1樓：
1、選油用新不用陳
新油炒菜：不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜油煙更多，對操作者的健康危害更大。
2、過火好看不健康
電視上那些大廚揮著炒勺過火的姿態雖然瀟灑卻並不健康。各種烹調所需要的油溫有區別，如爆炒需要將近300℃，這個溫度必然已經讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋裡著火的操作更會超過300℃油溫，這時已經達到了產生大量苯並芘致癌物的溫度，殊不可取!
煎炸、過油也不可避免會帶來油脂的重複利用，從而增加油煙的產生。因此，儘量不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式。
3、油煙未起早放菜
炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜扔進去。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要將一條蔥絲扔進鍋裡，如果周圍的油歡快冒泡但蔥絲顏色不變：
就表明油溫適合炒菜了。
4、少炒多燉宜清淡
不要每餐每個菜都是炒、炸、煎，多用燉、煮、蒸、烤、涼拌等烹調方式。這不僅能減少油煙產生，而且還能減少油脂攝入，有利於控制體重。同時，這樣的一餐在口感上更加豐富，還有助於培養清淡口味的飲食習慣。
5、抽油煙機應選好
買一個非常有效的抽油煙機，最好是那種安裝的距離離烹調火源很近的抽油煙機。不建議購買那種歐式產品，它們中看不中用根本不適合中國人的烹調狀況。有效抽油煙機的標準是，距離灶臺一米遠就聞不到炒菜的味道。
另外，雖然抽油煙機能幫不少忙，但千萬不要因為買了個有效的油煙機就放心大吃煎炸食品和爆炒食品!因為除了油煙有害之外過度受熱的食品中也會產生致癌物，蔬菜也將因此失去幫助預防癌症的效用!
6、早開晚關要記牢
在**的同時開抽油煙機，等炒菜完成後繼續開5分鐘再關上。燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣，應該及時抽走：很多家庭等到油煙大量產生後才開抽油煙機，實在太晚了：
這樣屋子的清潔無法保障，而且油煙會大量進入主廚人的肺裡。省那麼一點電是毫無意義的：萬一因此得了肺癌，花錢受罪不值得!
2樓：匿名使用者
家裡經常炒菜煮飯，油煙大，會增加致癌風險！我家裡使用的rainbow清潔系統，能有效去除家中難聞氣味和各種汙染物，讓家裡的空氣變得更加清新怡人，應該挺適合你的。
炒菜油煙太大怎麼辦
3樓：美女八爪魚
炒菜油煙太大，跟炒菜用油的種類、廚具質量、廚房通風情況有關。眾所皆知，炒菜的油煙對人體具有傷害，容易致癌，那麼怎麼做可以減少炒菜油煙呢？
1、用新油炒菜，不要用煎炸過或曾經加熱過的油脂炒菜。煎炸過的油脂，或者使用過一次已混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜時油煙更多，對操作者的健康會造成更大傷害。
2、不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的炒菜方式。各種烹調方式所需的油溫有區別，爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然會讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋裡著火的操作，更會讓油溫超過300度，已經達到了產生大量苯並芘致癌物的溫度。
另外，煎炸、過油等方式也不可避免地帶來油脂的重複利用，從而增加油煙的產生。
3、炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進去，會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高。您可以將蔥絲放進鍋裡，看蔥周圍已經冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
4、不要每餐每個菜都是炒、炸、煎，多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，不僅能減少油煙產生，而且還能減少一日中油脂的攝入量。同時，這樣的一餐在口感上更加豐富，還有助於培養清淡口味的飲食習慣。
5、買一個非常有效的抽油煙機，最好是那種安裝距離烹調火源很近的抽油煙機。最好不要買歐式產品，這類產品不適合中國人的烹調習慣。有效抽油煙的標準是，距離灶臺一米遠就聞不到炒菜的味道。
6、在**的同時開抽油煙機，等炒菜完成後繼續開5分鐘再關上。燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣，應該及時抽走。烹調時等到油煙大量產生才開抽油煙機就太晚了。
不過，千萬不要以為有了有效的抽油煙機就可以放心大吃煎炸食品和爆炒食品了，因為除了油煙有害之外，過度受熱的食品中也會產生致癌物，蔬菜也將因此失去防癌等保健效用。
4樓：匿名使用者
那是不是油的問題那,油的質量不好容易冒煙,原料、鍋改善：
1、使用無煙鍋，效果很好；(當作參考)
2、使用精煉油，但是營養肯定差一點；
3、使用橄欖油，只是太貴。
烹調方法改善：
將鍋燒熱後，下油，以便情況下，普通鍋將油用鏟子沿鍋澆一圈，馬上下香料、菜，會使油煙降低4~6成；無煙鍋，可以將由加熱到300度左右，也不會冒煙，按照傳統烹調方法，無煙鍋降煙8~9成。
市面上的調和油，由於使用配方提純工藝，為了保持有效成分，建議下鍋後沿鍋澆一圈立即下菜炒，保持營養，減少油煙。
5樓：匿名使用者
用無煙鍋，炒菜前把鍋擦乾
燒菜煮飯油煙大怎麼辦 油煙大有哪些危害
炒菜時油煙很大怎麼辦？
6樓：膈橵藟
你好這個問題兩個解決辦法。
1.安裝大功率抽油煙機
2.炒菜時油煙大主要是爆鍋時產生的，想炒菜香就要把油燒熱爆鍋，提前把油燒開煉好（一次多燒一些備用），以後每次炒菜時不要把油燒的太熱，這樣炒菜香且油煙很少。
7樓：sign丶
原料、鍋改善：
1、使用無煙鍋，效果很好；
2、使用精煉油，但是營養肯定差一點；
3、使用橄欖油，只是太貴。
烹調方法改善：
將鍋燒熱後，下油，以便情況下，普通鍋將油用鏟子沿鍋澆一圈，馬上下香料、菜，會使油煙降低4~6成；無煙鍋，可以將由加熱到300度左右，也不會冒煙，按照傳統烹調方法，無煙鍋降煙8~9成。
市面上的調和油，由於使用配方提純工藝，為了保持有效成分，建議下鍋後沿鍋澆一圈立即下菜炒，保持營養，減少油煙。
炒菜油煙太大，對肺有害嗎怎麼處理
8樓：0風中飛舞
南瓜可清除吸入體內的重金屬及農藥之類，
黑木耳可吸附體內異物，如沙子，結石，木渣，穀殼，金屬之類，綠豆有最好的解毒作用，如農藥之類，
生大蒜會很有效的預防鉛中毒。
9樓：ycl緣
長時間經常性，對肺有一定害處，易引起呼吸道咳病，解決辦法；安裝抽油煙機或排風扇啥。
炒菜的時候油煙機開的很大，可是屋子裡還是有油煙味，炒菜的味道，聞著很不舒服，這個怎麼解決？ 20
10樓：一舊雲
知道有些植物是可以淨化空氣的，比如說吊蘭，蘆薈等等，把它們放在家裡也可以，讓家裡多一些綠色，顯得更加的漂亮。
不過它最佳效果依舊是淨化空氣，不過前提是進行光合作用才行，如果一直放在陰暗的地方，人家也沒有辦法進行光合作用，來讓呼吸到新鮮的空氣。如果在廚房裡擺放盆栽也是一種不錯的選擇，畢竟盆栽剛才也說了有淨化空氣的作用，慢慢的這種油煙味也會隨著植物的淨化作用慢慢消散的。
1、使用除油煙味或除異味的空氣清新劑在有油煙味的房間裡噴上幾下，過一段時間就可以除去油煙味或異味了。
2、把泡過的廢茶葉渣晒乾，放在房間的角落裡，利用茶葉的物理吸附原理去除油煙味。
①用毛巾蘸些已稀釋的食醋在室內揮舞。
②在室內點燃幾支蠟燭，油煙味不久即除。(蠟燭燃燒有炭黑產生，炭黑主要成分為碳，有吸附性，所以可以除油煙味)。
③在室內放一碗醋，就能去除油煙味。
④在室內各個角落掛幾塊溼海綿或幾條溼毛巾，都能去除油煙味。
11樓：匿名使用者
開窗通風確實可以讓廚房裡的油煙加速揮發，但是現在是大冬天，開著窗戶炒菜，你覺得你還能吃到熱菜嗎？所以這種方法也不是每個季節都合適的，在溫度在合適的季節；
比如說秋天跟春天就可以採用這種方法來去除廚房油煙的味道。至於夏天，好像每天都是開著窗戶的。除了開窗通風以外，還需要保持廚房的清潔。
1、如果家中會做飯頻率很高的話，在裝修施工時儘量放棄開放式廚房，會有油煙問題。
2、 衛生間、廚房等隱蔽工程施工時遵循：小水寶，熱水來得快，因為這樣使用時更方便。
3、選購吸油煙機家居用品時中式的比歐式的吸力更強，歐式的好看不中用。
4、 電源插座能多裝儘量多裝點，否則家裡到處都是拖線板。這在水電隱蔽工程施工時尤為注意。
5、如果不是不燒飯的人家，廚房裝修注意事項中最好能裝空調。
6、廚房裝修注意事項關於煙道沒有打出去問題，現在只要樓裡有人燒菜，自家的脫排油煙機就必須同時開啟，不然滿屋子的油煙味。
12樓：匿名使用者
主要還是油煙多.油冒煙後會產生致癌物質,主要是溫度高了會使裡面油脂變化.所以放菜前油溫不要高,即健康，又沒有油煙
13樓：童水青
調整油煙機的位置，看是否太高，如果不行更換新的！
14樓：匿名使用者
窗子關嚴，廚房門半開，這樣內外強流通，排氣速度超快，空氣不迴流。
15樓：zz小怪
估計是你的油煙機不行，壞掉了，把窗戶開大點，讓殘留的油煙可以好好的流通。望採納
16樓：楓葉滿枝啊
開風扇對著視窗或者門吹，形成第二個吹風機
炒菜時鍋著火了怎麼辦，炒菜時油鍋著火怎麼辦
炒菜時鍋裡著火的原因。1 炒菜鍋著火的原因是油溫太高，變成油蒸汽跑了出來，遇明火就會著 2 油太熱，放菜的時候一個是菜涼，再一個就是菜上有水造成 開鍋 的現象，把油濺出來著火的緣故。油溫升到油的著火點鍋會著火,不同的油有不同的著火點 3 還有一個原因是不是鍋上有小窟窿。爆炒時鍋裡 了怎麼辦，用什麼辦...
鐵鍋炒菜有鐵鏽味應該怎麼辦，炒菜的鐵鍋洗過後有鐵鏽怎麼辦
鐵鍋生鏽，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。每次用完不要洗得太乾淨了，留點油防鏽。可以先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候，用清水衝一下.愛仕達廚具銷售人員介紹，選擇鐵鍋要注意以下幾點。1 鍋面力求光滑，但不能要求 均滑如鏡 由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有...
炒菜的時候，菜會變黑，怎麼辦，新買的熟鐵鍋炒菜時總是黑黑的，有什麼辦法解決呢？
絲瓜往往容易炒黑，注意以下做法 讓炒出來的絲瓜青綠自然美味。1 絲瓜要現加工，回現配現炒答，否則會發黑。2 絲瓜就放在五成熱的油鍋裡滑至七成熟，馬上倒出入漏勺，鍋裡用鹽，勾薄芡，倒入絲瓜翻幾下，即可出鍋。3 不要放雞精，麻油，放雞精會使絲瓜顏色變黑。注 這道菜我們提倡少油 少鹽的清淡素食 鹽放少許 ...