1樓：海蔘小白
1、將幹海蔘用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。
2、然後將幹海蔘置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間換水2次直至將海蔘泡軟。
3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘體內前端牙狀物。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮40-60分鐘，煮到能將海蔘輕輕掐透。
5、換新的0-5度冷純淨水，泡24-36小時左右，中間換水2次，直至發泡到幹海蔘2倍左右長度即可食用。
2樓：罐頭小廚
海蔘泡發全攻略！沒想到海蔘竟如此「嬌氣」，動不動就自溶
3樓：木藝世家
發制海參其實不難，一般需要泡發的都是幹海蔘，比較硬，我們需要準備一個沒有油的盆，把海蔘放進去，倒入純淨水淹沒海蔘，最好加點冰塊，放入冰箱冷藏然後早晚換水，泡個兩三天就發好了，如果買到劣質的海蔘還容易發不起來，所以建議儘量選擇一些類似福臨門這種大品牌的海蔘比較靠譜，少貪小便宜。
海蔘怎麼發制的簡單步驟
4樓：罐頭小廚
海蔘泡發全攻略！沒想到海蔘竟如此「嬌氣」，動不動就自溶
5樓：海蔘小白
1、將幹海蔘用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。
2、然後將幹海蔘置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間換水2次直至將海蔘泡軟。
3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘體內前端牙狀物。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮40-60分鐘，煮到能將海蔘輕輕掐透。
5、換新的0-5度冷純淨水，泡24-36小時左右，中間換水2次，直至發泡到幹海蔘2倍左右長度即可食用。
6樓：俊傑美食秀
幹海蔘的發制方法不是那麼神祕的，掌握要點，你也可以發製成功
7樓：你是老
分為7步具體如下：
1、野生海蔘一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。
2、先把一半的海蔘取出來，剩下的放在塑料袋裡把口捆紮嚴實。
3、取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海蔘放到盤裡。
4、把海蔘洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5、這是泡了3天的海蔘。
6、從海蔘的肚下剪開，去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。
7、然後把海蔘沖洗乾淨就完成了。3
8樓：參老帽海蔘
幹海蔘的泡發方法如下：
幹海蔘需要用涼水泡48小時以上（中間需要換水幾次最好放冷藏室）回軟，半乾海蔘可以直接順切口剪開肚子去掉沙嘴用自來水流水洗淨泥沙。
2.放到無油乾淨鍋里加水煮，水要多些。開鍋後關小火煮，大火翻滾容易掉皮。
就是要把海蔘裡外都悶煮透。中間可以換兩次水，減少腥味。因為海蔘品質不一樣煮的時間不一樣。
有的40-50分鐘就軟了，純野生的可能兩個小時。最後快煮好時候海蔘會發出一股糯香味。只要煮的海蔘有一個軟了就用笊籬都撈出放涼水了用手捏（捏自己下嘴脣那樣軟硬就可以了）。
軟的挑出來，硬的回鍋繼續悶煮。
3.全部都軟了加涼水涼透了，撈出放乾淨盆裡倒入純淨水加提前冷凍好的冰瓶放到冷藏室。水溫控制0-4度。
12小時換次提前降溫到0-4度純淨水。別用手摸！（手有出汗 油）三天左右就漲發好了。
單個裝到自封袋冷凍。吃一個開水燙化一個。
海蔘怎樣快速發制？
9樓：匿名使用者
一般 海蔘的方法是比較麻煩的 工序也比較複雜， 最簡單的方法就是把海蔘放進80度水開的暖瓶當中， 浸泡24小時 ， 拿出來洗淨吃就好了。 但是口感肯定沒平時發的口感好。
10樓：w魂死亡的靈魂
用60到70度左右的溫水浸泡
11樓：懶漢
海蔘根據不同品種使用不同發制方法。鮮海蔘漲發做法：1.
先將鮮海蔘用清水洗乾淨，清理內臟。2.沸水煮三遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
3.將0.2-0.
8%海立美(以水和海蔘總量計算)用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海蔘，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止。 最後放入開水中煮5-15分鐘即可。
也可以用70-80度海立美熱水溶液保溫浸泡10-15小時。
如何快速發制海參
12樓：
您好~對了，先說說。不要用甲醛或者什麼化學原料弄啊~對身體太差~~~有些飯店都是這樣做的，我覺得非常不道德!說說自己家裡弄的方法吧~
將海蔘放入無油的器皿中，用涼水浸泡1-2天，然後用乾淨剪刀將海蔘從咀至尾部剖開，把海蔘咀部分（石灰質）取出扔掉、將筋及裡面出取出（可食用）。處理好的海蔘放入乾淨無油器皿中煮沸後，溫火慢煮30-60分鐘，離火換水使海蔘迅速降溫後，用純淨水浸泡海蔘1-2天（勤換水）最後把海蔘撈出放入0-10度冷水裡放冰箱中待用。食用時用開水燙透，隨時食用。
注：1、筋不要扔掉,有極高的營養價值可做湯用；2、發參過程中水質一定要乾淨；3、用純淨水發海蔘不但個大而且人體吸收好；4、發制海參容器用乾淨、無油汙的專用鍋,水容量漫過海蔘最好；5、發好後的海蔘可放冷藏儲存;6、最好不用暖瓶發制，因為保溫效果好海蔘長時間高溫易爛；7、海蔘中的蛋白和營養成分不容於水，不怕水發海蔘中營養成份流失。
希望對您有幫助~
13樓：涼皮大王
不能快速發海蔘。乾製海蔘水發即食海蔘工藝：1.
先將幹海蔘用清水浸泡20-30小時，漂洗除鹽，清理內臟。2.沸水煮兩邊，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
3.將海立美化開（糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水），加入冰水中，然後放入煮好的海蔘，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，將發好的海蔘檢出，沒發好的海蔘繼續漲發，發好為止。
14樓：小強聊球
您好，海蔘加工方式有很多種，海蔘品種也非常的多，海蔘泡發方法也非常多，具體的需要根據您的海蔘決定由於您的資訊有限。只能給您一個淡幹海蔘的泡發步驟給您參考
淡幹海蔘泡發步驟：
1、幹海蔘放在純淨水中浸泡48小時，每隔8小時換一次水（放冰箱冷鮮室中）
2、海蔘去掉沙嘴，從海蔘肚子上剪卡一個豁口，然後把海蔘的牙齒扣掉就行。然後小火加入純淨水悶煮30-120分鐘左右（具體煮多長時間根據海蔘的品質來決定，把海蔘煮軟為止）
3、然後再重複步驟一，把煮好的海蔘加入純淨水放入冰箱冷鮮室中泡48小時左右即可。
按照上面的方法就能把海蔘泡發好
15樓：木藝世家
泡發海蔘的方法不止一種，但個人認為水發的海蔘最營養健康，這邊的水並不是指自來水，而是純淨水或者礦泉水，把海蔘放在無油的容器中，加入礦泉水，早晚換水，兩天就可以法制成功，一般像一些類似福臨門這種大品牌的海蔘，都可以發到七八倍。
海蔘怎麼發，海蔘怎麼發制的簡單步驟
海蔘泡發全攻略！沒想到海蔘竟如此 嬌氣 動不動就自溶 海蔘發主要有以下的步驟 1.首先是一個很重要的注意事項，海蔘是非常怕油的，活海蔘在被撈上岸之後六七個 小時不經過任何處理就會自己自溶，因為其本身有一種酶來進行此作用，所以幹海蔘發泡的過程也是不能碰油的，否則效果不佳 2.買回來的幹海蔘表面不可避免...
發制海參的水能喝嗎，煮海蔘的水可以喝嗎？
不建議喝。海蔘所含有的豐富的營養，是不溶於水的，泡 煮海蔘的時候，營養是不會流失到水中的。而且海蔘作為海產品，本身是含鹽的，泡發乾海蔘的目的是為了中和海蔘體內的鹽分，有利於海蔘的漲發，所以泡 煮海蔘留下的水只是鹽水，並沒有什麼營養,並不適合使用。1.煮幹海蔘的水 因為在泡發過程中，有很多雜質被沉澱下...
海蔘怎麼泡發最好，鮮海蔘怎麼泡發最好
海蔘是種好東西，好東西不能浪費，然而對於不會發泡海蔘的人來說，一旦方法使用不當的話，可不就是白白浪費了，那麼郝老闆海蔘怎麼泡發最好呢？又怎樣泡發時間最短？怎樣泡發過程最簡單？怎樣泡發口感最好呢？下面，就讓老郝教您五招正確的泡發方法。一 泡發海蔘保留營養價值最高的方法 暖水瓶發海蔘 水瓶發海蔘，首先要...