1樓：小海侃國際
不可以的，超市賣的麵條沒有燜面的彈性，做不了。
燜面製作方法：
食材準備
1、面: 提前和好面(餳1小時最好),比煮麵條的而稍硬即可.(或買機器, 要細的那種).
各種飯店做出的簡單燜面(20張)
2、豆角: 洗好,掰成約1寸的小段.(三口之家, 2斤左右即可)
3、豬肉: 切小薄片(多少、肥瘦根據個人喜好.如果偏瘦, 炒制時要稍多放油)
4、蔥絲、薑片、大料。
5、半小碗開水（或涼開水、純淨水均可）+ 醋1小勺（根據個人喜好可多可少）+ 香油少許 + 蒜泥+炒過豆角和肉後所用的湯汁（可根據喜好可放可不放）
製作步驟
1.用稍深的鐵鍋燒熱（熱鍋涼油），放一個大料，待油溫燒熱，放入肉，炒至變色放醬油、鹽，炒出香味後（約半分鐘）放蔥絲、薑片，再炒約半分鐘後放入豆角炒約1、2分鐘。倒入約1碗水，改小火；
2.擀麵，擀至約1、2mm厚的大面片即可，將麵攤開，在大面片上多撒些乾麵粉，再用擀麵杖將大面片捲起，用刀順著擀麵杖的長度方向將面切開，形成了約10cm寬（擀麵杖的直徑）的面片，再切成短細麵條就行成了。
3．這時再看已炒好菜的鍋，改成中火，以保證有足夠的蒸氣（如水多可先倒出一部分，鍋內留的水以剛不漫過豆角為宜）將二分之一的面均勻撒在菜上，蓋蓋燜2-3分鐘，用筷子將麵條抖一抖，以免粘連，再放剩餘面，再燜2-3分鐘。最後將配好的半碗水（備料5中所示）澆在面上，再蓋蓋燜1、2分鐘，（如水多可多燜一會兒，關火前鍋內的水應只有1cm為最好）關火。再蓋蓋燜1、2分鐘。
掀蓋，拌勻即可吃了。
2樓：匿名使用者
有條件的話自己做比較好，有的超市有賣「水面」，不過口味要差點
3樓：酷酷回來了
可以做的。不過想吃好點的，就自己做面，最好別買成品的，那樣味道不香。
給我分，謝謝你了！
4樓：七色垂耳兔
可以啊，沒有問題，不要用掛麵就可以了，燜需要的水份就看你買的麵條粗細而定了
5樓：
用鹼面好些
沒有用其他的也可以
做燜面，結果麵條挺硬的，怎麼辦？
6樓：夢中雨滿羅蘭玉
使用細麵條，麵條大火蒸10分鐘。
用料：細麵條500克，豬裡脊肉300克，無絲豆角300克，黃豆芽100克，大蔥1棵，大蒜1瓣，花椒5粒，八角2顆，生抽適量，老抽少許，鹽少許，雞精少許，十三香粉少許
超詳細的豆角肉絲燜面的做法
1、豬裡脊肉切細絲，蔥切段，準備花椒、八角、大蒜。
2、無絲豆分成段，黃豆芽和鮮麵條。
3、麵條大火蒸10分鐘。
4、炒鍋倒油燒熱後放入肉絲。煸炒至變色後放入蔥段、花椒、八角煸炒出香味。
5、倒入適量的生抽、生抽和鹽翻炒均勻。
6、倒入無絲豆和黃豆芽翻炒均勻。
7、倒入適量的清水煮沸，加入十三香粉、雞精調味。
8、控出湯汁。
9、麵條鋪在菜上。
10、均勻的淋上湯汁。
11、蓋好蓋子小火燜至湯汁收幹。
12、最後撒上蒜粒拌勻即可。
13、最後撒上蒜粒拌勻即可（這一步非常重要，不要省略哦）。
7樓：匿名使用者
我也是，做了好幾次燜面，每次底部已經不斷加水還是粘鍋了，面還是生的，後來有兩次成功了。
我做了對比，不能用乾麵條，掛麵，一定要自己現做的面，現壓的也行，反正不能太乾，悶得時候水不能太少，淹沒過菜，菜要非常多，比面多很多，因為菜少了，水也少容易糊鍋還不熟。
麵條最好用素油拌一下，以免蒸的時候水蒸氣把它蒸成一團，不易熟。
鍋蓋一定要蓋緊，不要有縫隙，如果鍋蓋有透氣孔，用筷子堵住，讓蒸汽一點也不外漏，很快就能蒸熟。
以防粘鍋，五分鐘左右沿著鍋邊加兩勺水。
8樓：匿名使用者
加點食用油攪拌均勻，放在鍋裡面蒸，燜的時候依個人喜好加適量水，喜歡軟的稍多加點水就okl了～～
9樓：匿名使用者
先將煮熟的麵條過涼，或者採用一些超市賣的方便麵也可以，依個人喜好，只要是可以直接食用的，都行。
然後依照悶面做法，蓋上鍋蓋，加湯收汁，我喜歡最後加些香菜和辣椒油，特棒！
10樓：匿名使用者
你的麵條是乾麵條吧？水少了，要用菜的水
凍麵條能做燜面嗎
11樓：30秒不
主料：扁豆500克 凍面400克 五花肉50克輔料：生抽3大勺 鹽8克 清水適量 蒜6粒步驟：
1. 麵條拿出化開，熱鍋涼油下入五花肉，翻炒至變色2. 放入扁豆翻炒均勻後放入生抽
3. 放入鹽
4. 翻炒均勻後放入清水，沒過扁豆即可
5. 水開後燉3分鐘後將湯倒入一個碗裡備用，鍋中留底湯6. 將切面均勻的鋪在扁豆上，一邊鋪一邊看是否能有熱氣透過麵條冒出來，這樣可以燜得更透，然後蓋上蓋子。
關鍵的時刻到了，如何判斷湯水快要沒了呢，那就是靜靜的聽，如果聽到刺刺的聲音就是湯已經快沒了（僅有的一點水磨擦鍋的聲音)
7. 將一大勺湯沿著鍋邊轉圈倒入，再蓋上蓋子接著燜，反覆幾次，直到湯水被用完
8. 將蒜碎倒入鍋中，關火。
12樓：看未來
提前從冰箱拿出來，融化融化也可以做燜面。
凍的麵條怎麼做扁豆燜面
13樓：那個閃電
主料：扁豆500g、麵條350g
輔料：花生油適量、鹽適量、牛肉湯適量、蒜適量、香油適量、生抽適量步驟：1、扁豆洗淨後用鹽水泡一會兒
2、燉牛肉的牛肉湯準備好
3、冰箱裡拿出麵條準備好
4、蒜末扁豆切絲
5、熱鍋涼油
6、放入扁豆煸炒變色
7、放入生抽適量煸炒入味
8、放入牛肉湯
9、煸炒一會兒，再加入適量清水。
10、加入麵條蓋上鍋蓋
11、小火過10分鐘麵條翻面
12、蒜末放上香油和適量食鹽醃製一會兒
13、出鍋前放入蒜末調味
14、扁豆燜面做好了，食用時可以加入適量食醋。
14樓：禪定風波
主料：扁豆500克 凍面400克 五花肉50克輔料：生抽3大勺 鹽8克 清水適量 蒜6粒步驟：
1. 麵條拿出化開，熱鍋涼油下入五花肉，翻炒至變色2. 放入扁豆翻炒均勻後放入生抽
3. 放入鹽
4. 翻炒均勻後放入清水，沒過扁豆即可
5. 水開後燉3分鐘後將湯倒入一個碗裡備用，鍋中留底湯6. 將切面均勻的鋪在扁豆上，一邊鋪一邊看是否能有熱氣透過麵條冒出來，這樣可以燜得更透，然後蓋上蓋子。
關鍵的時刻到了，如何判斷湯水快要沒了呢，那就是靜靜的聽，如果聽到刺刺的聲音就是湯已經快沒了（僅有的一點水磨擦鍋的聲音)
7. 將一大勺湯沿著鍋邊轉圈倒入，再蓋上蓋子接著燜，反覆幾次，直到湯水被用完
8. 將蒜碎倒入鍋中，關火。
15樓：匿名使用者
你說的凍的麵條，是煮好後撈出來瀝乾水的冷凍的麵條？還是生的沒有煮過直接冷凍的麵條呢？
如果是煮熟後撈出來瀝乾水的麵條，你就快速的過一下水，再瀝乾，再按照正常的扁豆燜面方法烹調就可以了。一定要快，不然麵條口感會更不好，畢竟已經是熟麵條並且凍過了，肯定沒有新鮮的麵條做出來的好吃。
如果是生的麵條直接冷凍的，那麼可以按照新鮮麵條來煮，當然煮的時間要掌握好，千萬不能化凍後再煮，會變很軟很爛沒法子吃。其它就按照正常方法來烹調就可以。
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