1樓：峰子時尚拍攝
從營養學的角度講，臘八粥非常符合食物多樣化的飲食原則，是多種食物搭配的非常好的一個食物範例。
北方人的臘八粥一般包括大米、薏米、糯米、燕麥、紅豆、黃豆、花生、大棗、桂圓等多種食材，也可以根據自己的喜好加入枸杞、芡實、百合、蓮子等，實際品種不侷限於八樣食材，南方人的臘八粥也有加入豆腐、木耳等豆製品和蔬菜一起熬製。
營養學有一個營養素互補的理論，食物搭配種類數量越多，品種跨度越大，其中的營養素越能達到互為補充的效果，混合食物的營養價值越高。
臘八粥中的大米、薏米、糯米等屬於穀類食物，其中賴氨酸的含量比較低，蛋氨酸的含量較高，而大豆及大豆製品正好相反，蛋氨酸含量高，賴氨酸含量低，各種米與大豆搭配，取長補短，比單吃其中任何一種食材營養價值都要大幅提高。如果這些植物性食材再搭配些雞肉、牛肉等動物性食材，其蛋白質的互補作用更為強大，混合食物的營養價值更高。
此外，臘八粥還是一道經典的粗細搭配、富含多種營養成分的營養食物：其主要原料粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分；薏米富含膳食纖維、鎂、鈣 等營養成分；大豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等；紅豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等......
所以說，小小一碗臘八粥其實就是各種營養成分的集合體。
這裡再給您提個醒，目前市場上**的八寶粥品種非常多，營養價值也都不差，唯一的缺陷是新增了糖，從配料表的排名看，白砂糖的排序位列各種穀類之前，根據《gb 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》，各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，說明其新增糖的含量已經超過了穀物的含量！所以，要想喝八寶粥，最好還是自己熬，自己選料衛生又安全，也不需要新增那麼大量的糖，吃著更放心、更健康。
2樓：dj林林
臘八粥裡面有豐富的這種維生素纖維素，那麼經常吃能夠促進身體的代謝，促進營養的吸收，對**和腸胃的蠕動都是非常有好處的，營養價值很高。
3樓：一名拜小生
臘八粥是營養配餐的「標兵」，各種雜糧的營養相輔相成，早飯和晚飯多種穀類一起熬粥，對消化系統功能較弱的人最有好處。
4樓：右手年華
首先臘八粥的製作材料有很多的，豆製品和穀物，而且這些成分當中有特別高的蛋白質鈣質，而且能夠對人的脾胃有很好的作用，同時也有很高的營養價值。
5樓：劉心安兒
臘八粥當中含有的營養物質比較全面，而且可以用於溫脾益氣，然後也可以補充維生素，同時也可以促進心肌功能，然後也可以去火，同時也可以防止凝血。
吃臘八粥有什麼意義，為什麼要喝臘八粥？意義何在？
臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為 臘日 俗稱 臘八節 從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為 佛成道節 臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫 七寶五味粥 我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最...
有關《臘八粥》的預習，閱讀《臘八粥》答案
1.文章中交代了 臘八粥 的做法，請把有關的句子用橫線畫出來。2.讀句子，回答括號中的問題。1 現在我每年還煮這臘八粥，不是為了供佛，而是為了紀念我的母親。由 供佛 轉到 紀念母親 體現了一種什麼情感？2 他們彼此對看了一下，低下頭去，一個孩子輕輕地說 媽媽和姨媽說，您母親為了紀念她的母親，就每年煮...
臘八粥的做法，臘八粥的各地做法
我用的材料 大米 糯米 小米 黑米 玉米珍 薏仁 紅豆 黃豆 綠豆 芸豆 小棗 花生 葡萄乾。加些蓮子 桂圓 枸杞也不錯哦 將所有材料混合提前浸泡一個晚上。第二天將水燒開後，放入浸泡好的材料，大火煮開後小火煮至各種豆子軟糯即可，大概一個半小時的樣子。煮粥的過程中要不斷攪拌，小心糊底！直接煮。放的順序...