1樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
2樓：
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出
3樓：良子美食
紅燒獅子頭，好吃美味
4樓：天幕網路
新的一年鴻運當頭，萬事如意！
5樓：幡剞琀
蟹粉獅子頭原料:豬肋條肉800克、蟹黃50克、蟹肉125克、青菜心200克、蝦子1克、清湯500克、蔥姜、味精、精鹽、紹酒 、澱粉等。
製法:豬肉斬成石榴米狀；放碗中，加蔥、薑汁、蟹肉、蝦子、鹽、味精、料酒、澱粉攪拌上勁；青菜心洗淨過 油碼入沙鍋內，加肉湯燒開；拌好的肉擠成肉丸，碼在菜心上，再點上蟹黃，上蓋菜葉，加蓋微火燜2小時即成 。
紅燒獅子頭原材料：五花肉150克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生薑片少許。
調味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
製作過程：1、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬茹切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。
2、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。3、鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用溼生粉勾芡收汁裝碟即成
6樓：功語晨
今天給大家帶來紅燒獅子頭的做法，肥美鮮香，操作也簡單
紅燒獅子頭怎麼做啊?
7樓：萊懷雨扶姬
家常菜紅燒獅子頭做法配料:
1、豬前腿夾心肉半斤，剁末。
2、嫩藕一節。
3、雞蛋一個。
4、菜心八棵。
5、老薑一小塊。
6、蔥三棵。
7、醬油三大匙。
8、幹澱粉一湯匙，另用一匙澱粉加適量水兌成芡汁。
9、鹽、味精適量。
·操作:
1、將藕剁成細粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打幹澱粉裡按順時針方向攪成全蛋糊。
2、將蛋糊倒進肉、藕末裡，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁。
3、把肉餡捏成扁形的丸子。
4、鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進皮以外表封閉住丸子內裡。5、撈出瀝乾油份裝盤待用。
6、將鍋中的油盛出後，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥，燒沸後改微火燒一小時以上。
7、熟透後把丸子撈出裝盤待用。
8、把菜心放入鍋裡的湯中燒約一分鐘至熟。
9、撈出菜心裝丸子盤裡，鍋中勾芡後淋入盤中即成。
8樓：小廚神美食
《二十不惑》同款美食紅燒獅子頭，簡單易學，美味下飯
9樓：良子美食
紅燒獅子頭，好吃美味
10樓：
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出
11樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
12樓：茅仁苑戌
紅燒獅子頭揚州人的家常做法：主料：五花肉（6成肥4成瘦）。
配料：蔥花，姜米，雞蛋。調料：
鹽，糖，料酒，澱粉（少許），醬油。做法很簡單，將五花肉切成小小的丁（綠豆大小），然後放入蔥花，姜米，料酒，雞蛋，鹽，糖，醬油（調料多少根據個人口味而定）。調料放齊後，現在是比較關鍵的一步，因為要讓肉上勁，獅子頭能不能成型關鍵就這一步。
讓肉沿一個方向不停攪動，感覺配料和調料已經融會到肉裡後，可以用雙手一捧一捧的把肉捧起，然後在摜在盆裡，目的是使肉上勁，當肉能在手上倒著不掉時說明已經好了，這時可以適當加點澱粉，再沿之前攪拌的方向將其攪勻。
材料全都準備好了，然後燒鍋水，可以適當的加一點點醬油，其他什麼都不放（因為肉是全口，已經不需要放任何東西，補充說明，肉的口要比正常口為要重一點，因為經過水煮後，口味會比之前淡）將肉滾成拳頭大的球，放入水中，待全都放入後，可以已大白菜葉蓋面（此舉是用蔬菜來吸油，不會讓獅子頭太油膩），直至成熟。
13樓：幹興夏碧
1將藕剁成細粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打幹澱粉裡按順時針方向攪成全蛋糊。
2、將蛋糊倒進肉、藕末裡，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁。
3、把肉餡捏成扁形的丸子。
4、鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進皮以外表封閉住丸子內裡。
5、撈出瀝乾油份裝盤待用。
6、將鍋中的油盛出後，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥，燒沸後改微火燒一小時以上。
怎樣做紅燒獅子頭做法
14樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
15樓：良子美食
紅燒獅子頭，好吃美味
16樓：小廚神美食
《二十不惑》同款美食紅燒獅子頭，簡單易學，美味下飯
17樓：耿鈮
家庭必備美食紅燒獅子頭，這個一定要學
18樓：天幕網路
新的一年鴻運當頭，萬事如意！
19樓：
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出
20樓：功語晨
今天給大家帶來紅燒獅子頭的做法，肥美鮮香，操作也簡單
21樓：匿名使用者
紅燒獅子頭做法？
1．蔥、姜洗淨切末 ，油菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲。
2．豬肉餡和蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，並摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。剁肉餡時要參照「 三分肥，七分瘦」的原則。
3．燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃。
4．炒鍋內留少許食用油，略炒油菜及胡蘿蔔絲，再將炸好的肉丸倒入，並加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水澱粉勾芡，淋明油盛盤即可。
紅燒獅子頭是一道什麼菜，紅燒獅子頭屬於什麼菜系？
用料 豬肉 帶點肥肉哈 雞蛋 油條 蔥 姜 生粉 鹽 生抽 老抽 料酒 做法11 豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡 2 剁油條 3 油條剁的細細的要 4 姜切末 蔥切細蔥花 5 剁好的豬肉 油條 蔥 姜，放少許生粉 打兩個雞蛋 我那天先打了一個，之後又加了一個 6 放適量料酒 生抽 老抽 鹽 7 拌勻 8 剩...
正宗的紅燒獅子頭怎麼做，正宗的紅燒獅子頭的做法
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出 新的一年鴻運當頭，萬事如意！二十不惑 同款美食紅燒獅子頭，簡單易學，美味下飯 材料 豬五花肉250克，蟹黃80克，馬蹄40克，菜心30克，排骨250克，蛋清15克，薑末2克，蔥段2克 調料 鹽2克，味精1克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，澱粉4克烹製方法 ...
紅燒獅子頭是什麼地方的菜紅燒獅子頭屬於什麼菜系？
紅燒獅子頭是經典的漢族傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。材料準備 五花肉500g，荸薺150g，蔥薑蒜適量，雞蛋2個，花椒十幾粒，八角1個，大蔥半個 鹽1茶匙，有機醬油3大勺，熱水1碗，雞精少許，白胡椒半茶匙，料酒1勺，澱粉1勺，白糖1勺。製作步驟 1 五花肉剁成餡後加入蔥薑蒜 2 繼續把肉剁的細些 3 ...