1樓：櫻花
【家常肉末燒豆腐】
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水澱粉適量、
做法：1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，豆腐焯水時加入少許鹽，豆腐燒製時不容易碎。
3.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會粘連在一起。
5.淋入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒製入味，期間不時晃動炒鍋，防止糊底。
6.待豆腐燒製剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。
2樓：陽光燦爛
做豆腐嫩一點就是做紅燒肉，可以先把豆腐放在鍋裡用水煮一煮，去除豆腐的味道，然後一翻水分在鍋裡放一些油，加入喜歡吃的調料，加入少量的水，再把豆腐放進去，稍微煮一下，然後再加入水澱粉，再加一些雞精調料出來的豆腐，又嫩又滑又好吃。
3樓：牛一種態度
1、肉末燒嫩豆腐。
小朋友很喜歡吃豆腐，我們用絞肉加豆瓣醬和醬油一起燒豆腐，再加點冰糖，拌起飯來小人兒直呼好吃。
材料：絞肉約100克、嫩豆腐1盒、蔥半根、姜少量、蒜2瓣、醬油、豆瓣醬、米酒、冰糖、蓮藕粉。
做法：(1)絞肉略沖水吸乾，嫩豆腐切塊，蔥切末，姜蒜磨泥。
2)起熱油鍋爆豬絞肉翻炒熟。
3)下蒜泥姜泥翻炒。
4)下醬油、豆瓣醬、冰糖翻炒出香味。
5)加一杯水，下豆腐，輕輕拌勻後再燒至豆腐入味。
6)加蓮藕粉水拌勻勾芡，灑少量白胡椒，幾滴香油。盛盤後灑上蔥花。
2、清炒嫩豆腐。
這是一道超級簡單的家常菜，燥熱的夏天，一碗香噴噴的白米飯，配上一道清炒嫩豆腐。清爽的口感充滿了整個口腔。清涼的口感更是讓人停不下筷子。
材料：嫩豆腐1盒、蔥1段、植物油、鹽、味精等調味料適量。
做法：(1)豆腐切丁，蔥切好。
2)鍋中入適量植物油燒熱，爆香蔥花。
3)豆腐倒入鍋內翻炒，加入調味料稍微翻炒一下就可以出鍋了。
3、孜然嫩豆腐。
孜然嫩豆腐外焦裡嫩，嬌嫩豆腐混合著孜然的濃香，一直在嘴裡盪來盪去，讓人覺得回味悠長。
材料：嫩豆腐1盒、孜然海鮮醬油、蔥花、辣椒粉、椒鹽粉、老乾媽。
做法：(1)豆腐切片，大概3-5cm厚度。然後泡鹽開水20分鐘，撈出後瀝乾。
2)平底鍋燒熱，刷上油熱10秒左右。
3)放上豆腐，平鋪片片嫩豆腐。
4)用一玻璃碗，倒入5湯匙海鮮醬油打底，然後加入一湯匙孜然粉、一湯匙椒鹽粉，攪拌均勻。
5)把豆腐反轉，刷上剛才調好的醬汁，煎1分鐘，再反轉刷醬汁，重複兩次。
6)撒上蔥花，上碟食用。
怎麼燒豆腐好吃又嫩
4樓：無雅詩
雞肉燉豆腐好吃又嫩的做法。
食材準備：雞肉，豆腐，輔助食材：枸杞，大蔥，生薑，香菜。
做法步驟：1.雞肉在清水中泡去血水，豆腐用手掰成塊，用手掰的邊緣不規則更好入味。枸杞子幾粒用清水泡上，大蔥白切成段，生薑切成片，香菜切成段。
2.我們把雞肉焯一下水，鍋內燒水，涼水放入雞肉，倒入料酒5克，涼水放入雞肉能更好的煮出血水，水燒開後，打去上面的浮末，然後把焯過水的雞肉撈出清水再次沖洗。
分鐘以後，撈出大料和雞肉，把豆腐塊倒入雞湯中，放入枸杞子，加入胡椒粉2克、雞粉2克、小火繼續煮5分鐘，給豆腐入味。
分鐘以後關火，把雞湯豆腐倒在盆中，放入香菜段，淋入芝麻香油，增加一些香味。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
豆腐怎麼燒好吃
5樓：小鳳愛學習
燒豆腐這樣做好吃：主料：豆腐1塊。
輔料：蔥2根圓氏、豆瓣醬10克、老抽5克、澱粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙。
步驟：1、準備食材。
2、豆腐切小方塊，蔥切段。
3、油燒熱，將豆瓣醬倒入鍋中炒香。神腔世。
4、放入豆腐。
5、加入適量老抽上色。
6、鍋中加水，沒過豆腐，大火遊肢煮開，轉中火。
7、碗中放入澱粉、白糖、花椒粉、水、蔥段調勻。
8、將調好的芡汁倒入鍋中。
9、轉大火炒勻即可。
怎麼燒魚頭豆腐，燒魚頭豆腐怎麼做好吃
材料 魚頭一個，豆腐一塊，老薑一小塊，乾紅辣椒一個，大蔥 多點少點都行也可以用小蔥 小半根，青蒜一小把，油，鹽，料酒，雞精，胡椒粉 白 做法 1.魚頭從中間剖開 不剖開也行 豆腐切方丁 或塊狀 幹辣椒切段 姜拍破 蔥斜切段。2.青蒜切寸段。3.炒鍋置火上倒油 多一些 大火燒熱，將魚頭 魚尾一起下鍋煎...
怎麼燒豆腐好吃，如何炒豆腐才好吃
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈 家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了 家常燒豆腐詳細講解教程 家常豆腐 菜名 家常豆腐 所屬菜系 全部 特點 京菜 原料 北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50 克，青蒜100克，醬...
豆腐燒金針菇怎麼燒，豆腐怎麼做好吃，金針菇燒豆腐的家常做法
用料 日本豆腐三根，金針菇一捆，大蔥適量，小蔥一小把，蒜適量，鹽適量，蠔油兩勺，醬油兩勺。1.金針菇洗淨瀝乾水備用 去除根部弄散 日本豆腐開啟包裝橫切三刀，切塊。2.大蔥，蒜切碎，蔥花備用 3.鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎製表面焦黃，瀝乾撈起，剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇。4.翻炒至金針...