1樓：熱詞團小知
鮮蝦炸到顏色變得金黃就是熟了，下面是具體做法：
準備材料：鮮蝦 6只，麵包粉 100g，雞蛋黃 1個，澱粉 20g，鹽 1g，水 30g，料酒 5ml，植物油 500g
1、將買來的鮮蝦洗淨後，放入盤中備用。
2、洗淨的鮮蝦剝掉蝦皮去掉蝦頭，然後用牙籤把蝦線挑出來。
3、放鹽和料酒把處理好的大蝦鹽制5分鐘左右。
4、把雞蛋黃1個，麵粉20g，水30g調成稀麵糊。
5、把醃製好的大蝦先放進麵糊裡沾滿面糊。
6、把沾滿面糊的大蝦一隻只裹滿麵包粉。
7、開小火，油倒鍋內燒熱，下入大蝦炸至金黃撈出即可。
8、炸好的鮮蝦裝盤後，即可美味的享用。
2樓：匿名使用者
鮮蝦肉汁鮮嫩，在油炸是一定要控制油溫，最好在130度至170度之間，炸至金黃即可，時間根據油溫來計算。切記過高溫度，否則外黃內未熟。
3樓：愛執意雨
是的，不要煮太熟，稍微開水煮一下就行，那樣炒的時候才能保持蝦的鮮味
4樓：匿名使用者
這個要看你的火候，變成紅色的時候就熟了。
5樓：曉陽
油燒熱3分鐘左右。經驗談。
6樓：飛飛
開大火炸2個小時就熟了！
蝦要煮多久才熟
7樓：free思戀不是病
一般來說要三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香並有光澤。
看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈u形，則是最佳程度；若是v形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈o形，過頭無疑了。
8樓：単聲噵鎝瞹眛
五分鐘左右。
通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。
煮蝦的步驟：
1、備蝦。提前20分鐘將蝦從冰箱中取出，可放在水中解凍，直到蝦仁升到室溫。去皮或不去蝦皆可。
2、向煮鍋中加水，直至沒過蝦仁，將水煮開，將蝦倒入鍋中，確保水能沒過所有蝦。
3、煮上1至2分鐘。小心不要讓水撲出來。所以，只要看到鍋中冒泡，就可以滅火提鍋了。
4、 蓋上鍋蓋，等待蝦體變色，最好能讓蝦繼續留在鍋中5至10分鐘，熟透了之後會變粉色。
5、將蝦撈出過濾。將蝦瀝乾後，可以在其適當降溫後將蝦皮剝掉。當然，你也可以留住蝦皮，讓吃的人自己剝。
9樓：萌德德兒
蒸煮的時候冰凍過的蝦和沒有冰凍過的所需要的時間不同，住在沿海地區的小夥伴隨時都能買到鮮活的大蝦，這種蝦子沒有被冰凍過，冷水下鍋十分鐘左右就熟透了。但是住在內陸地區的小夥伴就沒有這麼好運了，能買到的基本都是凍蝦。這種凍蝦不解凍直接下鍋煮的話，二十分鐘左右才能熟。
建議提前解凍，熟得比較快。
10樓：匿名使用者
這個要看蝦的個頭，一般來說，大概三分鐘就夠了，也可以在大火燒開後，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，也就差不多熟了。
11樓：
如果蝦的個頭比較大，一般需要煮5分鐘左右就可以了。而且蝦不適合煮太久，煮久了容易煮爛，就失去了彈牙的口感了。
12樓：sky追風者
一般大火二十分鐘左右就熟透了。
13樓：匿名使用者
水開後放進去也就3分鐘的事，你看著蝦變紅就可以撈出來了，
14樓：惜辭笙
大蝦一般煮5分鐘左右即熟，需水開下鍋。但也需要根據蝦的大小進行時間區分：
1、一般20-30克/只的大蝦，熱水下鍋煮5分鐘即熟。市場上一般大家能買到的蝦都是20克左右，一般不超過30克，這種大蝦熱水下鍋煮5分鐘即可全熟，不能煮短煮長，否則都會影響營養和口感；2、一般小於20克/只的小蝦，熱水下鍋煮3分鐘即熟。這種小蝦不常見但也有的賣，**相對更便宜些，如果是煮這種小一點的蝦，一般熱水下鍋煮2-3分鐘就能熟，推薦煮滿3分鐘，孩子老人吃都放心。
活蝦可以直接炸嗎？
15樓：姬覓晴
活蝦是不可以直接炸的，正確炸蝦方法如下：
準備材料：蝦200克、
雞蛋1個、澱粉25克、白胡椒1克、料酒5克、鹽2克。
一、蝦去頭去殼，開背去蝦線。
二、容器中加入蝦仁，加入白胡椒粉，料酒，鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。
三、雞蛋打散，澱粉放入容器，放入蝦仁，均勻裹上面粉。
四、放入蛋液中，均勻裹上蛋液。
五、放入麵包糠中，均勻裹上面包糠。
六、鍋中倒油，大火燒至七成熱，放入蝦仁，小火炸至金黃。
七、裝盤即可食用。
16樓：精彩百曉生
可以的。
主料： 蝦 500克
調料： 小麥麵粉 100克 雞蛋 一個 鹽 10克 植物油 150克 各適量
炸蝦的做法：
1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗淨，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進鹹味，雞蛋打散備用。然後先在蛋液中沾一下，再在澱粉中沾一下，就可以下鍋炸了。
2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦**，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內瀝去油即成。
17樓：匿名使用者
可以，有調料醃製下，沾 下面粉就可以下油鍋咯，怕殘忍就你就養它到死再吃不過就不新鮮了
18樓：匿名使用者
可以的，不過也很殘殘忍哦，下油鍋```
19樓：匿名使用者
可以。別讓油濺到你身上就行了
煮過的蝦能放多長時間？
20樓：蘋果旺旺小饅頭
煮過的蝦子不宜存放，最好一次吃完。
吃蝦的注意事項：
吃蝦時最好加姜加醋，可解腥增鮮，發熱散寒，幫助消化，更有殺菌作用。蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。腐敗變質的蝦一定不能吃。
食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患者應慎食。
擴充套件資料
健康吃蝦的需知：
1、選購：選蝦時要仔細觀察，蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現，一般以個體完整、甲殼不脫、尾節伸屈性強、體表潔淨有乾燥感的為佳。另外，要謹慎購買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾，因為這些產品有可能不太新鮮。
蝦不是越大越好，小河蝦才最營養。
2、清洗：蝦要先放入清水中浸泡1-2個小時後，再取出逐一刷洗乾淨。
3、整理：蝦要剪去大半個頭殼，再挑去黑色胃囊、尾甲、腸線。
4、烹飪：因為蝦體內含有細菌，務必經高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火，最好選用清蒸方式烹飪。
21樓：劉瑞濤
1.你好，蝦煮熟放一夜還能吃的，當然你最好是加溫再熱一熱是比較好的方法。
2.意見建議：如果涼了吃有可能引起腸胃不適，甚至腸胃炎，你應該再煮一煮是比較好的方法。
3.您的情況我已經獲悉，蝦煮熟放一夜還是能吃的，再熱一下就可以了。放在冰箱裡，擱個幾天是沒事的，吃的時候再熱一下，現在冬天，放在外面也是沒事的，熱過了一樣能吃。
希望我的回覆能夠幫助到您。
4.根據您的情況的描述來看，如果您煮制後冷藏處理的話，那麼是可以適當的食用的，如果未冷藏，是不建議您食用的。但是綜合來講，一般剩餘的飯菜是不推薦您食用的，因為剩餘的飯菜會產生一定的亞硝酸鹽，對於身體健康不利的。
22樓：
煮熟的蝦最好是當餐用完，室溫下放置不要超過6小時。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。
而放冰箱的話，理論上來說，冷藏可以儲存3-7天，冷凍可以儲存1個月以上，具體看你選擇的檔位，檔位數字越大，儲存時間越長。
但是，實際生活中，不建議存放這麼久。不說變質，時間久了容易被風乾，味道也會沒有以前鮮美了，還是儘早食用掉比較好，當天吃完最佳。煮熟的蝦放冰箱，最好48小時內儘快食用。
蝦要如何炸才酥脆
23樓：
主料：大蝦8個
輔料：油適量、鹽適量、澱粉30ml、麵包糠45ml、料酒5ml、雞蛋1個、黑胡專
椒適量屬
1、大蝦去頭剝殼，去蝦線，留下尾部的一小段殼，洗淨瀝乾。撒鹽、黑胡椒、料酒，醃製15分鐘入味。
2、蝦在澱粉裡蘸一圈，抖掉多餘澱粉。
3、雞蛋液打散，再裹一層蛋液。
4、再裹一層面包糠。
5、油燒至6成熱，下入蝦油炸。
6、炸至兩面金黃撈出控油，蘸沙拉醬吃。
24樓：凹凸小田螺
copy炸蝦的時候外面沾點生粉，這樣炸出來比較酥脆。
材料九節蝦半斤，雞蛋1個，生粉10g，蔥2根，姜3片，鹽4g，雞精2g。
做法1.把蝦頭去掉,用刀面把蝦身拍一下,備用。
2.把蔥和姜拍成泥,和雞蛋,生粉,鹽,雞精和在一起,拌均。
3.熱鍋,倒入適量的油,用小火燒熱。
4.把蝦沾上雞蛋糊，放入鍋裡炸熟，炸至金黃即可。
25樓：匿名使用者
油溫很關鍵 要很高 但不能太高 太高放進去就糊了
26樓：莞莞
先用六七成油溫炸，然後撈出後大火高油溫復炸
27樓：pl英櫻
外面裹炸雞粉的，超市有買
義大利麵煮多長時間，義大利麵要煮多長時間才熟？
義大利麵一般煮8 10分鐘。具體做法如下 主料 義大利麵200條 番茄2個 豬肉100克 洋蔥半個 大蒜6粒 對蝦4個 輔料 姜3克 黑胡椒適量 鹽2克 橄欖油10毫升 苦菊1棵 具體步驟 1 準備好要用破壁機攪拌的食材。西紅柿不需要切碎，整個攪拌就可以。蒜粒和洋蔥，這些都是做意麵醬的經典配料。2 ...
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