1樓：
煮花生的方法上面都講有，不再講了，不過你說的是鹹乾花生，嚴格地說後面的手續應該是晒乾！！！所以吃鹹乾花生不容易上火，因為吃了胃有飽脹感，對**有一定作用。另外傳統的鹹乾花生，煮花生時只放點鹽，不放其它東西，這樣保持了花生的原味，吃了不易口乾，新花生下來時我都會製作一些，因為真正的鹹乾花生已很難買到，工業化生產大多是用烘乾工藝的。
炒幹或烘乾的花生應稱鹹脆花生。
2樓：人生的擺渡
這東西是商業機祕，不如全部把花生浸在鹽水裡，呆上一個月不知效果怎麼樣。
3樓：
最簡單的是用慢火來炒，你可以放鹽，糖，八角，直接一起下去炒，炒熟了就可以，哦要讓它涼了再吃。
4樓：手機使用者
我是這樣做的：
生花生米洗淨同大料、花椒、精鹽、白糖、味精、五香粉等調味料（可根據自己的口味自行調節）放入清水中煮熟，淹漬一段時間，使其充分入味，然後將花生米撈出控幹水分，放在微波爐裡烤幾分鐘或在鍋裡微火反覆翻炒至酥脆為止。
5樓：
先用鹽水煮熟然後在幹炒
6樓：
就算會做，自己做的一定也不好吃啦！
7樓：匿名使用者
洗淨後放在鹽水裡煮透，然後在放太陽底下暴晒。這樣就ok啦。
8樓：臨邑大小事
(1)選料：原料在使用前需經挑選，主要是揀除破碎、不熟、蟲蝕、損傷和發黴等不完善果。同時揀出原料中的特大和特小果及異品種果，並摘去果蒂，以保證成品果形均勻一致，外觀良好。
(2)浸泡水煮：將選好的原料放入一定濃度的鹽水池中浸泡1～2天，泡後放入鹽水鍋中煮熟，浸泡和蒸煮時間依果形大小而定。�
(3)水洗、挑疵：將煮好的花生果用洗果機洗刷去泥土，洗至花生殼呈白色，網紋內無殘留泥土等汙物，甩幹後自然晾乾，再揀除疵果。
(4)烘烤：晾乾後的花生果即可進行烘烤。目前，我國主要有兩種烘烤方法——烤爐法和火炕法。烘烤要用慢火，升溫不能過快，還要不斷地翻動，使花生果受熱均勻，保證成品的火候均勻一致。
鹹乾花生製作方法（家用式）
9樓：匿名使用者
鹹乾花生的製作方法：
主要原料 花生仁24公斤。糯米粉26公斤，澱粉0.65公斤，食鹽4公斤，味精0.25公斤。
裝置用具 滾鍋（花生仁粘粉用）、烘籠、烘爐。
製作方法
做調味漿：先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸。取適量水將0.
65公斤澱粉和0.35公斤糯米粉調勻、過濾，倒入鹽水中煮漿。當漿面起泡時將鍋端起，同時拌入0.
25公斤味精，紅色素15克，拌勻後即成調味漿。
製糖漿：取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水調成漿，然後將糖水煮沸，並立即把糯米粉漿衝入，攪勻成熟糖漿（熟度應達90%）。
澆漿撒粉：取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動多次；澆熟糖漿撒粉（即另取糯米粉24.15公斤），使花生仁外表粉層達3毫米厚。
同時要求裹粉花生仁表面不幹不溼，顆粒間不粘連，表面有光澤。
烘烤：花生仁粘好粉後，放入烘籠內烘製。每次40公斤，烤時開足爐溫，烘籠轉速與爐溫要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮。以研去外皮的花生仁呈黃色為宜。
加調味漿：花生仁出籠後，立即倒入鐵鍋內，趁熱加調味漿0.5公斤，並用木製剷刀快速攪拌（每籠分兩次攪拌）。
攪拌至顏色均勻時即鏟入盤內，均勻鋪開冷卻，不使粘連。成品要求表面呈金黃色，色澤勻稱，光滑適宜，酥脆可口。
工藝流程 花生仁→澆漿→撒粉→烘烤→加調味漿→成品
10樓：匿名使用者
(1)選料：原料在使用前需經挑選，主要是揀除破碎、不熟、蟲蝕、損傷和發黴等不完善果。同時揀出原料中的特大和特小果及異品種果，並摘去果蒂，以保證成品果形均勻一致，外觀良好。
(2)浸泡水煮：將選好的原料放入一定濃度的鹽水池中浸泡1～2天，泡後放入鹽水鍋中煮熟，浸泡和蒸煮時間依果形大小而定。�
(3)水洗、挑疵：將煮好的花生果用洗果機洗刷去泥土，洗至花生殼呈白色，網紋內無殘留泥土等汙物，甩幹後自然晾乾，再揀除疵果。
(4)烘烤：晾乾後的花生果即可進行烘烤。目前，我國主要有兩種烘烤方法——烤爐法和火炕法。烘烤要用慢火，升溫不能過快，還要不斷地翻動，使花生果受熱均勻，保證成品的火候均勻一致。
11樓：匿名使用者
生花生米洗淨同大料、花椒、精鹽、白糖、味精、五香粉等調味料（可根據自己的口味自行調節）放入清水中煮熟，淹漬一段時間，使其充分入味，然後將花生米撈出控幹水分，放在微波爐裡烤幾分鐘或在鍋裡微火反覆翻炒至酥脆為止。
晒鹹乾花生的做法步驟圖，晒鹹乾花生怎麼做好吃
12樓：最愛幻雪寶兒
用料新鮮花生 3斤
鹽20-30克
水適量晒鹹乾花生的做法
花生洗去泥沙，用鹽拌勻，放置30分鐘左右。
把花生放進高壓鍋裡，加少許水，設定在煮粥檔上煮。
等高壓鍋可以開鍋了，把花生倒出來在籠屜，用冷水沖洗一下晾乾水，再放在有陽光的地方晒乾。
晒了兩天就完全乾透。
13樓：幸運的楓陽
晒鹹乾花生的做法：
1.生花生洗淨泥土。
2.花生放到鍋裡，加入清水，浸過花生即可。
3.1000克的花生，大約要加入4勺子鹽。
4.蓋鍋，大火煮40分鐘。
5.撈起，瀝乾水。
6.盤子用報紙等墊底。
7.將花生鋪著上面，陰乾一個晚上。
8.第二天有太陽的時候，倒出來，鋪開，晒一天即可收起。
怎樣做鹹乾花生？
14樓：小侽ww倫唒
專家解答：劉林同志： 您好！ 您所諮詢的問題，現答覆如下：
鹹乾花生的製作方法：
主要原料 花生仁24公斤。糯米粉26公斤，澱粉0.65公斤，食鹽4公斤，味精0.25公斤。
裝置用具 滾鍋（花生仁粘粉用）、烘籠、烘爐。
製作方法做調味漿：先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸。取適量水將0.
65公斤澱粉和0.35公斤糯米粉調勻、過濾，倒入鹽水中煮漿。當漿面起泡時將鍋端起，同時拌入0.
25公斤味精，紅色素15克，拌勻後即成調味漿。
製糖漿：取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水調成漿，然後將糖水煮沸，並立即把糯米粉漿衝入，攪勻成熟糖漿（熟度應達90%）。
澆漿撒粉：取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動多次；澆熟糖漿撒粉（即另取糯米粉24.15公斤），使花生仁外表粉層達3毫米厚。
同時要求裹粉花生仁表面不幹不溼，顆粒間不粘連，表面有光澤。
烘烤：花生仁粘好粉後，放入烘籠內烘製。每次40公斤，烤時開足爐溫，烘籠轉速與爐溫要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮。以研去外皮的花生仁呈黃色為宜。
加調味漿：花生仁出籠後，立即倒入鐵鍋內，趁熱加調味漿0.5公斤，並用木製剷刀快速攪拌（每籠分兩次攪拌）。
攪拌至顏色均勻時即鏟入盤內，均勻鋪開冷卻，不使粘連。成品要求表面呈金黃色，色澤勻稱，光滑適宜，酥脆可口。
工藝流程 花生仁→澆漿→撒粉→烘烤→加調味漿→成品。
以上內容，僅供參考。
鹹乾花生的製作
15樓：義明智
1、花生米洗淨加鹽加水泡兩天；
2、泡好的花生米瀝乾水份放入烤箱中烤140度烤40分鐘；
3、其中要拿出來翻3-4次，同時換邊烤；
4、直至花生變脆即可出爐，晾涼裝至密封罐內即可。
16樓：匿名使用者
一樓答案正確，另要注意
備註：泡好後直接在鍋中用小火慢慢煨，做出來的花生雖沒有烤的脆但也是相當好吃。此外泡好做出來的花生口感比直接做的花生偏硬，顏色偏白。相比油炸的花生米，這種吃法卻是更健康
帶皮的花生怎樣做成幹鹹花生
17樓：白襯衫
選料：花生在使用前需經挑選，主要是揀除破碎、不熟、蟲蝕、損傷和發黴等不完善果。同時揀出原料中的特大和特小果及異品種果，並摘去果蒂，以保證成品果形均勻一致，外觀良好。
浸泡水煮：將選好的原料放入一定濃度的鹽水池中浸泡1～2天，泡後放入鹽水鍋中煮熟，浸泡和蒸煮時間依果形大小而定。?
水洗、挑疵：將煮好的花生果用洗果機洗刷去泥土，洗至花生殼呈白色，網紋內無殘留泥土等汙物，甩幹後自然晾乾，再揀除疵果。
烘烤：晾乾後的花生果即可進行烘烤。目前，我國主要有兩種烘烤方法——烤爐法和火炕法。烘烤要用慢火，升溫不能過快，還要不斷地翻動，使花生果受熱均勻，保證成品的火候均勻一致。
帶殼花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
製作方法：
把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。
剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。
將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。
將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤晒至七八成幹，即可吃。
18樓：kame和梨
製作方法介紹如下：
1)選料：花生在使用前需經挑選，主要是揀除破碎、不熟、蟲蝕、損傷和發黴等不完善果。同時揀出原料中的特大和特小果及異品種果，並摘去果蒂，以保證成品果形均勻一致，外觀良好。
(2)浸泡水煮：將選好的原料放入一定濃度的鹽水池中浸泡1～2天，泡後放入鹽水鍋中煮熟，浸泡和蒸煮時間依果形大小而定。?
(3)水洗、挑疵：將煮好的花生果用洗果機洗刷去泥土，洗至花生殼呈白色，網紋內無殘留泥土等汙物，甩幹後自然晾乾，再揀除疵果。
(4)烘烤：晾乾後的花生果即可進行烘烤。目前，我國主要有兩種烘烤方法——烤爐法和火炕法。烘烤要用慢火，升溫不能過快，還要不斷地翻動，使花生果受熱均勻，保證成品的火候均勻一致。
幹鹹花生與幹炒花生味道區別：
1、幹鹹花生除香脆可口外，帶有水煮花生的香味；
2、幹炒花生只是香，吃多無味，而幹鹹花生味道鹹，另外加上水煮的鮮味，別具特色。
19樓：幻花若雪
先浸泡，然後再水中加入調味料煮，在晒乾即可。 在家原來做過。
20樓：匿名使用者
鹽水泡!在煮熟!晒乾
乾花的製作方法，如何製作乾花
一，自然風乾法 1 選擇自己喜歡的鮮花，一定要挑選完整美觀的。2 摘掉多餘的枝葉，用線綁住底端，花頭互相分的開一點，倒垂放在乾燥 溫暖 通風 沒有太陽直射的地方。3 每隔幾天捆紮一下繩子。因為隨著水分散盡，枝莖會變細。不要隨意觸碰花瓣。3周左右就做好了。二 乾燥劑法 1 平時買鞋的鞋盒裡 食品包裝袋...
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幹醃鹹雞蛋 將洗乾淨的雞蛋用白酒浸溼,然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽後,再放到不漏氣的塑料食品袋內,將袋口紮緊密封起來,一個星期之後,鹹雞蛋便醃製成了。鹹雞蛋這種家常方便菜有許多醃法。生醃 熟醃 泥醃 幹醃 紙醃 各種醃法，各有短長。有人醃不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是鹹得無法...
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