1樓：blackpink_羅捷
豆腐塊裹上澱粉沾上蛋液裹上面包糠小火可煎成外焦裡嫩主料：冬瓜200g、洋蔥150g。
調料：食鹽適量、雞精適量、老抽適量、調和油適量、朝天椒適量。
做法步驟：
1.豆腐切條備用
2.倒入雞精鹽胡椒粉
3.倒入蒜末生抽
4.抹勻醃製片刻
5.裹上澱粉沾上蛋液裹上面包糠
6.油溫七成熱煎炸豆腐
7.小火炸至金黃撈出即可
2樓：周小小小亞
煎豆腐的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：嫩豆腐一塊。
2、輔料：油200克、鹽5克、生抽10毫升、生薑4克、料酒2毫升、雞蛋1個、麵粉25克、麵包糠25克。
第一步：先將豆腐用淡鹽水浸泡數分鐘。
第二步：撈出瀝乾，豆腐切小塊放入盤中，放入薑絲、料酒、生抽醃製10分鐘。
第三步：將醃好的豆腐蘸一層薄薄的麵粉。
第四步：然後在蛋液裡打個滾。
第六步：依次按照此順序做好。
第七步：鍋內放油燒熱、放入豆腐生，然後開大火，一次定型。
第八步：煎好之後即可撈出，放點番茄醬更美味。
3樓：匿名使用者
步驟嫩豆腐.我覺得老豆腐沒有嫩的好吃..老豆腐包餃子好吃！
然後把豆腐塊..用刀切x..按**這樣一刀.然後再另一邊一刀..
鍋裡放油..煎豆腐和魚..用：菜.籽.油.香炸了好麼..
油熱後..放豆腐塊下去小火煎.儘量不要碰它菜籽油一定要燒熱..不然會有生油味.還不香！普通油.不加熱也行..沒關係的！
煎豆腐時.把小米椒.大蒜切碎.小芹菜切段..
二面都要煎至金黃..
煎好的豆腐取出來.鍋裡留底油.把大蒜和小米椒放入爆香然後把豆腐放入..
儘量不要去碰它.（做這個菜.我全程用筷子的）再放白糖.
白胡椒粉.生抽..半碗啤酒去..
我一直喜歡用啤酒燒菜.如果沒有的話.就用一勺料酒.
再半碗開水下去中小火燜煮..
燜至水量少了近半時.翻面..繼續.翻滾吧..豆腐君.
還剩小半時..放入芹菜段.鹽..開大火收汁.顏色會亮..
關火後.放一點雞精.撒熟白芝麻..
怎樣炸豆腐外酥裡嫩
4樓：唯一小哈哈
豆腐怎麼炸才外酥內嫩：
1、炸豆腐時，油要多，油溫要高(豆腐浮在表面為宜)，才能保證外幹裡嫩，進一步炒制時會有酥香口感，又易吸汁。:
2、豆腐要逐片投入鍋中炸制，且撥散，防止粘連。炒肉片和豆瓣時，油不要太多，以免油膩。
3、燒豆腐時，水要一次性放足，火不能太大，以保證湯汁濃厚豐富，不易燒乾。
4、待汁水與豆腐燒到齊平時，就要勾濃芡，這樣豆腐掛汁，才能保證味厚且裡面汁水豐富。
5、家常豆腐，以青蒜苗搭配為佳。炸豆腐的油可以炒其他菜。
5樓：品紅色的天空
要先燒開油在下，豆腐最好裹一層攪好的蛋液，放進去炸一下馬上撈出來，不僅外酥裡嫩，還有蛋的香味。
怎樣燒嫩豆腐最好吃，怎麼燒豆腐好吃又嫩
家常肉末燒豆腐 材料 北豆腐1塊 豬肉150克 油鹽適量 蔥1段 姜2片 大蒜2瓣 料酒1湯匙 紅燒醬油1湯匙 十三香1 2茶匙 水澱粉適量 做法 1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4 5分鐘，豆腐焯水時加入少許鹽，豆腐燒製時不容易碎。...
豆腐要怎樣煎才好吃呢，水豆腐要怎麼煎做才好吃
家常煎豆腐 材料 豆腐6塊 新鮮紅椒半隻 青椒一隻 蔥花少許調料 油 鹽適量 醬油 蠔油 雞精少許 做法 1 紅椒切米，青椒切圈圈 2 豆腐先拿溫鹽水浸10分鐘濾幹水 3 平底鍋淋一層薄油燒熱，將豆腐小心擺入鍋裡用小火煎成金黃色 4 加入半碗高湯 或清水 淋到過豆腐上，撒鹽 淋醬油燒開轉小火慢慢燒 ...
怎樣炸豆腐條，油炸豆腐條怎麼炒好吃
炸豆腐，直接下油鍋就錯了，還需多加這一步，豆腐外酥裡嫩更入味。在日常生活當中，豆腐的烹飪方式是非常多的，一班大家庭當中可能喜歡燉豆腐或者是炸豆腐，今天跟大家分享的是炸豆腐，看似非常簡單的炸豆腐，但是想要炸出來的豆腐又酥又脆，則是需要掌握一些小技巧的，並且我們將豆腐切成塊兒之後，需要先裹上一定的澱粉再...