1樓：愚喬啊
主料：紅豆200克，糖50克，烘焙油50克（豬油、植物油均可）。
輔料：清水450毫升。
紅豆沙的做法
1、將泡上一夜的紅豆放進高壓鍋內煮爛。
2、一直煮到水快乾了並且紅豆爛了即可。
3、將煮爛的紅豆到粗點孔的篩子裡，用勺子碾壓出紅豆泥，紅豆皮就被篩子分離出來了。
4、不粘鍋裡倒入烘焙油燒熱，將一半的紅糖和紅豆泥倒鍋裡用中小火一起翻炒均勻。
5、紅糖炒化了和紅豆泥，烘焙油充分融合後，翻炒到有些稠度了加入剩下的紅糖繼續翻炒。
6、不停的攪拌翻炒至水分揮發並且有些乾硬的稠度，紅豆沙就完成了，冷卻即可食用或使用。
7、做好的紅豆沙。
2樓：麼麼茶的溫度
您好，以下為你介紹紅豆沙的做法，呵呵加入蓮子百合的紅豆沙有一種清香味，甜而不膩哦o(∩_∩)o
原料：紅豆 蓮子 百合 冰片糖
做法：1、洗乾淨紅豆、蓮子、百合、用水泡兩個小時；（沒時間也可以不泡，多煮會）
2、把紅豆、蓮子、百合、冰片糖放入電高壓鍋水沒過所有材料到食指第一指節，這樣煮好後，基本沒什麼水了；
3、煮一個半小時；
4、開啟鍋看到紅豆全部開花了，趁熱用木勺將鍋內材料壓爛，也可以放涼之後，裝入保鮮袋用擀麵杖壓爛；
5、壓爛的豆沙，加入少許融化的黃油，攪拌均勻，豆沙會香滑很多。
注意：1、沒有冰片糖，可以放冰糖或砂糖，不過冰糖最後放，不然紅豆不易煮爛；
2、如果紅豆煮爛了，但是水還多，沒關係，可以隔出多餘的水，紅豆可以直接喝，也可以放面裡揉麵或煮飯、煲粥；
3、紅豆壓得不太爛也沒關係，已經開花的紅豆很軟糯了；
4、如果豆沙煮的太溼，可以放在炒鍋裡慢火炒幹。
3樓：愛蝶子
做法：1）泡好的紅小豆濾淨水，再加清水。（紅小豆提前用水泡一個晚上，這樣比較好熟，不泡煮的時間就相當長了）
2）開中火煮開後，轉微小火慢慢熬。（不要糊鍋）3）將紅豆煮軟，水份基本煮幹。
4）加入煉乳（奶）（個人覺得罐裝的那個更濃稠些，比較好），不要關火。
5）用木鏟不斷攪拌均勻。
6）攪拌至水份蒸乾即可得到紅豆沙。
7）可以直接食用，或者做餡兒料。
4樓：匿名使用者
將紅豆洗淨煮熟後，絞成茸泥，下過用中小火慢炒，邊炒邊加油，炒至翻沙時
加入白糖紅糖即成。
去皮的紅豆效果更好。
5樓：蛇祖祖
像做米飯那樣，做好水快乾了，攪一下就好了
6樓：莫·聽說
先把赤豆煮酥，再用粉碎機弄成泥，在炒鍋中加油把赤豆泥倒入，加白砂糖糖，一直炒到幹為止（很容易糊鍋的，要小心攪拌，火候要掌握好）糖尿病人炒的時候可以加木糖醇
怎樣在家制作紅豆沙?
7樓：小愛談國際
紅豆沙製作方法：
紅豆隔夜泡發。
洗淨後，倒入鍋內，加入足量的水（至少得水2：1紅豆）。
煮至紅豆軟爛（用高壓鍋比較快）。
煮好的豆子倒入料理機。攪拌成細膩的豆沙。
豆沙倒入平底鍋內（不要用鐵鍋，我用的不粘鍋）。
加入適量的白糖。
分次加入豬油，小火炒制。、炒到豆沙很容易塑成形，又不會散掉即可。
炒好後，晾涼倒入樂扣中儲存
8樓：
紅豆沙材料紅豆，白糖，清水
做法1.紅豆洗淨後放入清水中浸泡兩個小時，這樣可以減少後面煮豆子的時間。
2.將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然後轉小火將豆子煮爛。
3.如果一開始在鍋中加入的水太多的話，可以倒掉多餘的水分，邊攪拌邊將紅豆碾碎。
4.豆子碾碎之後加入白糖。
5.加入白糖後會變稀，將多餘的水份熬幹即可。
9樓：幽菱子
1.紅豆提前浸泡一晚
2.將泡好的紅豆放入高壓鍋，加水至高出紅豆麵一釐米3.高壓鍋上氣後該小火煮10~15分鐘
4.將煮好的紅豆連湯倒入榨汁機中攪拌片刻（或者取細漏勺用勺子在上面加壓，濾出紅豆泥）
5.將紅豆泥倒入平底鍋中加適量白糖，翻炒至呈豆沙狀
在家怎樣做豆沙餡竅門
10樓：
竅門是製作豆沙餡之前要把紅豆放水中浸泡一晚，這樣可以使豆沙餡更細膩。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：紅豆 400克、玉米油 30克、冰糖 100克。
1、先將紅豆提前浸一晚。
2、放進壓力鍋內，加水，比豆高出1cm左右。
3、插上電源，自動開始工作，大概煲了35分鐘。
4、將煮好的豆晾涼一些，放進攪拌杯內，去掉一些水，攪拌均勻。
5、倒入碗中。
6、不粘平底鍋，放入豆蓉、玉米油、冰糖。
7、慢火加熱，翻炒15分鐘。
8、盛出，這樣就完成了。
11樓：匿名使用者
食材明細
紅小豆500克
紅糖250克
植物油一勺
甜味口味煮工藝
數小時耗時
普通難度
紅豆沙餡的做法步驟
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：1 1準備好原材料。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：2 2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：3 3把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：4 4蓋上鍋蓋加閥，**大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：5 5煮熟後幾乎水就煮的沒了。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：6 6準備一盆清水。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：7 7把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裡。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：8 8過濾後剩下的豆皮。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：9 9全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：10 10取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網裡，底下放一個接水的容器。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：11 11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：12 12提起紗布包，使勁用手擰出水分。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：13 13過濾好後的豆沙，已經幾乎沒有水了。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：14 14用搪瓷鍋或者是不鏽鋼鍋裡倒入植物油一勺，油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：15 15一直開最小火不停地翻炒（考驗耐力呢呵呵），紅糖粉三次加入豆沙裡翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：16 16炒好的豆沙涼涼後盛在密封的容器裡，放進冰箱冷藏。
小竅門1.煮豆沙的時候不要添水太多，沒過紅豆有一指節就可以，（我用的食指）
2.過濾豆沙的時候可以用兩三個紗布，可以很好的將豆沙留在裡面，我就一個紗布，所以過濾的時候流出來的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。
3.炒豆沙的時候最好用豬油，味道會更佳，我沒有豬油直接用的植物油，（植物油要用沒有異味的，玉米油都可以的。）黃油融化也可以的。
4.炒豆沙的時候要開小火，不停的攪拌，以免糊鍋，這是個耐心活，要堅持住哈哈，不可一著急開大火，那樣水分蒸發不掉豆沙會糊鍋的。
5.炒的時候不要用鐵鍋和鋁鍋，鐵鍋會使豆沙變成黑色而且還會使豆沙有鐵腥味很難聞的，這個是經驗之談啊，哈哈。我受過教訓，家裡不鏽鋼鍋就可以的，我用的搪瓷鍋。
6. 因為沒有防腐劑所以儘快使用。最多冷藏兩天。要是一次用不了那麼多，可以用保鮮袋分裝好，冷凍起來，吃之前室溫解凍即可。
12樓：我是馬小壞
農村，農民，農業，美食，小吃，家常菜，農家菜，烹飪技巧，餡料，豆沙餡，紅豆沙餡，自制豆沙餡，紅豆沙餡做法，吃法，營養，健康，過癮，好吃，紅豆沙餡怎麼做？配方和做法都告訴你，再也不用花錢買了
自己家裡怎麼做 豆沙？
13樓：拔拔
用料：紅豆500克，細砂糖（冰糖粉）110克，古法紅糖80克，玉米油150克，玫瑰醬（可忽略）少許，鹼面1小撮
步驟：1，紅豆用流水沖洗幾遍放入大一點的容器中，加足量的水充分浸泡，將浸泡的水倒掉，紅豆在水龍頭下流水再洗過後加入適量水，捏一小撮鹼面加入。
2，煮好的豆子。
3，稍冷分次用料理機打成泥漿狀。
4，倒入不粘鍋，加入兩種糖。
5，中火加熱開始炒，要用刮刀不停翻拌防止糊底。
6，持續用中小火翻炒，炒的過程中分多次加入油。每一次都翻炒至將油完全吸收後再加下一次。
7，不停的翻炒使水分慢慢揮發，豆沙會逐漸濃稠，這時可加入少許玫瑰醬。
8，翻炒均勻，乾溼度可以隨自己喜好，冷卻後將其分別裝入保鮮袋封好冷凍儲存即可
小貼士1、紅豆浸泡後的水一定要倒掉，多洗幾遍，去除澀味。關於豆沙有澀味的問題，除了跟紅豆本身有關，也跟個人味覺的敏感度多少有些關係，特別敏感的可以將豆沙泥漿過篩去掉皮。
2、配方中的糖量還有油量都可酌情增減，依個人喜好即可。糖可以只用一種糖，紅糖白糖皆可。也可以做無油的，完全不加油也是可以的哦，熱量可以少很多
3、臨時起意加的玫瑰醬，沒有或者不喜可不加
4、豆沙說簡單了無非是浸泡-煮熟-壓泥-加油糖炒制。
5、加少許鹼面可以使紅豆的色澤更加漂亮，也更容易煮熟
14樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
15樓：匿名使用者
弄這個比較累哦..反正每年我家包粽子都是自己呼豆沙 ..我奶奶弄得可好吃了 基本做法就是;
先把 紅豆或紅芸豆 用溫水泡上一天
然後放到鍋裡煮.煮到麵糊了 就用勺子碾碾 放些白糖或紅糖 就可以了把火關了 端下來 接下來就一直用大湯勺碾. 碾到豆子都碎了 變沫沫就可以了 嘿嘿..
16樓：匿名使用者
紅豆煮熟煮爛，皮會飄起來，撈去浮皮，把鍋裡的都繼續讀到徹底爛掉，有個雙層紗布過濾，或者靜止擺放一段時間豆沙會沉澱，倒去多餘水分，豆沙成糊狀，用小火慢慢熬，根據個人口味兒放入糖和油，要不停攪動，防止糊底，稀稠自己掌握，要小心別燙著，快好的時候，豆沙像厚厚的泥漿，濺出來很燙。
17樓：匿名使用者
我媽媽對豆沙要求比較高，每年都是自己動手做的，她先把赤豆煮透，待冷卻後倒入細網篩子，用手把豆沙捏出來，這是去殼，過程中不斷用水（就是煮赤豆的湯水，原汁原味哦）把豆沙衝出來，然後用紗布過濾湯水，這樣就能得到細膩的豆沙，
炒豆沙就好象炒菜一樣了，不過如果想要香濃入味，就要用豬油炒，不需要加麵粉之類，比外面買的好吃很多
18樓：匿名使用者
首先是選擇紅豆(當然其他的豆類也行,只要你想吃的都可以)我們要選擇豆粒比較大,比較圓滿的,
然後把豆用冷水浸泡一段時間,
把浮在水面的的豆粒清除,因為那些是不好的豆子.
然後將豆子煮熟(由於事先已經有浸泡過,所以煮起來時間不會很長)煮爛一點,
再用細網篩子過濾,
把豆子的外殼去除,
剩下的是豆沙的"錐形"
然後用紗布將這些豆沙包裹,
放到水中不斷沖水,洗刷.
最後再一次一次的把這些洗豆沙的湯水再次用細紗布過濾,出來的就是你想要的豆沙了.
最後調味的環節就由你自己的口味而定.
怎樣自己在家制作雙皮奶，在家怎麼製作雙皮奶？
雙皮奶製作 1 原材料 牛奶 雞蛋 糖。最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。2 牛奶用中火燒開 3 把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼 4 趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清 5 雞蛋...
怎樣在家制作烤牛肉，自己在家烤牛肉怎麼做
烤牛肉配料 牛臀尖1000克 或黃瓜肉 生薑末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁 製法附後 蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿蔔100克。特色 味道鮮香，牛肉軟嫩，焦香撲鼻。菜系 操作 1 將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。2 取出冰箱內的...
如何做象皮泥，怎樣在家制作橡皮泥
準備一杯面，半杯鹽，2茶匙塔塔粉，一杯水，一茶匙油。2.所有材料倒入鍋裡攪拌，然後開中火，一邊煮一邊攪和至成形，晾涼後揉勻。3.分成小份，加不同顏色的色素，再分別揉勻，不用的時候，用保鮮膜包好，裝在保鮮盒裡，冰箱儲存。準備材料 深綠色 嫩綠色 白色橡皮泥各一塊製作步驟 第一步 將白色橡皮泥擀成薄片，...