1樓：記憶蛋餃
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
蕎麥是因為含有槲皮素才會有不適口的苦澀味，也因此它才更有保健價值。蕎麥可以做成蕎麥麵條、蕎麥燒賣等，或者泡成蕎麥茶。
2樓：百合之唯美
蕎麥粉可以直接做麵條，但不是很勁道煮的時候容易斷。
蕎麥粉做麵條的方法如下：
1、蕎麥粉和麵粉按一比一的比例混合。
2、在混和粉中加入雞蛋並和成麵糰，醒上個半小時 。
3、然後再揉一下擀成麵皮切成麵條即可。
蕎麥燙麵餃的做法如下：
主料：蕎麥麵、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉做法:1、先燙麵，將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘;
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;
3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
3樓：不變
回答材料：蕎麥麵700克、麵粉300克、食用鹽5-8克、筋力源（鮮面專用）3-5克、水400克。
步驟：1、蕎麥麵、麵粉混合均勻。
2、食用鹽、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成麵糰後醒30分鐘。
3、醒好的麵糰揪一小團塞到餄餎機裡，轉動旋轉杆，把擠出來的麵條下到鍋中煮熟，然後過涼水。
4、蕎麥條盛碗中，澆入湯汁、放上菜料、澆點辣椒油即可更多4條
4樓：就戀這把黃土
手工蕎麥麵的製作方法
5樓：maoge22222毛哥
能夠做的。 市場上有售還好吃
蕎麥粉可以直接做麵條嗎？
6樓：那個閃電
可以，以下是蕎麥粉做麵條的做法。
主料：麵粉150克、蕎麥麵70克
1.把麵粉和蕎麥粉混合冷水和麵，揉光滑餳上。
2、把麵糰擀開。
3.撒上撲面，摺疊。
4.切好的麵條。（不要切太細）
5.燒開水，煮熟麵條。
6.煮好的麵條撈出，麵條就煮好了。
7樓：百合之唯美
蕎麥粉可以直接做麵條，但不是很勁道煮的時候容易斷。
蕎麥粉做麵條的方法如下：
1、蕎麥粉和麵粉按一比一的比例混合。
2、在混和粉中加入雞蛋並和成麵糰，醒上個半小時 。
3、然後再揉一下擀成麵皮切成麵條即可。
蕎麥燙麵餃的做法如下：
主料：蕎麥麵、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉做法:1、先燙麵，將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘;
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;
3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
怎樣做筋道的純蕎麥麵條（前提是不加普通麵粉）
8樓：餘生只愛洲洲
用料: 蕎麥粉300克、 水140 、鹽2克做法
1，蕎麥粉倒入清水用筷子攪拌成滿絮狀（面一定要活得硬點）再揉成團，麵糰醒15分鐘。
2，把麵糰放入麵條機，從厚到薄壓成面塊，感覺粘兩面撒粉再壓。
3，1檔一2檔反覆壓，在1檔一4檔反覆摺疊壓成光滑的面塊。
4，壓面轉向壓麵條，將面片放入細面中啟動開關，壓出麵條，撒上面粉。
5，蕎麥麵條就做好了。
9樓：就戀這把黃土
手工蕎麥麵的製作方法
10樓：廚娘小寧
別再買蕎麥掛麵了，教你自制蕎麥麵，刮油又健康，夏至就吃它
11樓：匿名使用者
筋道蕎麥雞蛋麵的做法
廚師機和麵，壓面機壓麵條，我們只負責配好比例就得啦。這是一份的量，我一般做四份，倆人能吃七次。
小貼士雞蛋130和出的面會很乾，過幾遍壓面機就好了。不要多加雞蛋哦，會粘機器的
蕎麥麵粉怎樣製做麵條？
12樓：開心就喊出來
蕎麥麵粉怎樣製做分6個步驟：
1.自制的手擀麵（蕎麥麵條，麵粉混合加入鹽面要和的硬一些，醒半個小時，然後揉麵，擀出薄片，波浪型疊起來，切成麵條），或者買店裡壓好的麵條。掛麵也可以放入熱水裡煮熟，放到碗裡備用。
2.用薑片爆香熱油，然後加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個，炒到肉變色。
3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然後切成菱形片備用，把胡蘿蔔切菱形片，黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片。
4 在已經爆香的五花肉裡，加入胡蘿蔔片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁。
5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最後 加入鹽和少許雞精。
6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上。
蕎麥麵粉怎樣製做麵條材料：蕎麥麵150克、 小麥粉250克 、鹽3克、五花肉200克 、雞蛋2個、 黑木耳少量 、口蘑幾個（就是那種純白色的蘑菇，裡面硒含量很高，抗癌食材）、黃花菜少量 、胡蘿蔔幾片、韭黃少量、香蔥、香菜少許、薑片少量、郫縣豆瓣少量、香麻油少量、鹽、雞精、八角一個。
蕎麥麵粉如何做麵條，請問用蕎麥麵粉怎樣製做麵條
13樓：開心就喊出來
蕎麥麵粉怎樣製做分6個步驟：
1.自制的手擀麵（蕎麥麵條，麵粉混合加入鹽面要和的硬一些，醒半個小時，然後揉麵，擀出薄片，波浪型疊起來，切成麵條），或者買店裡壓好的麵條。掛麵也可以放入熱水裡煮熟，放到碗裡備用。
2.用薑片爆香熱油，然後加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個，炒到肉變色。
3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然後切成菱形片備用，把胡蘿蔔切菱形片，黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片。
4 在已經爆香的五花肉裡，加入胡蘿蔔片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁。
5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最後 加入鹽和少許雞精。
6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上。
蕎麥麵粉怎樣製做麵條材料：蕎麥麵150克、 小麥粉250克 、鹽3克、五花肉200克 、雞蛋2個、 黑木耳少量 、口蘑幾個（就是那種純白色的蘑菇，裡面硒含量很高，抗癌食材）、黃花菜少量 、胡蘿蔔幾片、韭黃少量、香蔥、香菜少許、薑片少量、郫縣豆瓣少量、香麻油少量、鹽、雞精、八角一個。
14樓：不變
回答材料：蕎麥麵700克、麵粉300克、食用鹽5-8克、筋力源（鮮面專用）3-5克、水400克。
步驟：1、蕎麥麵、麵粉混合均勻。
2、食用鹽、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成麵糰後醒30分鐘。
3、醒好的麵糰揪一小團塞到餄餎機裡，轉動旋轉杆，把擠出來的麵條下到鍋中煮熟，然後過涼水。
4、蕎麥條盛碗中，澆入湯汁、放上菜料、澆點辣椒油即可更多4條
15樓：恭喜發財
蕎麥麵粉500克，白麵粉50克，榆皮面5克，用涼水和麵，和好的面不用醒直接擀成大面皮，用刀切成10釐米寬的面片疊加一起切成細條，直接下鍋煮。
16樓：匿名使用者
蕎麥粉30斤、麵粉20斤、鹽1斤、筋力源0.3斤、水15斤。和成面絮狀，用麵條機軋成鮮麵條。
蕎麥粉可以直接做麵條嗎
17樓：匿名使用者
金安那個不是火鍋店，是川菜店，挺好吃的，要是想吃火鍋，**大家附近可以去鑫鵬，橫穿到尚志大街頭上就是，
18樓：愛蝶子
蕎麥粉和麵粉按一比一的比例混合然後加雞蛋和成麵糰，醒上個半小時
然後再揉一下擀成麵皮切成麵條，下鍋煮好
只用蕎麥粉的話 面不是很勁道 煮的時候容易斷
手工純蕎麥麵條的做法，好麥滋手工蕎麥麵條多少錢一斤？
把蕎麥麵粉和成蕎麥麵，然後用手擀成麵條，放到鍋裡煮熟了就可以了。手工純蕎麥麵條的做法。我慢慢調的話，先把蕎麥先把蕎麥處理好，組成面弗蘭克券。然後發酵一下，切成麵條。手工純氧外面的做法，如果你不會做，請到你樓下的小麵館去看小麵館的大師傅會告訴你的。蕎麥麵條可以略微摻點白麵，然後再放點蕎麵，這樣吃著更筋...
蕎麥麵怎麼吃法大全，蕎麥麵粉的吃法有哪些
翠拌蕎麥麵 用料 蕎麥麵 綠豆芽 黃瓜 蘋果 雞蛋 熟白芝麻 海苔 姜蒜蓉 香油 香醋 生抽 糖 辣椒油 做法 1 將黃瓜切成絲 綠豆芽摘去頭尾 蘋果切片 雞蛋煮熟備用。2 鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥麵煮4 5分鐘至熟 中途不要蓋蓋子 3 將煮好的蕎麥麵撈出，放在漏勺裡用涼水沖掉泡沫麵湯，然後浸...
純蕎麥麵饅頭的做法純蕎麥粉做不出饅頭嗎
純蕎麥粉可以饅頭，以下是蕎麥饅頭的做法。主料 蕎麥麵粉600g 輔料 糖適量 酵母15g步驟一 準備好蕎麥麵粉 步驟二 放好酵母后，揉成麵糰 步驟三 蓋上紗布，等他發酵 步驟四 有蜂窩狀就是發好咯 步驟五 將面切成一個個差不多大小的劑子 步驟六 放入鍋中蒸 步驟七 蒸7分鐘就好了 步驟八 蒸好的蕎麥...