1樓：
對，北方都這麼叫，但是南方和新疆管蠶豆叫大豆 黃豆與青豆、黑豆統稱為大豆。它既可供食用，又可以榨油。由於它的營養價值很高，只蛋白質一項就比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被稱為豆中之王、田中之肉、綠色的牛乳等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
大豆發酵製品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆製品接種黴菌發酵後製成的。大豆及其製品經微生物作用後，消除了抑制營養的因子，產生多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素b12的含量。
2樓：耳環和範圍
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆。大豆古稱菽。
大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，晒乾之後又稱大豆。
3樓：變啦
大豆（學名：glycine max (linn.) merr.
）通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。
葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
4樓：書慧捷
1、大豆主要是指黃豆，但是它還包含黑豆和青豆。軟膠囊大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
2、大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營。
營養價值：
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。
蛋白質的含量不僅高，而且***。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
大豆和黃豆的區別是什麼?
5樓：愛傑的橙子
1、大豆主要是指黃豆，但是它還包含黑豆和青豆。軟膠囊大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
2、大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
6樓：撩人的卷積雲
大豆與黃豆有何區別
1、沒有區別
大豆和黃豆是沒有區別的，因為黃豆是大豆的一種，具有大豆所有的特徵。一般在種植大豆時需要選擇合適的土壤，最好使用微量元素含量較為豐富、排水性較好的沙壤土種植，並且在種植前需要疏鬆土壤，提高土壤的透氣性。
2、提供水分
大豆適合生長在較為溼潤的環境中，所以在種植大豆時需要為植株提供適當的水分，保持土壤溼潤。同時在為大豆提供水分時需要注意澆水量，一般在土壤較為乾燥時需要增加澆水量，在土壤較為溼潤時則需要減少澆水量。
3、補充養分
大豆在生長的過程中對養分的需求較大，所以在養護大豆時也需要為植株提供適當的養分，提高植株的生長速度，並且在為大豆提供養分時需要注意施肥量，一般可以將肥料溶解在清水中後提供給植株，讓植株吸收更多的養分。
4、適宜光照
大豆在生長的過程中對光照的需求較大，光照不足就會導致大豆的葉片發黃，植株無法順利的結出果實，所以在養護大豆時還需要為植株提供適當的光照，讓植株正常的進行光合作用，保持葉片翠綠，讓植株結出更多的果實。
7樓：植物獵掱
黃豆僅僅是大豆當中的一種，我們可以把黃豆理解成為大豆，但是，別人跟你說大豆的時候，你卻不能夠僅僅想到是黃豆。
8樓：wdm戈壁紅柳
大豆和黃豆的區別區別是大豆，大黃豆小，再就是大豆是轉基因產品
9樓：折甜
大豆其實就是做豆腐的拉個黃豆 也有黑色的「黃豆」 及青色或者也叫綠色的「黃豆」 所以有很多人不明白大豆到底長啥樣
10樓：但方毋良
沒啥區別，大豆就是黃豆，比如大豆油就是黃豆油，只是叫法不同。
11樓：立人達人
大豆是豆類的總稱，包括黑豆，青豆等，可是黑豆，青豆非常少，久而久之，在人們記憶中逐漸的把黑豆，青豆都忘卻了，所以說現在人們常說的大豆就是黃豆了。
12樓：令楣
大豆不是黃豆，大豆要比黃豆大，它的型狀就和手指頭一樣像
黃豆和大豆是同一種東西嗎？
13樓：侯問楣
大豆和黃豆的區別主要就在於包含關係，大豆包括黃豆、黑豆、青豆等多種豆類。大豆的蛋白質組成與動物蛋白相似，營養價值極高，能夠替代肉類，且用作榨油後製造出的豆油香氣濃郁，容易被人體所吸收消化。
大豆和黃豆有什麼區別
1、上下級
大豆和黃豆的區別
大豆和黃豆的最主要的區別就在於，黃豆是大豆的一種種屬分類，因為顏色發黃而得名，但大豆並不僅僅只有黃豆一種種類，包括了青大豆、黑大豆等多種顏色不同的分枝種屬，因此黃豆是大豆，但大豆不一定是黃豆。
2、營養價值
大豆和黃豆的區別
大豆的蛋白質氨基酸組成與動物的蛋白質相似，其中的氨基酸比較接近於人體所需的比例，因此可以替代一般的肉製品以及蛋類或奶類等的動物製品，營養價值非常高，而且很容易為人體所吸收消化，不會排異。
3、使用用途
黃豆主要用於製作包括水豆腐、幹豆腐、豆芽、滷製豆製品、炸制豆製品、熏製豆製品等，還可以用以榨取豆油，釀造醬油等，而青大豆和黑大豆卻可以用以入藥、烹飪等多個用途，大豆的用途比黃豆更多更廣。
4、市場銷售
大豆和黃豆的區別
市場上一般來說**的豆類製品主要包括了黃豆製品、紅豆製品、綠豆製品等，而大豆屬其他的製品比較少見，我們生活中對於這些其他的大豆，比如黑豆和青豆的消耗量也比黃豆小很多，並不是市場中能夠隨處見到。
14樓：失望
大豆是統稱，但是一般說大豆都是指黃豆，因為其他種類的大豆在中國使用率非常低。
15樓：sky簡單想念
大豆主要是指黃豆，但是它還包含黑豆和青豆。
16樓：葉孤霞殊
大豆就是黃豆，黃豆屬於大豆類的
17樓：地球之糖
大豆和黃豆的區別非常簡單，大豆的種類非常多，包含有黃豆、黑豆、青豆、飼料豆等等，所以說，黃豆僅僅是大豆當中的一種，我們可以把黃豆理解成為大豆，但是，別人跟你說大豆的時候，並不是說就是黃豆了，這一點是我們需要清楚的。而且雖然黃豆僅僅是大豆當中的一種，但是黃豆的營養成分跟大豆是一樣的，其中含有的蛋白質是豬肉的兩倍，是雞蛋的2.5倍。
18樓：匿名使用者
黃都屬於大豆類，大豆類包括黃，褐
大豆就是黃豆嗎?
19樓：鮮日國漢
一樣的！！
大豆原產於中國大陸北部，在西元前兩世紀的中國古墳遺蹟中可發現它的存在，歷史悠久。後來在繩文時代，經由朝鮮半島傳到日本。品種很多，顏色有黑色的、綠的、斑點的，可當作食料、飼料、工業原料，是世界上重要的作物之一，但目前以美國的生產量居世界第一。
大豆蛋白質的必需胺基酸之比例與動物性蛋白質相近，是重要的蛋白質**，它的脂肪與動物性脂肪不同，含有多量不飽和脂肪酸及卵磷脂，能夠使血液不易凝結。皁角具有清理血管、促進尿液排洩的功能。所以在預防高血壓、腦中風、心臟病上，大豆是不可或缺的食品之一。
此外，食物纖維、維生素、礦物質含量也很多，所為為了預防便祕、預防疲勞、保持健康的身體，應該如同魚、肉一般的攝取大豆。
眾所皆知，大豆是出類拔萃的營養食品，即使在不肥沃的土地上也能生長。蛋白質約佔35%、脂肪約佔20%，也富含維生素b群。大豆不但含有植物中罕見的離胺酸、色胺酸，而且也含有多量有助於營養代謝的天冬胺酸，以及有助於預防動脈硬化的亞麻仁油酸、卵磷脂。
不過非常遺憾的，成熟的大豆不論怎麼煮、怎麼煎也不易消化，其豐富的營養成分也只有70%能夠為人體所吸收。於是人們就想出了各式各樣的加工食品、味噌、醬油、納豆、豆腐、豆皮、油豆腐等。
生大豆幾乎不消化，而且含有特殊的臭氣，一定要加熱後再食用。烹煮大豆時要先將大豆浸水一個晚上，然後與香菇、蔬菜等一起煮，用糖、醬油調味成甜甜鹹鹹的日本口味料理，或煮成中國風味的酸辣大豆。
近年來以訛傳的"吃豆類會使尿酸過高"，經先進國家的研究，正常攝取適量的豆類並不會引發痛風。一位來自克羅埃西亞的美國醫師就在糖尿病世界聯合會上說，東方人吃大豆真好，不必花錢買卵磷脂，不幸臺灣豆制已在西方飲食強力的**之下沒落了。
適宜長期食用。
北方叫大豆
南方叫黃豆
20樓：手機使用者
完全正確，北方都這麼叫，但是南方和新疆管蠶豆叫大豆
黃豆與青豆、黑豆統稱為大豆。它既可供食用，又可以榨油。由於它的營養價值很高，只蛋白質一項就比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被稱為豆中之王、田中之肉、綠色的牛乳等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
大豆發酵製品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆製品接種黴菌發酵後製成的。大豆及其製品經微生物作用後，消除了抑制營養的因子，產生多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素b12的含量。
21樓：娛樂達人
回答大豆和黃豆是同一種。大豆又稱黃豆，為被子植物門、雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，大豆原產於中國，中國各地都有種植,大豆學名為包括黃豆、青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等,大豆喜歡溫暖的氣候,所以大豆在種植的時候一定要控制好溫度，要為大豆提供適宜的生存環境。
3、大豆喜歡溫暖的氣候，種子在10-12℃開始發芽，15-20℃最適宜，生長適溫20-25℃，開花結莢期適溫20-28℃，低溫下結莢會延遲，低於14℃大豆不會開花，溫度過高植株則會提前結束生長，種子在發芽時要求較多水份。
是的希望對您有所幫助哈☺☺
這是簡介你看一下哈
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黃豆和大豆是同一種東西嗎，大豆和黃豆有什麼區別啊？
大豆和黃豆的區別主要就在於包含關係，大豆包括黃豆 黑豆 青豆等多種豆類。大豆的蛋白質組成與動物蛋白相似，營養價值極高，能夠替代肉類，且用作榨油後製造出的豆油香氣濃郁，容易被人體所吸收消化。大豆和黃豆有什麼區別 1 上下級 大豆和黃豆的區別 大豆和黃豆的最主要的區別就在於，黃豆是大豆的一種種屬分類，因...
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