1樓：夜夢薇
主料4人份
雞蛋3個
糖35克+15克
低筋麵粉50克
牛奶25克
玉米油25克
輔料淡奶油300毫升
糖30克
草莓適量
杏仁片適量
鮮奶蛋糕步驟1
準備材料
步驟2蛋白和蛋黃分離
步驟3蛋黃加15克糖打撒
步驟4加牛奶攪拌均勻
步驟5加玉米油攪拌均勻
步驟6加過篩低粉拌勻。備用
步驟7把35克糖分三次倒入蛋白裡，打發
步驟8打發好的蛋白
步驟9把三分之一蛋白倒入蛋黃糊中拌勻
步驟10
再把拌好的蛋黃糊倒入蛋白裡拌勻
步驟11
倒入模具，輕震3下。放入烤箱，150℃烤30-40分鐘左右步驟12
烤好，倒扣冷卻，脫膜。（烤醜了只能這樣了）步驟13
草莓洗乾淨，長的歪瓜裂棗的切小丁，好看的留下備用，蛋糕冷卻切3片步驟14
淡奶油加糖打發備用
步驟15
取一片蛋糕片，塗上淡奶油撒上草莓粒，再蓋一層蛋糕重複剛才一遍步驟16
蛋糕胚抹勻
步驟17
杏仁片烤香，冷卻備用。（這個步驟早點做）
步驟18
在蛋糕周圍包圍一圈杏仁片
步驟19
表面在裝飾一下就可以了
烹飪技巧
主料是蛋糕胚，輔料是淡奶油
2樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
3樓：靜靜很愛美
全過程手不碰面，做出來比蛋糕好吃
蛋糕上面的鮮奶怎麼做
4樓：自救無蒺
方法1： 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了) 最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2： 買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好） 一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。 ok，打發的奶油做好了。 再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。
然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個生日蛋糕就ok了，不比蛋糕店裡做出來的差。 如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便！
5樓：匿名使用者
一種是買液體奶油 然後回家自己用打蛋器打發 此種方法比較省事 而且容易 二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了 奶油放進牛奶裡，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫 ps ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些 再ps：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。
（可能鮮奶稍微少一點會硬一些） 這樣的奶油一點都不膩 知道怎麼快速打奶油嗎?有個小竅門,那就是在要打的奶液里加入一點果醬,這樣就能很快地把奶油打好.
鮮奶蛋糕上的鮮奶要怎麼做？
6樓：出銳立曠愉
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個**子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制
微波爐蛋糕的做法
材料：麵粉
80g，泡打粉
5g，雞蛋
2只，牛奶
80ml
，白糖80g，油少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。
4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
7樓：貿石檢安
材料：麵粉
80g，泡打粉
5g，雞蛋
2只，牛奶
80ml
，白糖80g，油少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。
4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
8樓：剛雅香帥晶
蛋糕的超級簡單的製作方法
昨天晚上看電視教製作蛋糕的簡單的方法，下面我把它傳給大家吧：
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個**子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
9樓：本覓晴汝瑋
原 料:
蛋4個，糖90g，沙拉油60ml，蘭姆酒或水果酒1大匙，低筋麵粉110g，泡打粉
1小匙，草莓約800g，水1大匙，白醋或檸檬汁1小匙。
鮮奶油3杯，糖粉120ml，裝飾用糖粉適量。
工具：8吋脫底模，抹刀，手提電動攪拌器，橡皮刀，果汁機（blender），篩子。如果使用不沾烤模，還需使用烤盤紙。(haochi123.com)
操 作:
1.草莓洗淨，選一個體型稍大且漂亮的留蒂切片（做為蛋糕**裝飾），其餘的去蒂備用。取100g草莓切成碎丁，用果汁機打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出殘留果泥備用（製作蛋糕體使用）。
取約10個草莓分別對切成兩半（夾層使用）。另選8個大小差不多的草莓做蛋糕表面裝飾使用。剩下的草莓切成碎丁塊（夾層使用）。
2.分開蛋白與蛋黃，把蛋白留在乾淨無油的打蛋盆中。蛋黃放在另一個打蛋盆裡，加入糖、沙拉油、酒與草莓泥拌勻。
溷合低筋麵粉與泡打粉，過篩，倒入蛋黃煳中拌勻。烤箱預熱至180c/350f
3.蛋白加入白醋或檸檬汁，用攪拌器打發至乾性發泡，舀出約1/3蛋白泡拌入蛋黃面煳中，拌勻之後再把所有蛋黃面煳倒入剩下蛋白泡中拌勻。
4.將面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大氣泡釋出，放入烤箱中烘烤約35分鐘。（可插入竹籤測試是否熟透，如果沒有面煳沾黏即可）
6.在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油，鋪上草莓碎丁。覆蓋第二層蛋糕片，抹一層鮮奶油，然後把切成兩半的草莓一一排放在鮮奶油上面（切面朝下），再塗上厚厚的鮮奶油填滿草莓之間的空隙，蓋上最後一層蛋糕片即可。
剩下的鮮奶油用來抹平蛋糕表面，排上8個草莓，擺好**裝飾的草莓，最後擠花裝飾並灑糖粉即可
10樓：匿名使用者
鮮奶？？？你說的是奶油吧，我是西餐廚師，我們做蛋糕用的奶油都是用液體淡奶油打出來的，奶油賣的地方很少，要去大超市有可能才能買到，包裝和牛奶的包裝一樣，也是用紙合包裝的。奶油用打蛋器就可以打，不過速度要稍微快一點，打到它膨脹起來，覺得打的時候有點吃力，把它放在手上倒過來它不會掉下來就可以了
11樓：耿珊0珊妹
直接到材料行買液態鮮奶油~通常擺在冰箱櫃~記得買回家之後還是要低溫冷藏~
否則會壞掉 打的時候會發布起來~
然後攪拌機用中速打大約5~10分鐘~ 溼性發泡即可!
就是....體積變3~4倍大~軟綿綿ㄉ~
嚐起來很像冰淇淋ㄉ感覺就可以羅!
也可以用橡皮刮刀沾起來看~ 可以翹起約莫1點鐘方向~如果室溫太高的話~
記得在攪拌缸下面墊層冰塊唷~ ^ ^
鮮奶泡芙怎麼做，鮮奶泡芙的製作方法
主料低筋麵粉90克輔料水 90克蛋液 140克 黃油45克 鹽0.6克 安佳鮮奶油 350克 糖粉30克 鮮奶泡芙的做法 1.準備一個鍋子，倒入稱好份量的水 黃油 精鹽，煤氣灶開中火煮沸2.倒入低筋粉迅速攪拌均勻，關火，將麵糊倒入稍大一點的容器中，趁熱將蛋液分次新增到泡芙糊中，一定要少量多次的新增，...
鮮奶泡芙怎麼做，鮮奶泡芙的製作方法
適合10 寶寶的奶香泡芙 用料主料 低筋麵粉90克輔料水 90克蛋液 140克 黃油45克 鹽0.6克 安佳鮮奶油 350克 糖粉30克 鮮奶泡芙的做法 1.準備一個鍋子，倒入稱好份量的水 黃油 精鹽，煤氣灶開中火煮沸2.倒入低筋粉迅速攪拌均勻，關火，將麵糊倒入稍大一點的容器中，趁熱將蛋液分次新增到...
做蛋糕怎麼做，做蛋糕怎麼做的蛋糕
1 材料準備 6寸 雞蛋2個 麵粉45克 玉公尺油30克 牛奶30克 白糖10克 蛋黃 白糖40克 蛋白 雞蛋大概55克左右，個頭大就差不多了，沒必要太精準。麵粉分為低筋 高筋 中筋。高筋用來做麵包 中筋就是咱們平時吃的麵粉 低筋麵粉適合做蛋糕。ps 如果家裡實在沒有低筋粉，也可以用中筋代替。玉公尺油也...