1樓：宇工五機頭數控彎箍機
提供正宗日本拉麵，味纖拉麵，今麥，郎，康師，傅，李先生，加州拉麵等裝置、技術、密配料。
2樓：匿名使用者
現在都是機械加工麵條 統一規格 批量生產!
日本拉麵的麵條製作需要那些成分
3樓：快餐真人
日本拉麵還是源自中國！基本是用鹼水揣揉小麥粉 再拉成麵條狀 這個在市場上有買 不多說了
2 首先是熬湯 往鍋裡放水燒開 放入雞骨 大蒜 生薑 胡蘿蔔 洋蔥 海帶等等 小火煮4小時
3 豬肉加入醬油 料酒 鮮美調味品 煮成紅燒肉 紅燒肉的汁將用作湯的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圓片的蔥
4 在另外一個鍋?將水燒開後放入麵條 煮1分鐘左右 注意煮麵時要蓋上鍋蓋 這樣熱氣就不會散了 保持高溫使麵條熟得更快
5 煮麵同時 把湯盛入碗中 攪勻碗中的肉汁
6 麵條煮熟後 用網勺撈起 濾其水分 放入碗中的湯?
7 把切成薄片的紅燒肉 嫩竹蓀 煮熟並濾過水的油菜 煮熟的雞蛋鋪在麵條上
拉麵完成~
4樓：拾萬里之外
日本拉麵的麵條做法；
一、材料
精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。
二、做法
1．將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時。
2．將鹼面用水100克化開成鹼水。
3．將使用手工或機械製作的麵條煮好，加上利用豬骨（豚骨）或雞肉、蔬菜、小魚乾等熬煮的湯頭，大多都會再搭配叉燒肉、筍子、蔥花等配料。
日式拉麵麵條的做法是什麼?我指的是生面的做法?
5樓：宇工五機頭數控彎箍機
提供正宗日本拉麵，味纖拉麵，今麥，郎，康師，傅，李先生，加州拉麵等裝置、技術、密配料。
6樓：掛麵大王
日式拉麵工藝：配料---和麵（真空）----熟化----複合壓延---靜置----出條---殺菌---靜置--包裝
7樓：俎琳枋
日式拉麵的麵條做法與中國基本一樣，部分採用機制拉麵，其它只是吃法不同。手工拉麵配方：新鮮高筋麵粉1000克、筋力源8-10克、鹽6-8克、30-40℃溫水600-640克。
工藝：將筋力源、鹽加入溫水攪拌溶解，再分三次加入麵粉，揉和成麵糰，麵糰溫度控制在30℃左右，靜止醒發25-30分鐘。再搗抻揉成條，反覆6-7次拉伸對摺，擰成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分長圓條，抹點清油，蓋上乾淨白布，隨時為顧客拉成麵條，每碗約150克。
拉麵的配方和製作方法，做拉麵的配方各種比例
材料 麵粉 適量 油 適量 鹽 適量 1 按家庭成員的飯量盛些麵粉到盆裡，然後再撒少許鹽，再把面和成絮狀，揉成麵糰即可。2 和成的麵糰揉五分鐘後，用手指蘸些水再用手背擠壓幾分鐘。3 擠壓好的麵糰拿到案板上再用力搓成長條。4 搓成的長條再對摺，再搓成長條，再對摺，搓的時間越長面越勁道。5 麵糰餳15分...
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味千拉麵之鰻魚炒飯 烹飪過程附 日本料理菜譜大全 五彩炒飯的做法 主料 米飯 溫熱 2茶碗，煮熟的雞肝80 150克輔料 胡蘿蔔小半根，長蔥1 4 根，小松菜3 4棵，雞蛋1個 調勻 調料 醃料 醬油2小匙，色拉油2大匙，鹽 胡椒各少許製作過程 1 雞肝切成丁，用醬油醃一下待用。2 把所有蔬菜均切成...
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