1樓：匿名使用者
自制蜂蜜柚子茶的方法:1.首先要把柚子皮洗淨，用食鹽擦洗柚子表皮後沖洗乾淨，可以用牙刷蘸鹽刷一刷。
2.用小刀將柚子的外皮削下來，削的時候一定要薄，儘量只削黃色的部分，白色部分可根據自己的口味取捨。
3.用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂淨，這個步驟可重複兩到三次。
4.將柚子皮放在清水裡浸泡，在水裡加點鹽，可以幫助去除苦味，浸泡的時間需要長一些，可以浸泡一個晚上。然後剝出柚子肉撕碎，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。
5.再將柚子皮放在清水裡煮大概10分鐘，煮的時候再加點鹽，同樣去苦味，最後用清水沖洗柚皮並濾幹。
6.把切好的柚子皮和果肉泥放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，然後放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
家常版的蜂蜜柚子茶的製作方法：
準備食材：柚子皮一個，紅心柚子肉，蜂蜜，白糖，食鹽。
製作方法：
一：首先用食鹽把柚子皮搓揉一遍清洗乾淨，用削皮刀把柚子皮削下來，越薄越好，兩頭切去皮，再從中間切開，這樣果肉就很容易剝下來，剝好多柚子肉放一旁備用。
二：柚子皮當中白色瓤不要，再把柚子皮切成細絲，用食鹽抓揉幾遍，再把柚子皮的水分抓幹，放入溫鹽水中浸泡30分鐘去除柚子的苦澀味。
三：浸泡好的柚子皮放入鍋中，加入400克清水，一勺食鹽，煮上10分鐘，待結束用清水清洗4-5次然後抓幹水分。
四：主鍋加入適量清水、白糖、紅柚子肉、煮制後的柚子皮，蓋上鍋蓋，小火煮上半個小時左右。待完全冷卻後倒入蜂蜜攪拌均勻，裝入消毒過的密封容器中即可。
五：喝的時候舀上一勺溫水衝開即可，這樣祛火又酸酸甜甜的柚子茶就製作完成了。
怎麼去掉柚子茶的苦味
3樓：碧友易侍仙
柚子茶新說————解決口感苦的問題！！！（僅供參考）
柚子茶口感苦主要是因為柚子皮的問題，如果皮的部分能處理好應該就不苦了。
下面說說實際操作：
1、取少許鹽，在柚皮上擦一下擦（整的，還沒剝）
（一來去苦，二來去上面的蠟質，電視上用的是桔子）
2、把柚皮剝下來，去掉裡面的白瓤，拿一個小鍋，裡面放上水，水開後放入兩大勺鹽，再放入柚皮，煮到柚皮軟化後將柚皮撈出，水倒掉。
（主要還是去掉柚皮的苦味,我覺得這一步鹽稍多一點問題都不大，反正水要倒掉的）
3、將煮過的柚皮切絲。
4、架上另一隻鍋，水開後放入切好柚皮和去掉白膜的柚子肉，再加白糖或冰糖煮。
電視上用的是桔子，據說這樣處理過後的桔子醬(電視上是這樣叫的)，沒有苦味，同理，我想用到柚子茶上應該也行的通。我看電視上煮好的所謂的"桔子醬"跟我們做柚子茶一樣。
4樓：讓翠柏商雯
柚子皮吃起來會有些苦味，可以先用水浸泡或者煮一下，這樣會降低苦味，但同時也會減弱藥效，其實柚子茶製作完成之後，放置時間越長，苦味自然會越來越弱，而柚子皮獨特的口感及功效正是柚子茶的精髓。
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