1樓：菜菜cai菜菜
不可以。因為黴變大豆，容易受到黃麴黴菌的汙染，產生黃麴黴毒素。這是一種強致癌物，可能導致肝癌、胃癌等。
除此之外，發黴食物中還有雜色麴黴毒素、赭麴黴毒素等，它們都有較強的致癌作用。所以，最好別吃黴變食物。
黃麴黴毒素是一種毒性很強的致癌物質，毒性是砒霜的68倍。而且，黃麴黴毒素很難通過日常生活中一些方法消除。
黃麴黴毒素有兩大特徵，第一，難溶解於水。通過水洗、浸泡的方法很難把黃麴黴毒素消除。第二，耐高溫，讓黃麴黴毒素裂變需要達到280度，在家庭烹飪中很難實現。
最好的辦法就是不吃，避免服用黴變的食物。
2樓：匿名使用者
不可以的
發黴的食物容易致癌和發生中毒。黴菌的種類很多，大多數黴菌是有毒的。例如發黴的米、麥、高粱、玉米、大豆、花生米以及陳年的食油，長黑斑的地瓜、生黴的甘蔗等都會引起急性中毒、慢性中毒或誘發癌症。
有人認為黴變的食物，經過蒸煮炸就可以吃了，這是一種錯誤認識，黴菌在高溫作用下，可能被殺死，但黴菌產生的毒素或食物腐敗後生成的致癌物是不能除掉的，所以，千萬不要去吃黴變的食物。
3樓：匿名使用者
不可以大豆發黴是黃麴黴毒素
純品屬於強致癌物
如果量不多沒有問題
4樓：經寧機湛藍
大豆發黴滋生黃麴黴菌，是致癌物，打的豆油人吃了也容易得病。市場上的豆油若檢測出黃麴黴菌時，屬於不能銷售的不合格食品。
黃豆黴變 黃豆黴變可以吃嗎
5樓：佳尼斯
其實食物發黴bai
之後是不建議du再食用的。黃豆是zhi特別容易dao發黴，而黃豆發黴專之後是屬含有大量的黃麴黴毒素。其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。
而黃麴黴毒素會，致癌，所以大家一定要特別重視，發黴的食品就別再食用了。
如何防止黃豆發黴：
食物會黴變是與空氣中的溼度和溫度有非常大的關係，尤其是在潮溼悶熱的天氣下，大家尤其要特別重視，家裡面的食物，需要儲存在適宜的條件下，一定要減少水分，降低溫度和溼度，防止黴菌的生長，如果是發現有花生，玉米大米，還有奶製品，發現有黴變的現象，都絕對不可以再使用。
6樓：很飛機
不可以吃的，致癌很高
煮熟的黃豆發黴了能吃嗎？
7樓：遇見若陽
不能吃的。
發黴的食物不能食用。真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。
預防真菌汙染食物，應注意：
1、家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要晒乾晒透，存放在乾燥通風環境中。
2、發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌汙染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。
擴充套件資料
食物儲存不當發生黴變。食物在儲存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發黴，產生一級致癌物黃麴黴毒素，它能導致肝癌，這在臨床上已經獲得證明。糧食儲存不當，也會發生黴變。
烹飪食物方法不當。食物的熏製、燒烤、醃製不當，烤焦或者烤煳的食物，都會產生亞硝酸鹽。
8樓：匿名使用者
發黴了都，當然不能吃啦，還是換了吧，求採納
9樓：
發黴的東西有致癌物，儘量不要吃。
10樓：匿名使用者
不可以，小心中毒拉肚子。
11樓：紀誠季鵑
發黴的黃豆煮熟也不能吃，因為發黴的食品已經變質，裡面滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。
12樓：queen中
能吃 四川農家多少人做 發黴了在加調料放幾天在晒太陽 幹了香得很的！
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