1樓：湛江本地郎
用料 ：
豬肉（帶點肥肉哈）、 雞蛋
油條 、蔥
姜 、生粉
鹽、 生抽
老抽、 料酒
做法11、豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡
2、剁油條
3、油條剁的細細的要
4、姜切末、蔥切細蔥花
5、剁好的豬肉、油條、蔥、姜，放少許生粉、打兩個雞蛋（我那天先打了一個，之後又加了一個）
6、放適量料酒、生抽、老抽、鹽
7、拌勻
8、剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
做法21、炸肉圓子：準備一鍋子，放油，我們家春節大規模做這玩意兒會用大炒鍋，平時可以用小一點的鍋子，省油，油燒熱，差不多7、8分熱
2、取少許肉餡，搓圓
3、淋上生粉水
4、下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急於翻動，等到成型外邊微焦，再翻動
5、外邊焦黃之後一個個取出來瀝油下，第一個可以吃下，嘗一下鹹淡，不夠鹹再往餡里加點鹽拌勻
6、全部做好後放到**子裡即可，要吃的時候取幾個出來
7、紅燒肉圓子：炸肉圓子的油，很香，留著做菜拌麵都很香的
8、取一勺子油到鍋裡
9、取幾個炸好的肉圓子
10、放少許老抽，老抽的量看你肉圓子做的鹹淡哈，偏鹹的話，就少放點醬油
11、放白糖、料酒
12、蓋上鍋蓋煮
13、湯汁稠，煮到你需要的湯汁量即可
14、撒上蔥花！！啃吧
2樓：珠珠pearl的家
獅子頭就是肉丸子 顧名思義紅燒獅子頭就是紅燒肉丸子 挺好吃的
紅燒獅子頭屬於什麼菜系？
3樓：林夕的微笑
紅燒獅子頭，漢族特色名菜。是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。
獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳，己故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是"紅燒獅子頭"，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁
4樓：匿名使用者
紅燒獅子頭屬於淮揚菜
紅燒獅子頭是什麼地方的菜
5樓：凹凸小田螺
紅燒獅子頭是經典的漢族傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。
材料準備：
五花肉500g，荸薺150g，蔥薑蒜適量，雞蛋2個，花椒十幾粒，八角1個，大蔥半個 。
鹽1茶匙，有機醬油3大勺，熱水1碗，雞精少許，白胡椒半茶匙，料酒1勺，澱粉1勺，白糖1勺。
製作步驟：
1、五花肉剁成餡後加入蔥薑蒜 。
2、繼續把肉剁的細些 。
3、花椒用溫水泡下 。
4、在碗裡打兩個雞蛋。
5、然後打散。
6、把花椒水和雞蛋液倒入肉餡裡。
7、再加入料酒，鹽，澱粉攪拌。
8、直到肉餡上勁。
9、把荸薺切成小丁。
10、倒入肉餡裡。
11、攪拌均勻。
12、在手裡揉成稍大些的丸子。
13、鍋中倒入大量的油燒熱，然後下入獅子頭。
14、炸製成金黃色撈出。
15、另起鍋，倒入有機醬油，熱水，八角，蔥段。
16、倒入獅子頭。
17、蓋上蓋子，中小火燒製，最後大火收汁就好。
18、完工。
紅燒獅子頭好吃麼，是什麼菜系？
6樓：
四喜丸子是屬正宗魯菜系。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味
7樓：跺腳魚頭哥
紅燒獅子頭又叫四喜丸子，屬於淮揚菜系，中國名菜之一。做的好酥軟滑嫩，醇香濃郁，做的不好…………你知道的
8樓：小阿黃
江浙菜。紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。
獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳，己故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是「紅燒獅子頭」，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。
紅燒獅子頭是那個地方的菜
9樓：永遠堅持
是一道淮揚名菜
在重慶鄉村基都有，用肉做的丸子，裡面包的鹹蛋黃，又叫四喜丸子。我比較喜歡淋糖醋味的
10樓：匿名使用者
江浙菜，我在qq餐廳答題，我選江浙菜他給我對了。
11樓：仁者
樓主，你是問qq餐廳裡的有獎問答吧？我答過了，是江浙菜，樓主、選我啊！
12樓：
是揚州的，屬於江浙菜系的。
13樓：匿名使用者
淮揚名菜
紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳，己故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是「紅燒獅子頭」，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。
14樓：匿名使用者
qq餐廳....江浙菜......
15樓：匿名使用者
淮揚菜 具體的好像是揚州的
紅燒獅子頭是什麼地方的菜紅燒獅子頭屬於什麼菜系？
紅燒獅子頭是經典的漢族傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。材料準備 五花肉500g，荸薺150g，蔥薑蒜適量，雞蛋2個，花椒十幾粒，八角1個，大蔥半個 鹽1茶匙，有機醬油3大勺，熱水1碗，雞精少許，白胡椒半茶匙，料酒1勺，澱粉1勺，白糖1勺。製作步驟 1 五花肉剁成餡後加入蔥薑蒜 2 繼續把肉剁的細些 3 ...
紅燒獅子頭是怎樣做出來的，紅燒獅子頭怎麼做啊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜 紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出 紅燒獅子頭，好吃美味 新的一年鴻運當頭，萬事如意！...
正宗的紅燒獅子頭怎麼做，正宗的紅燒獅子頭的做法
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出 新的一年鴻運當頭，萬事如意！二十不惑 同款美食紅燒獅子頭，簡單易學，美味下飯 材料 豬五花肉250克，蟹黃80克，馬蹄40克，菜心30克，排骨250克，蛋清15克，薑末2克，蔥段2克 調料 鹽2克，味精1克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，澱粉4克烹製方法 ...