豬棒子骨6斤，中華火腿0.5斤，鯽魚4斤，老薑0.
5斤，清水40斤，蔥段3-5個，西紅柿片5-6片，火腿腸片10片，枸杞20顆，鹽、味精各1.5兩，雞精1兩，蔥油0.7兩，色拉油1兩。
蘸料配方：小米辣味碟：①將鹽、雞精、味精各0.
5克與老抽、生抽、海鮮醬油、美極鮮醬油各1克放入50克水中大火燒開做成豉油汁。②新小米椒2克去蒂、大蒜2克去皮分別剁成蓉保鮮、客人到時將適量小米椒蓉與蒜蓉裝入碟中，再加入豉油汁即可。
湯料製作：
①將雞、棒子骨、火腿氽水，洗淨後放入清水中大火燒開，去沫，用中火燉制。
②將鯽魚先放入六成熱的油中小火煎至金黃再倒入①中小火熬10分鐘，再用中火燉約1小時轉小火燉5-6小時至湯發白、稠濃即成。
③另取鍋，將蔥段、西紅柿片、火腿腸片、枸杞、老薑放入七成熱的油中煸炒一下，出香後加②中的白汁湯料至火鍋七成滿，然後調入鹽、味精、雞精、蔥油即可上桌涮燙食物
鮑魚火鍋怎麼做
5樓：匿名使用者
鮑魚火鍋是一種最為高檔的火鍋品種。隨著鮑魚的逐漸普及，很多餐飲人都在國內外增設了鮑魚火鍋，而且生意還非常紅火。這種火鍋最典型的特點是湯料和蘸料的搭配都比較考究，另外，將鮑魚片成極薄的片後，放入沸水中只需一汆，不僅鮮美無比，而且嫩到極致，絕對是不可多得的火鍋品種。
當然，這種火鍋湯料也可用於涮制其他海鮮，味道當然也差不了！
食用方法：服務員操作先涮鮑魚再依此按海鮮→河鮮→時令鮮蔬的順序燙食。
適用範圍：鮑魚仔、基圍蝦、文蛤、蟶子等海生及各式淡水魚和素菜。
特點：吃法講究，原料高檔
湯料：老母雞8斤，豬棒子骨6斤，中華火腿0.5斤，鯽魚4斤，老薑0.
5斤，清水40斤，蔥段3-5個，西紅柿片5-6片，火腿腸片10片，枸杞20顆，鹽、味精各1.5兩，雞精1兩，蔥油0.7兩，色拉油1兩。
蘸料配方：小米辣味碟：①將鹽、雞精、味精各0.
5克與老抽、生抽、海鮮醬油、美極鮮醬油各1克放入50克水中大火燒開做成豉油汁。②新小米椒2克去蒂、大蒜2克去皮分別剁成蓉保鮮、客人到時將適量小米椒蓉與蒜蓉裝入碟中，再加入豉油汁即可。
湯料製作：
①將雞、棒子骨、火腿氽水，洗淨後放入清水中大火燒開，去沫，用中火燉制。
②將鯽魚先放入六成熱的油中小火煎至金黃再倒入①中小火熬10分鐘，再用中火燉約1小時轉小火燉5-6小時至湯發白、稠濃即成。
③另取鍋，將蔥段、西紅柿片、火腿腸片、枸杞、老薑放入七成熱的油中煸炒一下，出香後加②中的白汁湯料至火鍋七成滿，然後調入鹽、味精、雞精、蔥油即可上桌涮燙食物。
6樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：
①將雞、棒子骨、火腿氽水，洗淨後放入清水中大火燒開，去沫，用中火燉制。
②將鯽魚先放入六成熱的油中小火煎至金黃再倒入①中小火熬10分鐘，再用中火燉約1小時轉小火燉5-6小時至湯發白、稠濃即成.
③另取鍋，將蔥段、西紅柿片、火腿腸片、枸杞、老薑放入七成熱的油中煸炒一下，出香後加②中的白汁湯料至火鍋七成滿，然後調入鹽、味精、雞精、蔥油即可上桌涮燙食物。
7樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
鮑魚洗乾淨用酒和鹽在水裡醃製。
材料：鮑魚100克、糯米適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、鹽適量。
1、第一步先對鮑魚把殼子去掉，然後清洗乾淨。
2、然後把鮑魚肉洗乾淨拿出來切成片狀。
3、然後準備一個碗，把所有切好的鮑魚用料酒和鹽倒進碗裡醃製30分鐘。
4、最後，醃製過後，拿出來放進鹽水中再醃製15分鐘即可拿出洗乾淨更多5條
鮑魚雞火鍋的做法
8樓：江淮一楠
做法:先將老母雞剁塊清燉。再將小鮑魚用溫水發開，加雞湯上籠蒸熟，撈出批片。最後將京蔥切段，姜切塊墊在鍋底，將熟雞塊放在中間，上面攤放一層鮑魚片，倒入雞湯，就可以邊吃邊燒。
9樓：匿名使用者
準備材料：
鮑魚: 6只, 雞: 一隻, 姜蔥:
適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 柱候醬:
適量, 香油: 適量, 生抽: 適量, 生粉:
適量, 高湯: 2大勺, 糖: 少許, 耗油:
少許,
菜譜特色：
在家裡用鮑魚招待客人的色香味俱全大菜。 家中來客自然要露一手。吃雞已經不能滿足你家刁鑽吃客的需求了，不妨買點新鮮鮑魚，做一道大餐款待一下你的小夥伴們。
成本不過幾十元，卻能做出餐廳百餘大洋的水準！ ——來自廣州【尚匠煮意】大廚的愛心菜譜
製作步驟(5)
1，從商販那買回處理好的鮮鮑，撒適量生粉在表面，用刷子反覆洗乾淨，瀝乾水分後，先中小火煎至金黃備用；
鮑撈起怎麼煮，是火鍋料
10樓：以你之姓
首先，準備以下六種食材：濃湯寶 180克、水 500毫升、香蔥 1根、鮑魚 1個、梭子蟹 1個、小米椒 3個
做法以及步驟：
1、鍋中加入180g濃湯寶，再加入適量的清水。
2、接著加入切好的蔥和薑片，然後再把海螺，鮑魚，梭子蟹這三個食材加進去，然後大火煮沸。
3、最後加入花蛤，小米椒，肥蛤，蟶子，料酒，鹽，把這些都攪拌均勻。
4、接著轉小火煮五分鐘，這樣子美味可口的鮑撈**鍋料就煮好了。
做鮑魚火鍋的鮑魚怎麼處理
11樓：是辛普森呀呀
鮑魚洗乾淨用酒和鹽在水裡醃製。
材料：鮑魚100克、糯米適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、鹽適量。
1、第一步先對鮑魚把殼子去掉，然後清洗乾淨。
2、然後把鮑魚肉洗乾淨拿出來切成片狀，如圖所示。
3、然後準備一個碗，把所有切好的鮑魚用料酒和鹽倒進碗裡醃製30分鐘。
4、最後，醃製過後，拿出來放進鹽水中再醃製15分鐘即可拿出洗乾淨。
12樓：blackpink_羅捷
主料：鮑魚100克、糯米70克
調料：胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、鹽適量。
做法步驟：
1、首先對鮑魚進行脫殼清洗操作。
2、然後取出鮑魚肉之後對其切厚片。
3、緊接著則需要用料酒和鹽醃製半個小時。
4、最後再使其泡於鹽水中醃製片刻即可。
13樓：無名
用料：鮑魚 適量、鹽 適量、小刀 適量
1、首先先準備好適量鮑魚，先用流動水清洗一下。
2、然後用小刀輕輕將肉取出，如圖所示。
3、再把挖出來的鮑魚肉用清水清洗乾淨，如圖所示。
4、最後，在用鹽醃製10分鐘，就可以進行下一步的製作了。
14樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
鮑魚洗乾淨用酒和鹽在水裡醃製。
材料：鮑魚100克、糯米適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、鹽適量。
1、第一步先對鮑魚把殼子去掉，然後清洗乾淨。
2、然後把鮑魚肉洗乾淨拿出來切成片狀。
3、然後準備一個碗，把所有切好的鮑魚用料酒和鹽倒進碗裡醃製30分鐘。
4、最後，醃製過後，拿出來放進鹽水中再醃製15分鐘即可拿出洗乾淨更多5條
香菇變鮑魚怎麼做，香菇做鮑魚的做法
用料主料 幹香菇10朵 豬肉餡200克 輔料南瓜 150克 核桃適量 調料食鹽 適量料酒 適量生抽 適量澱粉 適量白糖 適量香菇變鮑魚的做法 香菇素有 山珍之王 之稱，是高蛋白 低脂肪的營養保健食品，其味道鮮美 香氣沁人 營養豐富，可增進食慾，強身健體，適合各個季節以及各類人群食用。集美味營養於一身...
雞燉鮑魚湯的做法大全，土雞燉鮑魚怎麼做好吃
鮑魚燉雞湯怎麼做 鮑魚燉雞湯怎麼做方法一 食材 大連鮑5個 雞腿一隻 水髮香菇四朵 蔥一根 姜兩片 做法 1.雞腿洗淨，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的 水大火燒開後改小火燉上。2.處理鮮活鮑魚，用廚房剪把汙穢物去除。3.如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪。4.用鹽揉搓鮑魚，一...
雞鮑魚煲怎麼做好吃，土雞燉鮑魚怎麼做好吃
正宗鮑魚雞煲做法 材料 鮑魚10只 雞半隻 大蔥若干 蒜幾瓣 薑片 朝天椒適量 小蔥兩根 生粉 鹽 老抽 味精。鮑魚雞煲的做法 1，雞切件，用油 鹽 生抽 薑絲先調好味，醃十來分鐘 2 鮑魚去掉殼和內臟，用牙刷刷乾淨 3，再用生粉搓洗兩三遍，劃花刀 4，薑切片蒜切末，朝天椒切圈，大蔥小蔥切段 5，熱...