1樓：匿名使用者
1.3分鐘雞蛋：蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化。
2.5分鐘雞蛋：蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。「5分鐘雞蛋」是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。
3.10分鐘以內的雞蛋：在營養方面，水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。
2樓：惲天心
一、水煮雞蛋要煮多久
水煮雞蛋一般需要十分鐘左右的時間，在煮雞蛋的時候一定要冷水下鍋，和煮其他食物是不太一樣的，等水沸騰了以後繼續煮3到4分鐘左右。
千萬不能吃生的雞蛋，因為在生的雞蛋是會有一些細菌的存在的，食用生的雞蛋以後對人體健康是會產生一定的影響的，我們在計算時間的時候並不是是從雞蛋開始放入冷水當中的時候開始計算的，是從水煮沸了以後開始計算的，煮熟的雞蛋是凝固的，但是不會特別的堅硬。
二、水煮雞蛋怎麼做更好吃
1.先用冷水浸泡
我們再把雞蛋放入到鍋裡煮之前，可以先將雞蛋在冷水當中稍微浸泡一下，浸泡過的雞蛋再放入到鍋裡，可以有效地避免雞蛋在煮的時候出現雞蛋殼開裂的問題，而且浸泡過以後的雞蛋煮出來會更加容易剝皮，不會產生粘殼的問題。
2.別一開始就用熱水煮
在煮雞蛋的時候，千萬不可以一開始就用熱水煮雞蛋，因為熱水是很容易會導致雞蛋的蛋殼受熱不均勻的，這樣雞蛋的蛋殼是很容易破掉的，但如果比較趕時間的話，也可以使用溫水煮雞蛋，溫水煮雞蛋煮出來的雞蛋也是非常好吃的。
3.煮好的雞蛋不能放入到冷水當中進行冷卻
水煮雞蛋要煮多久？一般我們在水煮雞蛋的時候，大概需要十分鐘左右的樣子，另外，在煮雞蛋的時候，還有一些小技巧，這樣可以使我們煮出來的雞蛋更加的好吃，雞蛋當中的營養價值是非常豐富的，平時適量的食用一些雞蛋是非常不錯的選擇，但是我們在煮雞蛋的時候，一定要把雞蛋煮到完全熟，食品的健康安全問題是非常重要的一件事情，而且煮至全熟了的雞蛋，口感會更好一些。
3樓：植物獵掱
煮雞蛋的時間一般如果是放在冷水中開始煮，在水開後的五分鐘雞蛋就可以被煮熟。如果是放在開水中煮雞蛋，煮的時間大概要八到十分鐘左右。
雖然這兩種煮雞蛋的方法都可以將雞蛋煮熟，但是建議用冷水煮雞蛋，因為在開水中放入生雞蛋，容易將雞蛋殼煮裂，而雞蛋殼的表面上含有多種細菌病毒等有害物質，雞蛋煮破裂之後，不僅會流失營養，還會使這些細菌和毒素會滲入到雞蛋當中。因此，在煮雞蛋的時候，應該先將雞蛋清洗後再煮。
還有很多人認為雞蛋煮的時間越長越好，可以將雞蛋中的細菌等有害物質用開水燙死，其實這是非常錯誤的觀念，雞蛋並不是煮的越久越好，煮的時間過久反而對人體有害。因為雞蛋長時間的處於高溫下，雞蛋會發生變性，使雞蛋中的蛋白質成分變得更加的緊密，還會產生一種硫化物，會與雞蛋中的鐵元素相結合，形成硫化鐵，不易被人體消化吸收。
4樓：yy史
雞蛋雖好但是也不能多吃，一個人一個星期的雞蛋攝入量不能超過四個，超過四個則不太好吸收。
5樓：
3分鐘。蛋清開始凝固，蛋黃開始變色，味兒還是那個味兒，生！雞！蛋！
5分鐘。蛋清很嫩，吃起來像小時候鼻涕太多流到了嘴裡那感腳~蛋黃外層開始凝固。
7分鐘。蛋清特別滑特別嫩，蛋黃還沒有完全凝固，咬下去會有蛋黃液流出。
9分鐘。蛋清已正常，蛋黃還有點不正常，呈「溏心」狀態。
11分鐘。蛋清蛋黃都已正常。味道棒棒噠~
15分鐘。蛋清開始失去彈性，蛋黃更乾燥，出現微微的黑膜。科學家又告訴乃們：
黑膜中含有硫化亞鐵，會影響對鐵的吸收。雖然不至於對健康造成多大危害，但雞蛋中的優質營養損失殆盡，無益食之。
一般來說當雞蛋煮到9分鐘、11分鐘時是最健康的狀態，口感香氣都是最好的。
6樓：檀以彤
雞蛋煮3分鐘後
蛋清開始凝固，蛋黃開始變色，味兒還是那個味兒，生!雞!蛋!
5分鐘蛋清很嫩，吃起來像小時候鼻涕太多流到了嘴裡那感腳~蛋黃外層開始凝固
7分鐘蛋清特別滑特別嫩，蛋黃還沒有完全凝固，咬下去會有蛋黃液流出9分鐘蛋清已正常，蛋黃還有點不正常，呈溏心小編的最愛呢11分鐘
蛋清蛋黃都已正常。味道棒棒噠~
13分鐘
蛋清緊實，q彈，蛋黃變幹、顏色開始變淺黃
15分鐘
蛋清開始失去彈性，蛋黃更乾燥，出現微微的黑膜。科學家又告訴乃們：黑膜中含有硫化亞鐵，會影響對鐵的吸收。雖然不至於對健康造成多大危害，但雞蛋中的優質營養損失殆盡，無益食之
7樓：來自橫店影視城無師自通的橄欖枝
3分鐘。
水開後將生雞蛋下入鍋中，此時水溫在100度的沸點下會迅速受熱雞蛋，讓其內部的蛋白瞬間凝固，之後只需保持沸騰狀態，繼續煮2分鐘，然後燜1分鐘，就能煮出一個黃嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。
8分鐘。
如果是冷水下鍋煮雞蛋的話，首先需等水慢慢燒開，雞蛋蛋白相對凝固較慢，一般水燒開的時間要5分鐘，然後繼續煮3分鐘，將雞蛋內部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會稍微乾粉些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透。
8樓：mm喵喵兔
蛋煮1~3分鐘：蛋白未全熟，略成半透明的液狀，蛋黃完全是生的。
蛋煮5分鐘：蛋白已形成不透明的狀態,但質地較軟，蛋黃仍成液體狀，切開會流出，吃起來像糖心蛋。
蛋煮7~8分鐘：蛋白全熟，八分熟時的蛋白會跟全熟蛋一樣結實，蛋黃邊緣開始變硬，中間仍帶有些許液狀。
蛋煮10分鐘：蛋白、蛋黃皆全熟。若繼續煮則會讓蛋黃更硬實，吃起來粉粉的，適合加美乃滋做成蛋沙拉，口感才不會那麼幹。
9樓：迷途羔羊
雞蛋是我們生活中最常見的食材了，因為營養豐富，物美價廉，頗受老百姓的喜愛。雖然說，現在雞蛋的**也不太穩當，但依然擋不住人們對它的追捧。我們都知道，雞蛋的吃法有很多，蒸煮煎炸都可以，但從營養的角度來說， 最具營養的吃法是煮雞蛋。
問題來了，你會煮雞蛋嗎？
你真的會煮雞蛋嗎？
或許你會說，煮雞蛋誰不會啊，不就是做上一鍋水，等水開了，將雞蛋放進去，煮上個5分鐘左右就行啦。如果想吃溏心蛋就少煮一會。可以說操作難度僅次於燒開水了。
但是，煮雞蛋，真的有你想象的那麼簡單嗎？
當然不是！有執拗的網友就沒要打破這個觀念，用實驗告訴大家，開水煮蛋，不同時間，雞蛋會煮到什麼程度，通過實驗不難發現：雞蛋煮上3～5 分鐘的時候，雖然外面的蛋白已經凝固，但是蛋黃還是溏心狀，還是可以自由流動的，6~10分鐘左右的蛋黃，才開始凝固上，很多人表示最喜歡吃這個狀態的雞蛋。
也就是說，想要吃真正的煮雞蛋，蛋黃凝固，至少需要10分鐘，低於6分鐘，很有可能是半溏心蛋。
溏心蛋和全熟蛋,哪種更好？
如果說從營養上來對比，其實兩者差距不大，但口感上會有明顯的差距。很多人表示喜歡吃溏心蛋，這可能跟它吃起來不噎人有很大的關係，就像果凍一樣。
但是，注意是但是，從安全的角度來說，差別就大了，最好吃全熟蛋。因為，對於雞蛋來說，最容易感染的病菌是沙門菌，這種物質無色無味，不容易分辨，但是對人體的傷害卻很大。誤食攜帶沙門菌的食物可能會造成中毒，表現為發熱、腹痛、噁心、腹瀉、嘔吐、畏寒等等症狀。
一般人3-7天就可以自愈，但對於老人、嬰幼兒和有免疫系統疾病的人，如果不及時**則可能更嚴重甚至死亡。
雞蛋是沙門氏菌的重要載體，如果雞蛋沒有完全煮熟，也就是溏心蛋，就可能無法完全殺死沙門菌，安全性就無法保證。雖說絕大部分的雞蛋其實並不會被沙門菌感染，但是這種可能性一直都存在。知道這一點，相信你也一定不會讓自己家的老人孩子，冒這個險吧。
10樓：漆靜杉
水煮雞蛋，在水開後煮3—7分鐘左右就算煮熟了。煮雞蛋的步驟是，將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3-7分鐘即可。
煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1〜2分鐘後再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可，此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可，此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可，此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。如果煮的時間超過10分鐘時，蛋清部分會變得緊實，影響口感，但並不會導致營養損失。
11樓：遊戲讓生活不在無趣
水煮雞蛋（boiledegg），是一道常見菜餚。做法是把鹽放入水中，煮滾。水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。
如果蛋殼裂開，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
蛋黃凝固的溫度為68-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。
此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。
需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
在煮的過程中，為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
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蒸饅頭15分鐘就能熟，具體做法如下 主要材料 紅棗60克，中筋麵粉300克，純牛奶145克，酵母4克，紅糖20克，黃油15克。1 紅棗去核，放入料理機裡面，加入純牛奶，攪打成糊。2 用廚師機揉麵，如果沒有廚師機就用手揉，揉成偏硬的麵糰。3 加入黃油，這樣會增加奶香味，而且會讓本來比較緊張的麵粉得到放...
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雞蛋糕蒸多長時間雞蛋糕蒸多長時間
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？一般來講10 15分鐘左bai右的時間，做法如下du 1.新鮮雞蛋一個。磕zhi入碗dao中，用打蛋器調散版，加入很少量鹽調勻，權這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就...