1樓：格調
主料：雞腿肉200g
輔料：橄欖油適量、鹽適量、生薑片適量、料酒適量、蘑菇適量、毛豆子適量1、把雞腿斬塊後，把鬆鬆垮垮的雞皮乾脆拉掉洗淨。
2、準備毛豆。
3、準備生薑片。
4、蘑菇切片，不要太薄。
5、冷水下鍋把雞肉嘗試後撈起。
6、熱鍋倒入橄欖油。
7、把毛豆和蘑菇片倒入，加入適量的鹽煸炒均勻。
8、加入適量的料酒去除蘑菇味。
9、湯鍋倒入清水，下入薑片大火燒開。
10、加入雞腿肉。
11、煸炒好的蘑菇毛豆倒入，撇清浮沫。
12、蓋上大火燒開轉中小火煮半小時。
13、加入適量鹽調味即可出鍋。
14、成品。
2樓：鄭邵峰
1：雞肉飛水時建議用冷水，因為這樣可以儘可能把雞肉中的血腥味去除，當然如果已經洗得很乾淨，沸水也是不錯的選擇。
2：煲蘑菇湯時水開後一定記著把火關小。因為蘑菇的香味是靠「泡出來的」。
3：煲雞湯時水開後用小火最好，這樣的湯最清。
4：兩個湯分開煲，最後隨用隨取，湯清味靚。
3樓：春風化雨時
材料：老母雞一隻、黑棗適量、袖珍菇適量、枸杞子適量、姜適量、鹽適量、料酒適量
做法1、準備好食材。
2、將雞打理乾淨，剁成4塊。
3、薑切片，黑棗、枸杞子洗淨備用。
4、將雞放入湯煲中，加適量清水，放入薑片。
5、加少許料酒，大火燒開。
6、湯煲燒開後，加入黑棗、枸杞子。
4樓：蒲公英花開丶
材料雞肉。蘑菇。豆芽。香腸。方便麵。蔥。鹽。香油。雞精。料酒。
做法1。將雞肉放入碗內，加入鹽、料酒各少許拌勻。取出雞肉切成小塊。蘑菇切片豆芽洗淨備用。
2。鍋里加方便麵料包作料和清水燒開。把雞肉塊，蘑菇和豆芽放入鍋內一起煮5分鐘左右，邊煮邊把浮沫用勺子撇出去。同時滴幾滴香油以及加雞精調味。
3。在煮湯的同時，在另一個鍋裡煮方便麵塊，煮好後撈出麵條，瀝乾水分，裝到碗裡，上面澆上湯料，撒上蔥花即可。
5樓：墼餮魍薅
材料熟雞肉500克，雞清湯2500克，鮮菇100克，熟豌豆100克。
調料精鹽10克。
做法雞清湯高火6分鐘燒沸，除去浮油雜物，放鹽調好口味。雞肉切塊，再把鮮菇洗淨切成小片，在湯盤內放上鮮菇片、豌豆、雞肉，盛上湯，高火2分鐘即可
6樓：匿名使用者
雞肉蘑菇湯詳細介紹
製作工藝
雞清湯高火6分鐘燒沸，除去浮油雜物，放鹽調好口味。雞肉切塊，再把鮮菇洗淨切成小片，在湯盤內放上鮮菇片、豌豆、雞肉（煮熟），盛上湯高火2分鐘即可。
工藝提示
本品需雞清湯約2500克。
雞清湯詳細介紹
製作工藝
1. 將母雞宰殺後，去淨毛、內臟；
2. 把雞脯肉及雞裡脊肉（雞柳）剔下，同豬肘子肉一起下入鍋內，加入清水燒開；
3. 蔥、姜切碎末備用；
4. 撇淨浮沫，改用小火煮3個小時；
5. 將雞脯肉和雞裡脊肉去淨筋及油脂砸成雞蓉，加入清水調稀，放入蔥末、薑末、味精、精鹽、料酒備用；
6. 將煮好的雞湯濾淨碎骨肉，撇去浮油，燒開；
7. 把調好的雞蓉倒入湯內攪勻；
8. 燒開後再撇淨油沫等雜質，即成雞清湯。
要用雞架子來熬湯的話就冷水．
7樓：匿名使用者
(一)主料：雞肉500克,蘑菇(鮮蘑)100克,豌豆100克
調料：鹽10克
雞肉蘑菇湯的做法：
雞清湯高火6分鐘燒沸，除去浮油雜物，放鹽調好口味。雞肉切塊，再把鮮菇洗淨切成小片，在湯盤內放上鮮菇片、豌豆、雞肉（煮熟），盛上湯高火2分鐘即可。
(二)主料：雞100克,蘑菇(鮮蘑)100克
輔料：木耳(水發)25克
調料：鹽15克,豬油（煉製）15克,料酒10克,醬油10克,香油10克,味精2克,胡椒粉2克
蘑菇雞肉湯的做法：
1. 將雞塊和蘑菇洗淨，控去水分；
2. 鍋內放熟豬油燒熱，用醬油熗鍋，加水100克，沸後加雞塊煮熟；
3. 再加蘑菇、木耳，至開鍋；
4. 加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油即成。
(三)原料：雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜
雞肉蘑菇湯的做法
1、蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用；
2、將雞肉切丁放入鍋中煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。
雞肉蘑菇湯的製作要訣：需雞清湯約2500克。
功效：高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。紫米粥、小米粥，營養豐富，養脾胃。
以上三種做法我都試過,味道非常不錯哦!做出來不油膩的.
8樓：匿名使用者
原料：雞肉約200克,適量蘑菇、蔥、姜做法：1、蘑菇切成薄片，焯水後撈出待用；2、將雞肉切丁放入鍋中煮開，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。
功效：高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。和紫菜粥、小米粥一起，營養豐富，養脾胃。
必勝客裡的雞肉蘑菇湯是怎麼做出來的？
9樓：匿名使用者
教大家個又簡單又好喝的奶油雞肉蘑菇湯
原料: 蘑菇， 雞丁或者雞架子， 火腿肉， 玉米粒， 牛奶， 三花淡奶
調料: 鹽， 雞精
步驟:1. 把水燒開，把雞丁或者用熱水焯過的架子扔進去，加少許鹽，半勺雞精，
2. 蘑菇，火腿肉切片，玉米粒扔進去
3. 煮得差不多的時候倒入3大勺牛奶(牛奶是視自己口味來的)
4. 最後加入淡奶，燒一會就完工啦(最後嘗下味道，如果淡的話可以加點鹽)
恩，的忙。
雞肉蘑菇湯
原料:雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜
做法1、蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用；
2、將雞肉切丁放入鍋中煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。
功效:高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。紫米粥、小米粥，營養豐富，養脾胃。
10樓：匿名使用者
必勝客的雞茸蘑菇湯來的時候就是半成品！~具體怎麼製作的我也不是很清楚！~
11樓：匿名使用者
總之哪家國際大品牌的餐廳都會有自己密制配方的
12樓：勞朵邇
簡單的說
雞蓉蘑菇湯是直接進貨
只是加熱一下給你的
磨菇雞肉湯怎麼做好吃
13樓：整鑫世界
雞肉蘑菇湯的做法步驟11.準備上海青。
雞肉蘑菇湯的做法步驟22.準備紹菜。
雞肉蘑菇湯的做法步驟33.準備蘑菇。
雞肉蘑菇湯的做法步驟44.準備雞肉並用薑絲，料酒和鹽拌均勻醃製片刻。
雞肉蘑菇湯的做法步驟55.煮鍋燒開水加入少許鹽調味。
雞肉蘑菇湯的做法步驟66.將鍋裡的水燒開之後放入蘑菇煮熟。
雞肉蘑菇湯的做法步驟77.然後放入青菜。
雞肉蘑菇湯的做法步驟88.最後放入雞肉。雞肉斷生即可。
雞肉蘑菇湯的做法步驟99.這款＂蘑菇雞肉＂湯清香美味，做法簡單，而且有肉有菜，營養比較均衡，老少咸宜。
雞肉丸子蘑菇湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
14樓：a**費
雞肉丸子蘑菇湯的做法步驟
1.香菇洗乾淨，清水燒開，焯水撈出待用；
2.撈出的香菇放涼，去蒂切片，其中香菇蒂切成碎末；
3.雞胸肉洗乾淨，剁成肉末，放鹽、雞蛋液、生粉、油、醬油、香菇碎末，拌均做成圓形肉丸；
4.清水燒開，放入肉丸，使得肉丸定型，撈出；
5.熱鍋，倒油，放蒜末、薑絲爆香，放入雞肉丸，爆炒；
6.加入3大碗熱雞湯。接著放入香菇片，蓋上蓋子煮開，轉為小火再煮5分鐘；ps：雞湯，是事先煲好的，如果沒有雞湯，放入骨頭湯或熱開水，也可以。
7.放鹽、蔥花，拌均即可
小貼士1.香菇焯水，香菇剁成碎末做肉丸水分少；
2.肉丸定型爆香，是的湯更香，香菇片直接下鍋，湯更清甜；
2.加湯或水一定要熱的，不能下冷水；
雞胸肉香菇湯的做法
15樓：苦苦的掙扎
需要準備一些土雞腿，適量香菇，一些生薑，紅棗，少許味精，精鹽，料酒，先把土雞腿清洗乾淨以後剁成塊狀，然後焯水撈出來，香菇提前浸泡一下去除蒂部，紅棗浸泡軟以後把核去掉，生薑洗乾淨拍鬆，所有的食材一起放進砂鍋裡面，再加入適量的料酒以及水，燒開以後用小火燉煮60分鐘，再加一些味精，精鹽調味，攪拌均勻以後就可以吃了，營養非常豐富，而且又非常鮮美。
香菇雞湯的營養價值
香菇雞湯裡面有各種各樣的營養物質，像胡蘿蔔素，維生素，鈣質含量都很高，香菇和雞肉搭配在一起能夠起到抵抗癌症以及提高身體免疫力作用，滋補身體的效果也是非常不錯的，湯喝起來也非常甘甜。
喝香菇雞湯的好處
香菇雞湯可以補充身體所需要的維生素，氨基酸，多糖以及蛋白質，可以達到健脾和胃以及美容養顏安神作用，對肝臟腎臟也非常不錯，女性就應該在日常生活中喝一些香菇雞湯，還可以有效的調節身體虛弱，食慾下降等問題。
喝香菇雞湯可以讓身體變得更加強健，裡面所含有的蛋白質非常豐富，容易被身體很好的吸收。香菇雞湯還可以起到緩解身體疲勞作用，月經不調的女性應該適當的多喝一些，能夠預防感冒疾病出現，還可以讓肝臟的解毒功能變得更強。
香菇雞湯裡面的營養物質是非常多的，可以達到延緩衰老以及防癌抗癌作用，但是一定不能一次性吃得太多，也不要頻繁的吃。
哪些人適合喝香菇雞湯
出現感冒問題以後就可以喝一些香菇雞湯，能夠抑制喉嚨充血發癢問題出現，而且又特別容易被身體吸收利用，發揮出好的作用，感冒期間身體體質弱，喝一些香菇雞湯可以達到滋補效果，能夠讓感冒問題更快恢復。喝香菇雞湯又可以讓身體發汗，這樣感冒所引起的疾病問題就能夠很好的被緩解。
孕婦可以喝一些香菇雞湯，可以讓身體變得更加強健，生完孩子以後也可以喝香菇雞湯，能夠促進乳汁分泌，但是一定不要選擇母雞，應該選擇公雞。
16樓：勾音
雨欣yx
很香濃美味的滋補雞湯，用燜燒鍋製作，省電省火，環保，主要是雞肉酥爛，香菇唯美，湯汁香濃。 香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。
主料 2種
雞肉800g
香菇300g
輔料 4種
蔥 適量枸杞 適量姜 適量花椒 適量
調料 4種
油 適量鹽 適量白糖 適量料酒 適量
烹飪步驟 6步
步驟1雞肉洗淨切成適宜的塊
步驟2雞伴侶及紅棗、枸杞子、黃花菜加上我另外配的姜塊，蔥段備用步驟3雞塊焯水洗去浮沫
步驟4悶燒鍋內鍋燒水，加入焯過水的雞塊，大棗枸杞子、蔥段、薑片等調料步驟5大火燒開後加入料酒、鹽、幾顆花椒，少許白糖、胡椒粉及雞伴侶料包步驟6中火燒煮20分鐘， 將內鍋放到悶燒鍋中燜燒2小時即可小貼士也可以用砂鍋煲湯
17樓：匿名使用者
香菇枸杞雞絲湯是以雞胸肉、香菇、枸杞為主要原料，以洋蔥、姜、鹽、料酒等輔料製成的雞絲湯，具有滋陰補腎、提高人體免疫力的作用。
這湯更全面的營養，特別適合老人和兒童，以及弱者。今天，我想與大家分享香菇、枸杞和雞絲湯的細節。
先準備一塊雞胸肉，然後用刀背切雞胸肉片。小心不要切手。
切成片後，切成小塊，放入盆中。
2、枸杞子一把用清水浸泡，備用。
將一些蔥花葉切成小洋蔥。
把洋蔥切成小塊，放進一個小鍋裡。
生薑一小塊切成薑片。
取出蘑菇，用手將蘑菇的根部撕成小塊。用手撕成小塊，味道更好。撕裂後，用清水浸泡並沖洗。
讓我們拿出雞絲：加入蠔油3克，鹽2克，胡椒1克，料酒5克。鹽可以給雞柳增添一種味道，烹飪酒和胡椒起到去除魚腥味的作用。
調味後，加少許水到盆裡，加水給雞肉加水，使雞肉柔嫩、光滑、有彈性，繼續用手攪拌和澱粉。
然後加入澱粉10克鎖住的雞肉的水分不會流失，但也會使雞肉的味道變得光滑和柔嫩，而雞肉在製漿和醃製後的味道又嫩又嚼。最後放入植物油5克加入植物油，防止雞肉粘在鍋後，放入醃製十分鐘，品嚐雞肉。
當配料準備好後，讓我們把蘑菇煮開，把鍋裡的水煮開，然後加入蘑菇。料酒5克新增烹調酒可以去除香菇的魚腥味和雜質。
開水後，倒入蘑菇，用冷水迅速沖洗，控制乾燥水分。
現在我們開始烹飪：把油放入鍋中，油熱後，倒入薑片，洋蔥段快速攪拌幾次。
13.倒入香菇翻炒，炒出香味，加入適量的清水 。
倒入生抽5克提一下鮮，倒入雞汁3克。加入6克鹽（3匙）、4克雞粉（2匙）、1克胡椒、2克糖調味完畢後，用勺子攪拌調味料。
15.把枸杞子用清水沖洗，然後倒入鍋中，撇去湯中的浮末。
蓋上蓋子，燜3分鐘。湯充分品嚐3分鐘。
開啟蓋子，我們會把雞肉浸泡在鍋裡，把雞肉放在下面，儘可能地把雞肉放在一起，不要把雞肉粘在一起。
小火再煮一分鐘左右購入一勺水澱粉，讓湯汁更粘稠。把湯攪好後，你就可以開始煮鍋了，然後把雞絲湯倒出來。
然後倒入少許芝麻油，芝麻油不僅可以新增香味，而且還能改善顏色，攪拌即可食用，這種美味的蘑菇枸杞雞湯就可以做好了。
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