1樓：巨蟹我為遊戲狂
烤牛肉配料：牛臀尖1000克（或黃瓜肉），生薑末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁（製法附後），蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿蔔100克。
特色：味道鮮香，牛肉軟嫩，焦香撲鼻。
菜系：操作：
1、 將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。
2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。
3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝
麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬4小時，如果放在冰箱裡，時間要長一些。
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，用鐵籤把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品。
5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。
2樓：魯姐美食
烤牛肉怎麼做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料，手抓均勻下鍋煎就可以。
3樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
4樓：王者多多
在家自己做烤牛肉、放肆的吃、實在是太爽了！#在家支個
5樓：大餓人料理
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃
6樓：生活小能手
在家就可以做的燒烤牛肉
自己在家烤牛肉怎麼做
7樓：王者多多
在家自己做烤牛肉、放肆的吃、實在是太爽了！#在家支個
8樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
9樓：爵爺的網路
菜譜做法：
1.牛裡脊逆紋切成2毫米厚的片狀。洋蔥切成末，梨打成梨汁兒2.
醃肉。先把洋蔥末和梨汁兒加入牛肉中，用手抓一抓3.調製烤肉汁兒。
按照一勺醬油，一勺蜂蜜，五勺水的比例，然後往汁水中加入一些蒜末、香油、清酒和胡椒粉；口味偏甜還可以再加一點兒白糖
4.把烤肉汁兒澆到牛肉裡，抓拌均勻，讓牛肉泡在烤肉汁兒裡，（烤肉汁兒要淹過牛肉）然後醃製一個半小時以上
5.熱鍋，放少量的油（只要鍋裡有一層油就行）。在牛肉下鍋後，稍稍拌開，就著很多的烤肉汁兒，可以把切好的胡蘿蔔、香菇、大蔥圈兒、金針菇放進鍋裡，和牛肉一起拌炒。
等到牛肉變色就可以了（牛肉很容易熟，所以不要炒太長時間，不然就老嚕~~）
10樓：魯姐美食
烤牛肉怎麼做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料，手抓均勻下鍋煎就可以。
11樓：大餓人料理
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃
12樓：生活小能手
在家就可以做的燒烤牛肉
烤牛肉怎麼醃製 用什麼料啊 在家做
13樓：拾萬里之外
材料：牛肉片500克，蔥2枝，姜40克 ，醬油3 大匙，糖2大匙 ，水3大匙，清酒1大匙，胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好新增)
做法：1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
14樓：ii怪獸別跑
用生啤醃製能稍微嫩一點，其它啤酒不行！用啤酒醃製是為了啤酒花的那股味道。真正要醃製出嫩的牛肉來，要像牛排店一樣，買到一種嫩肉粉，用那種粉醃製出來的肉就很嫩。
如果那種嫩肉粉不好買，還可以用新鮮木瓜肉搗成泥，和其它調味料一起醃製牛肉（專業心得哦），保證嫩。
推薦幾款烤牛肉
韓國烤牛排
主料：牛排骨
調料：鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末
做法：①將牛排骨切塊，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；
②將調料放入瓷盆攪拌均勻澆在排骨上，醃8小時入味；
③將醃好的排骨放入烤箱，每隻烤箱只放一層排骨，用中火烤一個小時，中間將排骨翻轉一次即可；
④烤好的排骨裝盤，並以蘑菇、洋蔥、黃瓜做配菜即可上桌。
香油烤牛裡脊
主料：牛裡脊500克
調料：大蒜、辣椒醬、蘿蔔絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精
做法：①牛裡脊切成薄片與調料拌好；
②放入烤箱，在烤箱裡烤1o分鐘即成。
烤鰻魚主料：鰻魚一條
調料：生抽、老抽、糖稀、白糖、薑末、料酒；
做法：①將殺好的鰻魚放在鍋裡蒸5分鐘後取出；
②所有的調料混合熬煮40分鐘成汁；
③將熬好的漬汁澆在鰻魚上即成
薰牛裡脊片
主料：牛裡脊片500克
調料：醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖
做法：①將切好的牛裡脊薄片放入烤箱烤2-3分鐘取出；待涼後再放入冰櫃裡凍1o分鐘取出；
②將調料拌成汁待用；
③將洋蔥、圓白菜、紫甘蘭切成絲，再加小蘿蔔絲一起放在牛裡脊片上，然後澆汁即可。
韓國燒烤的肉事先並末煨好,其味道主要來自於所蘸的汁,不同的燒烤要用不同的汁,吃燻肉、有燻肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每種汁都是由十幾種調料精心配製而成（各種調料市場上都能買到）,據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁倒底是怎麼做的,只有廚師長一個人明悉。調料中還有一種醬,帶有比較怪的味道,但嘗過之後,卻頗覺口味醇厚,讓人竟像留戀北京臭豆腐般地情有獨鍾。
15樓：膩膩小甜妞
用生粉、耗油、黑胡椒粉、料酒、薑片、少許白糖混合研製，想口味好的話可以在烤的時候在上面撒些孜然粉。
16樓：完結詠歎調
鹽，料酒少許，耗油兩勺，超市賣的那種燒烤調料，裡面孜然、辣椒、胡椒都是弄好的，加入肉裡，根據肉的多少取決調料的多少。我個人比較愛吃黑胡椒，所以還多加了一些黑胡椒末。拌勻後蓋好蓋子，放入冰箱冷藏至少兩個小時，也可以晚上醃製，第二天烤，味道應該很不錯。
，（記得醃製肉品的時候要用保鮮盒，防止冰箱內竄味，影響口感）
17樓：等待靜默
少許鹽，蔥薑蒜，醬油豆油放一點
18樓：溺水小貓
賣現成的醃料最好啊 拌上在冰箱裡冷藏一晚
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