1樓：汲奇
據有關食品專家檢驗分析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400－500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。 在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被汙染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
汙染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸跡膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。 實驗證實，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡，在70℃時要經過5分鐘後才會死亡，在60℃時則要15－30分鐘才死亡。因此，食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼後即可安全食用。
沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃－37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此範圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。 松花蛋中毒的症狀主要是噁心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉.求採納
2樓：手機使用者
松花蛋在醃漬過程中經過強鹼作用，使皮蛋內的蛋白質分解為人體吸收有益的氨基酸但經常食用劣質的松花蛋會引發鉛中毒，導致失眠、貧血等症狀。 皮蛋與李子同吃會中毒 每次吃時可加一些醋、姜、蒜。
松花蛋對身體有什麼害處有什麼營養
3樓：汽車資訊推送
松花蛋，也叫皮蛋，是一種傳統的風味食物。
松花蛋的主要原材料是鴨蛋或者雞蛋，口感筋道、鮮滑、爽口，味道獨特。
鉛攝入超標的風險松花蛋最大的問題，是在製作過程中，需要使用黃丹粉(氧化鉛），而使其鉛含量超標，容易出現體內鉛超標，引起重金屬中毒。
不過，現在科研人員已經研究出來氧化鉛的代用品，使用一種以微量元素鎂、錳為原料的物質，代替氧化鉛，避免了重金屬超標的風險。
松花蛋風味獨特的原因松花蛋經過加工之後，蛋黃中的一部分蛋白質分解變成了氨基酸，吃起來比普通雞蛋的蛋黃更加鮮嫩。
有些松花蛋有氨氣的味道，是因為氨基酸分解等複雜反應產生了氨氣，在吃的時候，可以加點陳醋。醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分鹼性，吃起來更有味道。
松花是怎麼形成的製作松花蛋時，在泥巴中加入一些鹼性物質，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等，它們可以穿過蛋殼，與蛋清中的蛋白質結合，生成氨基酸鹽，沉澱出結晶，形成漂亮的松花。
做皮蛋的原材料多是雞蛋，皮蛋其實也能繼承雞蛋中的有益成分，比如礦物質、脂溶性維生素，包括蛋黃中的卵磷脂，還有雞蛋中的優質蛋白，皮蛋也含有，適當吃點皮蛋，在飽了口福的同時也能為身體補充不少有益成分。不過即便是雞蛋也不能多吃，雞蛋中的蛋白質含量較高，吃多了會增加含氮化合物、水分的排洩，增肌腎臟的代謝負擔，特別是對於有腎臟疾病的朋友來說，更應當控制或慎重吃蛋；雞蛋的消化速度並不快，飽腹感也較強，吃多了會增加忽略更多其他食物的攝入，忽略食物多樣性，造成營養不均衡的情況；雞蛋屬於一種中卡食物，吃多了也可能攝入熱量過多，引起肥胖等問題；雞蛋黃中的膽固醇含量較高，雖然食物中的膽固醇對我們總膽固醇的影響較小，但有嚴重高血壓、高血脂問題的朋友還是應當慎重吃蛋。膳食指南也推薦每日雞蛋攝入量在1~2枚為宜，不推薦多吃，皮蛋也是一樣。
4樓：點點在心
只要是符合國家標準的松花蛋，都可放心食用。沒有害處。
傳統工藝製作的松花蛋含鉛量較高，這是因為其製作過程會用到氧化鉛，這種物質會起到密封效果，能讓松花蛋表面的小孔堵住，從而阻止強鹼進一步與蛋白質發生化學反應。隨著工藝進步，2023年後，國家出臺了松花蛋新標準，規定了其中鉛的含量。如今，正規廠家製作松花蛋已經開始使用「無鉛工藝」，也就是利用氯化鋅或者硫酸銅代替氧化鉛，在減少鉛含量的同時，也可以起到封住洞孔的功效。
根據國家市場監督管理總局近幾年公佈的資訊，抽檢的松花蛋製品很少鉛超標。
營養價值：
松花蛋含水分69.19%，蛋白質13.41%，脂肪12.78%，鹼度7.18%，灰分2.18%。經常食用有增進食慾、開胃健脾、抑制高血壓和血管病之功效。
擴充套件資料購買松花蛋要通過正規途徑，選擇包裝完整、表面灰白、黑斑少、無裂紋的產品 。
松花蛋應放在溫度較低的陰涼通風處，儲存時間不要超過一個月，剝開的松花蛋最好在兩小時內吃完。如果松花蛋的蛋白呈淺綠色，聞著有惡臭味，說明變質了，不能食用。
人民健康網-松花蛋到底安不安全
5樓：情感姐說大師
經常吃松花蛋對人體是有危害的。因為松花蛋是由雞蛋做的，雞蛋中含有較多的蛋白質，吃多了對身體沒有好處。比如雞蛋裡的膽固醇較高，人吃多了會膽固醇升高，尤其是高血壓高血脂的患者不能多吃。
而且松花蛋中是含有少量的鉛的，吃多了可能會導致鉛中毒出現貧血、免
松花蛋是由雞蛋放入純鹼、石灰粉、草木灰、鹽等材料的混合液中醃製，大約有兩個月就可以成形。這個製作過程中是沒有破壞雞蛋的營養的，所以雞蛋有的營養松花蛋也全都有，比如豐富的蛋白質，膽固醇，適量攝入這些對我們的身體是有好處的。還有豐富的礦物質、脂溶性維生素等等。
根據以上的內容，我們可以知道松花蛋是很有營養的，吃了對身體也有很多的好處，但就是不可以經常吃。吃太多不會增加更多的營養，反而會對身體造成一些危害。所以說即使愛吃的人，也要適可而止。
吃皮蛋也是有講究的，最好買新鮮的皮蛋，放時間長了的可能會醜，買之前可以搖一搖如果感覺到有液體的話這個蛋就不新鮮了，就不要購買了。
6樓：超哥評測
松花蛋也是我喜歡吃的東西，它的另一個名字稱為松花蛋。松花蛋是一類口味食材，味兒與眾不同惹人喜愛，拌冷盤後是下飯菜的不二之選，並且松花蛋的色調也很吸引人，表皮潔白無瑕，有「松花」產生，因而而而出名。但喜歡松花蛋的人多吃松花蛋對人體是不是有益處或是有弊端呢？
在這兒一定要和大夥說：松花蛋還是少吃為宜，多吃不好。
做松花蛋的原料多是生雞蛋，松花蛋實際上也可以承繼生雞蛋中的有利成分，例如礦物、脂溶性維生素，包含雞蛋黃中的大豆卵磷脂，也有生雞蛋中的優質蛋白，松花蛋也帶有，適度吃點松花蛋，在飽了那般福氣的此外也可以為人體填補許多有利成分。但是就算是生雞蛋也不可以多吃，生雞蛋中的蛋白質含量較高，吃多了會提升含氮化合物、水分的新陳代謝，提升腎臟功能的新陳代謝壓力，非常是針對有腎臟疾病的人而言，更理應操縱或謹慎吃蛋；生雞蛋的消化吸收速率並很慢，飽腹感也較強，吃多了會提升忽視很多別的食材的攝取，忽視食材多元性，導致營養成分不平衡的狀況。
此外，松花蛋是口味生雞蛋，製作過程實際上是沒經加溫的，吃的全過程也不用加溫，而大概有4%上下的生雞蛋有沙門菌浸染。
松花蛋確實味兒美味可口，但還是理應控量服用，此外，松花蛋通常拌料較為重囗味，假如經常很多服用也將會導致鈉離子攝取過高的風險性，大家有時候吃一下下考慮考慮饞貓就行，不強烈推薦經常地吃松花蛋，更不必很多吃松花蛋。挑選松花蛋最好是買**於確立的松花蛋，小型加工廠生產製造的松花蛋不買，選購新鮮的松花蛋，選購的情況下晃動一下下，如果有液體晃動那麼早已不新鮮了，最好是不必買。
7樓：吃桃蘸大醬
常吃松花蛋蛋會引起鉛中毒。
原因：因為松花蛋蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。
此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
8樓：小呲牙
松花蛋又稱皮蛋、變蛋，是中國的一種傳統的特殊醃製風味蛋製品。松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值，中醫認為松花蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
松花蛋的功效與作用
1、松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
2、若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於**牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
松花蛋的壞處：松花蛋不宜多食，否則會引起中毒，中毒的症狀主要是噁心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉，因為松花蛋中含有極微量的鉛，鉛是一種累積性毒素，排出體外速度很慢，容易形成慢性中毒，也可沉積在內臟和骨髓中。成年人鉛質的吸收率為7%，而兒童的吸收率高達50%。
長期食用會受鉛毒之害，導致智力低下、生長髮育遲緩。
9樓：簡調網
常吃皮蛋對身體有什麼影響？多數人的過年飲食都缺這兩種營養素
10樓：風雨中的北湖
松花蛋在雞蛋加工的過程中，會增加松花蛋的含鉛量。含鉛過多會造成大腦損傷。所以不要多食為好！
11樓：子希說星盤
每天吃松花蛋是沒有問題的，因為蛋裡的蛋白質很高，對身體很有好處，但不要過靚。
12樓：小燕子雜說
不會對身體產生不利的影響，反而對身體有好處，能夠補充營養。
13樓：隨身書卷
有的，松花蛋本來也不是特別健康，且什麼東西吃多了都會不太好。
14樓：正義
吃松花蛋對腎有應響嗎
皮蛋吃多了對身體有什麼壞處呢？
15樓：環良業雪
皮蛋含鉛多吃多了會對**造成傷害，但皮蛋助消化的作用，所以有利也有弊。
16樓：前素芹解嫣
紅塘*皮蛋——會中毒
鹼性皮蛋直接和醋不能放在一起吃，鈣要結合醋酸形成沉澱，不好消化，有可能產生毒素，引發食物中毒的。
17樓：買長青可壬
吃多了不好
皮蛋鉛含量比較高
吃多了要中毒
18樓：軍悅昆吾
皮蛋含有較高的鉛，不能吃太多，尤其不能讓小孩子吃太多了，對智力發育有影響。。。。。
19樓：臺晚竹書妝
皮蛋含鉛重，吃多了對**與身體建康都會有影響。
松花蛋多吃對身體有何害處?
20樓：閃嘉榮潭仕
松花蛋又稱皮蛋、變蛋，是中國的一種傳統的特殊醃製風味蛋製品。松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值，中醫認為松花蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
松花蛋的功效與作用
1、松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
2、若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於**牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
松花蛋的壞處：松花蛋不宜多食，否則會引起中毒，中毒的症狀主要是噁心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉，因為松花蛋中含有極微量的鉛，鉛是一種累積性毒素，排出體外速度很慢，容易形成慢性中毒，也可沉積在內臟和骨髓中。成年人鉛質的吸收率為7%，而兒童的吸收率高達50%。
長期食用會受鉛毒之害，導致智力低下、生長髮育遲緩。
21樓：獨令美檀愫
2》吃松花蛋也會中毒
夏季天氣炎熱，大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興，或涼拌松花蛋犒勞一家老小，他們也許從沒想過，松花蛋也可能引起食物中毒。
據有關食品專家檢驗分析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400－500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。
在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被汙染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
汙染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸跡膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。
實驗證實，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡，在70℃時要...2》吃松花蛋也會中毒
夏季天氣炎熱，大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興，或涼拌松花蛋犒勞一家老小，他們也許從沒想過，松花蛋也可能引起食物中毒。
據有關食品專家檢驗分析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400－500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。
在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被汙染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
汙染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸跡膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。
實驗證實，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡，在70℃時要經過5分鐘後才會死亡，在60℃時則要15－30分鐘才死亡。因此，食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼後即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃－37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此範圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。
松花蛋中毒的症狀主要是噁心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉，若出現上述症狀，就要停食**。
松花蛋怎麼做的，怎麼製作松花蛋
豆腐松花蛋怎麼做？把豆腐切片，松花蛋切片擺入盤中，加入蔥薑蒜末，小米辣椒，生抽老抽醋攪拌均勻。感謝家人們一直支援感謝 涼拌松花蛋怎麼做？把松花蛋用細線分割，準備生抽陳醋，辣椒蔥花鹽，糖雞精辣椒油，香油然後倒入松花蛋盤中。松花蛋，又稱皮蛋 變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在...
松花蛋的製作方法，松花蛋的製作方法
松花蛋.雞蛋.大豆腐的完美組合嘎嘎下飯！皮蛋製作工藝流程 1 先將純鹼 紅茶末放入缸底，倒入沸水後攪拌使之全部溶解，然後投放生石灰，待自溶後攪拌。再取少量上層溶液置於研缽中，加入氯化鋅並充分研磨使其溶解，倒入料液中，3 4小時後加入食鹽，充分攪拌。最後放置24 48小時後，攪拌均勻並撈出殘渣及搞成功...
麵包吃多了會對身體不好麼
什麼東西吃多了都是不好的，下面是給你的建議。看看吧。巧吃麵包營養好 大家都說麵包和麵包圈是高熱量碳水化合物食品。事實上不論你吃什麼，只要吃過量了，都會增加體重。這就是為什麼這類健康食品不被列入節食者們的食物清單中。增重並不是糧食惹的禍，而是我們吃的食物多於我們所需要的。人們通常會由著性在一頓飯中就把...