1樓：嗨_天喜工程師
好像有教的，卷饃製作方法：1.麵粉10斤加35℃溫水5斤和成麵糰，靜止保溫醒發30分鐘。
2.將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋，麵漿低溫沉澱5-8小時。3.
去掉麵漿上部清水，攪勻後用婆美比重計測量麵漿濃度為14-16波美度，再加入10-15克筋力源（提前2小時用涼水溶解）、25克食鹽攪拌均勻，加入少許高筋麵粉攪勻，靜止20-30分鐘後過濾。4.然後，取250-300克麵糊倒入平底鍋（鍋內預先擦點油），烙熟即可。
5.洗出來的麵筋加點泡多源，上籠蒸熟，熄火後停5-10分鐘再掀鍋。6.
將麵筋撕碎加入炒菜、調味醬，用烙好的卷饃麵皮包好，即可食用。
2樓：匿名使用者
沒聽說，應該好學，問那些賣卷摸得（態度誠懇），應該告訴你的。網上學也行（搜尋），上年齡的老奶奶應有會的
3樓：匿名使用者
阜陽好又來卷饃，專業品牌店。現在一天可以賣1千個左右的卷饃。收入非常可觀，現在好又來飲食文化傳播****對外招商加盟，對於中小創業者來說，確實是一個投資少見效快的專案，我們店每年盈利可達到15萬以上。
阜陽卷饃皮怎樣製作的？
4樓：幸運的楓陽
卷饃皮的製作十分講究，但製作方法卻比較難掌握，需要反覆操練方可做出質量較高的春捲皮。 下面介紹一下春捲皮的製作方法：
原料：麵粉500克，鹽5克，清水400克。
製作：1、將麵粉放入盆中，加鹽、清水反覆搓揉至麵糰筋力十足，待用手提起麵糰，麵糰可以不掉即可。
2、將麵糰餳放2-3小時。
3、取一平鍋放在火上（鍋內切不可放油），燒製五成熱時，用手提起麵糰使麵糰在平鍋底部旋轉一圈，提起麵糰，待鍋中成熟，用手揭下即可（春捲皮直徑為15-20釐米左右）。
有人該說了。要麵粉幹啥。大家都知道卷饃裡邊有面筋。
做麵筋的原材料就是麵粉。先把麵粉活好。把盆裡對點水，不多不少。
把活好的面放到水盆裡。把面當衣服一樣洗。洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆裡。
一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候。應該就做成了卷饃裡必不可少的配料：麵筋。
大家切記：洗面水一定不要倒掉。這時候教大家怎麼做卷饃的饃皮。
洗面水沒倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆裡澄一會。
等到水面上有清水。把清水倒掉。只留下白麵水，要越濃越好。
現在開始做饃皮。平底鍋準備好。把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面。
平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型。基本上饃皮就做成了。
阜陽卷饃有專門教的嗎？
5樓：安徽新東方烹飪學院
阜陽卷饃有專門的烹飪學校會開設小吃的培訓班，會進行針對性的教學。
學習內容：
1、原料的介紹
2、配方的傳授
3、製作的要點
學習課程安排：
原料介紹--配料準備--調醬料--制餅皮--卷制
6樓：匿名使用者
卷饃製作
原料：饃皮（就是春捲皮）、麵筋、綠豆芽、黃瓜絲、蒜汁、辣椒油、香菜、雞蛋等等...
製作工具：
麵粉5斤。平底鍋一口、（鐵。鋁。塑料）盆兩個、豆芽、辣椒油、蒜汁。
製作過程：
有人該說了。要麵粉幹啥。大家都知道卷饃裡邊有面筋。
做麵筋的原材料就是麵粉。先把麵粉活好。把盆裡對點水不多不少。
把活好的面放到水盆裡。把面當衣服一樣洗。洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆裡。
一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候。應該就做成了卷饃裡必不可少的配料：麵筋。
大家切記：洗面水一定不要倒掉。這時候教大家怎麼做卷饃的饃皮。
洗面水沒倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆裡澄一會。
等到水面上有清水。把清水倒掉。之留下白麵水。
越濃越好。現在開始做饃皮。平底鍋準備好。
把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型。
基本上饃皮就做成了。
現在就的把麵筋放到鍋裡煮熟。注：麵筋用手撕碎。
不大不小的撕。饃皮捲上豆芽麵筋。能吃辣椒油的朋友多放點辣椒油。
這卷饃就管吃了。。俺得註名一下。湯俺是不知道咋做裡。
那可能就是好又來卷饃的特色所在。大家可以根據自己的口味做個湯。把麵筋和豆芽放裡邊一起煮。
建議在放點火鍋料。咱阜陽裡卷饃就做成了。好吃的話別忘咯叫俺昂。。
如果不知道麵筋洗到啥程度才算是做卷饃的最佳配料就回憶一下好又來大戲院那店裡的成品麵筋。貧回憶做吧。因為洗面筋不是在現場教的話。
可能單貧我打的字。很多人都做不好。大家可以多實驗實驗。
麵粉又不貴。
跪求阜陽卷饃皮的配料及做法，請各位大神指點。學成之後以200元現金作為答謝。
7樓：小計吃蜜
卷饃皮的製作十分講究，但製作方法卻比較難掌握，需要反覆操練方可做出質量較高的春捲皮。 下面介紹一下春捲皮的製作方法：
原料：麵粉500克，鹽5克，清水400克。
製作：1、將麵粉放入盆中，加鹽、清水反覆搓揉至麵糰筋力十足，待用手提起麵糰，麵糰可以不掉即可。
2、將麵糰餳放2-3小時。
3、取一平鍋放在火上（鍋內切不可放油），燒製五成熱時，用手提起麵糰使麵糰在平鍋底部旋轉一圈，提起麵糰，待鍋中成熟，用手揭下即可（春捲皮直徑為15-20釐米左右）。
有人該說了。要麵粉幹啥。大家都知道卷饃裡邊有面筋。
做麵筋的原材料就是麵粉。先把麵粉活好。把盆裡對點水，不多不少。
把活好的面放到水盆裡。把面當衣服一樣洗。洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆裡。
一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候。應該就做成了卷饃裡必不可少的配料：麵筋。
大家切記：洗面水一定不要倒掉。這時候教大家怎麼做卷饃的饃皮。
洗面水沒倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆裡澄一會。
等到水面上有清水。把清水倒掉。只留下白麵水，要越濃越好。
現在開始做饃皮。平底鍋準備好。把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面。
平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型。基本上饃皮就做成了。
8樓：安徽新東方烹飪學校
去專業的學校學習，卷饃皮的製作十分講究，但製作方法卻比較難掌握，需要反覆操練方可做出質量較高的春捲皮。
9樓：尖兵美食
推薦回答的答案方法是對的，但是沒有食品新增劑的配合就會涼了發硬。卷饃製作方法：1.
麵粉10斤加35℃溫水5斤和成麵糰，靜止保溫醒發30分鐘。2.將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋，麵漿低溫沉澱5-8小時。
3.去掉麵漿上部清水，攪勻後用婆美比重計測量麵漿濃度為14-16波美度，再加入10-15克筋力源（提前2小時用涼水溶解）、25克食鹽攪拌均勻，加入少許高筋麵粉攪勻，靜止20-30分鐘後過濾。4.
然後，取250-300克麵糊倒入平底鍋（鍋內預先擦點油），烙熟即可。5.洗出來的麵筋加點泡多源，上籠蒸熟，熄火後停5-10分鐘再掀鍋。
6.將麵筋撕碎加入炒菜、調味醬，用烙好的卷饃麵皮包好，即可食用。
10樓：小三
我學的時候花了5000大洋→_→
跪求阜陽卷饃皮的做法 10
11樓：戒為良藥
操作步驟：
1.先把麵粉和好，把盆裡對點水，不多不少，把和好的面放到水盆裡，把面當衣服一樣洗，洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆裡，一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候；
3.現在開始做饃皮，平底鍋準備好，把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面，攤平。
4.平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型，等麵皮熟了，基本上饃皮就做成了。
擴充套件資料：
卷饃在阜陽當地早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽春捲的。起源於明朝，相傳是在明太祖 朱元璋和沈萬三落泊時所吃，兩人因此而桃園結義，上演了《聚寶盆》傳奇。
在早期，不論是鄉村集市、或者學校附近，乃至街角路口，都有賣粉子饃的流動攤點，雖然攤點很多，但味道都很好，生意也都很好。如今，卷饃和阜陽格拉條以及板面等食品構成了阜陽地區特有的美食文化。
阜陽卷膜就是春捲皮兒四張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯裡煮熟的麵筋、綠豆芽、香菜、黃瓜、海帶等用手卷成圓錐形，卷好後再蘸點鮮湯汁，吃時從上往下一點點咬食，裡面的麵筋、豆芽海帶越吃越多，真是價廉物美、營養豐富，趕時間時吃一個，既營養豐富又節省時間。
12樓：幸運的楓陽
卷饃皮的製作十分講究，但製作方法卻比較難掌握，需要反覆操練方可做出質量較高的春捲皮。 下面介紹一下春捲皮的製作方法：
原料：麵粉500克，鹽5克，清水400克。
製作：1、將麵粉放入盆中，加鹽、清水反覆搓揉至麵糰筋力十足，待用手提起麵糰，麵糰可以不掉即可。
2、將麵糰餳放2-3小時。
3、取一平鍋放在火上（鍋內切不可放油），燒製五成熱時，用手提起麵糰使麵糰在平鍋底部旋轉一圈，提起麵糰，待鍋中成熟，用手揭下即可（春捲皮直徑為15-20釐米左右）。
有人該說了。要麵粉幹啥。大家都知道卷饃裡邊有面筋。
做麵筋的原材料就是麵粉。先把麵粉活好。把盆裡對點水，不多不少。
把活好的面放到水盆裡。把面當衣服一樣洗。洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆裡。
一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候。應該就做成了卷饃裡必不可少的配料：麵筋。
大家切記：洗面水一定不要倒掉。這時候教大家怎麼做卷饃的饃皮。
洗面水沒倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆裡澄一會。
等到水面上有清水。把清水倒掉。只留下白麵水，要越濃越好。
現在開始做饃皮。平底鍋準備好。把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面。
平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型。基本上饃皮就做成了。
13樓：王毅然
卷饃製作 原料： 饃皮（就是春捲皮）、麵筋、綠豆芽、黃瓜絲、蒜汁、辣椒油、香菜、雞蛋等等... 製作工具：
麵粉5斤。平底鍋一口、（鐵。鋁。
塑料）盆兩個、豆芽、辣椒油、蒜汁。 製作過程： 有人該說了。
要麵粉幹啥。大家都知道卷饃裡邊有面筋。做麵筋的原材料就是麵粉。
先把麵粉活好。把盆裡對點水不多不少。把活好的面放到水盆裡。
把面當衣服一樣洗。洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆裡。一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候。
應該就做成了卷饃裡必不可少的配料：麵筋。大家切記：
洗面水一定不要倒掉。這時候教大家怎麼做卷饃的饃皮。洗面水沒倒掉吧：
倒掉你就做不成了。洗面水在盆裡澄一會。等到水面上有清水。
把清水倒掉。之留下白麵水。越濃越好。
現在開始做饃皮。平底鍋準備好。把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面。
平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型。基本上饃皮就做成了。
現在就的把麵筋放到鍋裡煮熟。注：麵筋用手撕碎。
不大不小的撕。饃皮捲上豆芽麵筋。能吃辣椒油的朋友多放點辣椒油。
這卷饃就管吃了。。俺得註名一下。湯俺是不知道咋做裡。
那可能就是好又來卷饃的特色所在。大家可以根據自己的口味做個湯。把麵筋和豆芽放裡邊一起煮。
建議在放點火鍋料。咱阜陽裡卷饃就做成了。好吃的話別忘咯叫俺昂。。
如果不知道麵筋洗到啥程度才算是做卷饃的最佳配料就回憶一下好又來大戲院那店裡的成品麵筋。貧回憶做吧。因為洗面筋不是在現場教的話。
可能單貧我打的字。很多人都做不好。大家可以多實驗實驗。
麵粉又不貴。
阜陽卷饃的湯怎麼？做的，阜陽小吃卷饃怎麼做
原料 饃皮 就是春捲皮 麵筋 綠豆芽 黃瓜絲 蒜汁 辣椒油 香菜 雞蛋等 麵粉5斤。平底鍋一口 鐵。鋁。塑料 盆兩個 豆芽 辣椒油 蒜汁。製作過程 有人該說了。要麵粉幹啥。大家都知道卷饃裡邊有面筋。做麵筋的原材料就是麵粉。先把麵粉活好。把盆裡對點水不多不少。把活好的面放到水盆裡。把面當衣服一樣 洗。...
阜陽的卷饃皮怎麼做啊
這種皮有人專門賣 好像是機器做出來的 付費內容限時免費檢視 回答你好，很高興回答你的問題。卷饃皮的製作十分講究，但製作方法卻比較難掌握，需要反覆操練方可做出質量較高的春捲皮。下面介紹一下春捲皮的製作方法 原料 麵粉500克，鹽5克，清水400克。製作 1 將麵粉放入盆中，加鹽 清水反覆搓揉至麵糰筋力...
有安徽阜陽的朋友嗎？安徽阜陽人怎麼樣
太和縣養蜜蜂的比較多，特別提醒釀蜂蜜有搞假的。最好去縣城各大藥店去買。蜂蜜20元左右一瓶。蜂王漿80元左右。李時珍在 本草綱目 中闡述蜂蜜為 清熱也，補中也，解毒也，止痛也 現代中醫認為，蜂蜜主要能防治 1 胃腸道疾病 便秘 十二指腸潰瘍 結腸炎 兒童痢疾等。2 神經系統疾病 失眠 頭痛。3 感染性...